UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

PROYECTO SOCIOFORMATIVO

“HELADO DIETÉTICO DE AVENA Y FRUTAS”

EQUIPO: WIÑAY (DESARROLLAR CRECER)

DOCENTE: LIC. OSCAR VILLA PEREIRA

MARERIA: PRODUCTO

INTEGRANTES: CESPEDES DE GALVIS KAREN

HUAYLLA VARGAS REYNA

GUARACHI JUSTINIANO GELLEN

INCA CHAMBI ALBIN

PINCHES ISIDRO WALDITH

EMPRESA: BITS CREAM

Marzo -2023

Santa Cruz– Bolivia

 ÍNDICE

1.- INTRODUCCIÓN................................................................................................................4
 1° fase............................................................................................................................ 4
 2° fase............................................................................................................................ 5
2. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN..........................................................................................10
2.1. A: Dimensión estratégica..............................................................................................10
2.- Análisis de la situación del producto a desarrollar.........................................................10
3.- FACTORES CLAVES DE ÉXITO DEL PRODUCTO A DESARROLLAR.....................................10
4.- ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS (EN RELACIÓN AL PRODUCTO).................................12
4.1. Objetivo General.......................................................................................................... 12
4.2. Objetivos Específicos....................................................................................................12
5. ANÁLISIS DEL MICRO Y MACROENTORNO ENTORNO.....................................................12
5.1. Macroentorno:.............................................................................................................12
5.1.1. Factor Político............................................................................................................13
5.1.2. Factor Económico......................................................................................................13
5.1.3. Factor social.............................................................................................................. 14
5.1.4. Factor tecnológico.....................................................................................................14
5.1.5. Factor Demográfico...................................................................................................15
5.1.5. Factor Ecológico........................................................................................................ 15
5.2. Microentorno: cinco fuerzas de porter........................................................................16
5.2.1. Amenaza de ingreso de nuevos competidores potenciales.......................................16
5.2. 2. Rivalidad existente entre competidores...................................................................16
5.2.3. Poder de negociación de proveedores......................................................................17
5.2.4. Poder de negociación de clientes..............................................................................17
5.2.5. Producto sustituto.....................................................................................................17
5.3. Competencia................................................................................................................ 18
5.3.1. Competencia Directa.................................................................................................18
5.3.2. Competencia Indirecta..............................................................................................18
6. DETERMINACIÓN DEL SEGMENTO META DEL MERCADO...............................................18
6.1 Determinar las bases para identificar su segmento meta.............................................19
6.1.1. Segmentación demográfica.......................................................................................19
6.1.1.1. Sexo, edad, nivel socioeconómico, ocupación, tamaño de la familia, ciclo de vida
de la familia, ingresos..........................................................................................................20
6.1.2. Segmentación geográfica..........................................................................................20
6.1.2.1. País, departamento, ciudad, zona..........................................................................21
6.1.3. Segmentación psicográfica........................................................................................21
6.1.3.1. Clase social, estilos de vida, características de la personalidad..............................21
7. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO...............................................................................21
8. DESARROLLO DE LAS ESTRATEGIAS DE PRODUCTO........................................................21
8.1 Desarrollo del producto................................................................................................ 21
8.1.2. Costos de la elaboración del producto......................................................................23
8.1.3. Clasificar la categoría del producto a desarrollar......................................................24
8.1.4. Desarrollar el producto en sus cinco Niveles.............................................................25
 Producto fundamental.................................................................................................25
 Producto genérico o real..............................................................................................25
 Producto esperado.......................................................................................................25
 Producto aumentado...................................................................................................25
 Producto potencial.......................................................................................................26
8.1.5. La Marca (diseño)......................................................................................................26
8.1.6. Logotipo y slogan...........................................................................................................
8.1.7. Etiqueta (Diseño).......................................................................................................27
8.1.8. Envase, empaque, embalaje (Diseño).......................................................................28
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..............................................................................29
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................29
ANEXOS............................................................................................................................... 30
1.- INTRODUCCIÓN

El presente proyecto es una investigación y estudio para la creación de una

Empresa dedicada a la “Producción de Helados Dietético”, utilizando ingredientes
como la avena y frutas tropicales, también así enfocándonos en la calidad de la
materia prima, en la innovación de los sabores, en los procesos y en la manera
que tenemos de llegar a los clientes.

En la actualidad existen pocos productos innovadores con características

dietéticas para las personas que tienen este estilo de vida saludables o buscan
mantener, bajar de peso y que el consumir esté producto no sea restringido más
aún esté presente en una dieta equilibrada, lo cual se logra ver una oportunidad
para crear helados dietéticos que tengan ingredientes bajos en calorías y frutas
tropicales, que permitan satisfacer la necesidad de degustar helado como parte de
su dieta.

 1° Fase

El equipo WIÑAY (DESARROLLAR Y CRECER), aplico la técnica creativa

Brainstorming que consiste que mediante la lluvia de ideas donde cada
integrante del equipo socializó un producto diferente, innovador y dinámico se
retroalimento cada idea para luego ver con cuál de las ideas de producto se
seleccionará.

Como se utilizó: Se acumularon y expusieron ideas innovadoras de cada

integrante de grupo, propuestas de ideas que se detallan a continuación.

Después de realizar un debate grupal decidimos seleccionar los productos más

atractivos para desarrollar la segunda fase los cuales fueron:
Waldiht Pinches Reyna Huaylla

1. Mermelada de achachairú 1. Impresora portátil

2. Refresco de cayu o cajú 2. Transporte público con tarjetero
3. Jabón art artesanal 3. Botellas recargables (personal)
de agua

Gellen Guarachi Albin Inca

1. Helado dietético de avena y frutas 1. Tijera de corte láser

2. Zapatos personalizados 2. Alcancía digital
3. Toallitas personalizadas 3. Perfume antibacterial

Karen Cespedes

1. Ducha con altavoz bluetooth

2. Localizador de niños
3. Detector láser de mosquitos

 2° Fase

Jabón artesanal
Impresora portátil
Helado dietético de avena y frutas
Tijera de corte láser
Detector láser de mosquitos

Hemos validado las ideas mediante la técnica PNI, porque coincidimos que es la
técnica adecuada para elegir el producto correcto, a continuación, detallamos las
tres ideas elegidas desarrollando de cada producto los aspectos: P - Positivos, N -
Negativos, E – Interesantes
 JABÓN ARTESANAL
POSITIVO NEGATIVO INTERESANTE

Ayudan a mantener los aceites Suele disolverse más rápido al

naturales de la piel limpiando y humedecerse. Tienen un PH balanceado.
cuidando eficazmente.
(+3) (-3) (+4)

Elaborados con ingredientes El costo de producción es más Es antialérgico.

naturales y ecológicos, libres de elevado.
productos químicos.
(+3) (-3) (+4)

Cuidado del medio ambiente. Proporción de uso de la materia Reducir la contaminación

prima.
(+3)
(+4) (-2)
Envasado en materiales Tamaño y forma, que dificulta Envases biodegradables.
reciclables, evitando generar más su uso y almacenamiento.
residuos.
(+3) (-4) (+3)

Es un producto elaborado de Su proceso de elaboración es Satisface la necesidad del

forma manual. moroso. (-4) cliente.
(+3) (+3)

Se consideran hipoalergénicos y Pueden causar reacciones Se pueden crear diseños

aptos para pieles sensibles o con alérgicas en algunas personas originales y creativos con
problemas dermatológicos. si contienen ingredientes a los distintas formas, colores y
que son sensibles o texturas que hacen del jabón
intolerantes una pieza única y artística.

(+3) (-3) (+3)

3+3+4+3+3+3=19 VERDADERO 4+4+3+3+3+3=20

 HELADO DIETÉTICO DE AVENA Y FRUTAS
POSITIVO NEGATIVO INTERESANTE
Los helados dietéticos pueden Los helados dietéticos pueden Los helados dietéticos se
aportar proteínas de alto valor contener edulcorantes pueden elaborar de forma
biológico y calcio a la dieta. artificiales, grasas vegetales casera con ingredientes
hidrogenadas o trans,
naturales como avena, frutas,
conservantes y otros aditivos
que pueden ser perjudiciales ricos en minerales como el
para la salud magnesio, el zinc, vitaminas B
y manganeso.

(+4) (-2) (+4)

Los helados contribuyen a la
hidratación, combaten la
El consumo en grandes El helado es un alimento
sequedad de las vías
cantidades puede causar completo, importante en toda
respiratorias, facilitan la digestión
enfermedades (resfrios) dieta variada y equilibrada.
y crean una sensación de
bienestar a quien los consume.
(+4) (-2) (+5)
Los helados dietéticos se elaboran Menos sabor: algunos helados Se pueden elaborar con
sin emplear colorantes artificiales dietéticos pueden tener menos productos ecológicos que
ni conservantes, presentando sabor o una textura diferente en respetan el medio ambiente
alternativas para evitar comparación con el helado
enfermedades o daños a la salud. regular debido a la reducción
de grasas y azúcares.
(+4) (-3) (+4)
Contiene una mínima cantidad de Las personas que consumen Contiene un porcentaje calórico
azúcares y suele realizarse de en grandes cantidades tienden muy inferior al que
frutas frescas que contiene una a subir de peso. normalmente encontramos en
cantidad de antioxidantes, aporta los helados clásicos, lo cual lo
energía por que tiene un alto hace ideal para incluirlo en
contenido de hidrato de carbono y nuestra dieta. Tiene menos
así también de proteínas. composición de azúcar eso
depende de la cantidad y tipo
de helado.
Controlan la presión arterial y
ayudan a mejorar la circulación (-3) (+4)
sanguínea

(+5)
RICO EN FIBRAS: La fibra es un Consumir en horas indicadas y El consumo de helados
material comestible que no es no así a cualquier hora del día. provoca la satisfacción de una
digerido en el tracto digestivo necesidad.
humano y que posee amplios
beneficios para la salud: evita la
constipación, da sensación de
saciedad, disminuye el colesterol
plasmático, enlentece la absorción
de los azúcares y puede prevenir
ciertos cánceres y enfermedades
intestinales.

(+4) (-2)

4+4+4+5+4=21 -2-2-3-3-2 =-12 4+5+4+4+4=21

TIJERA DE CORTE LÁSER

POSITIVO NEGATIVO INTERESANTE
Tijera que facilita el corte Necesita pilas para funcionar Son una innovación
preciso y uniforme de puede no ser muy útil para tecnológica que combina la
diferentes materiales como cortes curvos o complejos. tradición de las tijeras con la
papel, tela o cartulina. modernidad del láser
(+4) (-3) (+3)

Permite realizar en poco tiempo Capacidad limitada para Factible y profesional en sus
diseños complejos con muchos cortar materiales gruesos, cortes.
detalles. requiere bastante energía
eléctrica.

(+4) (-3) (+4)

El diseño ergonómico evita el El láser de esta tijera puede Cuchillas de acero

dolor de las manos para un uso ser dañino para la vista en inoxidable con dos años de
óptimo y cómodo. caso de mal uso. garantía.

(+4) (-3) (+3)

Permite seguir la línea es fácil, Este tipo de tijera no son Son un producto accesible y
rápido y limpio, sus cuchillas económica, como funciona flexible que se puede
resistentes son de acero y de con una pila, lo que termina encontrar en diferentes
gran calidad, este tipo de tijeras generando un costo modelos y precios.
es ideal para personas con adicional.
problemas de visión y que usen
lentes, para facilitarles la
rectitud a la hora de recortar.
(+4) (-4) (+3)

Eficiencia: tras el uso del láser Requiere bastante energía Son una herramienta versátil
no es necesario realizar un eléctrica que aumenta el que se puede utilizar para
procesamiento posterior de la costo. diversos fines como
pieza como el sellado o lijado, manualidades, costura o
por lo que supone un ahorro de diseño.
tiempo en el proceso de
fabricación.
(+3) (-3) (+3)

+4+4+4+4+3=19 -3-3-3-4 -3= -16 3+4+3+3+3=16

CUADRO RESUMEN
POSITIVO E
PRODUCTO POSITIVO NEGATIVO INTERESANTE
INTERESANTE
JABÓN ARTESANAL 19 -15 20 39
HELADO DIETÉTICO
DE AVENA Y 21 -12 21 42
FRUTAS
TIJERA LASER 19 -16 16 35

Luego de utilizar la técnica PNI para evaluar las ideas en base a la valoración de
los aspectos:

 P-Positivo
 N-Negativo
 I-Interesantes
Se elaborar tres tablas una para cada producto, en la misma se escribió en tres
columnas los aspectos a analizar, como resultado se verificó que el producto más
atractivo a trabajar fue, “HELADO DIETÉTICO DE AVENA Y FRUTAS” donde a
través de la técnica PNI llegamos a dicha conclusión.

Para validar la elección se realizo un estudio de mercado mediante la aplicación

de una encuesta ONLINE a una población muestra, donde se obtuvo un gran
porcentaje de aceptación del producto en el mercado. (VER ANEXO)

2. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN

2.1. A: Dimensión estratégica

2.- Análisis de la situación del producto a desarrollar

El helado dietético, estará elaborado con productos saludables como la avena,

frutas tropicales. Son buenos en la dieta del ser humano. Su bajo contenido en
grasas y gran aporte de proteínas prácticamente satisface las necesidades
alimenticias humanas. Además, sus lípidos poliinsaturados evitan la formación de
colesterol y contienen vitaminas que el organismo requiere.

(Las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a disminuir el colesterol LDL (malo). El

colesterol es una sustancia suave y cerosa que puede causar obstrucción o
bloqueo de las arterias (vasos sanguíneos). Tener niveles bajos de colesterol LDL
reduce el riesgo de enfermedades del corazón)

3.- FACTORES CLAVES DE ÉXITO DEL PRODUCTO A DESARROLLAR

 Propuesta de valor:

Los helados dietéticos pueden aportar proteínas de alto valor biológico y calcio
a la dieta ofreciendo una diversidad de sabores.

Hay sabores tradicionales que permanecen con el tiempo, la tendencia no

puede borrarlos de la mente y paladar de los consumidores, pero también es
cierto que los consumidores siempre quieren experimentar nuevas tendencias.
 Buena relación entre calidad y costo.

Podemos tener una buena imagen de marca, una ubicación excelente, buenos
equipos, pero si el producto no es de calidad y no tiene buena relación con el
coste, entonces no engancharemos a nuestros consumidores.

La calidad es el mejor gancho, el precio será relativo. De nada sirve vender

helados baratos si no tienen calidad, si los sabores no sorprenden. Lo mismo,
si son extremadamente caros y no tienen buena calidad.

En cambio, con un helado extraordinario puedes poner precios especiales y

convenientes, y la gente pagará por esa experiencia única de sabor.

También nos conviene un equilibrio entre inversión y el retorno de la inversión,

la idea del negocio es que nos permita percibir un buen margen de ganancia.

 Un ambiente agradable.

Enfocarnos en desarrollar y presentar un ambiente atractivo y acogedor para

los consumidores.

Un ambiente agradable dependerá de los factores físicos y emocionales con

los que presentamos el negocio. Esto quiere decir: la decoración y la atención.

Tenemos que tener en cuenta que los consumidores no solo buscan comprar
helados, también disfrutar de un ambiente para compartir, tranquilo y
agradable.

 Relación con los clientes

Buscamos ofrecer atención personalizada para brindarles un mejor

seguimiento según la necesidad de cada cliente y además ofrecerles
diferentes promociones para estar más cerca de nuestros consumidores.
4.- ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS (EN RELACIÓN AL PRODUCTO)

4.1. Objetivo General

Implementar la línea de helados dietéticos de avena y frutas en la empresa Bits

Cream, mediante una planificación estratégica de marketing, para motivar el
interés y la aceptación del producto y sus beneficios saludables en una dieta
equilibrada.

4.2. Objetivos Específicos

 Realizar el estudio de mercado para conocer el grado de aceptación del

producto elegido.

 Proveer, la materia prima, los recursos, mobiliario y talento humano para

producir los helados dietéticos de avena y frutas.

 Garantizar la elaboración de helados saludables, seguros y confiables

certificado bajo normas de calidad con talento humano profesional, una
marca reconocida con innovación y estrategias de marketing.

5. ANÁLISIS DEL MICRO Y MACROENTORNO ENTORNO

5.1. Macroentorno:

En macroentorno se analizará e factores que afectan o benefician en las

actividades de la empresa, se realizará el análisis mediante el sistema PESTEL,
encontrando oportunidades y amenazas:
5.1.1. Factor Político

En este aspecto las regulaciones juegan un papel muy importante para el

desarrollo de una empresa. En Bolivia el organismo que regula la sanidad de los
alimentos es el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria (SENASAG).

La obtención del Registro Sanitario faculta a la empresa o titular del registro a

producir, fraccionar, envasar, importar, distribuir y comercializar un producto en el
mercado para el que se otorgó el registro; siendo el titular del registro sanitario el
responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del alimento o bebida que libera
para su comercialización.

Es de vital importancia tomar en cuenta las normas y leyes, que rigen los factores
relacionados con las empresas porque pueden hacer que una empresa o proyecto

Sea o no viable.

Análisis del factor político/legal

En lo referente al uso de normas y leyes fijadas por el SENASAG e IBNORCA que

regulan y protegen al consumidor, el producto de la empresa en estudio cumple
con los requisitos establecidos por la ley. Para la empresa se un escenario
DESFAVORABLE – AMENAZA

5.1.2. Factor Económico

Las condiciones económicas son de fundamental importancia para el

planeamiento estratégico dado que inciden no sólo en el tamaño y atractivo de los
mercados que la empresa atiende, sino en la capacidad de ésta para atenderlos.

Mediante encuestas dirigidas al consumidor o a partir de la experiencia de

vendedores, se identifica que existe movimiento económico en los segmentos de
mercado que adquieren estos productos de manera cotidiana.
Análisis del factor económico

En la actualidad estamos con una economía bastante estable; la pobreza extrema

se ha reducido, la tasa de desempleo ha reducido de manera considerable, se
espera un crecimiento de la economía para este año y los próximos. Esto
evidencia una OPORTUNIDAD para la empresa ya que hay más posibilidades de
que la gente compre este producto.

5.1.3. Factor Social

En el campo social nuestro producto está direccionado a la dieta balanceada con

ingredientes saludables, viendo las problemáticas sociales que este país presenta
en cuanto a enfermedades cardiovasculares y de obesidad, este producto puede
combatir con sus propiedades y beneficios alimenticios, sin embargo, esta
tendencia no es la habitual en general los hábitos alimenticios sanos no son muy
comunes están en alza, pero se sigue teniendo mala alimentación en la mayoría
de los hogares. Al ser vinculada con alimentos saludables nos abre puertas en el
mundo de la gastronomía.

Análisis del factor social

Nuestro producto es muy atractivo para todo segmento de la población, por lo

tanto, es un aspecto favorable siendo una OPORTUNIDAD

5.1.4. Factor tecnológico

Como fuente tecnológica la empresa Bits Cream se ve muy ligada a cambiar la

tradicional forma de producir ya que el enfoque que se tiene como marca es
masificar el producto, por este motivo las aplicaciones tecnológicas son base
fundamental para que este proceso actué de la mejor forma. Los métodos de
conservación de producción y desarrollo del producto tienen que ser acoplados a
otro sistema. Y la comunicación debe llegar de forma asertiva por este motivo la
tecnología comunicacional es un vínculo clave para la comunicación, las redes y
demás herramientas también se convierten en un factor tecnológico aliado.
Por otra parte, la tecnología contribuye en el marketing de la empresa, que permite
realizar publicidad y llegar a la mayor población en menor tiempo.

Análisis del factor tecnológico

El uso de las tecnologías es un factor favorable para la empresa, de
manera que es una OPORTUNIDAD.

5.1.5. Factor Demográfico

El Estado Plurinacional de Bolivia tiene una población aproximada de 11.216.000

habitantes, de los cuales 50,7% es mujer y 49,3%, hombre, según datos
procesados por la Encuesta de Hogares (EH) 2017, informó el Instituto Nacional
de Estadística (INE).

Tasa de desempleo

El año 2020, fue el momento más duro de la crisis sanitaria y de la cuarentena,

los niveles de desempleo fueron a una tasa del 11,56%, pero se cerró el año 2020
con un 8,39% de desempleo, 0,54 puntos menos que la tasa registrada hasta
febrero.

Las cifras del INE dan cuenta que en diciembre de 2019 había 192.721
desocupados, ese número se disparó a 419.702 en julio de 2020 y bajó a 345.336
en diciembre.

Análisis del factor Demográfico

El crecimiento de la población permitirá a la empresa contar con más clientes y

clientes potenciales considerando este factor como una OPORTUNIDAD.

5.1.5. Factor Ecológico

En la actualidad el interés del hombre por el ambiente en el que vive se debe

fundamentalmente a la toma de conciencia sobre los problemas que afectan a
nuestro planeta y exigen una solución. La ecología y el cuidado de los recursos
son procesos muy importantes en la actualidad y se trata de crear una conciencia
en la sociedad. En el ámbito de la elaboración de helados, existen factores que se
pueden llevar a cabo para conservar el medio ambiente y tomar esa tendencia
ecológica como: Seleccionar la basura, uso eficiente del agua, reciclado.

Análisis del factor Ecológico

Este escenario de las organizaciones es NEUTRO.

CONCLUSIÓN GENERAL

Mediante el análisis del macro entorno de la empresa nos ayuda a identificar las
oportunidades y amenazas, se puede decir que se presenta un escenario.
FAVORABLE.

5.2. Microentorno: cinco Fuerzas de Porter

El análisis del Microentorno de la empresa se realizó a través del Modelo de las

cinco fuerzas competitivas de Michael Porter.

5.2.1. Amenaza de ingreso de nuevos competidores potenciales

Santa Cruz de la Sierra ofrece una producción de todo tipo como en la

gastronomía, bebidas, refrescos, helados, la población cruceña tiene bastante
cultura en el consumo de los alimentos variados y eso es un factor que determina
la afluencia de la población por descubrir nuevos sabores e innovación de los
productos que satisfacen a necesidades cotidianas.

Conclusión: Poseer barreras de entradas medianas del sector competitivo, el

atractivo de la empresa y su sector es MEDIANO – OPORTUNIDAD.

5.2. 2. Rivalidad existente entre competidores

“La competencia se ha incrementado mucho, la oferta ha aumentado, pero no así

la demanda. La diferencia entre uno y otro servicio de helados varía básicamente
por la calidad y la variada propuesta de cada una de ellas.
Conclusión: La competencia se define básicamente por la calidad y la propuesta
variada y esto hace que exista un atractivo MEDIANO – OPORTUNIDAD

5.2.3. Poder de negociación de proveedores

El poder de negociación de los proveedores para la empresa, existen muchos

establecimientos distribuidores de productos que se requieren para sus
preparaciones, lo que hace que el poder del proveedor ha disminuido. (Los
mercados, supermercados, comerciales y otros) En este sector existen bastantes
proveedores.

Conclusión: por tanto, el atractivo para la empresa es ALTO-OPORTUNIDAD.

5.2.4. Poder de negociación de clientes

El cliente tiene la opción de elegir el ambiente, el producto de acuerdo al alcance

económico que posea, por ello la heladería Bits Cream tiene precios accesibles
para toda la población.

Conclusión: por tanto, el atractivo para la empresa es BAJO-AMENAZA.

5.2.5. Producto sustituto

Heladería Bits Cream, tiene bastantes empresas que tienen productos sustitutos
como empresas que producen refrescos, agua y líquidos.

Conclusión: por tanto, el atractivo para la empresa es BAJO-AMENAZA.

CONCLUSIÓN GENERAL:

Después de realizar el análisis del microentorno la empresa tiene aspectos

favorables.
5.3. Competencia

5.3.1. Competencia directa

Entre la competencia directa de la Heladería Bits Cream son las empresas que se
dedican a vender el mismo producto como:

- Heladería Cabrera

- Heladería Delicia

- Heladería Dumbo

- Heladería Picolo

5.3.2. Competencia Indirecta

La competencia indirecta de la Heladería Bits Cream son las empresas que

ofrecen al mercado productos sustitutos como:

- Empresa de gaseosas (Coca Cola, Pepsi y otras)

- Refrescos (Pura vida)
- Energizantes

6. DETERMINACIÓN DEL SEGMENTO META DEL MERCADO

La determinación del segmento meta del mercado de helados dietético de avena y

frutas en Santa Cruz de la Sierra es un tema muy específico que requiere un
análisis detallado. La segmentación de mercado es un método por el cual se
pueden dividir a los clientes potenciales en distintos grupos.

Lo constituye los niños, jóvenes, adultos, adultos mayores de ambos sexos que
prefieren consumir helados dietéticos de avena y frutas
6.1 Determinar las bases para identificar su segmento meta.

Para la introducción de nuestro producto al mercado, se consideran a los

consumidores que cumplan con los parámetros de segmento definidos para todas
aquellas personas que por salud consuman el producto de helados dietético de
avena y frutas. (atletas y no atletas)

6.1.1. Segmentación demográfica

En función del análisis previo, hemos segmentado el mercado por zonas

geográficas. Inicialmente llegamos a Santa Cruz de la Sierra. Los consumidores
serán desde los 18 años en adelante que gusten llevar una dieta saludable con el
producto helados dietético de avena y frutas.
6.1.1.1. Sexo, edad, nivel socioeconómico, ocupación, tamaño de la familia,
ciclo de vida de la familia, ingresos

6.1.2. Segmentación geográfica

Plan de trabajo para la ejecución de las encuestas:

Para la recolección de la información se utilizó la encuesta del cuestionario de

google forms de 10 preguntas de opción múltiple dos abiertas. Las encuestas se
enviaron mediante en link a través de las redes sociales del whatsApp.
6.1.2.1. País, departamento, ciudad, zona

País: Bolivia

Departamento: Santa Cruz

Zona: Urbanas

6.1.3. Segmentación psicográfica

6.1.3.1. Clase social, estilos de vida, características de la personalidad

Clase Social: clase media, media alta y alta.

Estilos de vida: personas que quieran mantener un estilo de vida sano, y que
están dispuestos a consumir este tipo de helados dietético de avena y frutas en su
vida diaria.

7. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Se llama posicionamiento de un producto al lugar que ocupa en la mente de un

consumidor. Es la percepción de la asociación entre un producto o marca y sus
atributos, comparándolo con los productos que compiten directamente con él.

Queremos que los clientes lleven en el paladar y en la mente que nuestro servicio
de la venta de helados dietéticos es uno de los mejores y saludables, asimismo
queremos liderar en el mercado ofreciendo un helado de calidad garantizada bajo
estándares de control de calidad.

8. DESARROLLO DE LAS ESTRATEGÍAS DE PRODUCTO

8.1 Desarrollo del producto.

Nuestro helado implica que es una receta que tiene menos calorías y grasas que
un helado tradicional, pero que siga siendo delicioso y satisfactorio, a
continuación, detallamos la elaboración del mismo.
Ingredientes

- Avena en hojuelas
- Leche descremada o de almendra
- Fresas o frutas (a elección del cliente) pueden ser frescas o congeladas
- Edulcorante (como estevia o xilitol)
- Extracto de vainilla
- Sal

Preparación

 En un procesador de alimentos o licuadora, molemos la avena hasta

obtener una harina fina
 En una cacerola, mezclamos la leche, la harina de avena, el edulcorante, el
extracto de vainilla y la pizca de sal. Se calienta la mezcla a fuego medio-
bajo, revolviendo constantemente hasta que se espese y tenga consistencia
de crema.
 Retiramos del fuego y dejamos enfriar la mezcla. Una vez que se haya
enfriado, refrigeramos durante al menos 1 hora.
 en otro procesador de alimentos o licuadora, mezclamos las frutas a
elección del cliente hasta obtener un puré suave.
 Agregamos el puré de frutas a la mezcla enfriada de avena y leche.
Mezclamos bien.
 Vertimos la mezcla en un recipiente apto para congelador y dejamos
congelar durante 4-6 horas aproximadamente, removiendo el helado cada
hora para evitar la formación de cristales de hielo y para obtener una
textura suave y cremosa.
 Servimos el helado dietético de avena y frutas en tazas moldes para helado
y nuestra clientela disfruta del mismo.
8.1.2. Costos de la elaboración del producto.

MATERIA PRIMA PRECIO IMAGEN

Avena en Hojuelas 11.50 bs

Leche descremada 16.50 bs

Leche de Almendra 27.50 bs

Frutas (1 kilo) 35 bs
 Edulcorante 39 bs

Extracto de vainilla 73.90

Sal 1.90 bs

205.30 bs

8.1.3. Clasificar la categoría del producto a desarrollar

La categoría de nuestro producto será:

Producto de consumo: Dado que nuestro tipo de producto está destinado al

consumo personal en los hogares.

Bienes de especialidad: Además de que nuestro producto será presentado con

características única y específica que satisface necesidades y gustos particulares
del consumidor asimismo va dirigido a un público específico.
8.1.4. Desarrollar el producto en sus cinco Niveles

 Producto fundamental

Basándonos en el tema fundamental la degustación de nuestro helado para

nuestros clientes, es que desarrollamos este helado para satisfacer la
necesidad del consumidor de disfrutar de un postre dulce sin preocuparse por
el impacto en su dieta o salud. Nuestro producto está elaborado con
ingredientes de alta calidad y procesos de producción que aseguren que
cumple con los estándares nutricionales requeridos.

 Producto genérico o real

El producto real es la combinación del diseño, nivel de calidad, marca,

empaque y funciones para brindar el beneficio principal.

 Producto esperado

Nuestro helado dietético es un producto que cumple con ciertos estándares de

sabor, textura y calidad. Nuestro objetivo es que el consumidor no note la
diferencia entre el helado convencional y el dietético. Para lograr esto,
llevamos a cabo pruebas de sabor y textura el cual aseguramos que el helado
cumpla con estas expectativas, además satisfacemos las necesidades
nutricionales de nuestros consumidores

 Producto aumentado

Con este nivel de producto queremos ofrecer los servicios y beneficios

adicionales al consumidor que superen sus expectativas y que distingan la
oferta de la de los competidores. Bits Cream ofrecerá un ambiente cómodo y
un servicio increíblemente fácil, además de otros beneficios como delivery,
distintos descuentos para sus clientes.

Por su parte se buscará algunas alianzas estratégicas con gimnasios,

empresas de catering.
  Producto potencial

Nuestro helado dietético tiende a ser un producto que se destaca de la

competencia y ofrece características únicas y atractivas para el consumidor,
ofrecemos un producto de consumo saludable.

8.1.5. La Marca (diseño)

El diseño de nuestra marca está realizado con letras Diet-Frutas esta representa
el producto que tenemos a la venta a disposición de los clientes, es un producto
que brindan un sabor único para nuestros consumidores, para los colores se utilizó
los principios básicos de psicología del color el cual se explicara brevemente a
continuación:

La marca con la cual nos vamos a identificar visualmente para nuestros clientes y
el público en general será los siguientes:

Verde - Código 68AB55: Este Color está asociado con la salud, la tranquilidad, el
poder y la naturaleza lo cual con nuestro producto nos identificamos al ser
saludable, además ser un producto con responsabilidad ambiental.

Amarillo – Código FGF098: Esté representa la creatividad que como empresa

brindamos a la hora de sacar un producto al mercado.
Blanco – Código FFFFFF: Este representa la simplicidad de nuestros productos
el cual inspira pureza y la perfección del mismo.

8.1.6. Logotipo y slogan

“SABOR NATURAL, CON INGREDIENTES SALUDABLES”

Es un logotipo distinto e innovador que se proyecta llegar a distintos consumidores

y público en general.

SLOGAN: Sabor natural, con ingredientes saludables

8.1.7. Etiqueta (Diseño)

8.1.8. Envase, empaque, embalaje (Diseño)

Nuestro producto del helado estará contenido en envase de plástico que permita
mantener el frio a la temperatura adecuada, el mismo tiene la función de identificar
el producto facilitando su manejo y comercialización. La capacidad del envase
será de 100. Gramos.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

Después de haber realizado la elección del producto más atractivo, que satisface
la necesidad de un gran porcentaje de la población se tiene las siguientes
conclusiones:

 El producto del helado dietético cumple con las características de valor

nutricional adecuadas para el consumo del público objetivo ayudándoles en
su salud y complementando su dieta, además de ser más nutritivo en
comparación a los helados industriales.

 La investigación de mercado mediante la encuesta ayudo a definir el

público objetivo y la viabilidad de la elección del producto, puesto que se
cumplió con el objetivo de aceptación del producto debido a que los
resultados de los encuestados estarían dispuestos a consumir un helado
dietético.

 Por otor lado cuanto más innovador sea el producto responderá a las
expectativas del mercado, cubriendo las necesidades nutritivas de las
personas que requieren productos dietéticos y saludables.

 La marca del producto se posicionará en el mercado a través de la

aplicación de estrategias de marketing y el uso de los medios tecnológicos.

Recomendaciones

A partir de desarrollar el proyecto direccionado a desarrollar un producto tenemos

las siguientes recomendaciones:

 Para elegir un producto debe realizarse de forma participativa aplicando la

lluvia de ideas, que rescata opiniones y sugerencias de productos
novedosos.
  La aplicación de las técnicas creativas como la de PNI es muy útil para
describir aspectos positivos, negativos e interesantes de un producto que
permite conocer sus atributos y beneficios y las necesidades que satisfacen
de las personas que lo adquieren.

 Asimismo, para estar seguro de nuestro producto elegido se debe hacer un

estudio de mercado que nos ayudará a ver el grado de aceptación y tomar
en cuenta aspectos que no se habían tomado en cuenta y de esa manera
desarrollar un producto inteligente que perdure en el mercado.

BIBLIOGRAFÍA

 PRODUCTO INTELIGENTE (PI) Un reto al Marketing desde el mundo vital

del mercado Lic. Pablo Aristizabal Docente (catedrático de la U.B.A.)

 INE: Instituto Nacional de Estadística. (2012). población por sexo y tasa

anual de crecimiento intercensal según departamento, provincia y
Municipio, censo. 2013, de INE BOLIVIA Sitio web: https://www.ine.gob.bo

 Nuñez, Rafael. (2006). Marketing en el siglo XXI. 5ta Edición.

 Datos actuales sobre las propiedades de la avena - Fundación Española de la

Nutrición, FEN – 2017

 Kevin Lane - Dirección de Marketing Duodécima edición.

https://www.google.com/search?
q=etiqueta+bits+and+cream+&tbm=isch&ved=2ahUKEwiByYTotIb-
AhVMl5UCHZZhCDoQ2-
cCegQIABAA&oq=etiqueta+bits+and+cream+&gs_lcp=CgNpbWcQAzoFCAAQgARQ2g5
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ANEXOS

ENCUESTA - HELADO DIETÉTICO

La presente encuesta tiene la finalidad de conocer grado de aceptación y consumo
del helado dietético de avena y frutas.

DATOS PERSONALES

GÉNERO:

a) Femenino

b) Masculino

EDAD:

a) 18 - 25 años

b) 25- 35 años

c) 35 años en adelante

d) 35- 50 año

1. ¿Con qué frecuencia consumes helado?

a) Diario

b) Semanal

c) Mensual
 d) Ninguno

2. ¿Has consumido alguna vez helado dietético?

a) Si

b) No

3. ¿Qué te parece la idea de un helado que sea bajo en calorías y azúcar?

a) Buena

b) Mala

c) Ninguno

4. ¿Consumirías el helado dietético con avena y frutas tropicales?

a) Si

b) No

5. ¿Qué precio estarías dispuesto a pagar por un helado dietético

personal?

R:

6. ¿Tienes conocimiento que la avena es un producto que es parte de una

dieta saludable?

a) Si

b) No

7. ¿Consideras que el helado produce satisfacción a las personas que

llevan una dieta saludable?

a) Si

b) No

8. ¿En qué lugares te gustaría adquirir el helado dietético?

a) Heladerías autorizadas

b) Mercados y supermercados

c) Tiendas de barrio
 d) Todas las anteriores

9. Te interesa que el helado sea hecho con ingredientes:

a) Orgánicos

b) Naturales

c) Ninguno

10. ¿Te gustaría que el helado dietético tuviera una certificación de calidad
o algún sello de aprobación?

a) Si

b) No

TABULACION DE ENCUESTA DE PROYECTO DE MATERIA PRODUCTO

HELADOS DIETETICO

DATOS PERSONALES

GÉNERO:

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 80% de las personas encuestadas son del género Femenino,

frente a un 20% que son del género masculino.
EDAD:

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 40% de las personas encuestadas son de 18 a 25 años, el

27,5% tiene de 35 años en adelante, seguido del 25% que tiene 25 a 35 años y el
7,5% tiene la edad de 35 a 50 años en adelante.

1. ¿Con qué frecuencia consumes helado?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 50% de las personas encuestadas consumen helado
mensualmente, el 37,5% consume semestral, seguido del 10% que no consume
helados y el 2,5% consume diario el helado.

2. ¿Has consumido alguna vez helado dietético?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 75% de las personas encuestadas han consumido alguna vez
helado dietético, frente a un 25% que no han consumido helado dietético.

3. ¿Qué te parece la idea de un helado que sea bajo en calorías y azúcar?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 97,5% de las personas encuestas le parece Buena la idea de
un helado que sea bajo en calorías y azúcar, frente a un 2,5% que dice que es
Mala la idea de un helado que sea bajo en calorías y azúcar.

4. ¿Consumirías el helado dietético con avena y frutas tropicales?

Fuente:

elaboración propia.

Interpretación: El 95% de las personas encuestas consumirían el helado

dietético con avena y frutas tropicales, frente a un 5% que no consumirían el
helado dietético con avena y frutas tropicales

5. ¿Qué precio estarías dispuesto a pagar por un helado dietético

personal?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 40% de las encuestadas estarían dispuestos a pagar 10 bs.
Por un helado dietético personal, seguido por el 32,5% que estarían dispuestos a
pagar 15 bs, el 22,5% estarían dispuestos a pagar 20 bs y el 5% estarían
dispuestos a pagar 25 bs por un helado dietético personal.

6. ¿Tienes conocimiento que la avena es un producto que es parte de una

dieta saludable?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 92,5% de las personas encuestas tienen conocimiento que la
avena es un producto que es parte de una dieta saludable, frente a un 7,5% que
no tienen conocimiento que la avena es un producto que es parte de una dieta
saludable.

7. ¿Consideras que el helado produce satisfacción a las personas que llevan una
dieta saludable?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 87,5% de las personas encuestas si consideran que el helado
produce satisfacción a las personas que llevan una dieta saludable, frente a un
12,5% que no consideran que el helado produce satisfacción a las personas
que llevan una dieta saludable.

8. ¿En qué lugares te gustaría adquirir el helado dietético?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 40% de las personas encuestadas le gustarían adquirir el

helado dietético en todas las opciones, el 27,5% le gustarían adquirir el helado
dietético en Heladerías autorizadas, seguido del 20% que le gustarían adquirir el
helado dietético en Mercados y supermercados y el 12,5% le gustarían adquirir el
helado dietético en Tiendas de barrio.

9. Te interesa que el helado sea hecho con ingredientes:

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 82,5% de las personas encuestas le interesa que el helado sea
hecho con ingredients Naturales, seguidode un 15% que dice que le interesa que
el helado sea hecho con ingredientes Organicos y el 2,5% dice que Ninguno.

10. ¿Te gustaría que el helado dietético tuviera una certificación de calidad
o algún sello de aprobación?

Fuente: elaboración propia.

Interpretación: El 100% de las personas encuestas confirman que Si le gustarían

que el helado dietético tuviera una certificación de calidad o algún sello de
aprobación.