Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Escuela de Estudios de Postgrado
Ingeniería de la Productividad
Marzo 2,024

GRUPO 3
Stephany del Karmen Hernández Orellana
Byron Estuardo Ramírez Monroy
Luis Felipe Solis Sazo
Melida Gabriela López Santos
Marilyn Ninet Montes Munguia
Denis Enrique Zapeta Hernandez
Maria Fernanda Moreno Meléndez

DESIGN THINKING

Empatizar

1. Mapa de Actores:

Profesionales Urbanos Ocupados:

● Trabajadores de oficina
● Empresarios
● Freelancers
● Usuarios frecuentes de panaderías y cafeterías
● Personal de atención al cliente en panaderías y cafeterías
● Dueños de panaderías y cafeterías
● Proveedores de ingredientes

Estudiantes Universitarios:

● Estudiantes de diversas universidades

● Grupos de estudio
● Amigos que socializan en estos lugares
● Profesores y personal universitario
● Dueños y empleados de panaderías y cafeterías cercanas a universidades
2. Inmersión Cognitiva:
Profesionales Urbanos Ocupados:

Imagina la prisa y el anhelo de energía al enfrentar una mañana laboral. La

necesidad de rapidez se entrelaza con la búsqueda de un momento de calma antes
del caos laboral.

Estudiantes Universitarios:
Visualiza la tensión de los exámenes y el deseo de encontrar un lugar acogedor
para estudiar y socializar. La elección de alimentos debe adaptarse a la carga
académica.

3. Moodboard:

Profesionales Urbanos Ocupados: Estudiantes Universitarios:

DEFINIR
Profesionales Urbanos Ocupados:
En una céntrica panadería en Guatemala, Natalia, una ejecutiva eficiente, inicia su
día con un propósito claro: enfrentar su jornada laboral con energía. Mientras disfruta
de un desayuno rápido y nutritivo, recuerda una mañana especialmente agitada. La
panadería, conocida por su eficiencia, la sorprendió con una nueva opción de
desayuno saludable, adaptada a sus necesidades. Este pequeño cambio la hizo sentir
apreciada y alivió el estrés matutino.

Estudiantes Universitarios:
A unos kilómetros de distancia, en el campus universitario, Carlos, el estudiante
inmerso, comparte sus experiencias en la cafetería de la universidad. Entre exámenes
y largas sesiones de estudio, Carlos descubre que la cafetería ofrece opciones
vegetarianas y bebidas estimulantes. Estas elecciones no solo satisfacen sus
necesidades nutricionales sino que también crean un ambiente propicio para la
concentración y la relajación entre sesiones de estudio.

Saturar y Agrupar:
Al reunir las historias compartidas, emergen patrones comunes. La eficiencia y la
calidad son prioridades tanto para profesionales como para estudiantes. La necesidad
de opciones saludables y rápidas resalta como un tema recurrente. La adaptabilidad
a los horarios y situaciones específicas de los usuarios extremos, como María y Juan,
también se presenta como un factor clave.

Identificar al Usuario:
● Natalia, la Ejecutiva Eficiente:
● Necesidades: Desayuno rápido y nutritivo.
● Características: Valora la eficiencia y la calidad.
● Imagen: Joven empresaria con un maletín.
 ● Carlos, el Estudiante Inmerso:
● Necesidades: Alimentos para mantener la concentración durante el
estudio.
● Características: Busca un lugar acogedor y con opciones variadas.
● Imagen: Estudiante con libros y laptop.

● Usuarios Extremos:
● Profesionales Urbanos: María, madre soltera que trabaja a tiempo
completo.
● Estudiantes Universitarios: Juan, estudiante atleta con horarios
irregulares.

Poner de Manifiesto las Necesidades:

Mapa de Empatía:
● Profesionales Urbanos Ocupados:
● Piensa: "Necesito desayunar rápido pero sin sacrificar la calidad."
● Dice: "¿Tienen opciones de desayuno saludables y listas para llevar?"
● Hace: Se dirige a lugares con servicio rápido y eficiente.
● Siente: Estrés matutino y anhelo de un momento tranquilo.
● Estudiantes Universitarios:
● Piensa: "Necesito alimentos que me den energía durante las largas
sesiones de estudio."
● Dice: "¿Tienen opciones vegetarianas y bebidas estimulantes?"
● Hace: Busca lugares con ambiente de estudio y opciones de snacks
saludables.
● Siente: Presión académica y la necesidad de un espacio cómodo.
IDEAR
Brainstorming:
Innovación en el menú: ¿Y si introducimos opciones de desayuno que
combinen superalimentos para maximizar la nutrición y la energía para los
profesionales urbanos?
Experiencia Sensorial: ¿Podríamos diseñar una atmósfera específica en la
cafetería que fomente la concentración para los estudiantes universitarios,
quizás incorporando música ambiental y espacios tranquilos?
Servicio Express: ¿Implementar un servicio de pedidos en línea y recogida
rápida para profesionales urbanos ocupados que desean maximizar su
tiempo?
Programa de Lealtad: ¿Qué tal ofrecer descuentos especiales para
estudiantes universitarios que frecuentan la panadería durante las sesiones de
estudio?

PROTOTIPO

Storytelling

Profesionales Urbanos Ocupados:

Historia 1: "Menú Nutritivo Express"

En respuesta a la necesidad de profesionales urbanos ocupados, surge la idea de un

"Menú Nutritivo Express". El objetivo es proporcionar opciones de desayuno que no
solo sean rápidas y convenientes, sino también altas en nutrientes para energizar a
los clientes para su jornada laboral.

Imaginemos un menú que destaque combinaciones innovadoras de superalimentos.

Desde batidos de proteínas personalizables hasta bowls energéticos, cada opción se
diseñaría para brindar una explosión de nutrientes esenciales en cada bocado. La
variedad garantizaría que los profesionales urbanos tengan opciones saludables y
deliciosas a su disposición.

Los clientes pueden realizar pedidos anticipados a través de una aplicación móvil
dedicada, permitiendo una recogida rápida en su camino al trabajo. Cada elemento
del menú se presenta con historias cautivadoras, destacando los beneficios
nutricionales y las historias detrás de los ingredientes seleccionados. La experiencia
se completa con empaques sostenibles para reflejar el compromiso con la salud
personal y la salud del planeta.
Estudiantes Universitarios
Historia 2: "Sala de Estudio Inspiradora"

Para abordar las necesidades de los estudiantes universitarios, se concibe la idea de

la "Sala de Estudio Inspiradora". La intención es crear un ambiente que fomente la
concentración y el bienestar durante las sesiones de estudio.

Imaginemos un espacio dentro de la cafetería diseñado específicamente para

estudiantes. La iluminación suave, los asientos cómodos y la disposición del espacio
se planifican meticulosamente para proporcionar un entorno propicio para la
concentración y el aprendizaje.

La cafetería organiza eventos regulares, como noches temáticas de estudio, donde

se ofrecen bebidas y snacks especiales diseñados para mejorar la concentración.
Además, la cafetería podría colaborar con artistas locales para exhibir obras de arte
inspiradoras, creando una atmósfera única que inspire la creatividad y la
concentración de los estudiantes.

PROBAR O TESTAR

Fase de "Probar o Testar": Evaluación de "Bake&Study"

Preparación para la Evaluación:

Matriz de Hipótesis:
Hipótesis: La introducción de opciones de desayuno personalizadas y
saludables aumentará la satisfacción de los profesionales urbanos y la
frecuencia de sus visitas.
● Aspectos Positivos Esperados: Mayor satisfacción, aumento en la
frecuencia de visitas.
● Aspectos Negativos Anticipados: Resistencia al cambio, falta de interés
en las nuevas propuestas.
Herramientas de Prueba:
● Entrevista Cualitativa: Con Natalia y Carlos para explorar experiencias,
preferencias y expectativas.
● Focus Group: Grupos con profesionales urbanos y estudiantes
universitarios para debates y opiniones.
Evaluación en la Práctica:
Entrevista Cualitativa con Natalia:
● Objetivo: Explorar su experiencia real en "Bake&Study" después de la
implementación de las nuevas opciones.
● Enfoque:
● ¿Cómo ha sido su experiencia con las nuevas opciones de
desayuno?
● ¿Ha notado algún cambio en su frecuencia de visitas?
● ¿Qué aspectos le han resultado positivos o negativos?
● ¿Hubo resistencia al cambio?

Entrevista Cualitativa con Carlos:

● Objetivo: Obtener la perspectiva de un estudiante inmerso en
"Bake&Study".
● Enfoque:
● ¿Cómo ha impactado la nueva oferta de desayuno en su rutina
de estudio?
● ¿Ha notado mejoras en el ambiente de estudio?
● ¿Qué sugerencias o críticas constructivas tiene?

Focus Group con Profesionales Urbanos:

● Objetivo: Facilitar la discusión sobre "Bake&Study".
● Enfoque:
● Compartir experiencias y opiniones sobre las nuevas opciones.
● Identificar patrones de aceptación o resistencia.
● Recopilar sugerencias para posibles ajustes.

Focus Group con Estudiantes Universitarios:

● Objetivo: Obtener feedback específico de estudiantes.
● Enfoque:
● Evaluar la influencia de las opciones de desayuno en el estudio.
● Identificar cambios percibidos en el ambiente de estudio.
● Recoger ideas para mejorar la experiencia.

Resultados y Ajustes:

Aumento en la Satisfacción:

● Tanto profesionales urbanos como estudiantes universitarios han

expresado un aumento significativo en su satisfacción con las nuevas
opciones de desayuno y el ambiente de estudio en "Bake&Study".
Mayor Frecuencia de Visitas:

● La introducción de opciones personalizadas y saludables ha generado

un cambio favorable en el comportamiento de los usuarios,
evidenciado por una mayor frecuencia de visitas a la panadería y
cafetería.

Aspectos Negativos Atenuados:

Resistencia Inicial Superada con Adaptaciones:

● Aunque se identificó cierta resistencia inicial al cambio, se logró superar
mediante ajustes estratégicos y una adaptación continua a las
necesidades y expectativas de los usuarios.

Acciones Sugeridas:

Basándonos en los resultados obtenidos, se proponen acciones específicas para

fortalecer aún más la experiencia de "Bake&Study".

Refuerzo de lo Positivo:
● Destacar y promocionar las opciones de desayuno más populares y bien
recibidas, reforzando así la imagen positiva de "Bake&Study" como un
lugar que se adapta a las preferencias del cliente.
Adaptación Continua:
● Mantener una actitud receptiva hacia el feedback continuo y realizar
ajustes proactivos en el menú y el ambiente para asegurar que
"Bake&Study" siga siendo relevante y atractivo para su audiencia.
Comunicación Efectiva:
● Informar de manera clara y transparente sobre los cambios
implementados y las mejoras realizadas en respuesta al feedback de
los usuarios. Esta comunicación contribuirá a la percepción positiva y a
la construcción de una relación sólida con la clientela.
Key Partners
*Proveedores de café.
* Proveedores de
pan fresco.
* Proveedores de
pasteles frescos y
de gran variedad.
* Artistas locales para
presentaciones
periodicas en las
instalaciones.
Key Activities Value proposition Customer Reltionships Customer Segments
* Preparacion de café * Variedad de café de * Personal amable y
de alta calidad. especialidad. servicial. * Profesionales
*Gestion de pedidos * Wifi gratuito y urbanos ocupados.
y stock. conexión para cargar. * Atencion
* Atencion al cliente en * Productos de personalizada. * Estudiantes
el local y a domicilio. panaderia frescos y universitarios.
saludables.
* Proyectores
Key resources Channels
* Personal capacitado * Presencia en redes
en preparacion de café. sociales.
* Equipo de calidad
para preparar café. * Campañas
* Espacio fisico amplio publicitarias locales.
y confortable.

Cost Structure Revenue sources

* Costos de materiales (café, pan, pasteles).
* Costos de operación (Luz, agua, gas).
*Costos de empleados.
* Costos de mantenimiento de equipos.
* Costo de mobiliario y equipo
* Personal capacitado en preparacion de café.
* Espacio fisico confortable y espacioso.
* Equipos de calidad para preparar café.
* Proveedores de café y panaderias.
* Equipos de cómputo para
 Perfil de cliente
Datos personales: Experiencia Laboral:
Carlos Morales - Practicas universitarias.
20 años - Estudio de casos.
Estudiante de la universidad San Carlos de - Actividades Extracurriculares
Guatemala - Proyectos personales y emprendimientos.
Vive en Ciudad de Guatemala
Apoyo económico de padres y freelance

Frustraciones:
Metas:
Hábitos: - Presión académica.
- Obtención del éxito académico
- Dificultades académicas
- Consumo de alimentos económicamente accesibles. - Desarrollo de habilidades.
- Falta de tiempo.
- Consumo de cafeína para jornadas largas de estudio. - Estrés o ansiedad.
- Graduarse de su carrera
- Búsqueda de instalaciones para realizar tareas. universitaria
- Incertidumbre del futuro.
- Alimentos fáciles de consumir mientras se traslada al - Conseguir trabajo estable.
- Escasez en oportunidades
- Cuidar su alimentación y salud.
salón de clases. laborales.
- Salidas con compañeros y amigos.

Aplicaciones:
Donde consume actualmente: Dispositivos:
- Restaurantes de comida rápida.
- Restaurantes dentro de la universidad
- Lugares de conveniencia como áreas
de comida en gasolineras.
- Comida en puestos informales a las
afueras de la universidad. Usados para temas educativos y sociales
 Perfil de cliente
Datos personales:
Natalia Pineda Experiencia Laboral:
37 años • Gerente de planta en Coca-Cola Company
Ejecutiva de ventas en la empresa de • Supervisora de ventas y marketing en la empresa Nestle S.A. y Bordem Inc.
alimentos Procasa • Jefe del departamento de producción en la empresa Central de Alimentos, S.A.
Vive en la Ciudad de Guatemala
Independientemente económica

Frustraciones: Metas:
Hábitos: • Tiempo Limitado • Seguir creciendo
• Estrés Laboral empresarialmente
• Consumo de alimentos saludables y de alta calidad.
• Presión Ejecutiva • Formar una empresa propia o
• Búsqueda de atención de calidad y eficiente. • Alimentos de baja calidad o no emprendimiento personal
• Consumo de cafeína para jornadas laborales. saludables • Cuidar su salud física
• Reuniones de trabajo con otros ejecutivos o personal • Desarrollo familiar
de alto rango.

Aplicaciones:
Dispositivos:
Donde consume actualmente:
• Restaurantes cerca de su oficina de
trabajo.
• Restaurantes de comida de alta
gama o buen estatus.
• Comida saludable y nutritiva
Usados para temas laborales y sociales