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BALEADAS

Ingredientes para preparar Baleadas


*Frijoles colorados
*3 cebollas picadas
*1 diente de ajo picado
*Comino molido
*aceite
*sal
*pimienta
*8 tortillas de harina de trigo
*Mantequilla
*queso
Preparacin
Preparacin del relleno:
Para preparar el relleno: ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino; en la licuadora o
Aplaste los frijoles con la parte de atrs de una cuchara. Luego en una sartn antiadherente mediana
vierta los frijoles ya licuados, Sazone con sal y pimienta, agregue aceite al gusto mescle bien y
cocine a fuego alto. Qutelo del fuego al estar en el punto deseado y djelo enfriar de 2 a 3 minutos.
(nota sale mejor comprar paquete de frijoles fritos de su preferencia)
Preparacion de la Baleada
coloque en la tortilla de harina la cantidad frijoles fritos segn su preferencia, y agrege queso o
mantequilla segun gusto, y enrolle la tortilla
Opcional: puedes colocarle un pedazo de aguacate y/o huevo picado para servir o poyo
desmenuzado chorizo etc. Esta es una comida tipica del pas.
YUCA CON CHICHARRN

*
*

INGREDIENTES PARA PREPARAR


YUCA CON CHICHARRON:
* Yuca
* Chicharrn (lonjas de cerdo bien fritos)
* Tomates
* Cebollas
Chiles verdes
Chile picante al gusto
* Repollo
* Sal y pimienta al gusto
* Vinagre o jugo de limn
PREPARACION:
Se pone a cocer la yuca con un poco de sal
hasta que quede blandita. Se prepara el
chilmol picando en cuadritos y mezclando
tomates, cebolla, chile verde y chile

los
picante, sal, pimienta y vinagre o limn.
Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas gotas de cloro.
La yuca puede comerse tibia o fria. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo,el

chilmol y por ltimo los trozos de chicharrn.


Puede hacerse tambin con pata de chancho en salsa de tomate en vez del chicharrn o ambos.
ENCHILADAS
INGREDIENTES PARA PREPAR ENCHILADAS:
* 1 Lba de maz o masa
* 1/1 libra de carne de res tajo
* 1 Lba de carne de cerdo, tajo
* 1 taza mediana de chcharos
* latas de salsina
* 4 huevos
* 3 cucharadas de aceite
* Polvo de hornear: una punta de cuchillo.
* Queso rallado.
PREPARACION:
Se cocina el maiz como para tortilla; se muele, se le agrega una cucharada de queso seco rallado y
unas tres de aceite derretido. Sal al gusto.Se revuelve bien todo esto y despus se estira la masa en
un papel encerado, hasta que est delgadita, se cortan las tortillas con una lata segn el tamao que
usted quiera. Se pone bastante aceite a calentar y cuando ya esta caliente echa las tortilas a que
doren por los dos lados, que queden bien tostadas. Las saca y las pone en un pazcn a escurrir.Las
carnes las cocina como para sopa y despues las pica o muele. Les aade los chicharrones, la salsina
y las sazona con salsa negra, sal al gusto y para que no quede tan seca la carne le aade un poco de
caldo del que cocin la carne.
Los huevos se cocinan a que queden duros, se ralla queso seco para poneles encima. Pone una
cucharadita de la carne ya preparada sobre la tortilla y despus el queso rallado y el huevo tambin
rallado. Si quiere puede ponerles ramitas de perejil para adornar.
PESCADO FRITO
El Pescado frito es una de las delicias que se sirven en los lugares costeros de honduras, no hay
como un pescadito frito comindolo a la orilla del mar o en el lago de yojoa, cada restaurante o
champa tiene su toque especial y su sabor tpico hondureo.
Ingredientes para preparar Pescado frito
*1 pescado de libra y media
*Pltano verde
*Sal
*Consom chino
*Pimienta
*Sal de ajo
Preparacin
Limpie el pescado y chelo sobre una freidera con
abundante aceite y bien caliente.
Fralo hasta que alcance la coccin adecuada.
Aparte, prepare
los tostones de pltanos y tambin fralos en aceite caliente. Sirva el
pescado y adrnelo con flores elaboradas de zanahoria y acompaado por supuesto de arroz blanco.

SOPA DE PESCADO
Ingredientes Sopa de Pescado
"Pescado del que desee
"Cilantro
"Tomate
"Perejil
"Limn
"Harina
"Patastillo
"Sal
"Pimienta
"Papas
PREPARACIN
Primero limpie el pescado, si desea qutele la cabeza y las espinas antes de cocinarlo. Ponga a hervir
el agua con sal, pimienta, chile picado y tomate para darle gusto al caldo.
Luego agregue la verdura, cuando est un poco blanda aada el pescado. Para que le quede espesa
agregue un poquito de harina o papa desecha.
EN SU PUNTO: El punto del caldo de pescado: los caldos de pescado, suelen ser siempre de
coccin corta, unos 20 minutos. Se vuelven ms sabrosos si se cuecen en compaa de unos granos
de caf y se dora la espina junto con las verduras que lo acompaan, antes de aadir el agua fra y el
resto de los ingredientes.

SOPA DE MONDONGO
Ingredientes para la Sopa de mondongo
(para seis personas)
2 libras de pata
2 libras de tripa
1 libra de yuca
1 camote
1 mazo de jilote
1 ayote
3 guineos verdes
2 pltanos maduros
2 patastes
2 libras de repollo
Para condimentar la pata y la tripa: tres
dientes de ajo, una cebolla, un chile dulce, un mazo de culantro ancho y fino, una cucharadita de
organo, sal y pimienta al gusto, recado y salsa de la pequea.
Forma de preparar
Condimente la pata y la tripa con los condimentos antes mencionados. Ponga seis litros de agua en
una olla e incorpore la pata y la tripa, site la olla en la estufa a una temperatura media y deje cocer.
Enseguida agregue todos las verduras, previamente peladas y cortadas, tape y deje cocer unos
minutos ms. Cuando la sopa est en ebullicin saque una de las verduras para saber si estn bien
cocidas, luego baje la olla y deje enfriar por unos minutos.

TAPADO
Ingredientes para preparar Tapado
(para seis personas)
1 libra de carne salada de res
1 libra de longaniza
1 libra de costilla ahumada
4 onzas de chicharrn
2 litros de agua
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 ramita de apio
1/2 mazo de culantro fino
1/2 cucharada de pimienta
1 recado o achiote
1 chile dulce
1 coco rallado o una lata de coco
2 pltanos
3 guineos verdes
1 libra de yuca
Forma de preparar
Pele y corte las verduras en trozos, djelas reposar en un recipiente. Condimente las carnes y
pngalas al fuego en una olla con agua. Cuando el agua haya hervido agregue las verduras,
previamente cortadas.
Cuando estn cocidos todos los ingredientes incorpore la leche de coco y deje cocer nuevamente
durante diez minutos. Enseguida baje la composicin, destpelo para que enfre un poco y luego
srvalo.

CAPIROTADAS
INGREDIENTES CAPIROTADAS:
* 6 bolitas de masas como para tortilla
* 4 onzas de queso blanco
* 1 2 huevos

PREPARACION:
Se revuelve la masa, el queso y el huevo (se prueba si
necesita sal, pues el queso es salado), se hacen las pelotitas, se aplastan con el dedo, pone la
cacerola con manteca y fre las pelotitas.
Para hacer el caldo se pone un poquito de manteca, se echa la cebolla, ajos, tomate, culantro, se le
pone sal, pimienta, esto se fre un poco, se le echa el agua segn la cantidad de sopa, se deja un
poco de masa para espesar el caldo y all se echan las pelotitas ya fritas.
Se dejan cocinar a que hiervan y cojan gusto. Se le pone un poquito de achiote. Estas capirotadas
tambin se pueden hacer como postre: Se hacen las pelotitas en la misma forma y se echan en miel.

La miel se hace de dulce de rapadura, segn la cantidad que desee hacer de bolitas. Le pone
pimienta y canela. Esto se acostumbra hacer en vigilia de Semana Santa.

PAN DE COCO

1 1/2 cocos rallados


3 libras de harina de pan
3 cdas. de levadura
1/4 taza de agua tibia
1 cda. de margarina
3 1/2 cdas. de azucar
3 cditas. de sal
Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 1/2
tazas de agua tibia. Mezcle bien. Exprima la leche.
Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregue
una cda. de azcar y una cda. de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el resto de los
ingredientes. Amsela bien hasta que quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura,
se puede agregar un poco ms de leche de coco. En un traste grande se pone la masa, se tapa con
una manta y se deja subir al doble del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa
en porciones, dependiendo del tamao de los moldes a usar para hornear. Amase y forme los panes
y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a 350
grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando estn horneados se sacan de los moldes y se dejan
enfriar.