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1 Gestión de calidad
La gestión de calidad son todos los procesos que se llevan a cabo en una empresa para
garantizar una ejecución óptima de sus actividades.
Todos estos procesos y métodos se agrupan en una estructura única llamada sistema de
gestión de calidad, que variará en función del tipo de organización, el rubro al que se
dedica y sus objetivos.
Cuando la gestión de calidad cumple con ciertos estándares, puede ser reconocida con
la norma ISO, que certifica que los procesos aplicados de forma sistemática por la
organización se traducen en productos y servicios con los más elevados parámetros de
seguridad industrial, salud y procesos de producción.
Un sistema de gestión de calidad es una especie de guía en la que se detallan los procesos,
procedimientos, estructura, recursos económicos, técnicos y humanos con los que cuenta la
organización.
Garantiza que los procesos se ejecuten de forma sistemática, puesto que ya están
debidamente detallados.
Permite la mejora continua, ya que según los resultados obtenidos se pueden
sustituir o incorporar nuevos procesos que aseguren la calidad.
Enfoque al cliente
Las organizaciones no solo tienen que conocer las necesidades de sus clientes, sino que
deben adelantarse a sus necesidades futuras. Además, deben ofrecer diferentes opciones de
productos y servicios que se ajusten a sus necesidades.
Liderazgo
Se espera que los cargos directivos y con poder de decisión ejecuten buenas prácticas de
liderazgo que generen un ambiente de inclusión entre los empleados. De esta forma, se
involucrarán en el logro de los objetivos de la organización.
Enfoque de sistema
Los procesos de la organización no son aislados, forman parte de un engranaje mayor. Por
lo tanto, la falla de un proceso implica un desequilibrio en el sistema.
Mejora continua
Todos los procesos deben revisarse continuamente en busca de oportunidades de
optimización.
En una empresa que tenga un departamento de control de calidad, este proceso formaría
parte de su sistema de gestión.
Aunque cada organización tiene sus propios lineamientos y sistemas de gestión de calidad,
hay parámetros de carácter internacional que sirven para estandarizar sistemas y procesos,
independientemente del país en el que se lleven a cabo.
En este sentido, si bien existen normas para cada rubro, la norma ISO-9001 es una de las
más conocidas, ya que se aplica a cualquier empresa, puesto que lo que certifica es el
cumplimiento de parámetros generales de satisfacción al cliente y capacidad de producción.
Las normas ISO son pautas creadas por la International Organization for Standardization,
una organización fundada en 1946 para estandarizar procesos industriales.
Mejora en la organización de los procesos de la empresa: los procesos que se llevan a cabo
en la actividad productiva siguen unos estándares que aseguran que se están cumpliendo las
normas que hacen que sea un proceso optimizado.
Diferenciación de la competencia: una empresa que se encuentre certificada va a destacar por
encima de su competencia. El hecho de contar con un sistema de gestión de la calidad
certificado proyecta una imagen positiva ante los clientes potenciales que hace que la empresa
prevalezca frente a otras.
Reducción de costes sin que afecten a la calidad: es posible mejorar la calidad de un producto
o servicio sin que la calidad del mismo se vea afectada.
La teoría de los cero defectos consiste en fabricar productos con cero defectos, es decir, que
todos los productos fabricados cumplan con todos los requisitos de calidad exigidos y
diseñados, evitando así desperdicios.
Esta teoría ha sido aplicada por numerosas y conocidas empresas manufactureras (Toyota,
Martin, Motorola, empresas farmacéuticas, etc.), ya que evitando los defectos en la cadena
de fabricación, evitamos desperdicios y errores, disminuyendo los costes de producción.
El cero defectos es un problema de mejora de la calidad que tiene como objetivo principal
que las cosas se hagan bien desde la primera vez, y evitar a toda costa que se tengan que
repetir porque el producto fabricado no cumple con los requisitos establecidos.
Para ello de sebe tener en cuenta la capacitación del operador y evaluar su desempeño de
las diferentes tareas. Se debe analizar cómo se involucra en el producto y el proceso. De
este modo se puede llegar a entender y analizar las consecuencias que puede traer algún
error. Si por parte de la Dirección y un equipo de expertos se analiza cada proceso y se
soluciona cada incidencia detectada, se puede llegar a cero defectos.
Crosby desarrolló por primera vez el programa cero defectos en la planta de la compañía
Martin en Orlando (Florida) como gerente de calidad. Los resultados obtenidos fueron
extremadamente buenos, logrando alcanzar el objetivo propuesto y disminuyendo los
costos de fabricación considerablemente.
A partir de ese momento, se fueron desarrollando diferentes metodologías, como puede ser
el método Jidoka, entre otros, muy extendido en la industria y con muy buenos resultados,
cuya finalidad es la de cero defectos.
1. Involucrar a la Dirección
2. Administración profesional de la calidad
3. Programas originales
4. Reconocimiento
Segundo componente: Los cinco principios de la Dirección de la Calidad
1. La Calidad significa cumplir con los requisitos del funcionamiento del producto.
2. No existen problemas de calidad en el producto.
3. No existen ahorros al sacrificar la calidad.
4. La calidad es la medida de desempeño, es el coste de la calidad.
5. El único estándar de desempeño es el cero defectos.
Crosby considera sus 14 pasos como la receta para mejorar la calidad y conseguir cero
defectos.
4. El costo de la calidad que es el costo de hacer las cosas mal y de no hacerlo bien a la
primera. La calidad es gratis lo que cuesta es no tener calidad. Este es un punto complicado,
ya que analizar y evaluar los costos de la calidad es muy difícil. Si sabemos que si se
generan desperdicios a la hora de fabricar, podemos cuantificar el costo directo, es decir, el
tiempo utilizado por el empleado, el costo del material supervisado entre otros.
9. Día cero defectos. Se considera una fecha para llevar a cabo el cambio en la
organización.
10. Establecer las metas. Se deben fijar objetivos para reducir los errores. La Dirección
deberá planificar las medidas y recursos que debe tomar para reducir los defectos, y por lo
tanto, se deben establecer objetivos y plazos de tiempo para ejecutar las acciones
correctivas a tomar.
11. Eliminación de las causas del error que es eliminar las barreras que impiden el
desarrollo óptimo del programa cero defectos. Naturalmente, que al aplicar cambios,
existen muchas barreras, entre ellas los propios trabajadores, que muchas veces no se
adaptan al cambio. Pero existen otras, como son la adecuación de la maquinaria, los
materiales que intervienen, etc.
12. Reconocimiento. Se deben ofrecer recompensas para aquellos que ayuden a cumplir las
metas. Para llevar con éxito cualquier cambio en la empresa, se debe implicar a los
trabajadores, y para hacerlo la mayor parte de veces se debe recompensar, primero porque
un cambio, inicialmente, supone una carga extra de trabajo, y segundo un esfuerzo extra
por parte del trabajador para adaptarse a los cambios. Naturalmente, a medio y largo plazo,
puede suponer todo lo contrario, pero inicialmente es un problema para el trabajador y hay
que entenderlo.
13. Consejos de Calidad. Se pretende unir a todos los trabajadores con comunicación.
14. Empezar de nuevo. La mejora de la calidad es un ciclo por el que nunca se deja de tener
un cambio continuo. Todos los procesos de la empresa deben revisarse y mejorarse
continuamente, con la finalidad de optimizar los costos y los beneficios.
Este concepto está muy relacionado con lo que los profesionales del sector conocen como
el ciclo Deming o PDCA, que se corresponde con las siglas en ingles de: Plan= Planificar,
Do= Hacer, Check= Revisar y Adjust= Ajustar.
Este ciclo conocido como espiral de mejora continua es una estrategia basada en la mejora
continua de la calidad, en cuatro pasos (los que se recogen en las iniciales PDCA).
Desarrollada en Japón a partir de los años 80, la Calidad Total es una nueva filosofía de
trabajo caracterizada por una actitud permanente encaminada a la mejora continua de la
calidad y que supone un cambio cultural que afecta e involucra a todos los niveles y
colectivos de la empresa.
Para el éxito de este modo de gestión son indispensables el liderazgo fuerte y permanente
de la alta dirección y la educación y entrenamiento de todos los miembros de la
organización. El objetivo principal perseguido por la gestión de la calidad total (TQM,
Total Quality Management), es la excelencia empresarial.
Este método, llamado Kaizen en su idioma original y creado por el japonés Masaaki Imai,
implica una interpretación de la calidad no solo como una meta de los procesos, sino como
cultura que atraviese todas las áreas de la organización.
En la gestión de calidad total, los empleados pueden contribuir con el logro de los objetivos
de la empresa con pequeñas acciones cotidianas, tales como:
A este conjunto de mejores prácticas se les suele denominar los 8 principios de la Calidad
Total:
Después de la Segunda Guerra Mundial, los japoneses sentían que la única manera de
volver a poner en pie su economía, era eliminar su reputación de producir productos baratos
y de mala calidad si querían encontrar un lugar en el mercado internacional.
Fue así que las fuerzas aliadas de Japón pidieron al gobierno de Estados Unidos que enviara
expertos en gestión para ayudar a los japoneses a mejorar sus industrias. Edward Deming
fue enviado para capacitar al personal de administración de Japón, y posteriormente Josehp
Juran también imparte conferencias sobre calidad en la tierra del sol naciente.
Sobre la base de las enseñanzas de estos dos expertos, en 1949 se inicia en Japón el
movimiento de calidad. Más tarde en 1961 la idea se formalizó y fue expandida por otros
como el Dr. K. Ishikawa.
Son muchas las interpretaciones del concepto de círculos de calidad, cada autor lo define de
maneras diferentes pero todos coinciden en que “El círculo de calidad es un pequeño
grupo de empleados del mismo área o trabajo similar al que se reúnen de forma
voluntaria regularmente durante aproximadamente un año”.
Propósito del círculo de calidad
En Japón, los círculos de calidad se organizan dentro de un departamento o área de trabajo
con el propósito de estudiar y eliminar los problemas relacionados con la producción. Son
equipos de resolución de problemas que utilizan métodos estadísticos simples para
investigar y decidir soluciones a problemas.
Los círculos de calidad en América del Norte son similares a los círculos japoneses, a pesar
de que cada uno puede enfatizar una función particular como la resolución de problemas, la
creación de equipos o el control de calidad.
El concepto de círculo de calidad se basa en el supuesto de que las causas de los problemas
de calidad o productividad son desconocidas para los trabajadores y la gerencia. También
se asume que los trabajadores tienen conocimiento práctico, son creativos y pueden ser
entrenados para usarla en la resolución de problemas laborales.
Los círculos de calidad, sin embargo, son un enfoque de construcción de personas, en lugar
de un uso de personas.
Un círculo de calidad está conformado por un grupo de trabajadores que realizan tareas
semejantes. Los miembros que participan en actividades circulares deben estar en sintonía.
Las discusiones que tienen lugar en las reuniones deben ser claras para cada uno de los
participantes. Esto es posible solo si la composición del círculo incluye empleados que
trabajan en la misma área de trabajo o que participan en un tipo de trabajo equivalente, esto
proporciona identidad al círculo y sentido de pertenencia a sus integrantes.
Las designaciones de los miembros no tienen por qué ser necesariamente iguales, pero el
trabajo en el que participan todos debe ser común.
➭ Los círculos de calidad se reúnen cada semana durante aproximadamente una hora
Por lo tanto, es posible que el círculo se reúna al menos tres o cuatro veces al mes. La
regularidad de las reuniones es muy significativa y debe respetarse.
Los empleados que trabajan continuamente en un área de trabajo saben mejor qué
problemas están obstaculizando el logro de alta calidad, productividad y rendimiento
óptimo, y también cómo pueden corregirse. Los miembros del grupo eligen el problema y
los proyectos sobre los cuales habrá de trabajarse. En forma ideal el proceso de selección se
debe consensuar de esta forma todos los participantes convienen en los problemas que es
necesario resolver.
➭ Círculo de calidad lleva a un rendimiento total
A medida que los círculos de calidad van resolviendo problemas, el rendimiento total del
área de trabajo mejora naturalmente. Esto da como resultado ganancias a la organización
muchas veces imperceptibles.
Six Sigma es un término acuñado por el ingeniero Bill Smith, de Motorola, en la década de
los años ochenta. Fue así como la compañía denominó a su propuesta de reducción radical
de defectos en los productos. Luego experimentó un nuevo impulso hacia fines del siglo
XX, al ser aplicada por General Electric en toda su organización, tanto para la fabricación
como para los servicios, logrando espectaculares resultados.
En pocas palabras, Six Sigma es un método basado en datos que examina los procesos
repetitivos de las empresas y tiene por objetivo llevar la calidad hasta niveles cercanos a la
perfección. Es más, se propone una cifra: 3.4 errores o defectos por millón de
oportunidades. Y se distingue de otros métodos en el hecho de que corrige los problemas
antes que se presenten.
Six Sigma constituye un modelo de gestión de calidad que también se conoce como
DMAIC, siglas de las palabras en inglés: define, measure, analyze, improve y control. En
español: definir, medir, analizar, mejorar y controlar. Estas son las cinco fases que se han de
aplicar en cada proceso.
Definir: se procede a definir el proceso o los procesos, que serán objeto de evaluación por
parte de la dirección de la empresa. También se define el equipo de trabajo que realizará el
proyecto. Finalmente, se definen los objetivos de mejora.
Medir: es importante entender el estado actual del problema o defecto por el que atraviesa
el proceso objeto de mejora. Cada parte del proceso es clasificada y evaluada,
identificándose las variables relacionadas con el mismo y se procede a medirlas.
Mejorar: se realizan las acciones que se consideren necesarias para mejorar el proceso.
Control: se aplican las medidas necesarias que garanticen la eficacia y continuidad del
proceso, el mismo que será adecuado a los nuevos objetivos.
Herramientas Six Sigma.
DMAIC: acrónimo formado de las siglas Define-Measure-Analyse-Improve-Control.
Dicho procedimiento, hace referencia a las etapas a seguir a la hora de entender y resolver
un problema. El uso continuado de este procedimiento ayudará a reducir y eliminar todas
las causas que generan variabilidad en un proceso y, por tanto, permitirá convertir un
proceso en Six Sigma.
Process Capability Analysis (PCA): análisis estadístico que evalúa los resultados de un
proceso capaz de determinar, de manera totalmente científica, el nivel de rendimiento de un
proceso y clasificándolo entre Cero y Seis Sigma.
Diagrama de Ishikawa y 5Why: herramientas utilizadas para el análisis de las causas raíz
de un problema. De la misma manera que para el proceso DMAIC, el uso continuado de
estas herramientas permite una mejora de la variabilidad de los procesos.
Pruebas de hipótesis: basadas en la estadística inferencial, las pruebas de hipótesis son una
herramienta estadística capaz de comparar diferentes muestras de datos para determinar
variaciones entre ellas. Su resultado, nos marcará si el proceso se está desviando o, por el
contrario, sigue estable.
Cartas de Control (SPC): asumiendo que un proceso puede tener una variabilidad
intrínseca, natural y aceptada, y una variabilidad especial asignable a causas especiales, las
cartas de control son capaces de diferenciar si dicha variabilidad debe ser considerada
especial o natural y, por tanto, nos marcaran el camino a trabajar para alcanzar un proceso
Six Sigma.