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INVESTIGACIÓN

ALIMENTOS DE LA CAFETERIA

Presentado por:

Sofia del Mar Bolaño Gonzales

Natalia Betancur Ayala

Itany Centeno Mosquera

María Camila Delgado Prada

Paula Daniela Olaya Rodríguez

María Alexandra Rojas García

Colegio Codema I.E.D

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Colegio Codema I.E.D

Investigación

Alimentos de la cafetería

Sofia del Mar Bolaño Gonzales

Natalia Betancur Ayala

Itany Centeno Mosquera

María Camila Delgado Prada

Paula Daniela Olaya Rodríguez

María Alexandra Rojas García

Director (a)

2023
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Tabla de contenido

Resumen ( Abstract)........................................................................................................................4
Palabras clave:.............................................................................................................................4
Descripción:.............................................................................................................................4
Pregunta Problema...........................................................................................................................5
Introducción.....................................................................................................................................6
Planteamiento del problema............................................................................................................7
Objetivos:.........................................................................................................................................8
Marco Teórico..................................................................................................................................9
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Resumen ( Abstract)

Palabras clave:

Cafetería, alimentos, higiene, maestros, estudiantes, directivos, entrevistas

Descripción:

Mediante este documento buscamos evidenciar por medio de entrevistas que los estudiantes de

ciclo quinto den su opinión respecto a la cafetería escolar y a su realización de la comida al igual

que a la calidad de los alimentos que venden. Por medio de estas opiniones constructivas

buscamos que la cafetería le pueda brindar un mejor servicio, tanto a los estudiantes como a los

trabajadores de la institución.

Abstract:
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Pregunta Problema

1. ¿Por qué no es del agrado de los estudiantes los alimentos que se encuentran en la tienda

escolar?

2. ¿Qué productos que se encuentran en la cafetería son de tu agrado?

3. ¿Qué alimentos te disgustan de la cafetería? ¿Por qué?

4. ¿Qué consumes regularmente en la cafetería?

5. ¿Crees que el establecimiento cuenta con buena higiene? ¿Por qué?

6. ¿Alguna vez has tenido una mala experiencia en la cafetería?

7. ¿Los precios de la cafetería son buenos comparándolos con su calidad?

8. ¿Piensas que los precios de la cooperativa son accesibles para los estudiantes? Justifica tu

respuesta

9. ¿Qué sugerencias tienes para que tu experiencia con la cafetería sea más placentera?

10. ¿Consideras que la comida d la cafetería cumple con un plan nutricional saludable?

11. ¿Hay alimentos que se encuentren en la cafetería escolar que complementen su dieta?

12. ¿Tienes conocimiento de los requisitos que debe cumplir la cafetería escolar para su

funcionamiento?
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Introducción

Últimamente la cafetería escolar no ha tenido buena referencias por los estudiantes, aunque es un
servicio muy útil para los estudiantes y docentes del Colegio Codema los alimentos no son del
agrado de ellos, algunos productos no están en buenas condiciones no hay variación en las
comidas muchos de estos productos no son saludables tienen exceso de azúcares y grasa. No
tienen buena higiene a la hora de preparar la comida.
Ya que si no hay un buen desarrollo a la hora de preparar la comida puede afectar de manera
negativa a la comunidad estudiantil.

Este proyecto surgió con base a las múltiples situaciones de desagrado que se han presentado en
varias integrantes del grupo y en cómo tratar de buscar una solución para que nuestra experiencia
con el servicio de la cafetería sea de nuestro agrado y en general del agrado de toda la
comunidad. Lo primero que debíamos hacer es Investigar sobre los parámetros que debían
cumplir las cafeterías escolares en Colombia, luego Investigar sobre alimentaciones saludables y
balanceadas para los niños y adolescentes, por último en el proceso investigativo que llevamos
decidimos preguntarle a los estudiantes de ciclo 4 y 5, a profesores y directivos de la jornada
mañana del colegio codema una serie de preguntas con respecto a la cafetería escolar de nuestra
institución para poder saber diferentes puntos de vista. Es necesario recalcar que es muy
importante la buena alimentación para la comunidad educativa, y en general para el buen
desarrollo de los estudiantes y la concentración en las aulas.

El objetivo principal es que los estudiantes docentes y directivos tengan una mejor experiencia
en la tienda escolar. Para esto es bueno hacer la encuesta para así presentarla ante la tienda
escolar y que estos mejoren sus productos, la diferencia de nuestro proyecto a otros es, que
nosotros mostramos nuestra realidad y el como esta situación nos afecta

El diseño e hipótesis de nuestra investigación, es como la cafetería del Colegio Codema mejora
sus productos para ser del agrado de la comunidad educativa.
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Planteamiento del problema

¿Por qué no es del agrado de los estudiantes los alimentos que se venden en la cafetería?

Se sabe muy bien que muchos de los alimentos a la venta en la institución no son muy agradables

para quienes lo consumen ya que tienen inconformidad con su precio, calidad, higiene y la poca

variedad de productos.

Para comenzar, su precio es muy elevado, esto lo vuelve inaccesible para muchos estudiantes ya

que puede resultar más fácil comprar algo fuera de la institución a menor precio a mayor calidad

y cantidad. Muchos estudiantes han notado la poca higiene del establecimiento ya que los

vendedores mantienen los mismos guantes al recibir dinero y entregar la comida, añadiendo que

los alimentos muchas veces pueden venir con algún mugre o pelo incluido. La variedad de los

productos es muy poca, se encuentran muchos alimentos procesados y la poca fruta que venden

suele siempre ser la misma. Por estas razones los estudiantes están inconformes con la cafetería

estudiantil.
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Objetivos:

Objetivo general:

Revelar la opinión personal de los estudiantes del colegio Codema acerca de los alimentos que se

venden en la cafetería del colegio.

Objeticos específicos:

o Identificar qué fue lo que más se votó dentro de la encuesta realizada.

o Formular soluciones con ayuda de los encuestados.

o Analizar resultados para dar con el problema y encontrar con mayor facilidad una

solución
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Marco Teórico

A lo largo de nuestro años en el colegio nos hemos dado cuenta del penoso programa de

alimentación escolar con el que cuenta Bogotá, debido a que el PAE ha tenido distintos

escándalos sobre la calidad de la comida << Infortunadamente la implementación de este

Programa de vital importancia para nuestros niños y niñas fue aprovechada por personas

inescrupulosas e irracionales para ganar dividendos, es por ello que el programa comenzó a estar

en el ojo del huracán, puesto que se evidencio graves irregularidades como alimentos en mal

estado, vencidos, el no suministro de los complementos alimenticios establecidos en el

programa, demoras en su entrega entre algunas anomalías.>> Pino, D (2023, Marzo 30) El

programa de alimentación escolar (PAE): sus problemas y retos, https://www.las2orillas.co/el-

programa-de-alimentacion-escolar-pae-sus-problemas-y-retos/ . Siguiendo con la idea anterior se

pueden apreciar la inquietud de los estudiantes y sus acudientes por la mala calidad de los

alimentos o su exceso en azúcares y harinas.

<<Se llevó a cabo audiencia de adjudicación, la cual, tras conocerse las denuncias sobre las

supuestas irregularidades, fue suspendida por la Agencia Nacional de Contratación Pública

Colombia Compra Eficiente hasta el día viernes 21 de abril para analizar y brindar respuestas a

las observaciones allegadas”, agregó.

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Por el momento, se espera la fecha para dar a conocer el proponente al que le haya sido

adjudicado el proceso, el cual podrá participar en la tienda virtual del Estado colombiano, a

través de una subasta inversa que será llevada a cabo por la Secretaría de Educación del Distrito,

en la operación secundaria del Instrumento de Agregación de Demanda.>> Prieto, A (2023, Abril

19). Suspende contratación con el PAE en Bogotá tras presuntas irregularidades en documentos,

https://www.rcnradio.com/bogota/suspende-contratacion-con-el-pae-en-bogota-tras-presuntas-

irregularidades-en-documentos?amp=.

Teniendo en cuenta que el PAE no está haciendo entrega de refrigerios nutritivos, por el contrario

entregan refrigerios ultra procesados

<pues a pesar de que varias Secretarías de Educación declararon que los estudiantes de los

colegios que están a su cargo no reciben productos comestibles ultra procesados (o PCU, como

los llaman los expertos), las listas que anexaron demuestran lo contrario. Jugos de caja, galletas

de paquete, chocolates y cereales con exceso de azúcares añadidos aparecieron varias veces. Al

final, solo cuatro secretarías, las de Guainía, Guaviare, Vichada y Quindío, aceptaron abierta y

explícitamente que incluían ultra procesados en el PAE.

Y mientras en algunos lugares las cocinas en las que se preparan los alimentos que comen los

niños están llenas de insectos y roedores o tienen vajillas que no se usan hace meses porque los

contratistas no cumplen con el compromiso que adquieren y, cuando lo hacen, entregan

porciones incompletas o alimentos vencidos que ponen en riesgo la salud de los estudiantes>>

Del PAE a las tiendas escolares: así se alimentan los niños y jóvenes en los colegios de
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Colombia, (2022, Enero 26). Recuperado de https://voragine.co/del-pae-a-las-tiendas-escolares-

asi-se-alimentan-los-ninos-y-jovenes-en-los-colegios-de-colombia/ .

Recuperando lo anterior dicho sobre los establecimientos en donde se preparan los alimentos, no

solo pasa en las cocinas donde se preparan alimentos del PAE, sino que también en las cafeterías

de las instituciones educativas, donde los estudiantes compran alimentos para complementar su

jornada estudiantil, ya sea porque no consumieron de su refrigerio o porque quieren

complementarlo con otro alimento. Sin embargo los productos que se encuentran en la cafetería

escolar no se consideran muy adecuados para el consumo diario de los estudiantes

<<El concejal destacó que de manera gradual se busca prohibir la promoción y venta de

productos que, según él, no son adecuados para menores de edad como: hamburguesas, gaseosas,

café y paquetes que en su etiquetado no muestre que son recomendados para el consumo de

niños y niñas en edad escolar.>> Tiendas escolares de Bogotá deberán ofrecer alimentos

saludables, (2021, Noviembre 5). Recuperado de https://www.elespectador.com/bogota/tiendas-

escolares-de-bogota-deberan-ofrecer-alimentos-saludables/ .

Y se debería tomarse como un objetivo a corto plazo el empezar a implementar alimentos o

máquinas expendedoras que den a la comunidad alimentos con bajo contenido en grasas y

azúcares, también se podría empezar a implementar un conteo por medio de un<<software

adecuado se pueden obtener reportes de los productos más consumidos por los niños en tiempo

real, lo cual mejora la planeación de la institución en cuanto a la implementación de opciones

saludables que prefieran los estudiantes, además, les va a permitir manejar inventarios para que

puedan tener el control de qué tan frescos son estos alimentos. >> Tiendas escolares: como

fomentan buenos hábitos alimenticios, (2021, Septiembre 21) Recuperado de

https://campuskey.co/tiendas-escolares-habitos-alimenticios/ .
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