Aunque normalmente asociamos los tacos mexicanos con la carne, tanto cerdo, pollo o ternera, podemos

rellenarlos de otros ingredientes como pescado, marisco o verduras. Nos decantamos por esta última
opción para proponeros unos tacos fríos de aguacate y zanahoria, una receta apta también para
vegetarianos.

INGREDIENTES

4 ud de Tortillas de maíz
1 ud de Aguacate maduro
1 ud de Zanahoria
2 cs de Mahonesa
0.5 ud de Zumo de lima
1 cs de Semillas de sésamo blanco
1 cs de Cilantro picado
Lima para decorar (en cuñas)
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

1.
Pela, lava y ralla la zanahoria.

2.
Retira la piel y el hueso al aguacate y machaca la pulpa con un tenedor.

3.
Añade la zanahoria rallada, sal y pimienta recién molida, rocía con el zumo de lima y mezcla bien.

4.
Incorpora las semillas de sésamo y el cilantro picado y mezcla todo bien.

5.
Unta una de las caras de cada tortilla con la mayonesa.

6.
Reparte por encima el relleno preparado y enrolla.

7.
Mete los tacos en el frigorífico 5 minutos.
PRESENTACIÓN

1.
Disponer los tacos en los platos, decorar con unas hojas de cilantro y unas cuñas de lima y servir.