Principios

¿Por donde empieza la experiencia del cliente?

¿Cuáles son los comportamientos que debes practicar con los clientes?

¿Cuál es el aspecto óptimo de un crew?

Nombrar las 4 áreas de enfoque para la seguridad de la comida

¿Qué son los microorganismos?

Definir la seguridad de la comida

¿Cuáles son los síntomas de una intoxicación alimentaria y cuales son las personas mas propensas a
sufrirla?

Indica 3 ventajas de una buena higiene alimentaria

Indicar procedimiento de lavado de manos y cada cuanto se debe realizar el mismo

¿Cómo se transfieren los microorganismos?

¿Cuáles son los tipos de contaminación y definir cada una?

¿Qué necesitan los microorganismos para reproducirse?

¿Cuál es la zona de peligro?

¿Cómo evitamos que los microorganismos se multipliquen?

¿Cuáles son las temperaturas del Ushuaia y del Bariloche?

¿Cuáles son las distancias apropiadas para el correcto almacenamiento de las cajas?

Nombrar 2 cosas que puedas hacer para prevenir un riesgo de alergenos

¿Qué sistema de rotación utilizamos y cómo funciona?

Clasificación de colores de trapos, utensilios, escoba y mopa

Diferencia entre limpiar y sanitizar

Procedimiento de derrames

Describir el procedimiento del uso correcto del lampazo

¿Cuál es la promesa del McDonalds?

Indica 3 medidas para evitar resbalones, tropiezos y caídas

¿Qué procedimiento debes seguir ante el caso de un incendio?

¿Cuál es el equipo de protección del personal?

¿Qué significan las siglas PEPS?

¿Cuál es la diferencia entre vencimiento primario y secundario?

Estándar de oro de las carnes, condimentos y bebidas

Describir el funcionamiento de la tabla de producción

¿Cada cuanto se sanitizan los utensilios de cocina?

¿Cuáles son los 6 pilares mas importantes para Arcos Dorados y para nuestros clientes?

¿Cuál es la hora del planeta?

¿Qué es la economía circular?

¿Cuáles son las 3 R?

¿Qué es el gran día?

¿Qué es espacio azul?

Servicio
Estándar de oro de bebidas, café y postres

Explique el vencimiento de las bebidas, la leche y el café

¿Cuál es la cantidad exacta de hielo que debe ir en cada vaso?

¿Cuántas son las vueltas apropiadas para cada cono, sunday y flurry? (onzas) Y explicar el
procedimiento de cada una

¿Cuál es la temperatura de la mezcla en la HT?

Vencimiento de toppings y salsas

Explique que es el quiebre y cada cuanto se debe realizar el mismo

Explicar la política de trapos

¿Cómo se limpian las superficies correctamente? ¿Por qué es importante esto último?

¿Qué distancia tenes que tener con los clientes cuando estas limpiando el suelo?

Procedimiento del lavado de trapos

Utilización de NGK

¿Cómo se resuelve una queja? (CEDSA)

¿Cómo tomar un pedido?

¿Cuáles son las tareas primarias y secundarias del cajero, papero, BLZ, apoyo, corredor, presentador
y líder de expedición?

¿Qué es la venta sugestiva?

Procedimiento de la preparación del pedido en bandeja

¿Cómo nos aseguramos la exactitud de un pedido?

¿Cuáles son las distintas bolsas de delivery y cual es su correcta utilización?

¿Cuál es el tiempo óptimo de entrega de un pedido?

¿Cómo se prepara un pedido en delivery y como mantenemos la promesa a través del mismo?

¿Cuáles son los puestos del Automac? ¿Cómo se toma un pedido?

¿Cómo funciona el auricular?

Producción
Estándar de oro de las papas, ¿Cuál es la temperatura del aceite y el tiempo de cocción de las
mismas?

¿Cómo sacar la mayor calidad posible de las papas? ¿Por qué se agitan las papas a los 30 segundos?

¿Por qué se deben escalonar las cestas en la freidora?

Vida útil de las papas

Procedimiento del correcto salado de papas y de las papas celiacas

Estándar de calidad de productos fritos

¿Cuáles son los tiempos de cocción del crispy, Mcpollo y de las Nuggets respectivamente?

Explicar las medidas de seguridad al trabajar con las freidoras

¿Cómo se determina la necesidad de elaboración?

¿Cuáles son los indicadores para desechar un producto?

Tiempo de reacción al momento de iniciar

Descripción de embalajes

Tiempos de carnes y vencimientos

Descripción mesa de condimentación

Explicación de puestos de cocina (iniciador, parrillero etc.)

Procedimientos de parrilla

Complementarios
Procedimientos cierre

Procedimientos apertura Mc café (calidad del café, certificaciones, etc.) Desayuno (productos,
embalajes y temperaturas)

LSM (Marketing)
Descripción de buena apariencia de un líder

Explicar vuelta de trapo rojo

Definir las máximas de McDonald’s

Explicar promesa de la marca (CSLV)

¿Cuál es la función de un líder de experiencia?

¿Cuales son las 3 habilidades (observar, interactuar e intervenir)?

¿Como generar un VALM, DIGITAL Y EALM?

¿Como hacer una CSS?

¿Como solucionar una queja?

Explicar el recorrido de un cliente en el local

¿Que nos fijamos cuando entramos al turno?

¿Como se stockean los premios?

¿Que es un PDP?

¿Como funciona la segunda vuelta de café?

¿Cómo se contrata un cumpleaños?