PROGRAMA: INGENIERÍA EN DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

SEGUNDO CUATRIMESTRE

MATERIA: QUÍMICA ORGÁNICA

TITULO: NOMENCLATURA DE LOS ALCOHOLES, ALDEHÍDOS Y CETONAS

ALUMNO: ROBERTO ARNULFO RAMOS FUENTES

TUTOR: ANGELICA SILVA PONCE LEÓN

COORDINACIÓN: MTRO. LUCIO MARTIN ESTRADA MURILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y MEDIO AMBIENTE
 DESARROLLO

Link Podcast:

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Características y usos de

Alcoholes

Características físicas:

1. Solubilidad: La formación de puentes de hidrógeno cuando los oxígenos unidos al

hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua
permite la asociación entre las moléculas de alcohol. A partir del hexanol son
solubles solamente en solventes orgánicos .
2. Punto de ebullición: Aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye
con el aumento de las ramificaciones .
3. Punto de fusión: Aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.
4. Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos

Características químicas:

1. Deshidratación: Es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos

obtener éteres o alquenos.
2. Halogenación: El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de
alquilo más agua.
3. Deshidrogenación: Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en
contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar
aldehídos o cetonas.
4. Oxidación: La oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos
carboxílicos, cetonas o aldehídos dependiendo del tipo de alcohol y catalizador.

Usos
 1. Industria química: los alcoholes se utilizan como disolventes en la producción de
productos químicos, como el etanol que se utiliza en la producción de plásticos y
resinas.
2. Producción de bebidas alcohólicas: los alcoholes son utilizados en la producción
de bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y los licores.
3. Medicina: los alcoholes se utilizan como desinfectantes en la limpieza de heridas y
en la preparación de la piel antes de una inyección.
4. Cosmética: los alcoholes se utilizan en la producción de cremas, lociones y otros
productos de cuidado personal.
5. Combustibles: el etanol se utiliza como aditivo en la gasolina para mejorar su
rendimiento.
6. Industria textil: los alcoholes se utilizan en la producción de fibras sintéticas y en el
proceso de tintura de telas

Aldehídos

Características físicas

1. A temperatura ambiente el formaldehido y acetaldehído son gases.

2. Los aldehídos de 3 a 10 átomos de carbono son líquidos.
3. Los aldehídos de PM bajo tienen generalmente, olores penetrantes y
desagradables , en tanto que los aldehídos de PM elevado se encuentran en
ciertos perfumes.
4. Los aldehídos de menos de 5 carbonos son solubles en agua.
5. Debido a que no tienen grupo hidroxilo no forman puentes de hidrógeno entre sí,
pero si con el agua sus puntos de ebullición son menores que los alcoholes
correspondientes.

Características químicas

1. Debido a la diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y el hidrógeno del

grupo, se produce una polarización lo que los vuelve muy reactivos.
2. Se oxidan con facilidad transformándose en los ácidos carboxílicos respectivos. El
carácter reductor de los aldehídos se verifica con la reacción de Tollens (nitrato de
plata amoniacal); los productos de esta reacción son el ácido respectivo y un
vistoso espejo de plata que permite identificar al grupo.
3. El grupo carbonilo de los aldehídos en fuertemente reactivo y participa en una
amplia variedad de importantes transformaciones, que hacen de la química de los
aldehídos un tema extenso y complejo.
Usos

1. Fabricación de resinas, plásticos, solventes, tinturas, perfumes y esencias.

2. Los aldehídos pueden tener dos efectos importantes: narcóticos e irritantes.

3. El glutaraldehído se emplea como desinfectante en frío y en el curtido de pieles,

aunque puede causar dermatitis alérgica.

4. El aldehído vinílico (vainillina) se emplea en la industria alimentaria y de

perfumería.

5. El acetaldehído se usa ampliamente en la industria química en una gran variedad

de procesos, pero debemos tener en cuenta que es un producto altamente
inflamable tanto en su forma líquida como en sus vapores.

Cetonas

Características físicas

1. Las cetonas tienen propiedades físicas casi idénticas a las de los aldehídos .
2. Las de 3 a 10 átomos de carbono son líquidas, incoloras, solubles en agua y olor
suave. Las cetonas de 3 y 4 átomos de carbono son solubles en agua.
3. Las superiores (alto peso molecular) pueden ser líquidas o sólidas, incoloras e
insolubles en agua.
4. Son menos densas que el agua.

Características químicas

1. Las cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo,
esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
2. Las cetonas pueden dar origen a otros compuestos mediante reacciones de
sustitución halogenada, al reaccionar con los halógenos sustituyen uno o varios
hidrógenos del carbono unido al carbonilo. Este método permite obtener la
monobromoactona que es un poderoso gas lacrimógeno.
3. Las cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos que puedan romper sus
cadenas carbonadas. Es así que las reacciones de oxidación permiten diferenciar
los aldehídos de las cetonas en el laboratorio.

Usos

1. Fabricación de plásticos y fibras

2. Manufactura de explosivos
3. Elaboración de películas fotográficas
4. En la producción de textiles como el rayón
5. Formulación de barnices
6. Para limpieza de textiles, prendas de lana y piel
7. Purificación de parafinas
8. En la formulación de pinturas, recubrimientos, productos de limpieza y cuidado
personal
9. En la obtención de compuestos como el metacrilato de metilo y el Bisfenol-A
10. Es el componente principal en los productos para remover esmalte de uñas
11. Para limpieza de microcircuitos y electrónica