110 ALIMENTACIÓN SANA, SEGURA Y SOBERANA: UN DERECHO

APELLIDO Y NOMBRE:
DNI:
TÍTULO: Profesora de Nivel Primario
CORREO ELECTRÓNICO: cintiabb24@gmail.com
TUTORA: Noelia Moyano
AULA: 041

CONSIGNAS PARA EL TRABAJO FINAL

*Modificaciones que se podrían implementar en la escuela en dirección hacia un entorno

escolar saludable:
*Realizar cambios en el kiosco de la escuela de modo que brinde una oferta más saludables como
frutas, ensalada de frutas, yogures, frutos secos, agua segura.
*Se puede llevar a cabo una campaña publicitaria dentro de la escuela, para incentivar una
alimentación saludable y el consumo de agua segura.
*Propuestas para mejorar el entorno escolar desde el punto de vista alimentario:
Se realizarán talleres con las familias y estudiantes para aprender juntos/as a:
*Seleccionar y consumir alimentos y productos que nos permitan llevar una Alimentación Saludable
que incluya el consumo de Agua segura, abordando ambas desde una perspectiva de derechos.

* Realizar compost casero, que servirá de abono para sus plantas. Con el fin de incentivar las huertas
en sus casas y también que se utilice el abono para las plantas de jardín.

*Desarrollo de 1 (una) propuesta para trabajar en el aula con los/as alumnos/as.

Propuesta para trabajar en el aula:

Contenidos: La importancia de la alimentación para la salud, en base a la composición de los

alimentos y su función en el organismo. Agua segura.

Área: Ciencias Naturales

Destinatarios/as: Alumnas del 5to grado de una escuela céntrica de San Miguel de Tucumán.

Objetivos: Que las alumnas logren:

*Desempeñar un papel como agente educadora en su familia respecto de la información que se debe
manejar para llevar a cabo una alimentación adecuada y saludable.
*Leer críticamente el rotulado de los productos que se compran en los distintos almacenes o
supermercados.
*Considerar al agua segura como una opción preferible, frente a otras bebidas azucaradas.
Duración: 15 días.

Clase № 1
Actividades:
Inicio:
Para comenzar la clase se les presentará a las estudiantes imágenes de personas consumiendo
diferentes alimentos. Se las analizará en base a las siguientes preguntas: ¿Qué puedes observar en
las imágenes? ¿Consumes algunos de esos alimentos? ¿Qué comes en el desayuno, en tu
almuerzo, merienda y cena? ¿Puedes comentarles a tus compañeras? ¿Consideras que tú
consumes alimentos que le ayudan a tu cuerpo a tener la suficiente energía para cumplir sus
diferentes funciones? ¿Sabés si es agua potable y segura la que llega a tu casa? ¿Por qué?

Desarrollo:
Luego de escuchar todos los aportes de las alumnas, tratando juntas de acercarnos a un definición
de lo que representa una Alimentación Saludable, de les presentará la siguiente definición:
"La alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía
necesaria para que cada persona pueda llevar adelante las actividades diarias y mantenerse
sana.
Los nutrientes son las sustancias contenidas en los alimentos que ayudan a cumplir con las
actividades diarias y mantener un buen estado de salud. Por ejemplo: la papa es un alimento
que contiene hidratos de carbono, el aceite es un alimento que contiene grasa, la clara del
huevo es un alimento que contiene proteínas.
Esta alimentación debe respetar los gustos, hábitos y cultura de cada persona, familia y/o
comunidad. Constituye un vehículo privilegiado de socialización (transmite hábitos, rutinas,
normas y valores de convivencia), y es una forma de expresar identidad y sentido de
pertenencia". Manual para la aplicación de las GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN
ARGENTINA.
Clase 3: Alimentación Saludable en el curso de la vida. Alimentación sana, segura y soberana: un
derecho. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación.

A continuación se les presentará la "Gráfica de la Alimentación Diaria", presente en las GUÍAS

ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA (GAPA). Cada una de las alumnas recibirá
una imagen impresa para pegar en sus carpetas y luego la docente trabajará con un afiche con la
imagen de la Gráfica pegado en la pizarra, y se analizará a través del diálogo haciendo referencia a
que la Gráfica nos orienta al consumo de diferentes grupos de alimentos que se deben distribuir a lo
largo del día, que se identifican por diferentes colores ; a disminuir el consumo de sal; a preferir el
agua segura para beber y a realizar actividad física todos los días. Explicando que ha sido diseñada
especialmente para nuestro país por lo que tiene en cuenta la diversidad cultural y las tradiciones
locales.

Para avanzar sobre la construcción del conocimiento para lograr una alimentación saludable, la
docente les presentará a las niñas 10 recomendaciones contempladas en los siguientes mensajes,
que corresponden a las GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA:
1 Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física.
2 Tomar a diario 8 vasos de agua segura.
3 Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores
4 Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.
5 limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar
y sal.
6 Consumir diariamente leche, yogur o queso preferentemente descremados.
7 Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo.
8 Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales papa, batata, choclo o mandioca.
9 Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.
10 El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres
embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.

A se dividirá a las alumnas en pequeños grupos de 3 integrantes. Cada grupo recibirá un mensaje
para analizarlo; a través del intercambio grupal se podrá expresar experiencias, vivencias,
costumbres y gustos que giran en torno al mensaje en cuestión. Se busca que las alumnas puedan
poner en palabras los gustos y costumbres alimentarias de cada una de sus familias e identificar si
estas recomendaciones se tienen en cuenta.

Cierre:
Para finalizar la clase cada grupo presentará el mensaje asignado y socializará las conclusiones a
las que llegó el grupo, de acuerdo con el mensaje que les tocó.

Clase № 2:
Actividades:
Inicio:
Para esta clase se les pedirá previamente a las estudiantes traer envases de alimentos que hayan
comprado en sus casas en los diferentes almacenes o supermercados. En base a esto se comenzará
la lectura buscando problematizar la información que brindan los diferentes envases presentados por
las estudiantes.

Desarrollo:
Para esto a continuación a través del diálogo se explicará a las alumnas que leer el rótulo de los
distintos productos nos permite hacer selecciones más saludables al momento de comprar un
alimento, ya que la función del rótulo es brindar al consumidor información sobre las características
particulares de los alimentos, su forma de preparación, manipulación y conservación, su contenido y
sus propiedades nutricionales.

Luego se les presentará la siguiente información que quedará registrada en sus carpetas:
La información que se debe incluir obligatoriamente en el envase de un producto es:
1 Denominación de venta del alimento.
2 Lista de ingredientes.
3 Contenido neto.
4 Identificación del origen.
5 Nombre o razón social y dirección del importador para alimentos importados.
6 Identificación del lote.
7 Fecha de vencimiento.
8 Preparación e instrucciones de uso del alimento cuando corresponda
9 RNE:es una constancia de que la empresa ha sido inscripta en el Registro Nacional de
Establecimientos. RNPA: Registro Nacional de Productos Alimenticios, para tramitar dicho
certificado se requiere que la empresa cuente con RNE.
10 Rótulo nutricional.
11 "Alimentos libres de gluten": logo SIN TACC, para personas celiacas.
 En base a esta información la docente trabajará con un envase de un producto a modo de ejemplo,
para verificar si el producto en cuestión respeta lo que indica la normativa que se debe incluir en el
rótulo.

Se abordará el Rótulo nutricional del producto para saber cuales son las cantidades de azúcar, sal y
grasas, se hará énfasis en los ingredientes de nombres raros y difíciles de pronunciar, aditivos y
colorantes artificiales para poder concluir si el producto es bueno para el consumo.
Reflexionando sobre que la mayoría de las veces las personas compran productos y la información
en la etiqueta no es clara, debido a esto se exige un etiquetado frontal, con un mensaje sobre el
exceso de ciertos ingredientes. Para ayudar a la comprensión sobre este aspecto se les compartirá a
las estudiantes el siguiente video, que está presente en una publicación de Facebook:
https://www.facebook.com/story.php?
story_fbid=3690009921033144&id=122688667765305&scmts=scwspsdd

Posteriormente se dividirá las alumnas en pequeños grupos de 5 integrantes, para que de manera
grupal puedan analizar cada uno de los envases que hayan traído. La docentes recorrerá los grupos
para colaborar con la lectura de los rótulos nutricionales ya que pueden generar dudas al medio
momento de leer.

Cierre:
Se invitará a las alumnas a socializar lo trabajado en el grupo, eligiendo un envase para poder
realizar su exposición.

Clase № 3:
Actividades:

Inicio:
Se comenzará retomando lo trabajado en las clases anteriores.

Desarrollo:
A continuación se presentará a las estudiantes el siguiente afiche:

Se conversará sobre cual es la cantidad de agua que beben por día, si en sus familias prefieren el
agua o bebidas azucaradas. Se reflexionará en torno a los distintos aportes que las estudiantes
realicen sobre su consumo de agua.
Se trabajará con la siguiente información, que la docente entregará impresa a cada una de las
estudiantes y se realizará una lectura grupal y comprensiva.
https://www.argentina.gob.ar/salud/verano/aguasegura

Posteriormente se dividirá a las estudiantes en pequeños grupos de 5 integrantes para realizar

carteleras sobre lo trabajado. Podrán seleccionar trabajar específicamente sobre el Agua Segura o
bien seleccionar cualquier mensaje de los compartidos en la primera clase.

Cierre:
Las estudiantes en compañía de la docente colocarán las distintas carteleras en el patio de la
escuela para colaborar en la construcción de un entorno escolar saludable.
Bibliografía:

-Núcleos de Aprendizajes Prioritarios: 2 CICLO EDUCACIÓN PRIMARIA 4, 5 y 6 Años.

-SERIE DE CUADERNOS PARA EL AULA: Ciencias Naturales, Segundo Ciclo 5to grado.
-PROYECTO CURRICULAR DE LA EDUCACIÓN PRIMARIA de la Provincia de Tucumán.
-Manual para la aplicación de las GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA.
-GUÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA.
-Ministerio de Salud de la Nación. Secretaría de Acceso a la Salud. Subsecretaria de Estrategias
Sanitarias. Dirección Nacional de Abordaje Integral de Enfermedades No Transmisibles. Dirección de
Salud Perinatal y Niñez. Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de Obesidad.
(2020). Clase 3: Alimentación Saludable en el curso de la vida. Alimentación sana, segura y
soberana: un derecho. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación.
-Clase 4: La Calidad Nutricional de los alimentos. Alimentación sana, segura y soberana: un derecho.
-Clase 6: Alimentación Saludable en el entorno escolar. Alimentación sana, segura y soberana: un
derecho.