TALLER DE LA MATERIA: Patrimonio alimentario

NOMBRE DEL PLATO: Conejo frito

EXPLICACION COMERCIAL: Coneho frito acompañado con ají de maíz y caya
FECHA DE REALIZACION: 27/06/2023 GRADO DEDIFICULTAD ALTO MEDIO BAJO

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PRECIO MODO DE PREPARACION MISE EN PLACE

(POR FAVOR NUMERO DE CADA PASO)
Conejo cuy 5 Uni 75bs 1. Moler el maíz y elevar en una  Pelar las papas
Caya 1 Ln 12 cacerola junto con el ají en vaina  Moler el maíz
Maiz 2 Lb 8bs ya procesado y dejar que entre en  Expresar la carne
cocció n  Brasear el ají y moler
Papa 5 Uni 2bs
2. Agregar las papas peladas a la
Ají en vaina 30 Gr 4bs preparació n y dejar cocer
Sal 0.3 Gr 0.50ctvd 3. En una cacerola agregar TECNICAS DE BASE
Cebolla 1 Lb 6bs porcionado las piezas de carne de  Moler
Aceite C/mm conejo y dejar cocer hasta que la  Brasier
carne esté suave  Fritar
4. Llevar a cocció n a vapor la caya  A vapor
5. Una vez ya cocida la carne
empanizar con el maíz molido y
llevar a fritar en aceite caliente
6. Emplatar y servir la preparació n

PRESENTACION
COLOCAR FOTOGRAFIA O DISEÑO A
MANO

NOMBRE COMPLETO COSTO TOTAL 27.50bs