Receta de pollo tikka massala

 Ingredientes: Pollo troceado y deshuesado (contramuslos y pechuga) 500 g Yogur

natural sin azúcar 1 Garam masala 1 cucharada sopera Comino molido 1 cucharadita
de postre Cilantro en grano (molido) una cucharadita de postre Tomate concentrado
50 ml Tomate pelados y sin pepitas 3 Leche de coco 125 ml Pimienta negra en grano
8 granos Jengibre fresco 1 cm rallado, opcionalmente Cilantro fresco unas ramitas
muy picadas, opcionalmente Hoja de curry 6 Cilantro molido 1 cucharadita de postre
Jengibre molido 1 cucharadita de postre Ajo en polvo 1 cucharadita de postre Diente
de ajo 1
 Elaboración: Para que sea un plato fácil de comer, comenzamos limpiando las
tajadas de pollo retirando la piel y cortándolas en trozos de tamaño mediano limpios y
sin hueso. Yo usé pechugas y contramuslos para hacerlo de manera más sencilla.
Preparamos nuestra mezcla de especias, con el garam masala, comino molido, cilantro
en polvo, hojas de curry, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre en polvo, y lo mezclamos
bien. Tomamos la mitad de esa mezcla y la reservamos. La otra mitad de esas
especias, la mezclamos con el yogur y la utilizamos para marinar allí el pollo durante
unas horas. Podéis hacerlo por la noche y dejarlo toda la noche en la nevera para que
tome sabor. Tras el marinado, freímos las tajadas de pollo hasta que queden
ligeramente doradas. Después preparamos una pasta con el tomate concentrado, tres
tomates sin piel ni pepitas, la cebolla, un diente de ajo, unas bayas de pimienta y la
otra mitad de la mezcla de especias, triturando en un procesador de alimentos. En la
misma sartén donde tenemos las tajadas del pollo, añadimos la leche de coco y la
pasta de tomate y especias que hemos hecho con el procesador, dejando que el pollo
cueza dentro, donde tomará su tradicional color rojizo. Mientras el pollo se termina de
hacer, podemos aprovechar para preparar el arroz para la guarnición.Terminamos la
receta añadiendo si queremos un poco de cilantro fresco muy picado que refrescará la
elaboración o agregando un cm de raíz de jengibre rallado, si nos gustan estos
ingredientes. También podemos llevarlos a la mesa para que quien quiera se los añada
en su plato.