1/3/24, 20:34 Actividad 1 - Industria agroalimentaria láctea y cárnica.

: Revisión del intento | CampusVirtual - IBERO

Comenzado el viernes, 1 de marzo de 2024, 20:23

Estado Finalizado
Finalizado en viernes, 1 de marzo de 2024, 20:34
Tiempo 10 minutos 40 segundos
empleado
Calificación 4,50 de 5,00 (90%)

Información

Las agroindustrias se dedican a la transformación de productos agrícolas en alimentos procesados, generando empleo, valor agregado y
contribuyendo a la seguridad alimentaria. En Colombia, la agroindustria ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años,
impulsada por el aumento de la demanda interna y las oportunidades de exportación. Además, se ha promovido la diversificación de la
producción agroindustrial, fomentando la incorporación de tecnología, innovación y la búsqueda de mercados internacionales. En el ámbito
Servicios 

latinoamericano, la agroindustria se destaca por su gran potencial, siendo reconocida a nivel mundial por la calidad de sus productos, como
el café, el cacao y la carne.

Pregunta 1

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Cuál es un factor determinante para el éxito de la agroindustria en la región?

a. Baja competitividad internacional.

b. Acceso a Correcta, el acceso a tecnología avanzada es un factor determinante para el éxito de la agroindustria en la región. La
tecnología implementación de tecnologías modernas en la producción, procesamiento y distribución de productos
avanzada. agroindustriales puede mejorar la eficiencia, calidad y competitividad de las empresas.

c. Limitada diversificación de productos.

d. Dependencia exclusiva de mercados locales.

Pregunta 2

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

La agroindustria se destaca en la región por la calidad de productos como el café, el cacao y la carne.

a. Verdadero La región de Colombia y Latinoamérica se ha destacado históricamente por la producción de productos

agroindustriales de alta calidad. El café, el cacao y la carne son ejemplos de productos reconocidos a nivel internacional
por su sabor, características únicas y tradición en la región, estos productos han ganado prestigio y son demandados
en los mercados internacionales.

b. Falso

https://campusvirtual.ibero.edu.co/mod/quiz/review.php?attempt=2229178&cmid=510034 1/4
1/3/24, 20:34 Actividad 1 - Industria agroalimentaria láctea y cárnica.: Revisión del intento | CampusVirtual - IBERO

Pregunta 3

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

La diversificación de la producción agroindustrial no es importante para el crecimiento de la industria.

a. Falso , la diversificación de la producción agroindustrial permite aprovechar diferentes oportunidades de mercado, reducir la
dependencia de un solo producto y responder a las demandas cambiantes de los consumidores, contribuye a la estabilidad
económica y reduce los riesgos asociados a la dependencia de un solo sector.

b. Falso

Pregunta 4

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Cuál es uno de los principales desafíos de la agroindustria en Colombia y Latinoamérica?

a. Falta de demanda interna.

b. Baja Correcta, uno de los principales desafíos de la agroindustria en Colombia y Latinoamérica es mejorar la
productividad productividad agrícola para maximizar el rendimiento de los cultivos y aumentar la eficiencia en la cadena de
agrícola. producción.

c. Escasez de materias primas.

d. Insuficiente infraestructura de transporte.

Información

En el contexto actual, la pasteurización de la leche desempeña un papel crucial en la garantía de la seguridad alimentaria, este proceso
térmico consiste en calentar la leche a una temperatura determinada durante un tiempo específico para destruir los microorganismos
patógenos y reducir la carga bacteriana, sin comprometer su calidad nutricional. La pasteurización es esencial para proteger a los
consumidores de enfermedades transmitidas por alimentos y para prolongar la vida útil de la leche, lo que permite a la industria láctea
cumplir con las regulaciones y estándares sanitarios establecidos por las autoridades de salud.

Pregunta 5

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Cuál es la diferencia entre la pasteurización lenta y la pasteurización rápida (HTST)?

a. La pasteurización lenta utiliza una presión más alta que la pasteurización rápida.
b. La pasteurización rápida tiene un tiempo de procesamiento más prolongado que la pasteurización lenta.
c. La pasteurización rápida es más Correcta, la pasteurización rápida, se lleva a cabo a una temperatura más alta durante un período
efectiva para eliminar bacterias de tiempo más corto en comparación con la pasteurización lenta. Este proceso más rápido es
patógenas que la pasteurización más efectivo para eliminar bacterias patógenas y lograr la seguridad alimentaria de la leche.
lenta.
d. La pasteurización lenta utiliza temperaturas más altas que la pasteurización rápida.

https://campusvirtual.ibero.edu.co/mod/quiz/review.php?attempt=2229178&cmid=510034 2/4
1/3/24, 20:34 Actividad 1 - Industria agroalimentaria láctea y cárnica.: Revisión del intento | CampusVirtual - IBERO

Pregunta 6

Finalizado

Se puntúa 0,00 sobre 0,50

¿Cuál es la temperatura de pasteurización recomendada para la leche?

a. 75°C. Incorrecta, esta temperatura puede resultar demasiado alta y causar daños en los componentes de la leche, como las
proteínas y los lípidos. Además, una temperatura tan alta no ofrece beneficios adicionales en términos de seguridad
alimentaria en comparación con la temperatura recomendada de 65°C.

b. 45°C.
c. 65°C.
d. 100°C.

Pregunta 7

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Qué factores influyen en el proceso de pasteurización de la leche?

a. Origen geográfico de la leche, variedad de la raza de las vacas y método de ordeño.

b. Presión, pH y concentración de azúcares en la leche.
c. Temperatura, tiempo de exposición y contenido de Correcta, estos tres factores son fundamentales en el proceso de
grasa de la leche. pasteurización de la leche.

d. Cantidad de bacterias presentes, tipo de envase utilizado y velocidad de agitación.

Información

La industria cárnica es un sector clave en la producción de alimentos a nivel mundial, se encarga del procesamiento y comercialización de
productos cárnicos, incluyendo carne de res, cerdo, pollo y otros animales. Esta industria enfrenta diversos desafíos relacionados con la
calidad de los productos, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, además, debe adaptarse a las demandas cambiantes de los
consumidores y cumplir con las regulaciones y normativas vigentes.

Pregunta 8

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre la calidad de los productos cárnicos?

a. La calidad de la carne está determinada únicamente por su sabor y textura.

b. La calidad de la carne se evalúa en función de su Correcta, la frescura, terneza y jugosidad son criterios comunes utilizados
frescura, terneza y jugosidad. para evaluar la calidad de la carne.

c. La calidad de la carne no es relevante para los consumidores.

d. La calidad de la carne depende del tipo de animal del que proviene.

https://campusvirtual.ibero.edu.co/mod/quiz/review.php?attempt=2229178&cmid=510034 3/4
1/3/24, 20:34 Actividad 1 - Industria agroalimentaria láctea y cárnica.: Revisión del intento | CampusVirtual - IBERO

Pregunta 9

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre la sostenibilidad en la industria cárnica?

a. La adopción de técnicas de cría y alimentación Correcta, la adopción de técnicas de cría y alimentación adecuadas puede
adecuadas puede mejorar la sostenibilidad. contribuir a mejorar la sostenibilidad en la industria cárnica.

b. No existen prácticas sostenibles en la industria cárnica.

c. La producción de carne siempre tiene un impacto negativo en el medio ambiente.
d. La sostenibilidad no es una preocupación relevante en la industria cárnica.

Pregunta 10

Finalizado

Se puntúa 0,50 sobre 0,50

¿Cuál de las siguientes opciones es un requisito para la exportación de productos cárnicos?

a. Ignorar las regulaciones sanitarias establecidas por las autoridades.

b. No realizar controles de calidad durante el proceso de producción.
c. Cumplir con estándares Correcta, cumplir con estándares de calidad y seguridad alimentaria internacionales es un requisito
de calidad y seguridad fundamental para la exportación de productos cárnicos. Los países importadores exigen que los
alimentaria productos cumplan con normas específicas para garantizar la inocuidad y calidad de la carne.
internacionales.
d. Utilizar ingredientes artificiales en la producción de carne.

https://campusvirtual.ibero.edu.co/mod/quiz/review.php?attempt=2229178&cmid=510034 4/4