ENTREVISTA ENCARGADO DE ALMACEN

1¿Qué toma en cuenta para elegir a sus diferentes proveedores?

R.

2¿Qué características toma en cuenta al recepcionar sus diferentes tipos de carnes?

a) Características organolépticas (color, textura, olor)

b) Composición (peso, proporción entre carne y grasa)

c) Precio

Otras:

3 ¿Qué tipo de carne es el que más se compra?

R.

4 ¿Qué características toma en cuenta al recepcionar sus diferentes frutas?

a) Que sean de temporada

b) Buen color, textura, madurez

c) Precio

Otras:

5 ¿Cuáles son las frutas más utilizadas?

R.

6 ¿Qué características toma en cuenta al recepcionar sus verduras y hortalizas?

a) Que se vean frescas

b) Precio

c) Características (buen color, sin golpes o indicios de deterioro)

Otras:

7 ¿Cuáles son las verduras y hortalizas más utilizadas?

R.
8 ¿Cuál es la capacidad del almacén?

R.

9 ¿Con que frecuencia realizan sus compras?

R.
 OBSERVACIONES DEL ALMACÉN
FECHA:
REALIZADO POR: YASMIN MÉNDEZ
HORA:
ASPECTO OBSERVACIÓN IMAGEN

Limpieza

Orden y organización

Almacenamiento en seco

Almacenamiento en
refrigeración

Almacenamiento en
freezer