MESA DE TRABAJO #3

TAREA #11

Nombre:
Ocampo Palafox K. Scott
Huitrón Hernández Dante
Materia: Procesos Químicos
Profesor: Pedro Iván Urciaga Gutiérrez
Campus: Zapopan
Fecha de entrega: Noviembre 11 2023
PROTEÍNAS
Biomolécula formada por C,H,O y N (Nitrógeno) y en menor porción pueden llegar a tener azufre,
fósforo, hierro, magnesio y cobre.

Estáconformada por la unión de un enlace peptídidico y dos o más aminoácidos.

CLASIFICACIÓN

CLASIFICACIÓN POR
COMPOSICIÓN HOLOPROTEíNAS Proteína Globulares
“pura” Filamentosas
HETEROPROTEÍNAS Alguna CHO
proteína + LÍpidos
otro DNA/RNA
compuesto Pigmento
CONFORMACIÓN ESCLEROPROTEIÍNAS Formada por
cadenas largas
de
aminoácidos
que forman
estructuras y
en otra forma
de lamina
SOLUBILIDAD
FUNCIÓN ESTRUCTURALES Generan
resistencia,
sosten y
relleno
TRANSPORTADORAS Movilizan una
carga a otro
sitio
ENERGÉTICA Proporciona
energía de su
metabolismo
ENZIMÁTICA Especializada
en
numerosas,
aceleran
reacciones
químicas del
metabolismo
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN
Holoproteínas: Las encuentras en carnes de animales como; la vaca, pollo, cerdo.
Se encuentran en las capas queratinizadas de la piel y en la corteza o córtex del cabello y de las
uñas y el colágeno que se encuentra en las fibras blancas del tejido areolar.

Heteroproteínas: Desempeñan funciones enzimáticas, hormonales, de coagulación, etc.

Descatacan las inmunoglobulinas. Abundan en las membranas mitocondriales, en el suero.
Caseína.

Escleroproteínas: Insolubre en agua, presente en cartílagos, cuernos, huesos, tendones, uñas y

otros elementos estructurales, cuya función principal consiste en proteger y proporcionar soporte
mecánico a las células y a los organismos animales; pertenecen a esta clase el colágeno, la elastina
y la queratina.

BIBLIOGRAFIAS:
Rae. (s. f.). Escleroproteína | Diccionario Histórico de la Lengua Española. «Diccionario
histórico de la lengua
española». https://www.rae.es/dhle/escleroprote%C3%ADna#:~:text=Bioqu%C3%ADm.-
,Prote%C3%ADna%20insoluble%20en%20agua%2C%20presente%20en%20cart%C3%ADlagos%2C
%20cuernos%2C%20huesos,la%20elastina%20y%20la%20queratina.

Heteroproteina [Neurocirugía contemporánea]. (2019, 26

septiembre). http://neurocirugiacontemporanea.com/doku.php?id=heteroproteina#:~:text=Dese
mpe%C3%B1an%20funciones%20enzim%C3%A1ticas%2C%20hormonales%2C%20de,membranas
%20mitocondriales%2C%20en%20el%20suero.

Aula virtual de Biolog a. (s. f.). https://www.um.es/molecula/prot01.htm