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+ RECETARIO
FEBRERO
ELABORACIÓN
Preparamos las tostaditas o tostamos nuestro pan.
Untamos el hummus y añadimos el pimentón dulce.
Terminamos colocando las lonchas de jamón serrano y unos tomatitos cherry.
227 kcal, 22g proteínas, 7.6g de carbohidratos, 11.4g grasas, 1.6g fibra.
647 kcal, 40g proteína, 75g carbohidratos, 24g grasas, 1.3g fibra.
Merienda:Pudding proteico
180-200g pudding proteico (LIDL, Mercadona, Carrefour).
200-250g sepia (opción vegana: 100-150g tempeh), ajo, perejil, zumo de limón, vinagre
blanco o de manzana, aceite 0-10ml. Guarnición: tomate y medio aguacate grande o
verduras a elegir.
ELABORACIÓN
Preparamos el majado: en un mortero machamos hojas de perejil, 1/2 diente de
ajo, sal al gusto y machacamos. Añadimos un chorrito de vinagre, zumo de limón y
aceite de oliva.
Cocinamos la sepia a la plancha a fuego medio hasta que quede tierna (2-3
minutos por lado) o preparamos el tempeh.
Una vez hecha pincelamos el majado a la sepia o al tempeh (opcional) y
preparamos una ensalada de tomate y aguacate o de las verduras que queramos.
376 kcal, 45g proteína, 5.6g de carbohidratos, 20g grasas, 0.5g fibra.
Martes
Desayuno: Tostadas francesas
INGREDIENTES
1-2 rebanadas de pan integral de molde (50-70g), 1 huevo, 2 cucharadas de leche o
bebida vegetal, 0-5ml de aceite, 50g frutos rojos o fresas, esencia de vainilla,
edulcorante y canela al gusto. Opcional: sirope sin azúcar.
ELABORACIÓN
Mezclamos el huevo, la leche, la esencia de vainilla, edulcorante y la canela.
En esta mezcla sumergimos el pan por ambos lados hasta que haya absorbido todo.
En una sartén engrasada cocinamos a fuego medio-bajo por ambos lados.
Emplatamos y ponemos por encima la fruta con un poco de canela o sirope.
344 kcal, 16g proteínas, 37g carbohidratos, 14g grasas, 4.7g fibra.
556 kcal, 60g proteína, 12.5g carbohidratos, 30g grasas, 2.3g fibra.
150 kcal, 11.5g proteínas, 24,5g de carbohidratos, 2.5g grasas, 0.5g fibra.
Cena: Merluza en salsa de tomate
INGREDIENTES
200-250g merluza (opción vegana: tofu mercadona 230g o Tofu Carrefour 130g),
tomate triturado natural, 1/2 vaso de caldo de pescado o vegetal, zanahoria, cebolla,
ajo en polvo, sal o especias a elegir y 0-10ml aceite de oliva.
ELABORACIÓN
En una sartén con aceite cocinamos la cebolla picada hasta que se dore.
Añadimos el tomate triturado, zanahoria en rodajas para bajar la acidez del tomate
y sazonamos con nuestras especias favoritas.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se evapore el agua del
tomate triturado.
Agregamos el caldo y a continuación ponemos la merluza (o el tofu previamente
preparado) y dejamos cocinar a fuego medio/bajo durante 15 min.
361 kcal, 48.6g proteína, 12.7g de carbohidratos, 16g grasas, 0.5g fibra.
Miércoles
Desayuno: Tostadas con hummus y jamón
INGREDIENTES
30-50g de pan integral o 2-3 tostaditas de pan Wasa, 30-40g hummus, tomatitos
cherry, 20-30g de jamón serrano (opción vegana: suprimir) y especias al gusto.
ELABORACIÓN
Preparamos las tostaditas o tostamos nuestro pan.
Untamos el hummus y añadimos el pimentón dulce.
Terminamos colocando las lonchas de jamón serrano y unos tomatitos cherry.
534 kcal, 58g proteína, 36g carbohidratos, 19g grasas, 2.5g fibra.
400 kcal, 20g proteína, 11g de carbohidratos, 22g grasas, 0.5g fibra.
Jueves
Desayuno: Tostadas francesas
INGREDIENTES
1-2 rebanadas de pan integral de molde (50-70g), 1 huevo, 2 cucharadas de leche o
bebida vegetal, 0-5ml de aceite, 50g frutos rojos o fresas, esencia de vainilla,
edulcorante y canela al gusto. Opcional: sirope sin azúcar.
ELABORACIÓN
Mezclamos el huevo, la leche, la esencia de vainilla, edulcorante y la canela.
En esta mezcla sumergimos el pan por ambos lados hasta que haya absorbido todo.
En una sartén engrasada cocinamos a fuego medio-bajo por ambos lados.
Emplatamos y ponemos por encima la fruta con un poco de canela o sirope.
344 kcal, 16g proteínas, 37g carbohidratos, 14g grasas, 4.7g fibra.
668 kcal, 36g proteína, 60g carbohidratos, 30g grasas, 2.3g fibra.
150 kcal, 11.5g proteínas, 24,5g de carbohidratos, 2.5g grasas, 0.5g fibra.
Precalentamos el horno a 180ºC (en caso del tofu lo cocinamos de nuestra manera
habitua).
Colocamos los filetes de lubina en una fuente para horno y añadimos por encima
las especias y el aceite de oliva. Añadimos los espárragos retirando la parte dura
del tallo o las verduras que más nos gusten (si la verdura necesita más tiempo las
ponemos antes que la lubina y añadimos el pescado en los últimos 15 minutos).
Horneamos 15 minutos. (También podemos usar airfryer)
351 kcal, 45g proteína, 1.5g de carbohidratos, 13.4g grasas, 0.5g fibra.
Viernes
Desayuno: Tostadas con hummus y jamón
INGREDIENTES
30-50g de pan integral o 2-3 tostaditas de pan Wasa, 30-40g hummus, tomatitos
cherry, 20-30g de jamón serrano (opción vegana: suprimir) y especias al gusto.
ELABORACIÓN
Preparamos las tostaditas o tostamos nuestro pan.
Untamos el hummus y añadimos el pimentón dulce.
Terminamos colocando las lonchas de jamón serrano y unos tomatitos cherry.
ELABORACIÓN
En un bol agregamos los huevos, las verduras troceadas, el jamón o heura, las
especias, mezclamos bien y reservamos.
Amoldamos la fajita en una cazuelita o molde apto para horno.
Agregamos la mezcla anterior dentro de la fajita o piadina, le ponemos la
mozzarella por encima y más especias.
Cocinamos en airfryer (190ºC 10min) o horno (190ºC 15min) o hasta que el huevo
esté cuajado. Acompañamos de una ensalada sencilla.
1 huevo, 60g harina de avena, 50g yogur natural, 50 ml leche semi o bebida vegetal,
10g cacao desgrasado, 3g levadura, edulcorante al gusto y 1 onza de chocolate del
85%. Cobertura: 15 g proteína en polvo + chorrito de agua.
ELABORACIÓN
Mezclamos los ingredientes en una batidora.
En una sartén antiadherente bien caliente añadimos la mezcla y bajamos el fuego.
Añadimos la onza de chocolate en trocitos y tapamos.
Cobertura: Ponemos proteína en un bol y poco a poco vamos añadiendo agua
mientras removemos con una cucharilla hasta conseguir la textura deseada.
ELABORACIÓN
Doramos en una sartén con un poco de aceite el pollo o seitán previamente
salpimentado.
Pelamos y cortamos en rodajas la zanahorias, en dados pequeños las patatas. En
láminas la cebolla y el pimiento en tiras.
Añadimos la zanahoria y la cebolla a la sartén que contiene el pollo o el seitán.
Pasados 3 minutos añadimos el agua (lo podemos cambiar por caldo).
A los 5 min añadimos el caldo, las patatas, el pimiento, los guisantes y la sal.
Dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 25 min con la tapa puesta.
Podemos añadir más caldo para que quede más jugoso
591 kcal, 41.5g proteína, 43g carbohidratos, 30.5g grasas, 4.2g fibra.
Asamos el boniato hasta que este blandito (8 min al micro aprox) y lo machacamos.
Añadimos al boniato una cda de aceite, la harina, las especias y mezclamos hasta
que quede una masa uniforme.
En una bandeja de horno colocamos un papel vegetal y extendemos la masa.
Horneamos hasta que la masa esté doradita (180º 15 min aproximadamente).
Añadimos el tomate triturado, el queso, los vegetales que más nos gusten, el atún,
el huevo (la soja texturizada previamente cocinada) y un poco más de orégano
Horneamos hasta que el huevo cuaje (180º 10min aproximadamente).
FEBRERO
CEREALES Y LEGUMBRES
Arroz basmati o normal integral, cous-cous, pasta integral, lentejas cocidas de bote, hummus,
guisantes, fajitas integrales de trigo.
Pan integral normal y/o de molde y tostaditas pan wasa
Tortitas de arroz o maiz, cereales sin azúcar y harina integral.
FRUTOS SECOS
Frutos secos naturales o tostados a elegir para medias mañanas y meriendas. (Almendras, anacardos
y pistachos para unas recetas o frutos secos a elegir).
PESCADOS Y MARISCOS
Salmón, lubina, merluza, atún en lata y sepia.
LÁCTEOS
Yogures naturales y/o proteicos, queso fresco batido, skyr (lidl, carrefour, alcampo,consum), yogur
griego light, queso mozarrella, queso de cabra o a elegir y puddings proteicos
OTROS
Salsa de soja, pimienta, AOVE, sal, pimentón dulce, tomate triturado natural, curry, ajo y cebolla en
polvo, orégano, albahaca, laurel, romero, tomillo, cúrcuma, perejil, vinagre blanco o de manzana.
Vino blanco (cena miércoles), maicena (comida jueves)
Chocolate del 85%
Esencia de vainilla, canela y edulcorante
Cacao puro desgrasado
Salsas zero (Mostaza)
Caldo de verduras o de pollo casero o de tetrabrik
ALIMENTOS POR SUPERMERCADO
PAN INTEGRAL
DE MOLDE
TORTILLA DE TRIGO
PAN WASA
PUDDING PROTEICO
(hay mas sabores)
QUESO FRESCO
BATIDO
SALSAS Y
MERMELADAS
PEQUEÑO COMERCIO
Os indicamos algunos alimentos por súper porque somos conscientes de que hoy en día no
se dispone de tanto tiempo libre, pero los mejores productos (sin conservantes, colorantes,
aditivos...) y de mayor calidad los encontraréis en los pequeños comercios de vuestros
pueblos o ciudades.
PANADERÍA: Pedir pan 100% integral
CHARCUTERÍA: Solicitar embutido con un alto porcentaje cárnico.
CARNICERÍA
PESCADERÍA
FRUTERÍA Y VERDULERÍA