Proyecto Frutas Del Valle - Final

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
SNACKS DE FRUTAS DESHIDRATADAS “FRUTAS
DEL VALLE”
Asignatura: Gerencia de la Micro y pequeña empresa

Docente: Arroyo Polanco José Francisco
Integrantes:
 Calsina Sequeiros Alejandra
 Olivera Latorre Carol Stefany
 Palomino Báez Madelin Deysi
 Ramos Huanca Betsy
CUSCO-PERU
2021
PRESENTACION
2
El presente trabajo fue realizado en el curso de Gerencia de la micro y pequeña empresa,

desarrollando el plan de producción y comercialización de frutas deshidratadas en la provincia de
Quillabamba. Tomando en cuenta las necesidades de la sociedad ofreciendo alimentos saludables
y naturales.
INDICE
1 IDENTIFICACION DE LA EMPRESA Y EL PRODUCTO O SERVICIO QUE
LANZARA AL MERCADO...........................................................................................................3
1.1 Descripción de la empresa................................................................................................3
1.1.1 Misión........................................................................................................................4
1.1.2 Visión.........................................................................................................................4
1.1.3 Valores.......................................................................................................................4
1.2 Descripción del producto..................................................................................................4
2. Identificación del consumidor................................................................................................6
2.1. Población o universo.........................................................................................................7
3
2.2. Muestra..............................................................................................................................7
2.3. Cuestionario......................................................................................................................8
PERFIL DEL CLIENTE..........................................................................................................8
VALIDACION DEL PRODUCTO.........................................................................................9
2.4. Resultados de la investigación de mercado.....................................................................10
2.4.1. Tabla de resultados..................................................................................................10
2.4.2. Representación gráfica de los resultados.................................................................12
Características que identificamos de nuestros futuros consumidores:..................................17
3. LOCALIZACION DE LA EMPRESA..............................................................................17
3.1. Ingeniería del proceso.....................................................................................................20
3.2. TRAMITE DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA..................................................20
4. REGISTRO DE PROVEEDORES........................................................................................22
5. EQUIPO MOBILIARIO DE LA EMPRESA........................................................................23
5.1. Maquinarias.....................................................................................................................23
5.2. Equipos............................................................................................................................23
5.3. Herramientas y materiales de trabajo..............................................................................24
5.4. Mobiliario........................................................................................................................25
6. CONTRATACION DEL PERSONAL.................................................................................25
Estructura organizacional..........................................................................................................25
Área de Recursos Humanos.......................................................................................................26
Área de Marketing.....................................................................................................................26
Área de Producción:..................................................................................................................27
Área de Comercialización..........................................................................................................28
Área de Contabilidad y Financiera............................................................................................28
Sub área de taller de mantenimiento..........................................................................................29
Organigrama:.............................................................................................................................29
CAP............................................................................................................................................30
PAP PRESUPUESTO ANALITICO DE PERSONAL.............................................................36
Resumen del presupuesto analítico de personal de la empresa “FRUTAS DEL VALLE”38
7. CAPACITACION DEL PERSONAL...................................................................................39
A. Desarrolle el proceso de la capacitación.........................................................................39
1. Diagnóstico..................................................................................................................39
4
2. Intervención.................................................................................................................39
3. Comprobación.............................................................................................................40
4. Evaluación...................................................................................................................40
B. Elabore un programa de capacitación.............................................................................40
1. Necesidades de la capacitación...................................................................................40
2. Diseño..........................................................................................................................41
3. Validación...................................................................................................................41
4. Aplicación...................................................................................................................41
5. Evaluación y seguimiento...........................................................................................41
8. LANZAMIENTO DE LA EMPRESA..................................................................................43
9. AJUSTES...............................................................................................................................43
1 IDENTIFICACION DE LA EMPRESA Y EL PRODUCTO O SERVICIO
QUE LANZARA AL MERCADO
1.1 Descripción de la empresa
Se propone la creación de una empresa comercializadora de snacks de frutas
deshidratadas en la ciudad de Quillabamba “FRUTAS DEL VALLE”, el cual no es muy común
en el mercado que se está considerando para el desarrollo de sus actividades por lo que vemos
mayores oportunidades.
1.1.1 Misión
“Somos una empresa de producción y comercialización de crema de snacks de frutas
deshidratadas “FRUTAS DEL VALLE”, ofreciendo al mercado un producto de calidad,

5
cumpliendo con las expectativas de nuestro cliente, con el objetivo de llegar a cada hogar y ser
líderes en el mercado”
1.1.2 Visión
“Ser únicos y exclusivos en el paladar del cliente”
1.1.3 Valores
 Responsabilidad  Reciprocidad
 Amabilidad  Tolerancia
 Honestidad  Respeto
 Empatía
1.2 Descripción del producto
En el Perú son 55 kilos de frutas que consume cada persona al año, están
conformados de la siguiente manera: plátano 30.16 kilos, mandarina 8.67 kilos, naranja
6.83 kilos, piña 3.45 kilos, palta 2.88 kilos, manzana 2.54 kilos. Midagri, indicó que la
producción peruana de frutas y verduras ha presentado un crecimiento sostenido a lo
largo del tiempo. Entre el 2010 y 2020 la fruta que registró el mayor crecimiento
productivo fue la palta que se incrementó en 320%, seguida de la mandarina que aumentó
216%, mango 190%, piña 116%.
Incluso, en la coyuntura de la pandemia, se presenta un promedio de variaciones
positivas (+8%) del valor bruto de la producción de las principales frutas en 2020
respecto al 2019. Este incremento estuvo liderado por el maracuyá 34%, mango 16%,
6
uva 15%, naranja 9%, piña 5%, limón 5%, mandarina 4%, granadilla 4%, plátano 2%,
manzana -4%, melocotón -11%.
Las frutas son una fuente natural de vitaminas, minerales y fibra, es por ello que su consumo es
de vital importancia para las personas de cualquier edad o sexo, además de ayudar a combatir el
sobrepeso, obesidad fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión. Es por ello que
los snacks de frutas deshidratadas son una opción prometedora pues pone a disposición del
público las frutas tan necesarias en la dieta personal, un mercado creciente aun segmentado en la
capital del país y aunque existen productores existen problemas para hacer llegar sus productos a
un mercado masivo y diversificado, dependiendo de la estación del año y de los gustos de cada
zona a los que lleguen los snacks, el consumo de los snacks está íntimamente ligado a las
preferencias de cada persona, como es natural.
Con esta gran ventaja que se tiene en el país con el consumo de frutas en
abundancia, algunos de los productores han apostado por un nuevo tipo de negocio,
debido a las tendencias de consumo nacional y mundial por alimentos naturales,
saludables y nutritivos. Dándoles así un dar valor agregado al producto cosechado al
descarte bajo un enfoque sostenible y de innovación, y una de las mejores alternativas al
descarte de frutas cosechadas, es la deshidratación de las mismas, ya que, al ser
considerados alimentos saludables, su consumo nacional y global ha aumentado en los
últimos cinco años.
Es por ello que se propone la creación de una empresa comercializadora de snacks
de frutas deshidratadas en la ciudad de Quillabamba “FRUTAS DEL VALLE” un
producto saludable y a la vez una alternativa nutricional casi necesaria en estos tiempos,
donde nuestro principal objetivo será cubrir cierto sector de consumidores, el producto se
7
va a presentar en bolsas BOOP para su mayor conservación en un solo tamaño al inicio
del emprendimiento, las frutas a deshidratar serán: piña, manzana y mango.
2. Identificación del consumidor
Para este proyecto se realizó en una investigación de antecedentes donde se llegó
a la conclusión que los consumidores (demandantes) de esto producto se encuentran de la
siguiente manera.
El segmento al que estará dirigido el producto es la población media y media alta,
y que
tengan poco tiempo para realizar sus comidas.
Adicionalmente, se dirigirá hacia las personas que cuidan su salud entre ellos
niños, deportistas y ancianos.
Se dará a continuación ciertas características que identificarán nuestros
compradores:
• Adolescentes de 13 a 18 que deseen tener una alimentación saludable.
• Padres de familia que incorpore en las loncheras de sus hijos algo rico y
saludable
siendo un snack de fruta.
• Deportistas que teniendo una alimentación fitness dando así a su cuerpo una
muy
buena dieta.
8
• Personas que no tengan tiempo de salir a comer dándoles una oportunidad de
alimentarse bien teniendo todo el beneficio de la fruta en snack.
• Personas mayores que necesitan comer saludable por ello este snack le dará
todas
las vitaminas que necesitan
• Englobaremos a todo público en general desde las edades de 6 años a adultos
mayores de hasta 50 años.
Para la población sector A, B Y C
Para determinar la identificación del consumidor de la empresa a crear
utilizaremos el diseño metodológico el cual consiste en lo siguiente:
2.1. Población o universo
Nuestra empresa se localizará en el distrito de Santa Ana, Provincia de la
Convención, Departamento de cusco, por lo que la población para esta investigación se
determinará de acuerdo a las estimaciones en el INEI del año 2020, siendo una población
de 30570 habitantes.
Fuente: Población INEI 2020

9
2.2. Muestra
 N = tamaño de la población
 e = margen de error (porcentaje expresado con decimales)
 z = puntuación (1.96)
Para obtener la muestra utilizaremos la formula, el cual nos permite determinar la
cantidad que utilizaremos con un margen de error del 5% y un nivel de confianza del
95% para esta investigación, dando como resultado 380 de tamaño de muestra.
Hemos considerado tomar como referencia a 50 personas para la aplicación de la
encuesta en el Distrito.
2.3. Cuestionario
Para la aplicación del cuestionario lo desarrollamos a través de formularios de
google, mediante el siguiente link:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScLdT6j8kgR-
TNJNo3KTvfZUOmAQpvi9a7HuaKSYx-Bc2P72g/viewform?usp=sf_link
En el cuestionario realizado se consideró las siguientes preguntas:
PERFIL DEL CLIENTE
1. ¿Usted consume o ha consumido snack de frutas deshidratadas?

10
a) Si
b) No
2. ¿Usted está de acuerdo con la creación de una empresa dedicada a la venta
de snack de frutas deshidratadas?
a) Si
b) No
3. ¿Cuál es la razón por la que usted consume snack de frutas deshidratas?
a) Porque me gusta
b) Cuidar mi salud
c) Por el valor nutricional
4. ¿Dónde compra usted estos productos?
a) Mercado
b) Bodegas
c) Supermercados
d) Ferias
VALIDACION DEL PRODUCTO
“FRUTAS DEL VALLE” es un snack hecho a base de frutas peruanas que
pasaron por un proceso de deshidratación conservando sus propiedades nutricionales y
sabores naturales, el empaque del producto tiene base inferior, zipper en la parte superior
(para que pueda abrir y cerrar el empaque) y es biodegradable, el cual preservara la
integridad del producto.
Se comercializará en presentaciones de 70 gramos, los productos “FRUTAS DEL
VALLE” disponibles en los siguientes sabores (piña, manzana y mango).

11
5. ¿Compraría usted snack de frutas deshidratas “FRUTAS DEL VALLE” en
algunas de nuestras presentaciones?
a) Si lo compraría
b) No lo compraría
c) Quizás lo compraría
6. ¿Qué sabores de las diferentes presentaciones del snack de frutas
deshidratadas “FRUTAS DEL VALLE” le gustaría consumir?
a) Piña
b) Manzana
c) Mango
d) Mixtas
7. ¿A cuánto usted estaría dispuesto a pagar por la presentación en 70 gramos
del producto “FRUTAS DEL VALLE”?
a) De 10 soles a 12 soles
b) De 12 soles a 14 soles
c) De 14 soles a 16 soles
8. ¿Dónde le gustaría adquirir nuestro producto?
a) Mercados
b) Bodegas
c) Supermercados
d) Ferias
9. ¿A usted le gustaría recibir nuestro producto snack de frutas deshidratadas
“FRUTAS DEL VALLE” por delivery?

12
a) Si
b) No
10. ¿A través de qué medios le gustaría le gustaría recibir información sobre
nuestro producto snack de frutas deshidratadas “FRUTAS DEL VALLE”?
a) Página web
b) Redes sociales
c) Paneles publicitarios
d) Otros
2.4. Resultados de la investigación de mercado
2.4.1. Tabla de resultados

13
CUADRO DE RESULTADOS
¿Usted esta de ¿A usted le ¿A través de qué
¿Compraría usted ¿Qué sabores de las ¿A cuánto usted
acuerdo con la gustaría recibir medios le gustaría le
¿Usted ¿Cuál es la razón snack de frutas diferentes estaría dispuesto a ¿Dónde le
creación de una nuestro producto gustaría recibir
consume o ha por la que usted ¿Dónde deshidratas presentaciones del pagar por la gustaría
empresa dedica a la snack de frutas información sobre
consumido consume snack compra usted “FRUTAS DEL snack de frutas presentación en 70 adquirir
producción y deshidratadas nuestro producto snack
snack de frutas de frutas este producto? VALLE” en algunas deshidratadas gramos del producto nuestro
comercialización de “FRUTAS DEL de frutas
deshidratas? deshidratadas? de nuestras “FRUTAS DEL VALLE” “FRUTAS DEL producto?
snack de frutas VALLE” por deshidratadas
presentaciones? le gustaría consumir? VALLE”?
deshidratadas? delivery? “FRUTAS DEL
Por el valor
SI Si nutricional Supermercado Si lo compraría Piña De 10 soles a 12 soles Supermercados Si Redes Sociales
Por el valor
SI Si nutricional Supermercado Si lo compraría Piña De 10 soles a 12 soles Supermercados Si Redes Sociales
SI Si Porque me gusta Mercado Si lo compraría Manzana De 10 soles a 12 soles Mercados Si Redes Sociales
Para cuidar mi
SI Si salud Bodega Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
Para cuidar mi
SI Si salud Bodega Si lo compraría Mango De 12 soles a 14 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si Porque me gusta Mercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
Para cuidar mi
NO Si saludcuidar mi
Para Ferias Si lo compraría Mango De 10 soles a 12 soles Ferias Si Redes Sociales
SI Si salud
Por el valor Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si nutricional
Para cuidar mi Mercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
NO No salud Supermercado Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Ferias Si Redes Sociales
NO Si Para cuidar mi Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si salud
Por el valor Bodega Si lo compraría Mango De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si nutricional Mercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Mercados Si Redes Sociales
NO Si Para cuidar mi Supermercado Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Mercados Si Redes Sociales
SI Si salud
Por el valor Mercado Quizás lo compraría Piña De 10 soles a 12 soles Mercados Si Redes Sociales
SI Si nutricional
Para cuidar mi Ferias Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Ferias Si Redes Sociales
NO Si salud
Por el valor Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si nutricional
Por el valor Supermercado Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Ferias Si Redes Sociales
SI Si nutricional
Para cuidar mi Supermercado Si lo compraría Manzana De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si salud Mercado Si lo compraría Mixtas De 12 soles a 14 soles Mercados Si Redes Sociales
SI Si Porque me gusta
Para cuidar mi Supermercado Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Paneles Publicitarios
SI Si salud
Por el valor Supermercado Si lo compraría Manzana De 10 soles a 12 soles Mercados Si Redes Sociales
NO Si nutricional
Para cuidar mi Mercado Quizás lo compraría Piña De 10 soles a 12 soles Supermercados No Redes Sociales
NO Si salud Supermercado Si lo compraría Mixtas De 12 soles a 14 soles Bodegas Si Redes Sociales
Por el valor Mercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si nutricional Mercado Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si Porque me gusta Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Pagina Web
SI Si Porque
Para me gusta
cuidar mi Bodega Si lo compraría Mango De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si saludcuidar mi
Para Bodega Si lo compraría Manzana De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
SI Si salud Ferias Si lo compraría Mango De 10 soles a 12 soles Bodegas Si
SI Si Porque
Para me gusta
cuidar mi Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
NO Si salud
Por el valor Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Supermercados Si Paneles Publicitarios
SI Si nutricional
Para cuidar mi Mercado Si lo compraría Piña De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si salud Supermercado Si lo compraría Mango De 12 soles a 14 soles Bodegas Si Redes Sociales
Por el valor Supermercado Si lo compraría Mixtas De 12 soles a 14 soles Supermercados No Pagina Web
SI Si nutricional Mercado Si lo compraría Piña De 12 soles a 14 soles Mercados Si Redes Sociales
SI Si Porque me gusta Mercado Si lo compraría Piña De 10 soles a 12 soles Mercados Si Redes Sociales
SI Si Porque
Por me gusta
el valor Bodega Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas Si Redes Sociales
SI Si nutricional
Por el valor Ferias Si lo compraría Mixtas De 12 soles a 14 soles Supermercados No Paneles Publicitarios
SI Si nutricional
Por el valor Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Supermercados No Paneles Publicitarios
SI Si nutricional Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Supermercados No Redes Sociales
SI Si Porque
Para me gusta
cuidar mi Bodega Si lo compraría Manzana De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
SI Si salud
Por el valor Mercado Si lo compraría Mango De 10 soles a 12 soles Supermercados Si Redes Sociales
NO Si nutricional
Para cuidar mi Ferias Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Ferias No Redes Sociales
NO Si salud
Por el valor Bodega Quizás lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
NO Si nutricional
Para cuidar mi Mercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Mercados No Paneles Publicitarios
NO Si salud
Para cuidar mi Bodega Quizás lo compraría Mango De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
NO Si salud Ferias Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
Por el valor Bodega Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Supermercados No Redes Sociales
SI Si nutricional Supermercado Si lo compraría Mixtas De 10 soles a 12 soles Bodegas No Redes Sociales
14
2.4.2. Representación gráfica de los resultados
Interpretación: según el grafico se determina que un 76% de las personas encuestas consume o ha
consumido snack de frutas deshidratas, mientras que un 24 % desconoce el producto.

15
Interpretación: según el grafico se determina que un 100% es decir el total de personas encuestadas
están de acuerdo con la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de snack
de frutas deshidratadas.
Interpretación: Según el grafico se determina que un 37,5% consume snack de frutas deshidratadas
para cuidar una salud, un 35,4% consumen snack de frutas deshidratadas por su valor nutricional y un
27,1% lo consume porque le gusta.

16
Interpretación: Según el grafico se determina, que un 36,7% compra el producto en los supermercados,
un 20,4% compra el producto en una bodega, el 28,6% compra el producto en el mercado y un 14,3%
compra el producto en una feria en una feria.
Interpretación: Tomando en cuenta la validación de nuestro producto y si nuestros consumidores lo
comprarían se puede decir que un 80% si adquiriría frutas deshidratadas “frutas Del Valle” en algunas
de nuestras presentaciones mientras que un 20% quizás compraría el producto.

17
Interpretación: según el resultado nos muestra que la presentación mas pedida seria la mixta con un
58%, siguiendo la fruta mango con 16% y piña y manzana cada respectivamente 14% y 12% danto el
total.
Interpretación: En cuanto a la disposición a pagar por el producto y presentación en 70gr se puede
decir que un 86% prefiere un costo de 10 soles a 12 soles, mientras que un 14% de 12 soles a 14 soles y
se observa que rechazan totalmente el costo de 14soles a 16 soles.

18
Interpretación: Vemos que más del 54% desea adquirir los snacks de frutas deshidratas en una bodega
mientras que el 20% en un supermercado, el 18% en el mercado y un 8% en una feria.
Interpretación: según el grafico podemos observar que un 68% de las personas encuestadas desea
adquirir el producto por delivery, mientras que un 32% no desea adquirir el producto por delivery.
19
Interpretación: según el grafico se puede observar que un 87% de las personas encuestadas le gustaría
recibir información sobre el producto mediante las redes sociales, un 10,2% mediante los paneles
publicitarios y 4.1% a través de la página web.
Características que identificamos de nuestros futuros consumidores:
 El segmento al que estará dirigido el producto es la población económicamente
media y alta.
 Está dirigido hacia las personas que cuidan su salud entre ellos niños, deportistas y
ancianos.
 Adolescentes que deseen tener una alimentación saludable.
 Padres de familia que incorpore en las loncheras de sus hijos algo rico y saludable
siendo un snack de fruta.
 Deportistas que buscan una alimentación fitness dando así a su cuerpo una muy
buena dieta.
 Personas que no tengan tiempo de salir a comer dándoles una oportunidad de
alimentarse bien teniendo todo el beneficio de la fruta en snack.
 Personas mayores que necesitan comer saludable por ello este snack le dará todas
las vitaminas que necesitan.
 Todo público en general desde las edades de 6 años a adultos mayores de hasta 50
años.
20
3. LOCALIZACION DE LA EMPRESA
Para la ubicación de nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” se ha visto influenciado por la
ubicación de los proveedores en sí, quienes traen sus productos de los diferentes distritos directamente a
la cuidad de Quillabamba, también fue influenciada por otros factores como es el transporte, el cual es
accesible para el abastecimiento y para el ingreso de clientes, los servicio básicos, el cual al estar en una
zona urbana cuenta con todos los servicios, por ello se eligió este lugar además que es un local propio el
cual está ubicado en la provincia La Convención, distrito Santa Ana, cuidad de Quillabamba en Jr.
Cusco #158, entre el mercado modelo y mercado maracaná, que solo este será remodelado.
21
22
“frutas
del
valle”
23
3.1. Ingeniería del proceso
Descripción: En esta figura presentamos la ingeniería del proceso en cual describimos las
diferentes áreas que va contener los 200 m2 de inmueble propio, como primera área está el área de
maquinarias donde se realizará la deshidratación de la fruta y el envase y etiquetado de esta misma, en el
almacén 1 se guardará las frutas adquiridas de los proveedores y en el almacén 2 estará la fruta ya
procesada. En el área de administración se encargará de controlar toda el área de producción y
rentabilidad y en el área de recepción se atenderá al cliente con los pedidos que tenga.
3.2. TRAMITE DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA
Nuestra empresa que se dedica en comercialización y distribución de frutas para que se
constituya se tiene que juntar los requisitos y realizar los pasos que se van a describir a continuación,
primero tenemos que definir la razón social que es “distribuidora y comercializadora snacks de frutas
deshidratas SRL” y el nombre comercial que “frutas del valle”, segundo, ya teniendo estos datos
debemos reunir los siguientes requisitos:

24
 Búsqueda de razón social en registros públicos: Para evitar que se puedan crear
dos empresas con la misma razón social se pide que hagan una búsqueda general.
 Reserva de nombre en registros públicos: Si el resultado es negativo respecto a la
búsqueda de la razón social se realiza la reserva con una vigencia de un mes (30 días hábiles), en
cual también se tiene que incluir el nombre comercial que para este caso es “frutas del valle”
 Fotocopias de DNIs de los socios
 Capital y objetivos de la empresa por constituir: Mi grupo como socios tienen que
determinar el capital si va ser no dinerarios o dinerarios y que cantidad aportaran, además que
también tienen que determinar los objetivos, a que se va a dedicar la empresa.
 Minuta de constitución de una SRL: Con la reserva de la razón social, las
fotocopias del DNI, el capital establecido por acuerdo y los objetivos de la empresa se tiene que
requerir a los servicios de un abogado para elaborar una minuta de constitución con todos los
datos de los socios y de la empresa, firmado por el abogado para elevarlo a escritura pública en
una notaría.
 Depósito de capital dinerario en el banco de la nación: Después de obtener la
minuta se tiene que hacer el deposito dinerario en el banco.
Tercero, con todos los requisitos en mano nos apersonamos a la notaria de la Provincia, para
la elevar la minuta de constitución a escritura pública mediante el notario público, en el cual para
ingresar el documento realizamos un pago por la escritura de 510.00 soles y se nos asigna una fecha
para venir a firmar los socios de la empresa.
Cuarto, después de firmar se realiza otro pago para ingresar a registros públicos de acuerdo
al capital dinerario que en caso de nuestra empresa es de 5000.00 soles, por lo que cancelaremos 85
soles que es porcentaje ya dado por registros públicos.

25
Quinto, para terminar la inscripción se tiene que esperar 15 días hábiles en cual nos darán
resultado si es que se llevó a cabo por completo la inscripción o si hay alguna observación, en el
caso que este completa la inscripción hay termina el proceso de constitución de empresa y si es el
caso de que haya observación se tiene que levantar dicha observación en los días hábiles que da
registros públicos.
El levantamiento de observación se puede hacer mediante dos pasos, si es error de la notaria,
se hace un acta protocolar para subsanarlo, si el error está en la minuta que nosotros llevamos
tenemos que realizar una aclaratoria o modificación de estatutos, dependiendo de la observación el
cual corre a gasto de nosotros como socios.
4. REGISTRO DE PROVEEDORES
PROVEDORES Contacto Ubicacion

Agroindustrial y Comercial Maritza Arriola Jr. El Latón 5652,
Arriola e Hijos SA – AICASA Teléfono: (+51 1) 528 5360 (+51 Urbanización Infantas, Los
1) 528 3082 (+51 1) 458 3082 Olivos, Lima Dirección
(+51 84) 281 367 Fax: (+51 1) 2 : Jr. Espinar 315, Santa
528 3139 (+51 84) 281 746 Ana, Quillabamba, La
Email :aicasa@aicasaperu.com, Convención, Cusco
exportaciones@aicasaperu.com
Sitio Web :
www.aicasaperu.com
Bio-form- Pamolsa Central: (511) 710 3020 Dirección: Av. Elmer Faucett
Central de ventas: (01) 641 9595 3711, Callao 07031
WhatsApp: 934 440 291
Horario: Lunes a Viernes de 8:30
AM a 5:30 PM
ENTRAL DE ASOCIACIONES Ernesto Huamán Jr. Cahuide 328,
DE PRODUCTORES Teléfono: (+51 84) 435 594 Urbanización La Florida
AGROPECUARIOS VALLE
CONVENCIÓN YANATILE – Email:capacyqbba@hotmail.com
CAPACY /
26
5. EQUIPO MOBILIARIO DE LA EMPRESA
5.1. Maquinarias
Las maquinarias necesarias a implementar para empezar la producción y comercialización
del snack de frutas deshidratadas “FRUTAS DEL VALLE”, son los siguientes:
Tabla 1 Maquinaria para la producción
Costo Costo
Descripción Unidad Cantidad unitario Total
Deshidratador Unidad 1 832.19 832.19
Peladora de frutas Unidad 7 193 1351
Total 2183.19
Fuente: Elaboración propia
5.2. Equipos
Tabla 2 Equipo para la producción
Costo
Equipos Cantidad Unitario Costo Total
Balanza 1 129 129
Total 129
Fuente: elaboración propia
Tabla 3 Equipo para el área administrativa
Costo
Equipos Cantidad Unitario Costo Total

27
Computadora 3 1250 3750
Total 3750
Fuente: elaboración propia
5.3. Herramientas y materiales de trabajo
Tabla 4 Herramientas y Materiales de trabajo
Costo
Descripción Cantidad Unitario Costo Total
Herramientas
Jabas de plástico 5 26.9 134.5
Fuentes de acero
inoxidable 5 145 725
Cuchillos 4 7 28
Bolsas con cierre zipper 100 1.38 100
Materiales de trabajo
Guantes Quirúrgicos 1 49 49
Mascarilla 1 12 12
Toca descartable 1 20 20
Delantal 4 19 76
Total 1144.5
5.4. Mobiliario
Tabla 5 Mobiliario para producción y administración

28
Costo
Descripción Cantidad Unitario Costo Total
Mesa de acero inoxidable 2 1399 2798
Estante de Metal 1 220 220
Escritorio 2 429 858
Sillas 2 269 538
Estante de Madera 2 140 280
Total 1896
6. CONTRATACION DEL PERSONAL
Estructura organizacional
La empresa FRUTAS DEL VALLE se va a dedicar a producción y comercialización de frutas
deshidratadas de manzana, piña y mango en el Distrito de Santa Ana cuidad de Quillabamba, su razón
social es “distribuidora y comercializadora snacks de frutas deshidratas SRL”.
Nuestra empresa va a comprender las siguientes áreas:
Área de Recursos Humanos
Nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” contara con el área de Recursos Humanos, donde se
encargará del diseño y el análisis de los puestos de trabajo, el reclutamiento/contratación y la selección
de personal, la formación y el desarrollo, la compensación y los beneficios, la gestión del rendimiento,
las relaciones con los directivos y las relaciones laborales.
Se encargan de todo tipo de trámite burocrático y administrativo y las actividades de gestión
humana:
29
 Reclutamiento: selección y contratación de personal.
 Fomentar: buenas relaciones laborales y motivación de los empleados.
Área de Marketing
Nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” contara con el área de ventas y marketing donde se
encarga del desarrollo de las estrategias necesarias para posicionarse en el mercado, darse a conocer,
mejorar la oferta y aumentar las ventas de su producto o servicio, mediante estas funciones:
 Investigación de mercados: analizan a los consumidores, sus preferencias, gustos,
hábitos, etc. y se llevan a cabo estudios de mercado para generar una necesidad del producto. También
analizan la competencia, su estrategia, público, ventajas, fortalezas y debilidades.
 Planificar la estrategia: es necesario crear una estrategia para alcanzar los objetivos de
la empresa y ejecutar el desarrollo de esta distribuyendo recursos, asignando tareas, coordinando
actividades y consumando acciones.
 Promoción de ventas: se trata de informar, a través de distintos canales, a los
consumidores sobre los productos o servicios de la compañía, animándolos a adquirirlos mediante
publicidad y promociones.
 Feed back y monitorización: es importante hacer un seguimiento y comprobación de
que el plan establecido da los resultados esperados.
Área de Producción:
Nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” contará con el área de producción donde estará a
cargo de la transformación de materias primas en productos finales. Estas son sus funciones principales:
 Identificar los insumos necesarios en el proceso productivo: determinan la cantidad de
bienes necesarios en cada etapa de producción.

30
 Planificar la producción: gestionar todas las tareas que se asignan a cada trabajador y
procesos para tener el producto listo dentro del plazo previsto
 Minimizar los costes de producción: encontrar formas efectivas de reducir el coste de
producción para poder maximizar los beneficios de la empresa, manteniendo la maquinaria (en caso de
haberla) en buen estado y buscando alternativas más eficientes en las etapas.
 Innovar y mejorar: Detectar procesos mejorables y pensar innovaciones para minimizar
tiempo y costes. Para implementar estas mejoras, trabajan con las áreas de diseño y compras.
 Asegurar la calidad del producto: buscan posibles errores y fallos que puede haber en
las distintas fases de producción de un producto, llevando a cabo evaluaciones y controles de estos
procesos.
Área de Comercialización
Nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” contara con el área de comercialización que se
encargara de:
 Análisis de mercados y estrategias de introducción.
 Diseñar plan ventas, productos que demanda el mercado
 Establecer objetivos de ventas.
 Organizar al equipo de ventas
 Diseñar programas de formación e incentivos.
 Diseñar campañas promocionales.
 Preparar las visitas del equipo comercial.
 Diseñar servicio post venta.

31
 Control y Evaluación de la red comercial
Área de Contabilidad y Financiera
Nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” contara con el área de contabilidad y financiera que
se encargara de proporcionar información cuantitativa, principalmente de naturaleza financiera, acerca
de las entidades económicas, con el propósito de que sea útil para la toma de decisiones económicas, al
hacer elecciones racionales entre cursos de acción alternativos
 Seleccionar información económico-financiera relevante para la toma de
decisiones.
 Interpretar la información, traduciéndola en la mayor parte de los casos a términos
monetarios.
 Registrar la información.
 Comunicar la información.
 Interpretar el producto final de esa comunicación, para intentar extraer
conclusiones.
Sub área de taller de mantenimiento
Nuestra empresa “FRUTAS DEL VALLE” contara con el área de taller de mantenimiento que se
encarga de brindar todos los servicios que requiere una empresa en cuanto a mantenimiento preventivo y
correctivo.
Organigrama:
JUNTA DE ACCIONISTAS
GERENCIA GERENCIAL
SECRETARIA CONTADURIA EXTERNA

GENERAL
AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE AREA DE
FINANZAS MARKETING PRODUCCION CONTABILIDAD AREA DE
RECURSOS
COMERCIALIZACION
HUMANOS
32
SUB AREA DE MANTENIMIENTO
CAP
ORGANO DE LA ALTA DIRECCION
DENOMINACION JUNTA DE ACCIONITAS
SITUACION
N° DE CARGO
CODIGO CLASIFICACION TOTAL DEL CARGO
ORDEN ESTRUCTURAL
O P
21-11-
1 SOCIO 1 FP 1 1
2021-1
21-11-
2 SOCIO2 FP 1 1
2021-2
21-11-
3 SOCIO 3 FP 1 1
2021-3
21-11-
4 SOCIO 4 FP 1 1
2021-4
TOTAL UNIDAD ORGANICA 4 4

33
ORGANO DE DIRECCION
DENOMINACION GERENCIA GENERAL
SITUACION
N° DE CARGO
ORDEN ESTRUCTURAL
O P
GERENTE 21-11-
5 EC 1 1
GENERAL 2021-5
SECRETARIA 21-11-
6 SP - AP 1 1
GENERAL 2021-6
ORGANO DE CONTROL
DENOMINACION ORGANO DE CONTROL INSTITUCIONAL
CARGO SITUACION
N° DE CLASIFICACIO
ESTRUCTURA CODIGO TOTAL DEL CARGO
ORDEN N
L O P
21-11-
7 AUDITOR EC 1 1
2021-7
ORGANO DE LINEA
DENOMINACION AREA DE FINANZAS
N° DE CARGO CODIGO CLASIFICACIO TOTAL SITUACION

34
ESTRUCTURA DEL CARGO

ORDEN N
L O P
21-11-
8 ECONOMISTA SP-DS 1 1
2021-8
ORGANO DE LINEA
DENOMINACION AREA DE MARKETING
CARGO SITUACION
N° DE CLASIFICACIO
ESTRUCTURA CODIGO TOTAL DEL CARGO
ORDEN N
L O P
INVESTIGADOR 21-11-
10 SP-DS 1 1
DE MERCADOS 2021-10
ORGANO DE LINEA
DENOMINACION AREA DE PRODUCCION
SITUACION
N° DE CARGO
ORDEN ESTRUCTURAL
O P
ESPECIALISTA EN
21-11-
11 DESHIDRATACIO SP-DS 1 1
2021-11
N DE FRUTAS
12 ESPECIALISTA EN 21-11- SP-DS 1 1

35
LOGISTICA 2021-11A
ORGANO DE LINEA
DENOMINACION AREA DE CONTABILIDAD
CARGO SITUACION
N° DE
ESTRUCTURA CODIGO CLASIFICACION TOTAL DEL CARGO
ORDEN
L O P
21-11-2021-
13 CONTADOR SP-DS 1 1
12
ORGANO DE LINEA
DENOMINACION AREA DE COMERCIALIZACION
SITUACION DEL
N° DE CARGO CLASIFICACIO
CODIGO TOTAL CARGO
ORDEN ESTRUCTURAL N
O P
21-11-2021-
13
13 VENDEDOR SP-DS 2 2
21-11-2021-
13A

36
ORGANO DE LINEA
DENOMINACION SUB AREA DE MANTENIMIENTO
SITUACION DEL
N° DE CARGO CLASIFICACIO
CODIGO TOTAL CARGO
ORDEN ESTRUCTURAL N
O P
TECNICO EN 21-11-2021-
14 SP-AP 1 1
MAQUINARIAS 14
RESUMEN CAP
ORGANO DE LA ALTA DIRECCION
SITUACIO
N CARGO CODIG CLASIFICACIO TOTA N DEL

DENOMINACION
° ESTRUCTURAL O N L CARGO
O P
21-11-
JUNTA DE
1 SOCIO 2021- FP 4 4
ACCIONISTAS
1,2,3,4
ORGANO DE DIRECCION
GERENCIA GERENTE 21-11-

2 EC 1 1
GENERAL GENERAL 2021-5
3 SECRETARIA 21-11- SP - AP 1 1
37
GENERAL 2021-6
ORGANO DE CONTROL
ORGANO DE
21-11-
CONTROL 4 AUDITOR EC 1 1
2021-7
INSTITUCIONAL
ORGANO DE LINEA
AREA DE 5 ECONOMISTA 21-11- SP-DS 1 1
FINANZAS 2021-8
AREA DE ESPECIALISTA 21-11-
RECURSOS 6 EN RELACIONES 2021-9 SP-DS 1 1
HUMANOS LABORALES
AREA DE 7 INVESTIGADOR 21-11- SP-DS 1 1
MARKETING DE MERCADOS 2021-10
ESPECIALISTA
EN 21-11-
8 SP-DS 1 1
DESHIDRATACIO 2021-11
AREA DE
N DE FRUTAS
PRODUCCION
ESPECIALISTA 21-11-
9 EN LOGISTICA 2021- SP-DS 1 1
11A
AREA DE 10 CONTADOR 21-11- SP-DS 1 1
CONTABILIDAD 2021-12
AREA DE 11 VENDEDOR 21-11- SP-DS 2 2

38
COMERCIALIZACIO 2021-13,
N 13A
SUB DE TECNICO EN 21-11-

12 SP-AP 1 1
MANTENIMIENTO MAQUINARIAS 2021-14
TOTAL 16 16
En conclusión, el CAP nos permite evaluar los puesto que vamos a requerir tomando como base
las áreas de la empresa y el organigrama. En total en la empresa “FRUTAS DEL VALLE” vamos a
implementar 16 colaboradores para los cuales se les va determinar su sueldo y cargo con sus
responsabilidades asignadas.
PAP PRESUPUESTO ANALITICO DE PERSONAL
PRESUPUESTO ANALITICO DE PERSONAL

ENTIDAD: FRUTAS DEL VALLE
SECTOR: PRIVADO
l
1.1 DENOMINACION DE LA UNIDAD ORGANICA: ORGANO DE ALTA ALTA GERENCIA
aportaciones
cargo remuneracion GRATIFICACION GRATIFICACION remuneracion total
clasificacion escolaridad empleador
estructural mensual JULIO DICIEMBRE anual
n° de orden mensual
1 SOCIO 1 SP-DS 3000 0 1500 1500 360 67680
2 SOCIO 2 SP-DS 3000 0 1500 1500 360 67680
3 SOCIO 3 SP-DS 3000 0 1500 1500 360 67680
4 SOCIO 4 SP-DS 3000 0 1500 1500 360 67680
TOTAL 270720
39

SECTOR: PRIVADO
l
1.1 DENOMINACION DE LA UNIDAD ORGANICA: ORGANO DE DIRECCION
aportaciones
mensual
n° de orden
GERENTE
EC
5 GENERAL 2500 0 1250 1250 300 56400
SECRETARIA
SP-AP
6 GENERAL 1200 0 600 600 144 14400
TOTAL 70800

SECTOR: PRIVADO
l
1.1 DENOMINACION DE LA UNIDAD ORGANICA: ORGANO DE CONTROL
n° de orden cargo clasificacion remuneracion escolaridad GRATIFICACION GRATIFICACION aportaciones remuneracion total
7 AUDITOR S 0 0 0 0 0 5000
TOTAL 5000
40

SECTOR: PRIVADO
l
1.1 DENOMINACION DE LA UNIDAD ORGANICA: ORGANO DE LINEA
aportaciones
n° de orden mensual
8 ECONOMISTA SP-DS 1500 0 750 750 180 33840
INVESTIGADOR
SP-DS
9 DE MERCADO 1200 0 600 600 144 27072
ESPECIALISTA
EN
SP-DS
DESHIDRATACIO
10 N DE FRUTAS 1200 0 600 600 144 27072
ESPECIALISTA
SP-DS
11 EN LOGISTICA 1200 0 600 600 144 27072
12 CONTADOR SP-DS 1500 0 750 750 180 33840
13 VENDEDOR SP-DS 1000 0 500 500 120 22560
TECNICO EN
SP-DS
14 MAQUINARIAS 1000 0 500 500 120 22560
TOTAL 56400
Resumen del presupuesto analítico de personal de la empresa “FRUTAS DEL VALLE”

41
Observando el cuadro de presupuesto analítico del personal en la
empresa “FRUTAS DEL VALLE” se determina que la remuneración total anual
para el personal será de 402920 soles.
7. CAPACITACION DEL PERSONAL
A. Desarrolle el proceso de la capacitación
1. Diagnóstico
La empresa “FRUTAS DEL VALLE” desarrollara el proceso de capacitación para
todo el personal siendo una empresa nueva en el mercado y queremos que nuestro personal
desarrolle y potencie sus habilidades
De esta manera será posible trabajar en ellas y mejorarlas para agregar valor a la
empresa.
2. Intervención
Las capacitaciones serán con talleres y charlas siendo el siguiente paso poner en
marcha un plan tendiente a lograr los objetivos de la empresa, y se tendrá un personal
calificado adecuado para dar dichas capacitaciones, haciendo que el trabajador este
sensibilizado a las metas de la empresa y así siendo posible que se disminuyan problemas
como el estrés, ansiedad, entre otros.
En dicho programa de capacitaciones se tomará en cuenta los horarios de los
colaboradores y no influya en su horario de trabajo.

42
3. Comprobación
Una vez concluida las capacitaciones todo lo aprendido será aplicado en el campo
laboral, y se tendrá en cuenta que los resultados no serán inmediatos, pero al cabo de unos
meses, la diferencia será notable.
Será primordial trabajar en equipo para que tanto jefes, trabajadores y supervisores
cumplan los objetivos deseados.
4. Evaluación
Una vez aplicada al campo laboral, al cabo de un tiempo se conocerán los resultados
de la gestión de recursos humanos y se constatara si el proceso de capacitación fue una buena
inversión, así cada uno de los colaboradores deberá mostrar un progreso notable en su
desempeño y la relación jefe-empleado será primordial.
Como sabemos los colaboradores nos dan un valor agregado a nuestra organización y es por ello
que se deberá apostar por darles herramientas para que puedan potenciar sus habilidades y tengamos
mejores resultados, tanto de beneficio para la empresa como a los propios colaboradores.
B. Elabore un programa de capacitación
1. Necesidades de la capacitación
Se tiene que identificar las habilidades específicas que se necesitan para desarrollar el
trabajo, analizar las habilidades y las necesidades de los futuros practicantes y desarrollar
objetivos específicos y mensurables de los conocimientos y el desempeño.
2. Diseño
43
El diseño de la instrucción, se arma y produce el contenido del programa de capacitación,
inclusive cuadernos de trabajo, ejercicios y actividades
3. Validación
Como tercer paso esta la validación en la cual se eliminan los defectos del programa de
capacitación y se presenta a un público representativo reducido.
4. Aplicación
En este paso se aplica el programa de capacitación.
5. Evaluación y seguimiento
En quinto término, debe venir una evaluación y el seguimiento, para determinar el éxito o
el fracaso del programa
FECHA
PROGRAMA DE CAPACITACION "FRUTOS DEL
21 octubre 2021
VALLE"
DIA MES AÑO
necesidades
Fecha de Lugar de
Nombre del de la
N° puesto Curso aplicació aplicació
trabajador capacitación
n n
detectada
Deficiencia en
el 01 de
Madelin Deysi JEFE DE
1 conocimiento Marketing julio CUSCO
Palomino Baez VENTAS
de marketing y 2022
publicidad
44
desconocimien
JEFE DE to de la 01 de
Carol Stefany
2 RECURSOS planificación y Gestión julio CUSCO
Olivera La Torre
HUMANOS selección del organizaciona 2022
personal l
falta de
experiencia en
el control de 01 de
Alejandra Calsina JEFE DE Gestión de
3 inventario y los julio CUSCO
Sequeiros LOGISTICA almacenes
procesos de 2022
almacenamient
o.
poco
JEFE DE AREA conocimiento Administraci 01 de
4 Betsy Ramos Huanca DE acerca del ón de julio CUSCO
PRODUCCION proceso de producción y 2022
producción operaciones
8. LANZAMIENTO DE LA EMPRESA
La empresa “FRUTAS DEL VALLE” planea que su lanzamiento al mercado se de el 25 de julio
del año 2022, esto para aprovechar las ferias que se organizara por ser días festivos y poder lograr hacer
conocer la marca y la calidad del producto que estamos ofreciendo.

45
PRIMERO: Días antes del lanzamiento se utilizará anuncios publicitarios en lo que es redes
sociales, televisión local y emisoras radiales en la cual se proporcionara toda la información de la
empresa y las promociones por apertura de local.
SEGUNDO: Se preparará el local con los ajustes necesarios para hacerlo llamativo, manteniendo
siempre en orden y limpieza para dar un buen aspecto a los futuros clientes potenciales.
TERCERO: Se brindará una pequeña capacitación al personal contratado por parte de los socios
respecto a los aspectos de la empresa, la atención al cliente y lo que se espera de ellos considerando
también lo que la empresa los ofrece.
CUARTO: El día 25 de julio del 2022 se abrirán las puertas a partir de las siete de la mañana,
con un equipo de sonido llamando la atención de los clientes, además que ya se tendrá el antecedente de
los anuncios publicitarios repartidos días antes.
9. AJUSTES
A medida que la empresa crezca se necesitara una planta de producción más amplia y es por ello
que la planta donde se está trabajando ahora tendrá que ser reubicada
Implementar sistemas de gestión de calidad para tener productos de alta calidad que cree
satisfacción en los consumidores y sea el mejor en este rubro
Adaptarnos a las nuevas tecnologías ya que son un factor clave en la producción y distribución
del producto.
46
Anexos

Proyecto Frutas Del Valle - Final

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto Frutas Del Valle - Final

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y

Asignatura: Gerencia de la Micro y pequeña empresa

El presente trabajo fue realizado en el curso de Gerencia de la micro y pequeña empresa,

1 IDENTIFICACION DE LA EMPRESA Y EL PRODUCTO O SERVICIO

QUE LANZARA AL MERCADO

1.1 Descripción de la empresa

Se propone la creación de una empresa comercializadora de snacks de frutas

deshidratadas en la ciudad de Quillabamba “FRUTAS DEL VALLE”, el cual no es muy común

“Somos una empresa de producción y comercialización de crema de snacks de frutas

deshidratadas “FRUTAS DEL VALLE”, ofreciendo al mercado un producto de calidad,

“Ser únicos y exclusivos en el paladar del cliente”

1.2 Descripción del producto

producción peruana de frutas y verduras ha presentado un crecimiento sostenido a lo

216%, mango 190%, piña 116%.

Incluso, en la coyuntura de la pandemia, se presenta un promedio de variaciones

manzana -4%, melocotón -11%.

preferencias de cada persona, como es natural.

debido a las tendencias de consumo nacional y mundial por alimentos naturales,

saludables y nutritivos. Dándoles así un dar valor agregado al producto cosechado al

descarte bajo un enfoque sostenible y de innovación, y una de las mejores alternativas al

descarte de frutas cosechadas, es la deshidratación de las mismas, ya que, al ser

considerados alimentos saludables, su consumo nacional y global ha aumentado en los

últimos cinco años.

Es por ello que se propone la creación de una empresa comercializadora de snacks

de frutas deshidratadas en la ciudad de Quillabamba “FRUTAS DEL VALLE” un

va a presentar en bolsas BOOP para su mayor conservación en un solo tamaño al inicio

del emprendimiento, las frutas a deshidratar serán: piña, manzana y mango.

2. Identificación del consumidor

Para este proyecto se realizó en una investigación de antecedentes donde se llegó

a la conclusión que los consumidores (demandantes) de esto producto se encuentran de la

El segmento al que estará dirigido el producto es la población media y media alta,

tengan poco tiempo para realizar sus comidas.

niños, deportistas y ancianos.

Se dará a continuación ciertas características que identificarán nuestros

• Adolescentes de 13 a 18 que deseen tener una alimentación saludable.

siendo un snack de fruta.

• Personas que no tengan tiempo de salir a comer dándoles una oportunidad de

alimentarse bien teniendo todo el beneficio de la fruta en snack.

las vitaminas que necesitan

• Englobaremos a todo público en general desde las edades de 6 años a adultos

mayores de hasta 50 años.

Para la población sector A, B Y C

Para determinar la identificación del consumidor de la empresa a crear

utilizaremos el diseño metodológico el cual consiste en lo siguiente:

2.1. Población o universo

Nuestra empresa se localizará en el distrito de Santa Ana, Provincia de la

Convención, Departamento de cusco, por lo que la población para esta investigación se

Fuente: Población INEI 2020

 e = margen de error (porcentaje expresado con decimales)

Para obtener la muestra utilizaremos la formula, el cual nos permite determinar la

Hemos considerado tomar como referencia a 50 personas para la aplicación de la

Para la aplicación del cuestionario lo desarrollamos a través de formularios de

google, mediante el siguiente link:

En el cuestionario realizado se consideró las siguientes preguntas:

PERFIL DEL CLIENTE

1. ¿Usted consume o ha consumido snack de frutas deshidratadas?

2. ¿Usted está de acuerdo con la creación de una empresa dedicada a la venta

de snack de frutas deshidratadas?

3. ¿Cuál es la razón por la que usted consume snack de frutas deshidratas?

c) Por el valor nutricional

4. ¿Dónde compra usted estos productos?

VALIDACION DEL PRODUCTO