Orejitas dulces

Originaria de Arequipa-sierra
Este dulce fue creado en Francia ,no es una
galleta es una masa de hojaldre de entre
medio y dos centímetros de grosor y con
una peculiar forma de oreja con vértices
deformados. Se suelen vender en tamaño
grande y en tamaño pequeño en lugares
donde se suele vender el pan
Sus ingredientes son:
360 gramos de harina de trigo
140 gramos de maicena
300 gramos de margarina
250 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
350 gramos de azúcar rubia
Trufa de chocolate
Originaria de Lima-costa
La trufa de chocolate es un dulce con
aspecto y sabor similar al bombón pero
elaborado con una mezcla de chocolate
negro fundido (tipo fondant)
Sus ingredientes son:
400 gramos de cobertura de chocolate
semi amargo
150 mililitros de crema
100 gramos de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente pomada
½ cucharadita de esencia gourmet
Polvo de cacao
Churro peruano
Originaria de Lima-costa
En el perú se venden churros calientes
rellenos con manjar blanco polvoreados
externamente de azúcar El relleno también
puede ser chocolate u otros sabores
Sus ingredientes son:
300 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
440 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
2 huevos
Manjar blanco
Azúcar
Aceite