CUADRO COMPARATIVO DE
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Nombre de la biomolécula Utilidad de ésta en el organismo
humano
Aportan energía, forma parte
de tejidos importantes,
Carbohidratos previene los cuerpos cetónicos
y se encarga de regular el
tránsito intestinal.
Se utiliza como reserva
energética, es fuente de calor,
es un precursor de hormonas
sexuales y de la vitamina D,
Lípidos las cuales desempeñan
funciones de regulación y es
transmisor de impulsos
nerviosos.
Forman los componentes
estructurales de nuestras
células y tejidos, así como
Proteínas muchas enzimas, hormonas y
proteínas activas secretadas
de las células inmunes.
Alimentos en los que
encontramos
 Alimentos con almidón
como pan, cereal, arroz
y galletas.
 Leche y yogur
 Frijoles pintos y
productos de soja.
 Vegetales como papa y
maíz.
 Dulces y bocadillos
como bebidas
gaseosas, pasteles,
galletas, golosinas y
papitas.
 Carnes rojas
 Mantequilla
 Aceite de oliva
 Frutos secos y semillas
 Cacahuetes
 Aguacates
 Pescados
 Huevos
 Comida chatarra
 Huevos
 Productos lácteos
(leche, yogurt, queso)
 Carnes
 Legumbres y derivados
(frijoles, frijoles de
soya, garbanzos,
lentejas, arvejas, tofu)
 Frutos secos
(almendras,
marañones, pistachos,
nueces)
 Semillas (ajonjolí,
linaza, chía)
 Hidrosolubles
B1 o tiamina: participa en el  B1: legumbres y los
Vitaminas metabolismo de los hidratos cereales integrales.
de carbono y aminoácidos, en
la transmisión nerviosa y es
imprescindible durante las
etapas de crecimiento.
 B2: frutos secos y la
B2 o riboflavina: participa en la levadura de cerveza.
desintoxicación hepática, el
desarrollo del embrión,
mantiene
nuestra piel, uñas, cabello y  B3: frutos secos,
vista en buen estado. semillas de sésamo o
ajonjolí, y en frutas
B3 o niacina: interviene en el como aguacate o
sistema nervioso, en el plátanos.
proceso digestivo en general y
en el metabolismo de la grasa,
el alcohol y la glucosa en  B5: cereales integrales
particular. y legumbres.

a) B5 o ácido pantoténico:
participa en la formación de
Hidrosolubles algunas hormonas,
hemoglobina y en el
 B6: frutos secos,
legumbres o plátanos.
metabolismo energético.

B6 o piridoxina: interviene en  B8: verduras,

el metabolismo de las legumbres, frutos
proteínas, produce secos y cereales
hemoglobina y ARN y ADN. integrales.
B8 o biotina: ayuda en el
metabolismo de hidratos de  B9: verduras de hoja
carbono, de grasas y algunos verde, legumbres y
aminoácidos (proteína). semillas.
B9 o folato: participa en la
formación de ADN, células
 B12: se encuentra
sanguíneas y previene
exclusivamente en
malformaciones durante la
alimentos de origen
gestación.
animal.
B12 o cianocobalamina:
 C: guayaba, papaya,
interviene en la regeneración
lima, kiwi, fresas, limón,
de tejidos y en la formación de
naranja, melón, mango
glóbulos rojos.
brócoli, coliflor,
espinacas, tomate,
C o ácido ascórbico: participa
espárragos, etc.
en funciones como transportar
 el oxígeno, la síntesis de
colágeno, antioxidante o la  A: en los vegetales
asimilación del hierro o folato está presente como
(B9). provitamina A
(carotenos). La
Liposolubles podemos encontrar en
alimentos de color
A o retinol: protege de nuestra naranja y rojo.
piel y vista, es antioxidante,
participa en la formación de
hormonas y enzimas y en las  D: la fuente principal de
fases del crecimiento. vitamina D es la
exposición al sol, ya
que, esta vitamina se
forma en la piel.
D o calciferol: participa en
funciones del sistema nervioso
y del páncreas, y además esta
vitamina es imprescindible
para que se pueda llevar a
 E: frutos secos,
cabo la absorción del fósforo y
semillas de lino o en
el calcio.
b)
aceite de oliva virgen
extra.

Liposolubles E o tocoferol: tiene función

antioxidante, de hecho, es el
mejor antioxidante, regula las
enzimas, protege de la
 K: verduras de hoja
formación de placa de ateroma
verde, coles y
y mejora el funcionamiento del
legumbres como
sistema inmunológico.
guisantes.

Vitamina K o antihemorrágica:
participa principalmente en la
coagulación de la sangre.
Además de poder incorporarla
a nuestro organismo a través
de la comida nuestra flora
bacteriana intestinal es capaz
de sintetizarla.