¿Qué debemos suplementar?

Área de Alimentación

B12 Combate de los Pozos 1881

(C1245AAM) C.A.B.A.
Vitamina B12 ( +54 11) 4122-6000
Siempre tiene que suplementarse, tanto
Alimentación basada
ovo-lactovegetarianos como veganos estrictos. www.garrahan.gov.ar en plantas para niños
Esta vitamina sólo se encuentra en alimentos de y niñas mayores
origen animal.
de 2 años

Esta publicación es un aporte para la

Vitamina D
comunidad e instituciones de salud
Se obtiene de la exposición solar y el consumo editada por:
de cereales y lácteos fortificados.
¡¡Prestar atención!!
Se debe suplementar en caso de que sea
deficiente.

www.garrahan.gov.ar
 Algunos nutrientes a tener en cuenta:
En tu alimentación diaria Calcio
¿consumís todos los grupos de alimentos representados en la gráfica? Elegir buenas fuentes de calcio: leche de vaca, quesos,
yogures, bebidas a base de frutas secas, soja o arroz
fortificados. Algunos alimentos vegetales también
tienen calcio como el brócoli, coliflor, repollo, kale,
Una alimentación vegetariana debe estar bien planificada, supervisada y controlada por almendras, semillas de sésamo molidas.
un/a nutricionista para garantizar una alimentación completa, evitar deficiencias y optimizar
el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas.
¿Cuánto calcio es necesario? Ideas para cubrirlo:

Frutas Cereales y tubérculos 2-3 años: 2 tazas de leche o bebidas a base de

vegetales fortificadas + 1 rebanada de tofu
Elegir frutas enteras o cortadas, Preferir integrales
fortificado + 1 puñado de frutas secas procesadas
son mejores que los jugos o exprimidos.
Arroz, fideos, avena, polenta, + 1 cda de semillas de sésamo procesadas.
Se pueden consumir como postre, cous-cous, harina de trigo
4-8 años: 2 tazas de leche o bebidas a base de
en el desayuno, entre comidas o integral, cebada, centeno, etc.
vegetales fortificadas + 1 rebanada de tofu
para llevar al colegio. Pseudocereales: quinoa,
fortificado + 1 puñado de frutas secas + 1 cda de
amaranto, trigo sarraceno.
semillas de sésamo + 1 rebanada de queso.
Tubérculos: papa, batata,
9-18 años: 2 tazas de leche o bebidas a base de
mandioca, yuca, boniato.
frutas secas fortificadas + 2 rebanadas de tofu
fortificado + 2 puñados de frutas secas + 1 cda
Vegetales Proteínas de semillas de sésamo + 1 rebanada de queso.
Elegir vegetales de diferentes Elegir fuentes variadas de
colores. proteínas.
Hierro: Consumir alimentos fuentes en hierro (soja, tofu,
Consumir preferentemente las de Legumbres: lentejas, porotos
legumbres, frutas secas, semillas, quinoa) acompañado
estación. Se pueden comer crudas blancos, porotos negros,
de frutas y verduras ricos en Vitamina C (naranja, limón,
o cocidas, en ensaladas, purés, garbanzos, alubias, soja y derivados
kiwi, tomate, morrón verde) para mejorar su absorción.
rellenos, al horno. (tofu, texturizado de soja).
Frutos secos: nueces, almendras, Energía: Es necesario garantizar un aporte calórico
¡Hay muchas opciones!
castañas, avellanas. diario adecuado a las necesidades energéticas de cada
Siempre asegurarse de un correcto lavado de Semillas: chía, girasol, lino, sésamo, zapallo, etc. niño para lograr un crecimiento esperado.
frutas y verduras. Huevo: es una buena opción para los
ovo-lácteovegetarianos.
Lácteos: leche de vaca, yogur, queso.
* Adaptación de mi plato vegano - Harvard
Es aconsejable consumirlas todos los días en cada comida. recomendación: avisarle al pediatra de
Recomendación:
esta avisarle
elección y consultar al pediatra
con un/a nutricio- de
Aceites vegetales esta elección y
nista pediátrica consultar con un/a nutricio-
Aceite de lino, chía, maíz, girasol, oliva, nuez, canola. Se pueden incorporar en almuerzo y cena. nista pediátrica.
Aportan calorías y grasas de buena calidad. Además, ayudan al desarrollo del sistema neurológico.