4/12/23, 19:47 Curry de maíz de lata cremoso.

Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

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Curry de maíz cremoso: la sorprendente receta india

vegana para cocinar con maíz de lata

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2020-10-12T16:01:49Z

Liliana Fuchs

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4738 publicaciones de Liliana Fuchs

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El maíz fresco a la brasa o cocinado asado o a la plancha es tan rico que el de lata suele
causar decepción. Habitualmente lo usamos para enriquecer ensaladas o, como mucho,
para un arroz tres delicias, pero podemos sacarle mucho más partido. Este curry de maíz
cremoso, versión exprés de una receta india tradicional, sorprende por su sencillez y
estupendo sabor.

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Ensalada de maíz fresco salteado y pollo: receta saludable

Su autora lo describe como un plato a medio camino entre un dahl y un curry, por la
textura semicremosa y el toque especiado, que incluye hojas de curry frescas pero nada
de cúrcuma. Nosotros solo disponíamos de hojas secas de la especia, pero si no las
encuentras, omítelas y usa una hoja de laurel y añade una buena cantidad de ralladura
de lima, pues tiene un toque cítrico fresco.

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Quesadilla Hack Tres ideas deliciosas y fáciles para rellenar en triángulo

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Ingredientes

Para 2 personas

Cebolla 1

Diente de ajo 2
Maíz de lata natural 350 g

Cilantro molido 2 cucharaditas

Comino molido 1 y 1/2 cucharaditas

Hoja de curry secas o frescas (sustituir por 1 laurel y ralladura de lima) 5

Chile en copos al gusto (según tolerancia al picante)

Limón 1

Aceite de oliva virgen extra o girasol para cocina

Sal

Cómo hacer curry de maíz de lata

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m

Elaboración 5m

Cocción 20 m

Pelar y y cortar en juliana muy fina la cebolla; pelar y laminar finos los dientes de ajo.
Calentar un fondo de aceite en una buena sartén y pochar ambos ingredientes durante
unos 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté
transparente.

Escurrir bien el maíz y enjuagar con agua para quitar el sabor a conserva. Dejar
escurriendo o secar con suavidad. Triturar la mitad con una batidora o machacar con un
aplastador de patatas o con un tenedor; no tiene que quedar totalmente triturado.

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Añadir un poco más de aceite a la cebolla y echar todas las especias. Remover dos
minutos y agregar el maíz machacado y el que queda entero. Remover y aderezar con la
ralladura de medio y limón y su zumo. Probar y salar al gusto. Servir con el resto del
limón cortado en rodajas o gajos.

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Con qué acompañar el curry de maíz

Un pan plano tipo naan, roti o chapati es el acomañamiento habitual para este tipo de
platos, aunque nada nos impide usar tortillas de trigo, de maíz, piadinas o unos nachos, si
preferimos un bocado más crujiente. Con una guarnición de arroz basmati o pilaf
tendríamos un plato vegano bien nutritivo y saciante, o podemos servilo como guarnición
de carnes y pescados, o como primer plato de un menú indio.

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