CHOLADOS EXPRESS

JEAN CARLO MORALES OLARTE

JHOAND SEBASTIAN TOLEDO BAHAMON
YEISON DANIEL GASPAR HERRERA BAHAMON
ANDERSON ARBEY GUZMAN MIRA
BRAYAN STIVEN JIMENEZ CHALA
MARIA ANGELICA PORTILLA ESCOBAR

INSTITUCION EDUCATIVA DE PROMOCION SOCIAL

CULTURA EMPRESARIAL
METODOLOGIA
SAN VICENTE DEL CAGUÁN - CÁQUETA
1102
2019
 CHOLADOS EXPRESS

JEAN CARLO MORALES OLARTE

JHOAND SEBASTIAN TOLEDO BAHAMON
YEISON DANIEL GASPAR HERRERA BAHAMON
ANDERSON ARBEY GUZMAN MIRA
BRAYAN STIVEN JIMENEZ CHALA
MARIA ANGELICA PORTILLA ESCOBAR

BLANCA YINETH GARZON OVIEDO

INSTITUCION EDUCATIVA DE PROMOCION SOCIAL

CULTURA EMPRESARIAL
METODOLOGIA
SAN VICENTE DEL CAGUÁN - CÁQUETA
1102
2019
 TABLA DE CONTENIDO.
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ...................................................................................... 7
1.1 PLANTEAMIENTO Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA. ........................................ 7
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA. ............................................................................. 7
1.3 SUBPREGUNTAS. .......................................................................................................... 7
1.4 DELIMITACION DEL PROBLEMA. .............................................................................. 7
2. OBJETIVO. ............................................................................................................................... 9
2.1 OBJETIVO GENERAL. ............................................................................................................ 9
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................................... 9
3. JUSTIFICACION .................................................................................................................... 10
4. MARCO REFERENCIAL. ..................................................................................................... 11
4.1 MARCO CONTEXTUAL. .............................................................................................. 11
4.1.1 Marco Contextual a nivel Nacional. ............................................................... 11
4.1.2 Marco contextual a nivel Departamental. .................................................... 11
4.1.3 Marco contextual a nivel Municipal. ............................................................... 11
4.2 MARCO DE ANTECEDENTES. .................................................................................. 12
4.2.1 ANTECEDENTES NACIONALES. ...................................................................... 12
4.2.2 ANTECEDENTES REGIONALES O DEPARTAMENTALES. ....................... 12
4.3 MARCO TEORICO. ....................................................................................................... 13
4.3.1 Origen. ..................................................................................................................... 13
4.3.2 Concepto. ............................................................................................................... 13
4.3.3 Tipos de cholados. ............................................................................................... 13
4.3.4 Normas de higiene y sanidad............................................................................ 14
4.3.5 Tabla nutricional del cholado............................................................................ 14
4.4 MARCO CONCEPTUAL. .............................................................................................. 17
4.5 MARCO TECNOLOGICO. ............................................................................................ 18
5.0 DISEÑO METODOLOGICO. ............................................................................................ 20
5.1 TIPO DE INVESTIGACION. .................................................................................................. 20
5.2 METODO DE INVESTIGACION. .......................................................................................... 20
5.3 POBLACIÓN Y MUESTRA. .................................................................................................. 20
5.4 INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACION........................................... 20
5.5 TABULACION – DESCRIPCION Y ANALISIS DE LA INFORMACIÓN. ............. 21
 INTRODUCCIÓN.

En el presente exponemos nuestro conocimiento obtenido acerca del producto que

realizaremos a base de investigaciones y prácticas. Teniendo en cuenta la
estructuración del producto y como está expuesto a las personas que lo van a
adquirir con falencias que nos ayuden a mejorarlo y así obtener una mejor calidad
a la hora exponerlo. Igualmente vamos a enseñarles cómo se encuentra el producto
en contexto municipal, departamental y nacional y cuáles son sus preferencias,
opiniones y recomendaciones. Así mismo dar a conocer por medio del presente las
partes fundamentales que son de vital importancia para el seguimiento y
estructuración del proyecto.

El presente contiene estrategias para la delimitación del tiempo y el espacio que se

tiene para la realización y comercialización del producto, las ventajas y desventajas,
causa y consecuencias que trae la elaboración del producto, además de las
ganancias y pérdidas que pueden haber durante el evento y crear estrategias para
evitar incidentes en el estand. Nuestra misión se refleja en los objetivos propuestos
por parte del grupo, dispuestos desarrollar un trabajo colectivo con la disciplina y
atención que se requiere para alcanzar las metas que tenemos en la elaboración de
este, siguiendo los pasos recomendados por expertos en la materia, teniendo en
cuenta su origen y formulación de problemas que se nos presentan.
 AGRADECIMIENTOS.

El presente trabajo de investigación fue realizado bajo la supervisión de la maestra

Blanca Yineth Garzón a quien nos gustaría expresar nuestro más profundo
agradecimiento, por hacer posible la realización de este estudio. Además, de
agradecer su paciencia, tiempo y dedicación que tuvo para que esto saliera de
manera exitosa.

Gracias por su apoyo.

A todos los padres por apoyarnos en lo propuesto. A Dios, por brindarnos la

oportunidad de vivir, por permitirnos disfrutas cada momento en nuestras vidas y
guiarnos por el buen camino. A nuestros amigos y compañeros por ser nuestro
transcurso de vida, en momentos tristes y alegres. Finalmente a los maestros, los
cuales compartieron sus conocimientos para convertirnos en futuros profesionales,
por su tiempo, dedicación y por su pasión por la actividad docente.
 DEDICATORIA.

Este proyecto es dedicado en memoria de su madre y creadora Doña Rosina del

municipio de Jamundí en el departamento del valle del cauca, vendía derivados del
raspado para sustentar a su familia, con diferentes y originales formas,
decoraciones e ingredientes al gusto del consumidor hasta convertir el Cholado en
el plato típico tropical de Colombia, por todo el país hay gran venta en especial su
hogar, el municipio de Jamundí, dedicado a los profesores del departamento de
administración y cultura, en especial la profesora Blanca Yineth Garzón y el profesor
Mauricio Moncaleano por su apoyo e interés para ofrecernos los conocimientos
necesarios para crecer como futuros empresarios.
 1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1 Planteamiento y descripción del problema.

En nuestro municipio, la presencia de cholados es escaza, los productos derivados

del hielo más popular actualmente son los raspados, por lo que el cholado como
producto pierde valor, porque puede significar que sea más costoso o que no tenga
buen sabor dependiendo de las preferencias del consumidor.

En nuestro municipio es un producto inusual y poco avalado por la falta de

competencia y creatividad de las personas del sector comercial. Nuestra
competencia maneja bajos costos, pero a su vez tiene una gran diferencia a nuestro
producto ya que estos se enfocan en la igualdad en presentación e imagen, somos
un producto innovador y creativo en diferentes clases, formas y sabores.

Una problemática que se presenta en este tipo de productos es el cambio climático

ya que como el producto es frio y teniendo un clima caliente se vende muy bien,
mientras que cuando llueve es evidente que las ventas bajan significativamente.

Aprovechamos que hay muy pocas personas que se dedican a vender este
producto, tal como lo hemos venido diciendo hay diferentes tipos de productos
derivados del cholado que se venden, pero no este producto, de tal manera que se
observa una oportunidad en esta línea de mercado para aprovechar las
necesidades de los consumidores para ofrecer un producto refrescante que calme
el calor a quien lo consuma.

1.2 Formulación del problema.

¿Qué proceso debemos seguir para ofrecer un producto que satisfaga las
necesidades a nuestros clientes?

1.3 Subpreguntas.

 ¿Qué canales de publicidad son los más recomendados para este producto?
 ¿Cuál será la aceptación de los consumidores frente a este producto?
 ¿Cuáles serán las ganancias de nuestro proyecto?
 ¿Cuál es la presentación más adecuada para este tipo de producto?

1.4 Delimitación del problema.

Este proyecto de investigación se desarrolla con el propósito de hacer presencia en
el mercado local y de participar en los eventos programados como la feria de
emprendimiento que realiza la Institución Educativa, donde se expondrán o se
sacaran a la venta gran cantidad de productos y proyectos de todos los estudiantes
de los grados noveno, decimo, y once de la institución educativa nacional promoción
social.

El tiempo real para la planificación y ejecución de este proyecto es de dos años, el

cual está representado en dos momentos, en primer lugar en el grado decimo donde
se fundamenta la propuesta y en grado undécimo donde se elabora el plan de
negocios.
 2. OBJETIVO.

2.1 Objetivo general.

Producir y comercializar un producto de excelente calidad, enfocado en segmentos

de mercado de niños, adultos, jóvenes y ancianos etc., del municipio de san Vicente
del Caguán u otros lugares del departamento, con el propósito de generar beneficios
sociales y económicos a los inversionistas del proyecto.

2.2 objetivos específicos.

Solicitar a los medios de comunicación públicos del municipio, que nos brinden un
espacio para presentar nuestro producto y así darlo a conocer en el mercado local.
Identificar el grado de aceptación que tendrán los consumidores frente al producto

Administrar de manera adecuada y confiable, para disminuir costos y gastos

generando alto grado de rentabilidad.
Crear un espacio en el que se evidencie el trabajo en equipo.
 3. JUSTIFICACION

Nuestra idea fue inspirada al momento de dar a conocer nuestras ideas sobre el
proyecto, este producto fue expuesto por uno de nuestros compañeros, nos
convenció su idea y la facilidad que nos podría traer ya que tenemos diferentes
herramientas para llevarlo a cabo, teniendo en cuanta la responsabilidad y el
compromiso de cada uno de nosotros.

La principal razón por la cual realizamos este producto, es debido a la necesidad de

elaborar un producto de calidad, a un precio favorable garantizando la satisfacción
de los consumidores. Pensamos que nuestro producto es apetecido y requerido por
la zona en que nos encontramos, ya que su clima es caluroso, podemos aprovechar
estas características para vender nuestro producto y hacerlo tentador para los
consumidores.

También pensamos que es una oportunidad para probar algo nuevo e innovar en
las empresas locales como un producto que solucione el problema gastronómico
con el fin de calmar el hambre y a la vez la sed así mismo darlo a conocer a otras
personas que quieran saber acerca del producto y publicitarlo a contexto regional.

Escogimos este producto por su gran rentabilidad y facilidad para poder

desarrollarlo, en fin de la necesidad de las personas para sacar a luz el proyecto
también es posible la ayuda de jefe financiero el cual nos ayude en un futuro a
exportar el producto a otras regiones.

Queremos que nuestro producto ofrezca a los clientes una oportunidad para probar
algo nuevo en nuestro municipio, porque lo más popular actualmente es el
“raspado”, y el cholado es un producto que no se vende. Aprovechando que en este
municipio no se encuentra este tipo de alimentos, excepto “los raspados” que es
algo muy parecido pero, solo es hielo.

El proyecto en general es importante para los consumidores por que tendrá todo el
gran anhelo de tener nuevos productos de consumirlos y saber lo saludable y rico
que será para los estudiante del promoción social y demás clientes, donde vendrán
a nuestra institución educativa para adquirir nuevas experiencias, nuevas
alternativas, lo cual es económico no tan costoso, se nos facilita a la elaboración del
producto para que nada se nos vaya a dañar, será en las condiciones mejores de
aseo una gran responsabilidad, una gran motivación para la gente se anime a
probar el producto, y queden satisfecho a la hora de adquirirlo.
 4. MARCO REFERENCIAL.

4.1 Marco contextual.

4.1.1 Marco Contextual a nivel Nacional. La economía en nuestro país es de

altos ingresos, se destacan en el ámbito internacional por el importante
crecimiento de Latinoamérica tras la de Brasil, México y argentina. El
departamento ha experimentado en la última década bien la exportación
de mercancías y por el atractivo que ofrece a la inversión extranjera.
Los sectores económicos de Colombia se dividen en tres: el sector
primario o sector agrícola, el sector secundario o sector industrial y el
sector terciario o sector de prestación de servicios.

4.1.2 Marco contextual a nivel Departamental. El Caquetá está ubicado al

sur del país en la región amazónica, su capital es Florencia. La principal
fuente de economía es la ganadería ya que gran parte de sus habitantes
de la zona rural se dedican a la cría de animales bovinos, porcinos y
equinos, además se dedican a la fabricación del queso los cuales se
llevan a diferentes partes del país.
Se dice que el Caquetá tiene por lo menos 465.477 habitantes, de los
cuales una gran parte se encuentra en la capital (Florencia) en donde se
encuentran más de 165.323 habitantes.

4.1.3 Marco contextual a nivel Municipal. El municipio se caracteriza por su

popularidad en actividades agrícolas y pecuarias, la ganadería es la gran
principal actividad económica, el caucho y el petróleo, menos del 27% se
dedican a la prestación de servicios de salud, educación, transporte, entre
otros.
La razón por la cual escogimos este producto es porque nuestro
departamento no se encuentra fácilmente nuestro producto, por esta
razón queremos traer este producto para ofrecérselo a la comunidad lo
cual podría producir un gran aspecto positivo.
Hay poca presencia del producto en el municipio ya que hay otros
exponentes y derivados del cholado, como helados, granizados y
ensaladas de frutas. Por ello, queremos innovar con el producto y llamar
la atención de los consumidores y recomendando a otros gerentes de
empresas que quieran laborar este producto.
Es poca la demanda del mismo ya que son pocos quienes se arriesgan a
laborar, quienes se ven emprendedores con los cholados y tener una
 mejor visión hacia el futuro, por el simple hecho de ser un producto nuevo
e innovador se va a llevar una organización y exposición del mismo para
que sea satisfactorio de ver.
4.2 MARCO DE ANTECEDENTES.

4.2.1 Antecedentes nacionales.

 Cholados la locura (santa marta), elaborado por Juan Camilo Méndez, José
Luis Rojas, María Alejandra Cortes, Andrés Cárdenas y Luz Adriana Nariño, en
la institución educativa la villa en el grado: 9ª. El Objetivo: Ofrecer a toda la
comunidad una nueva forma de satisfacer el paladar con unos sabores para
marcar las diferencias en el mercado y destacamos por la calidad del producto.

 Las delicias de Mirian (barranquilla), elaborado por Yessica Vargas,

Sebastián Olivero Reyes, Carlos Javier Mejía, Luisa Fernanda Barragán,
Martha Isabel Niño, en la institución educativa Alex Von Humboldt. En el
grado: 11°. El Objetivo: Seguir conservando esa tradición en la gente de
disfrutar los cholados al aire libre.

 RASPADOS FANY (IBAGUE – TOLIMA), elaborado por Carlos Reyes,

Kevin Ruiz Oyola, es actualmente una mini empresa.

4.2.2 Antecedentes regionales o departamentales.

 CHOLADOS EL OASIS (CALI – VALLE DEL CAUCA), elaborado por

Luis Eduardo Heredia, Cecilia Heredia, Camilo Vargas, es una empresa
nombrada Cocina Vallecaucana Los Fulanitos. El Objetivo: Brindar a la
comunidad un excelente servicio y ofrecer la mejor calidad del producto,
fomentando la realización de nuevas pequeñas empresas que
enriquecerán a nuestra comunidad.

 CHOLADOS FRUIT (MOCOA – PUTUMAYO), elaborado por Isabela

Gómez, es una vendedora ambulante. El Objetivo: Ofrecer un producto
en excelente estado para impulsar a la comunidad a adquirir del mismo,
mejorando las ventas.

 CHOLADOS SUGAR HAYUELOS (FLORENCIA), elaborado por Carlos

Andres Urrego, empresa Parque Santander. El Objetivo: Dedicar tiempo
a la realización de un producto que poco a poco ha perdido importancia,
 permitiendo a los jóvenes de nuevas generaciones el gusto de probar el
cholado.

4.3 MARCO TEORICO.

4.3.1 Origen.
La preparación inicial fue denominada ‘Las tres niñas’ y contenía piña, lulo y
limón. ‘Mataguayabo’ hizo sus primeras ventas en la galería municipal y en los
certámenes deportivos, donde también complacía a sus clientes entonando
tangos.
Cuenta la historia que hace aproximadamente 44 años, Doña Rosina de
Jamundí, la madre de Héctor Bonilla raspaba pequeños bloques de hielo, los
comprimía en pequeños moldes, les rociaba limón y miel y les ponía un palito de
madera, de modo que quedaban como helados y con ello sostenía a su familia.
Al crecer Héctor se hizo a cargo del negocio y fue haciéndole transformaciones
al helado; comenzó a vender el producto acompañado de piña, lulo y limón en
vasos de cristal; a este rico refresco él le llamo "Las 3 niñas".
Con el pasar del tiempo Héctor decidió bañar el hielo raspado con jarabe dulce
de color rojo y lo empezó a servir en conos de cartón.
Con los años se crearon competencias para su negocio, y así es como llega el
producto a la ciudad de Cali.

4.3.2 Concepto.

El cholado es una ensalada de frutas típica del departamento del Valle del
Cauca (Colombia). Su preparación es sobre una base de hielo raspado, se
adicionan las frutas, Melados de diferentes sabores y leche condensada. Entre
las frutas empleadas están: banano, manzana verde, fresa, uva, papaya, piña.

4.3.3 Tipos de cholados.

Derivados.

 Raspado: Es un producto que en época de calor se venden bastante bien y

que son sencillos de elaborar. Es un refresco que consiste en hielo triturado
con jarabe de fruta, con sabores variados.
 Frape: Es café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café
instantáneo.
 Ensalada de frutas: Es una mezcla de variadas frutas cortadas en trozos
pequeños, aderezado con azúcar, licor o zumo de frutas muy típica en algunos
países.

4.3.4 Normas de higiene y sanidad

 Usar guantes
 En caso de enfermedad usar tapabocas
 Usar gorro
 Materiales limpios
 Materias en buen estado

4.3.5 Tabla nutricional del cholado

INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño dela porción 100 ml
Porciones por envase 10
Cantidad por porción
Energía(calorías)/461 Kj(110 Cal)
Energía de la grasa(Calorías de la grasa) 189 KJ(45 Cal)
% Valor diario*
Grasa total 5 g 8%
Grasa saturada 4 g 20%
Ácidos grasos trans 0g
Ácidos grasos mono insaturados 1 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
Colesterol 12 mg 4%
Sodio 30 mg 1%
Carbohidratos totales 13 g 4%
Azucares 10 g
Proteína 2 g 4%

Materias primas requeridas en la producción:

 Sirope o Jarabe de frutas: Elaboramos el sirope a base de agua hervida

mezclada con refresco en polvo y azúcar, luego de realizar la mezcla,
 dejamos reposar para que tenga una temperatura al clima y finalmente
usarlo.
 Hielo: el hielo es esencial para nuestro producto, para prepararlo, trozamos
en pedazos un bloque de hielo y finalmente utilizamos una máquina para
que triture los pedazos de hielo más grandes y así poder preparar nuestro
producto.
 Galleta: Utilizamos una galleta (Capri) para mejorar la presentación del
producto y su sabor, la galleta la añadimos en el momento en que el
producto ya esté terminado.
 Leche condensada: En el momento en que el producto esté terminado,
roseamos un poco de leche condensada para agregarle sabor y para que
se vea más apetitoso.
 Frutas: En nuestro producto, el elemento vital son las frutas, entre las que
usamos están: manzana, fresa, uva, papaya, mango, lulo y maracuyá. Todas
las frutas son picadas en pequeños pedazos para nuestro producto, excepto
las dos últimas, que son licuadas para finalmente, usarlas como un tipo de
sirope y rosear en el cholado.

Bebidas Refrescantes.

Las bebidas refrescantes son bebidas analcohólicas, carbonatadas o no,

elaboradas con agua de consumo humano, aguas preparadas, agua mineral natural
o de manantial (en lo sucesivo agua), que contienen uno o más de los siguientes
ingredientes: anhídrido carbónico, azúcares, zumos, purés, disgregados de frutas
y/o vegetales, extractos vegetales, vitaminas y minerales, aromas, aditivos
autorizados u otros ingredientes alimenticios.

Tipos de bebidas:

 Agua Carbonatada.
 Aguas aromatizadas.
 Gaseosas.
 Bebidas refrescantes aromatizadas.
 Bebidas refrescantes de extractos.
 Bebidas refrescantes de disgregados de frutas.
 Bebidas refrescantes de zumo de frutas.
 Bebidas refrescantes mixtas.
 Bebidas refrescantes para diluir.
 Productos solidos (polvo o granulado) para preparación de bebidas
refrescantes.

Frutas a utilizar:

 Manzana: Fruto del manzano, comestible, de forma redondeada y algo

hundida por los extremos, piel fina, de color verde, amarillo o rojo, carne
blanca y jugosa, de sabor dulce o ácido, y semillas en forma de pepitas
encerradas en una cápsula de cinco divisiones.

 Mango: El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en

magnesio y en provitaminas A y C. Asimismo, cuenta con altas
concentraciones de hidratos de carbono lo que hace que tenga un valor
calórico elevado.

 Lulo: El lulo es una planta y fruta típica de los Andes, en donde crece de
forma espontánea, y se encuentra en diferentes países de Latinoamérica;
esta planta produce unos frutos similares a un tomate amarillo
redondeado, pero su pulpa es verdosa normalmente y de sabor ácido.

 Maracuyá: El maracuyá, (Passiflora edulis) es una planta trepadora del

género Passiflora, nativa de las regiones subtropicales de América; Esta
especie es sumamente apreciada por su fruto y en menor medida por sus
flores, siendo cultivada en ocasiones como ornamental.

 Uva: Fruto de la vid, comestible, pequeño y de forma redonda u ovalada,

piel muy fina y carne muy jugosa; nace junto a otros formando racimos.

 Fresa: Planta herbácea de tallos rastreros, hojas dentadas, divididas en

tres segmentos, flores blancas o amarillentas y fruto comestible.

 Papaya: Fruto del papayo, comestible, de forma alargada, pulpa

semejante a la del melón, de color naranja y con muchas semillas en su
interior.
  Banano: Planta tropical de tallo muy alto, sin ramificaciones, hojas
dispuestas en forma de espiral que constituyen un haz apical, provistas
de pecíolo corto y grandes láminas oblongas, con fuerte nerviación
central, flores amarillas y fruto (banana o banano) comestible y sin
semilla; puede alcanzar hasta 9 m de altura.

4.4 Marco conceptual.

Cucharas: Es un utensilio que consiste en una pequeña cabeza cóncava en el

extremo de un mango usado para servir o comer alimentos líquidos o semilíquidos.
Vasos: Es un envase alimenticio, usado para beber y descartado tras su utilización.

Jarabe: Son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contiene soluciones
concentradas de azucares como la sucarosa en agua o en otro líquido. Los líquidos
que habitualmente integran el jarabe son el agua destilada, soluciones extractivas,
zumos y otros.

Leche condensada: Leche que ha sido descrementada total o parcialmente.

Calentada al vacío hasta eliminar tres cuartas partes del agua y a la que se le ha
añadido gran cantidad de azúcar, se conserva envasada herméticamente para
mantenerla comestible durante mucho tiempo.
Técnica Delphi.

Es una técnica iterativa para llegar a un consenso en un grupo de expertos, esta

técnica permite corregir dificultades como la influencia de individuos dominantes
dentro del grupo.
Paneles.

Están conformados por grupos de personas que están interesadas en participar en

un proyecto específico y que dispone del tiempo requerido para aportar al desarrollo
del mismo.
Ficha.

Es el procedimiento para la recolección de información secundaria de carácter

documental.
Hipótesis.
Es la preposición que nos permite establecer relaciones entre hechos.
4.5 Marco tecnológico.
 Computadora: es una máquina electrónica que recibe y procesa datos
para convertirlos en información conveniente y útil que posteriormente
se envían a las unidades de salida.

 Celular: Aparato telefónico de pequeño tamaño, portátil, sin hilos ni

cables externos, para poder hablar desde cualquier lugar, siempre que
sea dentro del área de cobertura del servicio que lo facilita.

 Memoria USB: es un tipo de dispositivo de almacenamiento de datos que

utiliza memoria flash para guardar datos e información.
 Trituradora de hielo: son máquinas fabricadas usualmente de acero inoxidable,
que nos permite triturar el hielo de una forma más fina para preparar batidos,
aguanieve, smoothies y una gran variedad de bebidas refrescantes para nuestra
familia y amigos.
 5.0 DISEÑO METODOLOGICO.

5.1 Tipo de investigación.

Nos concentraremos en la investigación de mercados, porque nos permite conocer

mejor acerca de la oferta y demanda que ofrece nuestro producto, además de ser
el tipo de investigación que más nos acerca a nuestro objetivo de vender
eficientemente nuestro producto.

5.2 Método de investigación.

Utilizaremos el método exploratorio teniendo como propósito nuestro producto

como base, de esta manera, podemos formular diferentes soluciones y
alternativas para el correcto funcionamiento de nuestro proyecto.

5.3 Población y muestra.

La población de la que requeriremos estará concentrada en la Institución

Educativa de Promoción Social, enfocándonos en estudiantes de sexto grado
hasta octavo preferiblemente. El muestreo lo haremos probabilístico, con el
método aleatorio simple, para poder rendir en el entorno y ahorrar más tiempo.
5.4 Instrumentos de recolección de información.

Información primaria: Podemos facilitar el proceso utilizando encuestas para que

sea más accesible al sujeto.
5.5 Tabulación – descripción y análisis de la información.

ENCUESTA

 Pregunta No 1. ¿Sabes que es un cholado?

1. ¿SABES QUE ES
Criterio f f% UN CHOLADO?
A. Si 31 0,62
A B C D
B. No 4 0,08
C. Creo que lo he escuchado antes 7 0,14
D
D. Tal vez 8 0,16 16%
Total 50 1 C
14%
A
B 62%
8%

Del total de encuestados (50 personas), el 0,62%, equivalente a 31 personas

conocen el producto, además, el 0,16 de las personas encuestadas parecen tener
una idea de lo que es el producto.

La información suministrada permite determinar que estrategias usaremos para

poder conseguir que nuestro producto se conozca.
  Pregunta No 2. ¿Consume usted bebidas de fruta envasada?

Criterio f f%
A. Si 17 0,34 2. ¿Consume usted
B. No 15 0,30 bebidas de frutas
C. A veces 16 0,32 envasada?
D. Nunca 2 0,04 A B C D
Total 50 1
0.04

0.34
0.32

0.30

Del total de encuestados, el 0,34% equivale a personas que han consumido bebidas
de fruta envasada, gracias a estos datos podemos crear mejores estrategias de
ventas para los consumidores, teniendo en cuenta que el 0,32 % a veces han
consumido este tipo de bebidas.

 Pregunta No 3. ¿Con que frecuencia consume bebidas de frutas?

Criterio f f%
A. A diario 14 0,28 3. ¿Con que frecuencia
B. Tres veces por semana 10 0,20 consume bebidas de
C. Una vez al mes 15 0,30 frutas?
D. Otros 11 0,22 A B C D
Total 50 1

0.22 0.28

0.30 0.20

Del total de encuestados, el 0,30%, equivale a personas que consumen bebidas de

frutas una vez al mes, mientras que el 0,20% consume bebidas tres veces por
semana, podemos enfocarnos en las personas que frecuentan a consumir este tipo
de bebidas, ya que es más posible que adquieran nuestro producto.

 Pregunta No 4. ¿Qué productos derivados de este ha consumido?

Criterio f f%
A. Raspado 17 0,34 4. ¿Que productos
B. Granizado 14 0,28 derivados de este ha
C. Frappe 13 0,26 consumido?
D. Ensalada de frutas 6 0,12 A B C D

Total 50 1
0.12
0.34
0.26

0.28

Del total de encuestados, el 0,34%, ha consumido raspado, que es derivado muy

cercano del cholado, esto nos permite darnos una idea de las preferencias de los
clientes para poder crear un producto que se ajuste a los gustos.

 Pregunta No 5. ¿Qué tipo de bebidas refrescantes prefiere consumir?

Criterio f f%
A. Gaseosa 14 0,28 5. ¿Que tipo de bebidas
B. Jugos naturales 21 0,42 refrescantes prefiere
C. Agua 7 0,14 consumir?
D. Raspado 8 0,16
A B C D
Total 50 1

0.16
0.28
0.14

0.42

Del total de encuestados de 50 personas, el 0,42% equivalente a 21 personas

prefieren los jugos naturales, además el 0,28% que representa el 14 de las
personas encuestadas manifiestan preferencia por gaseosas.
La información suministrada permite determinar el tipo de bebida refrescante
prefería por los clientes para satisfacer sus preferencias de los clientes.

 Pregunta No 6. ¿En qué lugar prefieren consumir su cholado

Criterio f f%
A. Playa 16 0,32 6. ¿En que lugar prefiere
B. Centro comercial 6 0,12 consumir su cholado?
C. Parque 9 0,18
D. Cualquier lugar 19 0,38 A B C D
Total 50 1

0.38 0.32

0.12
0.18

Del total de personas encuestadas, el 0,38% de personas prefieren consumir su

cholado en cualquier lugar, gracias a esto podemos inferir que nuestro producto
puede ser bien recibido por nuestros clientes, contando que la mayoría la
consumiría en cualquier lugar de la institución.

 Pregunta No 7. ¿Cree usted que el producto es innovador?

Criterio f f%
A. Si 22 0,44 7. ¿Cree usted que el
B. No 12 0,24 producto es innovador?
C. No lo he escuchado 7 0,14
D. Ya lo he probado 9 0,18 A B C D
Total 50 1
0.18
0.44
0.14

0.24

Del total de los encuestados de (50 personas), el 0,44% equivalente a 22

personas creen que el producto es innovador, además el 0,24% que representa
el 12 de las personas encuestadas manifiestan que el producto no es innovador.
 Con la información suministrada nos permite determinar si para los clientes él
producto es innovador o no lo es.

 Pregunta No 8. ¿A la hora de comprar a que le presta más atención?

criterio f f%
A. sabor 19 0,38
B. precio 13 0,26 8. ¿A la hora de comprar a
B. Presentación 13 0,26 que le presta mas atencion?
D. ubicación 5 0,1 A B C D
total 50 1
0.1

0.38
0.26

0.26

Del total de los encuestados de (50 personas), el 0,38% equivalente a 19 personas

que a la hora de comprar el producto se interesan en el sabor
y el 0,26% de la población que equivalen a 13 personas optan por la presentación
y el precio del producto

Con la información dada anteriormente nos permite concluir que el cliente a la hora
de comprar el producto opta por su preferencia

 Pregunta No 9. ¿Que otro producto aparte del cholado le gustaría

encontrar en nuestro local?

criterio f f%
A. gaseosa 9 0,18
B. soda 8 0,16
C. jugo 17 0,34
D. malteada 16 0,32
 total 50 1

9 ¿ Que otro producto aparte del

cholado le gustaria encontrar en
nuestro local
A B C D

0.3
0.38

0.16
0.16

Del total de encuestados de (50 personas), el 0,34% equivalente a 17

personas de la población consideran que en el local debería haber venta
de jugos y el 0.32% equivalente a 16 personas prefieren la malteada

Con la información suministrada hemos concluido que al consumidor le

gustaría encontrar variedades de bebidas frías

 Pregunta No 10. ¿Cómo te parece esta idea de negocios?

10 ¿ Como te parece esta idea

criterio f f% de negocios?
A. bueno 19 0,38 A B C D
B. regular 8 0,16
C. malo 8 0,16
0.3
D. excelente 15 0,3 0.38
total 50 1

0.16
0.16

Del total de encuestados de (50 persona), el 0,38% equivalente a 19

personas gustan de las ideas del negocio y el 0,16% equivalente a 8
personas no gustan de la idea del negocio
 Con la información suministrada nos permite conocer acerca de las
opiniones y preferencia sobre la idea de nuestro negocio.

BIBLIOGRAFIA.
https://www.myfitnesspal.com/es/nutrition-facts-calories/el-palacio-de-los-cholados
https://es.wikipedia.org/wiki/Cholado
https://www.vix.com/es/imj/gourmet/6956/receta-de-cholado-valluno
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruta
https://www.marcoteorico.com/curso/50/definicion-de-marco-teorico
https://www.definicionabc.com/ciencia/marco-conceptual.php