Platos – Postres – Bebidas

Típicos de la Región Capital

Región MIRANDA - REGIÓN VARGAS
aLUMNO: rAMÓN PEREZ
profesor: Juan IBAÑEZ
Región Capital - Miranda:

-Platos:

 Pabellón Criollo: es uno de los platos más distintivos de la cultura

venezolana. Surgió aproximadamente a finales del siglo XIX y revive la
unión de las etnias que conforman nuestro pueblo. Está compuesto de
arroz blanco, carne mechada, caraotas negras y tajadas de plátano frito
formando así un plato con distintos y variados sabores, colores y olores
manteniendo un equilibrio entre todos.

 La Arepa: es el alimento más común y fiel de los venezolanos, ya que la

podemos hallar en cualquier ciudad del país como en las diferentes
mesas de todos los pueblos. Forma parte de la comida diaria de los
venezolanos y de su cultura. Tiene sus orígenes en nuestros ancestros
indígenas los cuales, sembraban, recolectaban y procesaban el maíz. La
arepa es un plato principalmente para desayunos, sin embargo, también
es un gran acompañante de almuerzos, cenas y de los platos
nacionales.

 El Asado Negro: es considerado el “Rey de la Capital”. Se creó en uno

de los fogones de una familia en la región, donde la cocina estaba
apartada de la casa y la ama de llaves tenía que salir y entrar de la
misma, lo que produjo que en algún momento la carne puesta en el
fogón se le haya quemado y con el intento de acomodarla nació el asado
negro. Es estrictamente necesario que la carne para realizar este plato
sea de tipo muchacho. Normalmente viene acompañado con arroz y
tajadas de plátano frito o también con puré de papas y vegetales al
vapor. Una vez servido, se convertía en el Rey de la Mesa de la Capital.
-Postres:

 "Bien Me Sabe": es el protagonista de los postres en el Caribe. Es

elaborado con leche de coco extraída del mismo, bañado en licor,
salpicado con coco rallado y leche condensada, y coronado con un dulce
suspiro. Este postre es reconocido en Venezuela y en el Caribe desde
los tiempos coloniales hasta el día de hoy.

 Quesillo: es uno uno de los postres más reconocidos en esta ciudad, ya

que siempre está presente en una celebración o en un cumpleaños. Es
llamado de esa manera debido a su semejanza con el queso suizo. Es la
versión venezolana y criolla del flan, sin embargo, se diferencian en su
textura y porque al quesillo se le añade tanto la clara como la yema del
huevo.

-Bebidas:

 Chicha Criolla: por las calles de esta ciudad se encuentran puestos de

chicha llamados "Chicheros". La chicha consiste en una bebida
preparada a base de arroz cocido y leche, mezclado con leche
condensada y canela al gusto. Es consumida por todos los venezolanos
desde temprana edad, a bajas temperaturas y con hielo. La base de esta
bebida puede ser modificada por sémola la cual hace que su sabor
varíe, que su consistencia sea más espesa y tenga un color marfil
intenso.

 Carato venezolano: forma parte de otra de las bebidas refrescantes de

esta región. Se prepara generalmente con harina de maíz, arroz o pulpa
de fruta endulzado con azúcar o papelón. Dependiendo de las distintas
 regiones del país, el carato se elabora distintas maneras creando así el
carato de acupe, de ocumo chino o de guanábana.

Región Capital - Vargas:

-Platos:

 Arepitas dulces: es una de las alteraciones que tiene este plato

tradicional venezolano que es la arepa, el cual es modificado al
agregarle lo que se conoce como papelón que no es más que el jugo de
caña de azúcar cocido a altas temperaturas y que al enfriarse, en
moldes rectangulares, se solidifica en forma de bloque o panela.
También se le agrega anís que le proporciona un olor muy agradable y
particular.

 Tostones de plátanos pintón: tiene sus orígenes en España y fue

luego de que los españoles llegaran a latinoamérica que se conoció este
plato y que luego de mucho tiempo se convirtió en una de las comidas
tradicionales de este estado venezolano. También son conocidos en
latinoamérica como patacones los que están elaborados con plátanos
verdes o pintones, aceite y sal.

-Postres:

 Majarete: es uno de los postres típicos de Venezuela en la época de

Cuaresma. Su historia empieza en la época de las colonias y su
 preparación ha pasado de generación en generación hasta formar parte
de los dulces tradicionales venezolanos. El majarete consiste en una
especie de flan blanco gelatinoso de leche de coco y harina de maíz.

 Arroz con coco: es un dulce típico de esta región. Es muy parecido al

arroz con leche con la diferencia que en el arroz con leche está
preparado a base de arroz blanco hervido y leche de coco, y es muy
reconocido y disfrutado por todas las personas en los países del Caribe.

 Besitos de Coco: forman parte de la comida y tradición caribeña de

algunos de los países latinoamericanos como Venezuela, Colombia,
Brasil, Puerto Rico y Cuba. Sin embargo, para la cultura venezolana, se
tratan de una especie de galleta o un pequeño pan suave y gordo relleno
de coco rallado o en trocitos, endulzado con papelón o con especies
como la canela, pimienta guayabita y jengibre.

-Bebidas:

 Tizana: es otra de las bebidas típicas y refrescantes de Venezuela.

Tiene un gran parecido con la sangría con la diferencia de que la Tizana
no contiene alcohol. Se realiza a base de zumo de naranja al cual se le
añade granadina y trozos de frutas. Una bebida que consiste en la
mezcla de frutas cortadas en trozos lo que le ofrece el tono rojo
característico.
 Guarapita: es una bebida típica de las costas venezolanas. Está
preparada a base de caña o alcohol clara, parchita y azúcar. En otras
regiones o recetas suelen agregarle Vermouth Blanco, Amargo de
Angostura y Absolut Vodka.
 Bibliografía:

Fuentes de información: (se utilizaron las mismas por la validez de la

información extraída)

http://cocinayvino.net

http://www.venezuelatuya.com

http://www.doralnewsonline.com

http://tuvenezuelabella.blogspot.com

http://www.rena.edu.ve

http://www.cantv.net/gastronomia/

http://es.slideshare.net