UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS

CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

RÁPIDO Y SABROSO DESAYUNOS

INTEGRANTES: Curso:
Andrade Cristina Quinto C1

Montalvo Daniela

Posso Johanna
 El equipo crea el emprendimiento llamado Rápido y Sabroso Desayunos
el cual brindará el servicio de venta de desayunos saludables a los
estudiantes de manera directa y efectiva, que por medio de un mensaje
en redes sociales el equipo se dirigirá a entregar el desayuno en las manos
del cliente en el lugar que se encuentre sin ningún inconveniente pensando
en la comodidad del cliente.

Rápido y Sabroso Desayunos es un emprendimiento que se basa en el

objetivo número tres del plan nacional del buen vivir el cual es mejorar la
JUSTIFICACIÓN calidad de vida de la población.
Al identificar la necesidad de un buen desayuno para los estudiantes de la
Universidad y además conocer la falta de tiempo para salir durante el periodo
de clases, el equipo mediante este emprendimiento busca satisfacer las
necesidades de los clientes mejorando su calidad de vida
 Descriptivo

Original

Atractivo
CARACTERÍSTICA
S Claro y simple
Significativo

Agradable

Morado

Tomate

COLORES
Rosado

Celeste
 DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO

UBICACIÓN UBICACIÓN POR EL TAMAÑO DEL

GEOGRÁFICA SECTOR EMPRENDIMIENTO

Centro de producción de Sector alimenticio porque Un micro emprendimiento

desayunos: sentimos la falta de comida porque las personas del
Atuntaqui-Ecuador saludable en el campus equipo, cuentan con las
Gral. Enríquez y Bolívar universitario capacidades necesarias como
conocimientos y mano de obra,
para iniciar el emprendimiento,
Distribución: sin la necesidad de un alto
FACAE- Universidad capital.
Técnica del Norte
 “Rápidos y Sabrosos somos una microempresa que brinda a nuestros clientes
satisfacción, comodidad y placer al momento de tomar su desayuno, ofreciéndoles un
servicio excelente, rápido y de calidad con productos saludables en todo momento”.

Establecer un servicio indispensable en el mercado, enfocándose en la satisfacción de la

comunidad universitaria, como el mejor del servicio exprés de desayunos orientados a la salud y
bienestar de nuestros clientes elaborados a base de productos saludables y nutritivos,
proyectándonos en futuro hasta el 2020 convertirnos en una empresa líder en la provincia de
Imbabura mediante nuestro servicio

*Preocuparnos por la calidad de vida de nuestros clientes.

*Trabajar con un talento humano especializado en la realización de alimentos a base
de dietas saludables.
Asegurarnos en ofrecer a nuestros clientes exactamente lo que podemos garantizar
 VENTAJA COMPETITIVA

• Brindar un desayuno elaborado con ingredientes nutritivos, brindando a

INNOVACIÓN los estudiantes universitarios los nutrientes necesarios que permiten
mejorar sus rendimientos académicos.
• Atención personalizada en cuanto en tiempo y calidad de entrega del
producto.
• se basará en usar envases, fundas y cajas de calidad que sean
amigables con el planeta debido a que Rápido y Sabroso Desayunos
tendrá un proveedor clave quien facilitara empaques prácticos
ecológico reciclables.
 • El emprendimiento Rápido y Sabroso Desayunos en función de su
CAPACIDAD DE infraestructura realizará mínimo 20 desayunos por día, es decir, 100
RESPUESTA desayunos a la semana y 400 desayunos al mes para su respectiva
venta.

INFRAESTRUCTURA MATERIA
RRHH
PRIMA
 • En las cajas en las cuales se empacará el producto, se colocará folletos
CALIDAD informativos que permitan dar a conocer al cliente lo que está consumiendo.
• Las materiales a utilizar no son contaminantes como el plástico, son
reemplazados por otros con mayor eficiencia, más atractivos y no
contaminantes como son los cartones y papeles hechos de bagazo de caña.

• Cumpliendo con las actividades expuestas anteriormente se logrará que

EFICIENCIA nuestro emprendimiento sea eficiente con la capacidad de obtener las
ventajas competitivas expuestas
TENDENCIA DE
CRECIMIENTO
• Hacia el 2016, existe un promedio de 1200 estudiantes que han
ingresado a la Universidad, que podrían consumir nuestro producto.
• Rápido y Sabroso Desayunos establece como tendencia de crecimiento
un incremento cada semestre de 5 desayunos más en su meta diaria a
producir.
• estable una política donde se cambiara de menú cada semestre
ofreciendo a sus cliente mayor diversidad de combos alimenticios que
generen bienestar físico y mental en su cuerpo
 SITUACION DEL MERCADO

FACTORES Capacidad de El estudiante tiene la capacidad de comprar un

EXTRÍNSECOS compra y precio desayuno de $2,00 aproximadamente

Debido a los malos hábitos alimenticios, un estudiante

Moda
prefiere una salchipapa con altos niveles de grasa

Servicio exclusivo que busca la comodidad del cliente, ir a dejar

Costos funcionamiento el producto directamente en las manos del cliente es una
del producto característica que hará que el cliente prefiera lo exclusivo a lo
estándar.
 Puede afectar negativamente al transporte de la producción
Condiciones climáticas
y estacionales
debido a que en caso de la lluvia por la mañana puede mojar la
producción y destruir el kit de desayuno.

Mercado de segunda Por este motivo se buscara productos de calidad para la

mano elaboración de los kit de desayunos.

Métodos de Para la aplicación del servicio de entrega de desayunos es de

explotación suma importancia las redes sociales y el uso de internet

Existen muchos estudiantes que tienen diversas aficiones entre

Aficiones y
ellas son desayunar mal o saltarse el desayuno por preferir
diversiones
gastar su dinero en actividades extraordinarias
 SITUACION DEL MERCADO

FACTORES Condiciones geográficas favorables debido a que la mayoría de

INTRÍNSECOS Geográficos estudiantes de la Facultad son de provincia y viven lejos de su
hogar motivo por el cual no toman un desayuno adecuado

Todos los estudiantes se encuentran en un rango de edad de 18 a

Demográficos 26 años para quienes es de suma importancia tener un buen
desayuno en su dieta diaria.

Se analizara los hábitos de compra de los clientes teniendo en

Psicográficos
cuenta su disponibilidad de circulante
 SITUACION DEL PRODUCTO

FORTALEZAS DEBILIDADES
Diferenciación de desayunos tradicionales No tenemos fácil acceso como la cafetería

Innovador en cuanto a propuesta, en baso a Combos No tenemos experiencia

Saludables

Guía nutricional de la preparación de los combos de

una persona profesional en el campo

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Mercado Insatisfecho
Es imitable
Oferta Actual de comida saludable es limitada
Descomposición de alimentos.
Acceso a salir a comprar alimentos limitado

Fácil acceso a proveedores de materiales

biodegradables.

Fácil acceso a proveedores de productos naturales y

saludables.
 SITUACIÓN COMPETITIVA

POSIBLE POSIBLE
COMPETIDOR 1 COMPETIDOR 2
 SITUACIÓN MACROAMBIENTE

Este emprendimiento se basa en una propuesta sustentable

que busca evitar que los envases del producto que se ofrece
causen daños ambientales al planeta

Proveedor clave (EcoPubli) que nos aporte envases para

todos nuestros productos que son 100% ecológicos
elaborados con pulpa de fibra de caña de azúcar y 100%
biodegradables

Esta medida sustentable ayudara al posicionamiento del

servicio debido por medio de los envases se buscará crear
una consciencia ambiental
PRODUCTOS Y O SERVICIOS DE LA EMPRESA

Servicio de
consumo no
duradero
 CALIFICACIONES PARA ENTRAR EN EL ÁREA

Se enfoca en un personal altamente

calificado.
El personal será capacitado en el SECAP

¨Emprendedor de pequeños Curso para la seguridad

negocios con una duración de Curso para obtener el
60 horas. Siendo así no un
requisito indispensable para
nuestro negocio, lo vemos
fundamental para
certificarnos en calidad
alimentaria que permitirá
Al ser un negocio
certificado de que los alimentos a
primerizo optamos
capacitación de manipular en la
por adquirir
manipulación de elaboración de nuestros
conocimientos en
alimentos desayunos no supongan un
marketing
riesgo para la salud y que
sean saludables.
 APOYOS

-Solicitud para permiso de funcionamiento. --

-Planilla de Inspección.
PERMISOS DE -Copias de la Cédula y Certificado de
FUNCIONAMIENTO Votación del propietario.
-Copia RUC del establecimiento.
-Certificado de capacitación en
Manipulación de Alimentos
-Copia de certificado de salud ocupacional
emitido por los centros de salud del
Ministerio de Salud (el certificado de salud
tiene validez por 1 año desde su emisión)
-Permiso de Bomberos /Licencia
Metropolitana Única de Funcionamiento.
 NTE INEN 3039: Servicios de
Restauración. Buenas Prácticas
de Manufactura.-
Establece requisitos para una
buena práctica de
elaboración de alimentos
para consumo humano.
NORMAS INEN
NTE INEN 3010: SISTEMA DE
GESTIÓN DE CALIDAD Y EL
AMBIENTE
NTE INEN 1334-2 ROTULADO
NUTRICIONAL DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS PARA CONSUMO
HUMANO
*Responsabilidades del personal.
*Edificio en general
*Manipulación de los alimentos.
*Iluminación y ventilación
*Equipos y utensilios.
*Disposición y eliminación de residuos
*Higiene en el transporte
*Sistema de Control de Calidad
Con el fin de obtener una gestión de
calidad cuando:
-La dirección de la organización requiera
un marco de referencia para la
optimización de la prestación.
-Desea implementar prácticas
ambientales
-Aspira a aumentar la satisfacción del
cliente
Para el financiamiento de este proyecto se
accederá a un crédito que será otorgado
por BanEcuador BP el cual ofrece créditos
con montos desde $5.000 a $500.000 , con
una frecuencia de pago personalizado de
acuerdo al flujo de caja y al ciclo productivo:
mensual, bimensual, trimestral, semestral o al
vencimiento.
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
MENÚ SEMANAL
 https://www.facebook.com/rapidoysabrosodesayuno
LINK s/?ref=page_internal
LINK http://www.vasosyfundas.com/
Uniformes
Empaques ecopubli