Álvaro Zañartu

Amalia Traub
Vicente campos 
María de los Ángeles Pacheco

Tema elegido: Fomentar la alimentación sana en Chile

Investigación
Tener una alimentación más sana ayuda a tener un organismo más saludable, y que
funcione con mayor normalidad, y esto evita las enfermedades a corto y largo plazo en las
personas. Esto no significa que evite totalmente el padecer algún tipo de enfermedad
relacionada con el sobrepeso, pero si es más probable tener menos enfermedades
comiendo más sano.
Guías alimentarias para la población Chilena

1. Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física diariamente.
2. Pasa menos tiempo frente al computador o la tele y camina a paso rápido,
mínimo 30 minutos al día.
3. Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa.
4. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos
azucarados.
5. Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y
mayonesa.
6. Come 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores, cada día.
7. Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces al día lácteos bajos en grasa y
azúcar.
8. Para mantener sano tu corazón, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces
por semana.
9. Consume legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con
cecinas.
10. Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos de agua al día.
11. Lee y compara las etiquetas de los alimentos y prefiere los que tengan menos
grasas, azúcar y sal (sodio).

Encuesta de Consumo Alimentario en Chile (ENCA)

RESULTADOS MÁS RELEVANTES

  Sólo el 5 por ciento de la población come saludable, el 95 restante requiere
modificaciones importantes.

 Hay hasta 7 momentos de consumo de alimentos en un día: desayuno, almuerzo,

once, cena y 3 colaciones (mañana, tarde y noche).

 Respecto de la adecuación a los requerimientos de nutrientes y energía, se observa

que consumimos exceso de energía, grasas saturadas, azúcares y sodio, en todos
los grupos etarios y especialmente en los niveles socioeconómicos más bajos.

 En la comparación con las guías alimentarias recomendadas en Chile, se observa

incumplimiento en general para agua, verduras, frutas, lácteos, pescados, sodio y
es especialmente bajo el consumo de pescados y lácteos.

Obesidad en Chile

Toda la población se ve afectada por la obesidad y la mala alimentación, pero por ejemplo,
en chile, las mujeres son más propensas al sobrepeso que los hombres, un 33,9% contra
un 28,9% de los hombres.

Chile es el segundo país de la OCDE en porcentajes de obesidad y sobrepeso, con un 74,2%,

solamente superado por México, que tiene un porcentaje de 75,2%. Además, en Chile, en la última
década, ha subido un 10% la obesidad y sobrepeso, ya que a comienzos del 2010 era de un 64% y
hoy en día es aproximadamente un 74,2% según la encuesta nacional de salud.
1 de cada 11 muertes en Chile es atribuible al sobrepeso y obesidad

Mala alimentación y obesidad: OMS alerta sobre la malnutrición en países de menores

ingresos
Según el informe, 2.300 millones de niños y adultos en el mundo tienen sobrepeso o están
obesos, y más de 150 millones de menores tienen un retraso en el crecimiento debido a la
alimentación.
Además, “los malos regímenes alimentarios son responsables de la muerte de un adulto
de cada cinco (22%) en el mundo”.
Chilenos entre los TOP TEN de la mala alimentación mundial
Hace unos días se publicó por la empresa de investigación de mercado, Euromonitor
International sobre las calorías que se consumen por país de alimentos procesados y
ultraprocesados (bebidas, snacks, galletas, pan y pastelería, etc)
El promedio mundial alcanza las 700 Calorías, sin embargo, nuestro país está dentro de los
países que más consumen calorías provenientes de estos alimentos, llegando a 1800
Calorías, compartiendo el lamentable honor junto a México y Alemania.
Para llegar a tal nivel hay que recordar que Chile es el segundo consumidor de pan a nivel
mundial después de Alemania con caso 90 kilos al año por persona (equivalente a 3
hallullas medianas al día) y ocupamos el tercer lugar en el consumo de bebidas azucaradas
detrás de México y Estados Unidos.
Sedentarismo en Chile

Inseguridad alimentaria en Chile

Cuatro agencias de la ONU, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), la Organización
Mundial de la Salud (OMS), el Programa Mundial de Alimentos (WFP), y el Fondo de las
Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), lanzaron hoy el informe El estado de la
seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2020.
Las personas tienen inseguridad alimentaria moderada cuando enfrentan incertidumbres
respecto a su capacidad para obtener alimento o se ven obligadas a aceptar menor calidad
o cantidad en los alimentos que consumen. Existe inseguridad alimentaria severa (grave)
en las personas que a menudo se quedan sin alimento y pueden llegar incluso a pasar un
día, o varios sin comer.
El SOFI 2020 establece que en Chile un 15,6% del país (2,9 millones de personas) tiene
algún tipo de inseguridad alimentaria (moderada o severa) y que actualmente un 3,8% de
la población (700 mil personas) padece inseguridad alimentaria severa.
La publicación registró un aumento en la inseguridad alimentaria y desnutrición total en
los chilenos, mientras que las cifras de obesidad y sobrepeso en adultos y niños menores
de cinco años se mantuvieron desde el pasado informe. "Estos números aún no reflejan el
impacto de la pandemia por COVID-19. A nivel global estimamos que entre 83 y 132
millones de personas más padecerían hambre por la pandemia en el mundo", asegura la
representante de la FAO en Chile, Eve Crowley.
El estudio identifica en Chile una prevalencia del sobrepeso en menores de cinco años de
9,3%, cifra por sobre el promedio regional de 7,5%; una prevalencia de la desnutrición
total en la población de 3,5%; y una prevalencia de anemia en mujeres en edad
reproductiva (15-49 años) del 15%.
Bibliografía

 https://www.terra.cl/nacionales/2020/7/14/segun-la-onu-aumenta-la-
inseguridad-alimentaria-en-chile -636.html 
 74% de los adultos: Chile es el segundo país con más sobrepeso y obesidad de la
OCDE

 https://www.buenosaires.gob.ar/noticias/por-que-es-importante-alimentarse-bien
 https://www.terra.cl/nacionales/2020/7/14/segun-la-onu-aumenta-la-
inseguridad-alimentaria-en-chile -636.html 
 https://www.minsal.cl/enca/
 https://www.biobiochile.cl/noticias/vida-actual/cuerpo-y-mente-sanos/
2019/12/16/mala-alimentacion-y-obesidad-oms-alerta-sobre-la-malnutricion-en-
paises-de-menores-ingresos.shtml
 http://www.ipsuss.cl/ipsuss/columnas-de-opinion/samuel-duran/chilenos-entre-
los-top-ten-de-la-mala-alimentacion-mundial/2015-02-19/141351.html
 https://www.paho.org/chi/index.php?
option=com_content&view=article&id=179:obesidad&Itemid=1005#:~:text=En
%20la%20poblaci%C3%B3n%20adulta%20la,es%20de%2033%2C4%25.
 http://www.clinicavespucio.cl/prevencion/obesidad-en-chile-el-segundo-pais-de-
la-ocde-con-mas-casos/
 https://www.elmostrador.cl/agenda-pais/2019/10/16/chile-se-convierte-en-el-
lider-internacional-de-obesidad-tanto-en-adultos-como-en-ninos/

 https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2017/01/4-Proceso-de-Implementaci
%C3%B3n.pdf 

Nos juntamos y nos preguntamos ¿Qué necesita Chile?.

Después de ver que eran varios, elegimos uno que era relevante en nuestras vidas.
La mala alimentación de los estudiantes universitarios .
Primero: ¿Por que es importante tener una alimentación saludable?.
Tener una alimentación más sana ayuda a tener un organismo más saludable, y que
funcione con mayor normalidad, y esto evita las enfermedades a corto y largo plazo en las
personas.
Luego de una investigación llegamos a Datos impensables!
Chile es el segundo país de la OCDE en porcentajes de obesidad y sobrepeso, con un
74,2%, solamente superado por México, que tiene un porcentaje de 75,2%.
1 de cada 11 muertes en Chile es atribuible al sobrepeso y obesidad.
Solo el 9,3% de los universitarios se alimenta de manera saludable.
Solo el 44% de los estudiantes consume desayuno todos los días.
Solo el 7% de los jóvenes come la cantidad de fruta recomendada por día y el 26%, en el
caso de los vegetales.
Entonces no somos los únicos con este problema!
Decidimos investigar un poco por nuestra cuenta realizando entrevistas para conocer un
poco mas de este gran problema.
Y llegamos a las siguientes conclusiones: