Recetario de cocteleria moderna

 Caipirinha pasión
Ingredientes

2oz Cachaza

1un. Limón verde

1oz Jarabe de simple

1 ½ oz pulpa de maracuyá

Preparación

Añadir en el vaso los el limón en gajos, el jarabe de azúcar, la pulpa de maracuyá y machacar
hasta sacar el jugo de limón. Llenar el vaso con hielo y finalmente añadir la cachaza y mezclar
bien los ingredientes.

Copa: vaso corto o whiskero

Técnica: machacado – directo

Decoración: rodaja de limón

 Espresso Martini
Ingredientes

1 ½oz vodka

½ oz de licor de cafe

½ oz jarabe simple

1oz de café espresso

Preparación

Añadir todos los ingredientes a una coctelera, llenar la coctelera con hielo taparlo y batir
enérgicamente 10 seg. Servir con doble colado hacia una copa.

Copa: copa coctel o copa Martini

Técnica: batido en coctelera

Decoración: 3 granos de café

 Gin Basil Smash

Ingredientes

2oz de gin

¾ de limón

¾ de jarabe simple

10 a 12 hojas de albahaca
Recetario de cocteleria moderna

Preparación

Añadir a la coctelera las hojas de albahaca, el limón, el jarabe y aplastarlos suavemente.

Agregar el gin, completar con hielo y batir. Colar a una copa coctel o en una diferente
presentación a un vaso corto con hielo.

Copa: copa Martini – vaso corto whiskero

Técnica: batido en coctelera

Decoración: hojas de albahaca

 Gin tonic
Ingredientes

30% gin (2 o 1 ½ oz)

70% agua tónica (completar en la copa)

Preparación

En una copa llenar de hielo y refrescar, luego desechar el agua excedente y añadir el gin ,
completar con agua tónica y decorar

Copa: copa de vino

Técnica: directa

Decoración: botánicos, hierbas aromáticas, frutos rojos, pepino, especias o cítricos.

 Jungle bird
Ingredientes

2oz de ron añejo

½ oz de campari

½ oz de limón

2oz de pulpa de piña

¾ de jarabe de azúcar morena

Preparación

En una coctelera añadir todos los ingredientes y completar con hielo, agitar y servir colado a
un vaso con hielo.

Copa: vaso corto o whiskero

Decoración: hojas de piña o un gajo de piña

Técnica: agitado en coctelera

 Mojito de frutos rojos

Ingredientes
Recetario de cocteleria moderna

2oz de ron añejo

1oz de jarabe simple

¾ oz de limón

1oz de pulpa de frutos rojos

Agua gasificada

10 a 12 hojas de hierba buena o menta

Preparación

Añadir a un vaso las hojas de hierba buena, el jarabe, el limón y aplastarlas suavemente, luego
añadir el hielo y el ron, mezclar bien y completar con el agua gasificada.

Copa: vaso largo

Técnica: directo

Decoración: brote de hierba buena o menta y frutos rojos (fresas, mora)

 Sour de achachairu
2oz de Singani

½ oz de limón

2oz de pulpa de achachairu

1un. Clara de huevo

½ oz de jarabe simple

Preparación

Añadir todos los ingredientes a la coctelera y batir enérgicamente hasta levantar espuma, abrir
la coctelera y añadir bastante hielo y batir nuevamente.

Servir colado a un vaso corto o whiskero

Copa: vaso corto o whiskero

Técnica: agitado en coctelera

Decoración: rodaja de limón

 Piña Singani Punch

Ingredientes

2oz de Singani

¾ de limón

2oz de pulpa de piña

2 dash de bitter angostura

Recetario de cocteleria moderna

Preparación

Añadir todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar enérgicamente y servir colado
a un vaso largo con hielo.

Copa: vaso largo

Técnica: agitado en coctelera

Decoración: hojas de piña o un gajo de piña

 Jarabe simple
ingredientes

1 parte de azúcar

1 parte de agua

Preparación

En una olla pequeña poner la parte del agua a hervir, luego añadir el azúcar y mezcla, una vez
en ebullición apagar el fuego y dejar enfriar. Colar a una botella y refrigerar.