MOUSSE DE FRUTILLA

Ingredientes:

1 libra de frutilla

250 ml. De crema de leche

2 cuchararillas de gelatina sin sabor

80 gr. de azúcar

1 limon

4 Galletas maria

Mantequilla 150 gr.

PREPARACION

 Trituramos las galletas

 Luego derretimos la mantequilla en una olla y lo incorporamos la galleta

 Licuar las frutillas sin agua

 En un recipiente agregamos la mescla y lo aplastamos con una superficie plata, 1 cm de

grosor

 Hidratar la gelatina sin sabor con un poco de agua y llevar a baño maría hasta volver
líquido y dejar enfriar
 Batir la crema de leche a punto medio
 Añadimos ½ limón a las frutillas y mesclar
 Agregar la frutilla licuada poco a poco a la crema de leche y mesclar en forma envolvente.

 Añadir un poco de la preparación la gelatina sin sabor y mezclar y añadir a la preparación

y mezclar

 Añadir la preparación sobre las galletas en molde de acetato lo llevamos a la

refrigeradora y lo decoramos
 COSTOS
INSUMOS COSTO EN BS.

Frutilla 8bs

Crema de leche 12 bs.

Gelatina sin sabor 5bs.

Limón 1bs

Galletas maria 4bs

Mantequilla 4bs

COSTO DE PRODUCCION= 29BS.

CANTIDAD DE PORCIONES OBTENIDAS = 7

PRECIO SUJERIDO PARA LA VENTA= 10 bs

GANANCIA=47.50

TENEMOS (29/40/*100= 72.5

72.5/7=10

10*7=72.5-25=47.50