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MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL MAÍZ EL CASO DE LA FUSARIOSIS

Article in Ciencia y Desarrollo · January 2016

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42 ciencia y desarrollo
enero-febrero 2016
 MAÍZ
MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL

eL CASO DE LA FUSARIOSIS

Francisco R. Quiroz-Figueroa, Jesús Quiroz-Chávez,

Luz María García Pérez y Shamir Gabriel Román

México es el centro de origen y diversidad del maíz (Zea mays es

su nombre científico), su proceso de domesticación1 se inició hace
9,000 años, en la zona del valle del Balsas, en el estado de Guerrero.
Actualmente, este cultivo se distribuye a lo largo y ancho del territorio
mexicano, en casi todos los climas y altitudes; su amplia diversidad
genética sólo fue posible por el uso y conservación que de este cereal
hicieron los pueblos originarios.
En México, el maíz es el principal cultivo, pues se siembra en
ocho millones de hectáreas (Mha), lo que equivale a 50.98% de la
superficie total de siembra, con un valor de producción de 79,596
millones de pesos,I producción que se destina, sobre todo, al consumo
humano y animal.
Pero, la siembra intensiva del maíz, como monocultivo, ha
propiciado el incremento de enfermedades, entre las que destaca
la fusariosis, provocada por hongos del género Fusarium, la cual
provoca la pudrición de tallo, mazorca y raíz, en sus diferentes fases
del ciclo de vida —desde la germinación de la semilla hasta el desarrollo
de la mazorca—; además, deteriora la calidad del grano, debido a la
acumulación de micotoxinas —conocidas como fumonisinas—, las cuales
resultan ser una amenaza para la salud humana y animal, pues han sido
asociadas a diversos tipos de cáncer.

1. Proceso de selección artificial en el cual el ser humano interviene para mejorar características de interés
en las plantas o animales. Es un mejoramiento genético empírico.

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 mejoramiento genético del maíz

P
or ser el centro de origen y
diversidad de maíz, México cuadro 1. principales enfermedades en maíz
Fuente: http://www.fao.org/docrep/003/x7650s/x7650s10.htm
posee una reserva genética
invaluable con potencial para
utilizarse en los programas Enfermedad microorganismo
de mejoramiento genético Pudrición Semilla Hongo
contra la fusariosis, por lo que resulta Raíz Hongos
factible seleccionar genotipos tolerantes Tallo Bacterias
para la prevención y control de esta en- Hongo
fermedad. Tallo después de la floración Hongos

El maíz y su importancia Mazorca y granos Hongos

cultural en México
Además de ser uno de los cultivos más
importantes en nuestra dieta, el maíz Pudrición del olote Hongo
tiene raíces culturales que se remontan a Foliares Tizones de las hojas Hongos
más de 9,000 años, lo cual ha llevado a la Tizón del Sur Hongos
obtención de 59 razas2 nativas de nues- Tizón amarillo Hongo
tro país, las cuales han sido cultivadas en Marchitamiento en bandas Hongo
un amplio rango de altitudes y variacio- Mancha de la hoja Hongo
nes climáticas, desde el nivel del mar has- Mancha de la Curvularia Hongos
ta 3,400 msnm. El maíz se siembra igual Antracnosis Hongo
en zonas templadas que en aquellas con Mancha marrón Hongo
escasa precipitación pluvial, en ambien- La mancha en ojo Hongo
tes cálidos y húmedos, en pronunciadas Mancha gris Hongo
laderas o en amplios y fértiles valles... Tal La mancha en bandas Hongo
diversidad ha sido posible sólo gracias a la Pústula de la hoja Hongo
selección tradicional hecha por nuestros Roya común Hongo
pueblos originarios. Roya del sur Hongo
Roya tropical Hongo
La fusariosis en el maíz Inflorescencia Carbón de la panoja Hongo
El incremento en la demanda de maíz Falso carbón Hongo
para consumo e industrialización ha pro- Carbón de la espiga Hongo
vocado el aumento en las extensiones Carbón común Hongo
de siembra y, aunque los rendimientos Cornezuelo Hongo
de producción han ido a la alza, también
es necesario reconocer que la tecnifi-
cación y el uso de agroquímicos y pes- 1). Sin embargo, Fusarium no es un pató- siembra, aproximadamente, 3.5 mha de
ticidas han eliminado una significativa geno exclusivo del maíz, pues ataca a 81 maíz, las cuales presentan pérdidas su-
variedad de organismos benéficos, así de 101 especies comerciales,II como el periores a 30%, causadas por Fusarium.
como enemigos naturales de plagas, lo jitomate, la piña y los pinos. Una aproximación a la problemática se
que ha provocado el incremento de algu- Tenemos información de que, en los puede ver reflejada en Sinaloa, principal
nas enfermedades (cuadro 1); en el maíz países desarrollados, la fusariosis puede productor de maíz para consumo directo
se puede resaltar la presencia de hongos disminuir el rendimiento de las plantas (figura 2), donde, durante el año agrícola
—en particular las especies del género en 40%;III en México, lamentablemente, 2014, se sembró maíz en 407,722.57 ha,
Fusarium, F. graminearum, F. oxyspo- los estudios de incidencia de este hongo arrojando una producción de 3’686,274
rum y F. verticillioides— causantes de la son escasos. Algunos expertos señalan toneladas, con valor de 12,227 millones
pudrición de raíz, tallo y mazorca (figura que en la meseta central de México se de pesos. Datos de expertos fitopató-
logosIV señalan que entre 70 y 84% de
2. Clasificación basada en características en común, de orden morfológico, ecológico, genético y de his-
los lotes están infectados por Fusarium,
toria de cultivo, las cuales permiten diferenciarlas como grupo. en algún grado. Además, durante el ciclo

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 Por ser centro de
origen y diversidad
género o especie de maíz, México
Pythium posee una reserva
Fusarium; Pythium genética invaluable con
Erwinia spp.; Xantomonas stewartii potencial para utilizarse
Phytium en programas de
Diplodia; Fusarium; Gibberella; Cephalosporium; Macrophomina phaseoli; Diplodia maydis;
mejoramiento genético
Gibberella zeae
Diplodia maydi; D. macrospora.; Fusarium moniliforme; Gibberella zeae; Physalospora
contra fusariosis
zeae; Penicillium oxalicum; Aspergillus flavus; Aspergillus niger; Cladosporium herbarum;
Cladosporium herbarum; Rhizoctonia zeae
Nigrospora oryzae.
Exserohilum turcicum (=Helminthosporium turcicum)
Bipolaris maydis (=Helminthosporium maydis)
Phyllosticta maydis
Hypochonus sasakii
Helminthosporium carbonum o Bipolaris zeicola
Curvularia lunat; C. pallescens
Colletotrichum graminicola
Physoderma maydis
Kabatiella zeae
Cercospora zeae-maydis
Gloeocercospora sorghi
Septoria maydis
Puccinia sorghi latente en la planta o la semilla, causando
Puccinia polysora en ella manifestaciones leves que pue-
Physopella zeae den pasar desapercibidas. Si las semillas
Sphacelotheca reiliana de las plantas que no mostraron sínto-
Ustilaginoidea virens ma alguno de infección, habiendo sido
Sporisorium reilianum parasitadas, son sembradas, las plantas
Ustilago maydis (=U. zeae) presentarán infección desde las primeras
Claviceps gigantea fases del desarrollo y una alta posibilidad
de infección sistémica —es decir, en toda
la planta—.
La colonización del sistema vascu-
2014, 26,431 ha se perdieron (SIAP) y, si infectando la parte aérea de la planta; lar por Fusarium, particularmente, en
consideramos que, entre 10% y 25% de los conidios de los hongos pueden ser los tallos o raíces (figura 3) ocasiona
ellas fueron dañadas por fusariosis, se transportados por el aire, la lluvia y los un secuestro de agua y nutrientes que
tendría una pérdida de 25,559 a 63,898 insectos, hasta lograr ser depositados la planta necesita para su crecimiento
toneladas con un valor estimado entre sobre la planta; una vez ahí, si logran lle- y desarrollo, de tal manera que aque-
79.64 y 211 millones de pesos. gar a los pelos de la mazorca (estigmas), llas parasitadas crecerán desnutridas
estarán en capacidad de alcanzar el gra- y con tallas bajas, lo cual, obviamente,
Pudrición en tallo, no de maíz. impactará su rendimiento en los frutos
raíz y mazorca Cuando las condiciones ambientales (mazorcas). Se presentará un debilita-
Fusarium infecta la planta a partir de la no le son propicias, el hongo permanece miento de los tallos en los entrenudos,
raíz, para alcanzar los entrenudos del
tallo, con lo cual logra colonizar el sis- 3. Grupo de células por donde se transporta el agua y los nutrientes en las plantas.
tema vascular3 y viaja por el xilema,4 4. Células del sistema vascular.

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 mejoramiento genético del maíz

figura 1. Infección de tejidos de Maíz con Fusariosis.

A) Mazorca infectada en las primeras fases del crecimiento del fitopatógeno,
La fusariosis es una
B) Tallo de maíz con alta incidencia de pudrición por Fusarium, C) Mazorca
con alta incidencia de Fusarium, ocasionando la germinación de los granos
enfermedad originada
de maíz (viviparismo) y D) Infección de granos de maíz durante las primeras por hongos del
manifestaciones de viviparismo. género Fusarium, que
provoca pudrición en
tallo, mazorca y raíz,
desde la germinación
de la semilla hasta
el desarrollo de la
mazorca

figura 2.
principales estados
productores de maíz

A B
producción

valor de producción
C D

de tal modo que la presencia de vientos que puede sobrevivir en el rastrojo has-
fuertes ocasionará la caída de la planta; ta infectar una nueva planta. Durante las
por otra parte, si la infección es severa, primeras fases de infección, Fusarium ad-
durante la fase de crecimiento, la planta quiere un hábito biótrofo, viviendo como
no se desarrollará. endófito; es decir, dentro de la planta, en
sus células, sin causar daños visibles; no
Micotoxinas producidas obstante, cuando las condiciones le sean
por Fusarium favorables, activará su fase necrotrófica,
A diferencia de otros hongos, que son es- y causará la pudrición.
trictamente biotrofos,5 Fusarium puede Fusarium produce proteínas y toxi- Sinaloa Veracruz Chiapas
cambiar a un hábito necrótrofo,6 por lo nas que degradan la pared celular, ejer- Jalisco Guerrero Chihuahua
México Guanajuato Otros
5. Son parásitos que infectan la célula sin causar muerte, para continuar alimentándose de ella y lograr
Michoacán
cumplir su ciclo de vida.
6. Organismo que se alimenta de materia en descomposición, por lo que debe matar a su huésped.

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figura 3. Raíces de
maíz infectados por el
fitopatógeno Fusarium
vercillioides.
A) Células de las primeras capas de
la raíz (en color rojo) infectadas con
Fusarium (en color verde) y B) Pelos
absorbentes de la raíz infectados con
Fusarium.

Nota: La imagen en B fue amablemente propor-

cionada por el Dr. Ignacio Maldonado Mendoza y
M.C. Glenda Lizárraga.

ciendo cambios metabólicos y molecu-
lares en las células huésped. Entre las
micotoxinas que sintetiza se encuen-
tran las fumonisinas, de las cuales se
han descrito, al menos, 28 diferentes
formas que se clasifican en cuatro gru-
pos, denominados A, B, C y P, entre las
que B1, B2 y B3 son las más abundantes.
La estructura básica de las fumonisinas
consiste en un esqueleto lineal con 20
carbones (figura 4 A), con un grupo ami-
no (NH3) en el carbono 2, y dos residuos
de ácido tricarboxílico en los carbonos
14 y 15 (fig. 4A, líneas grises), el cual es
estructuralmente similar a la esfinga-
nina (figura 4B), que es el precursor de
unos compuestos llamados esfingolípi-
dos que se encuentran en las membra-
nas celulares e intervienen en los pro-
cesos de crecimiento y diferenciación
celular. De este manera, las fumonisinas
se mimetizan y bloquean la síntesis de
esfingolípidos.
Entre los cereales, el maíz es el que
presenta la mayor tasa de contamina-
ción por causa de estos compuestos, los
cuales se han detectado en derivados de

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 mejoramiento genético del maíz
maíz, como hojuelas, pan molido, harinas,
palomitas, etc.IV en todo el mundo; en
algunos casos, en concentraciones ma-
yores a lo permisible en alimentos para
consumo humano.
Se ha observado que la fumonisina
B1 es estable a largo plazo; sin embargo,
el proceso de nixtamalización (condi-
ciones alcalinas y de alta temperatura)
provoca su degradación. Los efectos
tóxicos de las fumonisinas se encuen-
tran relacionados con enfermedades en
animales, como la leucoencefalomalacia
equina y el edema pulmonar porcino.
Por otro lado, se ha observado que su
administración en animales de labora-
torio provoca carcinogénesis y defectos
en el tubo neural, y se considera que, en
humanos, el consumo de maíz con este
contaminante podría estar asociado al
desarrollo de cáncer de esófago.
Debido al impacto que las fumonisi-
nas puede llegar a tener en los ámbitos
agrícola, económico, sanitario y ambien-
tal, se ha fomentado la investigación de
sus mecanismos de síntesis, el efecto
que pueden tener en la salud animal y
su toxicidad a nivel celular; así mismo, se
investiga con el fin de implementar méto-
dos analíticos que permitan la rápida de-
tección de su presencia y, por supuesto,
también se trabaja en el mejoramiento
genético del maíz que conduzca al desa-
rrollo de híbridos tolerantes a la infección
por Fusarium.
Mejoramiento genético de
maíz contra Fusarium
La diversidad genética del maíz se refleja
en la amplia gama de colores de sus gra-
nos —amarillos, blancos, negros, rojizos
y azules—, en la forma de las mazorcas
—largas, pequeñas, angostas, cónicas,
cilíndricas—, en el número de hileras de
granos en las mazorcas —ocho, doce o
más— de granos blandos, duros y vítreos,
etc.; características que constituyen un
acervo genético importante para los pro-
gramas de mejoramiento; en particular,
con miras a la obtención de híbridos tole-
rantes a la fusariosis.
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figura 4.
A. Fumonisina B
O
O OH
H3C
CH3
O O
HO
B. Esfinganina
H3C
Fusarium produce proteínas y toxinas que degradan
la pared celular y ejercen cambios metabólicos y
moleculares en las células huésped
Con esto en mente, en nuestro la-
boratorio estamos implementando un
programa de mejoramiento genético de
maíz, para lo cual analizamos la respues-
ta de las plantas al ataque del patógeno,
en las diferentes fases del ciclo de vida
de la planta (figura 5), desde la germina-
ción, establecimiento de plántula y plan-
ta joven, en la cual se analiza tallo y plan-
ta, si se trata de producción de mazorcas.
Siguiendo esta estrategia, hemos identi-
ficado genotipos de maíz contrastantes,
algunos con alta tolerancia al ataque de
Fusarium y otros con una gran sensibi-
lidad al hongo. Estos fenotipos contras-
tantes están siendo caracterizados a
nivel molecular y de pared celular, para
develar los mecanismos que determinan
la tolerancia/susceptibilidad al ataque
de patógenos fúngicos en la planta, lo
cual nos permitirá implementar nuevas
herramientas para lograr una eficiente
O OH
O
OH
OH
CH3
CH3 OH NH2
O
OH
O
OH
OH
NH2
detección y selección de líneas toleran-
tes a estos patógenos.
El hecho de tener un modelo de estu-
dio con fenotipos contrastantes, en una
misma especie, nos permite un acerca-
miento más confiable para la elucidación
de los factores involucrados en la tole-
rancia/susceptibilidad a la infección por
Fusarium; estudio en el que áreas como
la fisiología y la biología molecular permi-
tirán acelerar la obtención de variedades
tolerantes al patógeno Fusarium, contri-
buyendo a obtener un cultivo más amiga-
ble con el medio ambiente y con la salud
del ser humano.
Referencias:
I. Datos del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, correspon-
dientes al ciclo agrícola 2014.
II. Antonio Moretti (2009). “Taxonomy of
Fusariumgenus: A Continuous Fight between
 ◂◂ Bedoya, Claudia A. y Víctor H. Chávez
figura 5. Plantas de maíz tolerantes y susceptibles infectadas con Fu-
Tova (2009). “Teocintle: el ancestro del
sarium, en diferentes fases del ciclo de vida, desde establecimiento como
maíz”. Revista Investigación y desarrollo.
plantas, hasta la producción de mazorcas.
◂◂ Garibay, Ricardo María y Mayra de la Torre
(2011). “Maíz criollo, milpa y agrodiversidad”.
plantas de maíz susceptible plantas de maíz tolerante Ciencia y Desarrollo.
Sin inocular Inoculadas Sin inocular Inoculadas ◂◂ Leyva-Madrigal et al. “Fusarium Species
con Fusarium con Fusarium from the Fusarium fujikuroi Species Complex
Involved in Mixed Infections of Maize
in Northern Sinaloa, Mexico”. Journal of
Phytopathology 163 (6), 486-497, 2015.
◂◂ Quintero-Benítez, José A; Miguel A.
Apodaca-Sánchez (2008). “Las pudri-
ciones de tallos en el maíz y su
manejo en Sinaloa. Manejo Sustentable
del Maíz”. UAS. Fundación Produce
Sinaloa, Sagarpa, Gobierno del estado de
Sinaloa, pp. 71-78.
5 cm. 5 cm. ◂◂ Román, Shamir Gabriel (2015). Selección
de líneas parentales de maíz (Zea mays L.)
tolerantes a la infección de Fusarium ver-
tolerante susceptible tolerante susceptible ticillioides. Tesis de Licenciatura, Instituto
Infección por Fusarium Tecnológico Superior de Guasave.
◂◂ M. M. S. Solovey , C. Somoza , G. Cano, A.
Pacin & S. Resnik (1999). “A Survey of
Fumonisins, Deoxynivalenol, Zearalenone
and Aflatoxins Contamination in Corn-Based
Food Products in Argentina”. Food Additives &
Contaminants, 16:8, 325-329.
Sitio Francisco Roberto Quiroz Figueroa, es
de inoculación Ingeniero Bioquímico, doctorado en Biotecnología
de Plantas por el Centro de Investigación
con Fusarium Científica de Yucatán. Es Profesor-investigador
Inoculado con Altamente en el CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa y Responsable del
Fusarium, sin infectado Laboratorio de Fitomejoramiento Molecular para
el mejoramiento genético de plantas.
infección Luz María García Pérez es Bióloga y Maestra
en Bioquímica, por la UNAM. Especializada en:
microbiología, cultivo de tejidos, biología mole-
cular y bioquímica. Asesora a alumnos en el grupo
de investigación de Fitomejoramiento Molecular
del CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa y es profesor en
la licenciatura de Biología, en la Universidad de
Occidente — Guasave.
Jesús Quiroz Chávez es biólogo, por la
Universidad de Occidente — Los Mochis y Maestro
en Recursos Naturales y Medio Ambiente, por el
CIIDR-IPN – Sinaloa, donde se graduó con mención
Lumpers and Splitters”. Proc. Nat. Sci, Matica “Occurrence of Fumonisin B1 and B2 in Corn- honorifica. Actualmente es responsable de la
Srpska Novi Sad (117): 7–13. Based FoodStuffs” in Taiwan Mycopathologia, Investigación para la compañía Semillas Ceres
III. José A. Quintero-Benítez, Miguel A. Apodaca- 137: 57–61. S.A. de C.V.
Shamir Gabriel Román es ingeniero en
Sánchez (2008). “Pudrición de la mazorca. Industrias Alimentarias, egresado del Instituto
Manejo Sustentable del Maíz”. Fundación Bibliografía recomendada: Tecnológico Superior de Guasave. Actualmente
Produce Sinaloa, Sagarpa, Gobierno del ◂◂ Anónimo. Razas de maíz de México. www.bio- cursa la maestría en Recursos Naturales y Medio
Ambiente en el CIIDIR-IPN — Sinaloa. Ha partici-
estado de Sinaloa, pp. 71-78. diversidad.gob.mx/usos/maices/razas2012. pado en diferentes talleres enfocados al mejora-
IV. Tsung-Che Tseng & Chen-Yi Liu (1997). html miento del maíz.

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