ADULTO SANO

Requerimientos Nutricionales
Ecuación Harris-Benedict

Hombres: IMR: 66.5+ (13.75 x peso) + (5 x talla)-(6.8 x edad)

Mujeres: IMR: 655 + (9.6 x peso) + (1.8 x talla)- (4.7 x edad)

Ecuación de Mifflin- St. Jeor

Hombres: IMR (10 x peso) + (6.25 x talla) – (5 x edad) + 5

Mujeres: IMR (10 x peso) + (6.25 x talla) – (5 x edad) + 161

Ecuación de Owen

Hombres: 879 + 10.2 (kg)

Mujeres activas: 50.4 + 21.1 x peso (kg)

Mujeres inactivas: 795 + 7.18 x peso (kg)

Categoría Coeficiente de AF Promedio Equivalencia en

caminata (km/día)

Sedentaria 1.0-1.39 1.25 0

Moderada 1.4-1.59 1.5 3.5 km/día

Activa 1.6-1.89 1.75 11.7 km/día

Muy activa 1.9-2.49 2.2 26.7 km/día

Distribución de Macronutrientes

Hidratos de Carbono: 50-65% de la energía total

No más del 10% de las calorías provenientes de azúcar simple.

Proteína: 0.8-1g/ kg de peso o 10-15% de la energía total

Lípidos:
Baja Ingesta de AGS (menos del 7%de la ingesta total al día)
Muy baja ingesta de AGT (menos del 1% de la ingesta diaria)

Ingesta Adecuada de AGP (6-19% de la ingesta total)

El resto del porcentaje de lípidos debe cubrirse con AGM (15-30%)

Restricción del colesterol a menos de 300 mg/ día

Ingesta de pescado (1-2 veces por semana)

Empleo de métodos de cocción adecuados

Distribución de Micronutrimentos

Calcio
Edad Hombre (mg/día) Mujer (mg/día)

19-30 1000 1000

31-50 1000 1000

50-71 1200 1200

Fibra
Adultos: 20-35 g/día Hombres: 38g Mujeres: 25g

 10-14g de fibra dietética por cada 1000 kcal

 NOM 051 30 g

Tipo Componentes Ejemplos Efecto Fuentes

Fisiológico Alimenticias

Insoluble (poco Ligninas Salvado de Aumenta el Granos enteros

fermentable) trigo volumen fecal

Celulosa Productos de Aumenta el Todos los

trigo y arroz. volumen fecal. vegetales. Trigo,
Disminuye el centeno, arroz.
hemicelulosa tránsito
intestinal
 Soluble Pectinas, gomas, Manzanas, Retrasa el Frutas cítricas,
(viscosa) mucilagos, ciertas plátanos, vaciamiento productos de
hemicelulosas naranja, gástrico, torna avena, frijoles.
zanahoria, más lenta la
cebada, absorción de
frijoles. glucosa y
disminuye el
colesterol
sanguíneo

AGUA
Consejo de Alimentos y nutrición de Estados Unidos: 1ml/kcal.

No menos de 1500 ml/ día

Tomando en cuenta el peso corporal

Adultos activos 16-30 años 35-40 ml/kg

Adultos de 55-65 años 30 ml/kg

 100 ml/ kg de peso corporal para los primeros 10 kg.

 50 ml/kg de peso corporal para los siguientes 10 kg.
 15 ml/kg de peso corporal para los kg restantes.


Recomendaciones
 5 o más raciones de fruta y verduras al día (verdes, amarillas y fritas
cítricas).
 En caso de consumir alcohol
 Hombres: 2 copas al día
 Mujeres: 1 copa al día

Embarazo

Requerimientos Nutricionales
GET + embarazo

Clasificación nutricional Recomendaciones Adicionales

1° trimestre 2° y 3° trimestre

Bajo peso 200 450

Normal 150 350

Sobrepeso 100 200

Obesidad 50 100

Distribución de Macronutrientes

Hidratos de Carbono: Alrededor de 50-65%

Mínimo 175g para cubrir los requerimientos fetales

Proteína: *Aumento de 25g al día sobre IDR de E.U.

*Aumento de 15g recomendaciones españolas

* Aumentar 14-16g OMS

Lípidos: Alrededor de 25-30%

*Ácidos grasos esenciales

*IDR mujer embarazada ácido linolénico 13g y acido alfa linolénico 14g.

Distribución de Micronutrimentos
Ácido fólico

Es importante promocionarlo desde 3 meses previos del periodo preconcepcional y

durante el embarazo.

La suplementación es de 200 um/ día sobre 400 um/ día es lo recomendado.

Una deficiencia produce mayor riesgo de bajo peso al nacer o pretermino.

La suplementación es 120mg de hierro acompañado de ácido fólico y vitamina B12 y

60mg/ día en mujeres con anemia.
AGUA
8-10 tazas al día

ACTIVIDAD FISICA
Realizar 30 minutos o más de actividad física moderada apropiada para el embarazo la
mayoría de los días.

LACTANTE

Métodos de cálculo de Requerimientos Energéticos

Nutrimento 0-5 meses 6-12 meses

PI: 6 kg PI: 9 kg
T: 60 cm T: 71 cm
Energía (kcal/kg) 108 kcal 98 kcal
Proteína (g/kg) 2.2 g 1.6 g

Energía proveniente de alimentos complementarios

Países en vías de Desarrollo

Mes Kcal
6-8 meses 200
9-11 meses 300
12-23 meses 550

Países Desarrollados

Mes Kcal
6-8 meses 130
9-11 meses 310
12-23 meses 580

Para niños no amamantados

Mes Kcal
6-8 meses 600
9-11 meses 700
 12-23 meses 900

Distribución de Macronutrimentos
IDR de proteínas para la población mexicana

Grupo de edad ID (g/kg/día)

Niños pretérmino 3.5-4.0g
0-5 meses 2.0g
6-11 meses 1.1g
1-3 años 1.0g
4-8 años 1.0g
9-13 años hombres 1.0g
9-13 años mujeres 0.95g
14-19 años hombres 0.95g
14-19 años mujeres 0.85g

HIDRATOS DE CARBONO

Niños 6-12 meses

Aproximadamente 45 g lactosa/día + alimentación complementaria 50 g= IDS 95g

LIPIDOS

Recomendaciones para población Mexicana

Porcentaje de energía Menores de 1 año

Lípidos totales 40-50
Ácidos grasos monoinsaturados Por diferencia
Ácidos grasos poliinsaturados 6-10
n-6 5-8
-8 (0-6 meses)
-6 (7-12 meses)
n-3 1 (0-12 meses)
Ácidos grasos trans <1
Colesterol (mg/1000 kcal) 120-130

Distribución de Micronutrimentos
Calcio (si consumen cantidades adecuadas 200-400 mL/d
de alimento)
Calcio (si no consumen cantidades 300-500 mL/dl
adecuadas)
Líquidos 400-600 mL/dia

Recomendaciones para la Introducción de Alimentos

Edad Grupos de Ejemplo Presentación

Alimentos
0-6 meses - Lactancia materna -
6 meses Verduras, frutas y Chayote, calabaza, papillas
cereales zanahoria, manzana,
plátano, papaya,
pera.
Cereal de arroz y
maíz con hierro.
7 meses Verduras, frutas y Betabel, jitomate, Picados finos
cereales tomate, ciruela,
durazno, jícama,
mango, melón,
sandía, cereales de
trigo, avena, tortilla,
pan, galletas, pastas,
papa, camote, yuca.
8-9 meses Verduras, frutas, Espinacas, acelgas, Picados finos
cereales, ejotes, nopales,
leguminosas, AOA. pepino, apio,
guayaba, piña ,
todos los cereales,
frijol, garbanzo,
lenteja, haba,
chícharo, res,
ternera.
10 meses - Queso yogurt, Trozos y tazas
11 meses crema, margarina,
huevo cocido
12 meses Dieta familiar, leche
entera
PREESCOLAR

Requerimientos Energéticos
 Edad Al día Kcal/kg de peso Kcal/cm cintura
1-3 años 1300 102 14.4
4-6 años 1800 90 16
Distribución de Macronutrimentos
Ácidos Grasos

Fibra

Distribución de Micronutrimentos
ESCOLAR

Métodos de cálculo de Requerimientos Energéticos

GET= GER x factor actividad + termogénesis (8-10%)

Edad Al día Kcal/kg de peso Kcal/cm cintura

7-10 años 2000 70 15.2
 Recomendaciones para niños de 11 y 12 años

Edad Kcal/día Kcal/Kg

Hombres 11 2310 64
12 2360 58
Mujeres 11 2150 56
12 2295 51
Distribución de Macronutrimentos
Ácidos Grasos

Fibra
Distribución de Micronutrimentos
 ADOLESCENCIA

Métodos de cálculo de Requerimientos Energéticos

Kcal /Talla cm
Distribución de Macronutrimentos

Ácidos Grasos
Fibra

Distribución de Micronutrimentos