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SEMESTRE : “X”
LA MERCED – CHANCHAMAYO
2018
I. INTRODUCCION:
Uno de los factores, a priori, podría ser la calidad de ésta conserva, lo cual
requiere evaluarse dentro del consumo de una población tan heterogénea,
tratándose de un producto accesible a adultos, niños, ancianos, hombres,
mujeres y público en general.
a. Materiales:
Balanzas,
Abrelatas sanitario,
Tenaza,
Alicate,
Micrómetro
Vacuómetro
12 Probetas,
Fuentes
Tablas de picar
Indumentaria completa
Cuchillos
Ph metro
b. Muestra:
4.2. MÉTODOS:
A. ANÁLISIS FÍSICO:
B. ANÁLISIS SENSORIAL:
5.1. RESULTADOS:
MARCAS CARACTERISTICAS
A. ETIQUETADO O ROTULADO:
1. Gloria
2. Fanny
3. El pescador
4. Maziel
5. Disamar
6. Primor
7. A-1
8. Campomar
9. Compass
10. Florida
11. Bayovar
12. Real
FIGURA 03: Peso del líquido de FIGURA 04: Espacio entre la tapa y
gobierno. el contenido.