Brochetas de pollo al curry.

Receta

Facebook Twitter Flipboard E-mail

22 Septiembre 2010

minue

1383 publicaciones de minue

De pequeño, en mi casa no eramos mucho de salir por ahí a comer fuera, pero de vez en
cuando solíamos ir a cenar a un pequeño restaurante sirio con un dueño tan serio como rica su
comida.

Allí probé por primera vez el paté de garbanzos y también aprendí lo distinta que sabía la
comida combinándola con especias. Un plato tan aparentemente triste como el pollo con
arroz se convierte en una maravilla si le añadimos algunas especies para transformarlo en
unas apetecibles brochetas de pollo al curry con arroz basmati (también al curry).

Un vistazo a…
ARROZ EN OLLA EXPRÉS el truco para hacer guarnición al instante

Ingredientes para 2 brochetas

1 pechuga de pollo, 1 cebolla, 2 cacitos de arroz basmati, 1 diente de ajo, curry y comino
molido.
Cómo hacer brochetas de pollo el curry
Como habréis podido observar, no se trata del pollo al curry al uso, ese que se prepara con
leche de coco y verduras, sino otro diferente (al estilo sirio, deduzco), mucho más fácil de
cocinar. La clave está en conseguir que la carne se impregne bien con las especias para que
quede bien sabrosa.

Lo primero que debemos hacer es pelar y trocear la cebolla y ponerla a dorar en la olla en
la que prepararemos el arroz, también añadimos el diente de ajo picado. Luego cortamos el
pollo en tacos grandes, pensando que luego deben ir en la brocheta.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el pollo y las especias (curry y comino
en abundancia), removiendo bien para que éste se impregne bien de todos los sabores.
Cuando haya cogido un poco de color, pero sin dejar que se dore, retiramos el pollo y
reservamos.
En la misma olla, añadimos los dos cacitos de arroz basmati y rehogamos con el aceite y la
cebolla, luego añadimos el agua (4 o 5 cacitos si es una olla normal, 3 si es a presión) y
dejamos cocer (hasta que se absorba en una olla normal, 3 o 4 minutos en la express). El
arroz basmati se puede hacer con mucha agua y luego colarlo, pero como tenemos la cebolla
por ahí, he preferido ajustar el agua.

Por último, ensartamos el pollo en las brochetas, las pasamos por la plancha para marcarlas y
las servimos sobre un lecho de arroz.

Tiempo de elaboración | 20 minutos

Dificultad | Fácil