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  • Pedido Examen Gelateria TAV Grupo..

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    sebastian flores
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    Este documento es una solicitud de materias primas para una clase de gastronomía que incluye verduras, frutas, productos lácteos, abarrotes, bebidas y equipamiento. Se solicitan artículos como arándanos, frutillas, naranjas, crema para batir, harina, azúcar, chocolate y ron para preparaciones culinarias. También se piden útiles de cocina como bolsas, papel, fosforos y utensilios específicos como batidoras y mezcladoras.

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    SOLICITUD DE MATERIAS PRIMAS

    FECHA

    PROFESOR ASIGNATURA SESION


    Ivonne Muñoz EXAMEN
    DEPARTAMENTO HORA
    GASTRONOMIA 12:30
    PREPARACIONES TALLER
    LG2
    Aysson Arroyo, Reynaldo Brito, Sebastian Flores

    sección
    PRODUCTO U/M CANTIDAD OBSERVACION
    VERDURAS Y FRUTAS
    Arándanos frescos kg 150.00
    Frutillas frescas kg 300.00
    naranja kg 200.00
    hojas menta band 1.00
    mango fresco un 2.00
    frambuesas frescas kg 500.00
    OVO LACTEOS
    crema para batir kg 400.00
    leche entera líquida kg 200.00
    huevos u 8.00
    mantequilla sin sal kg 150.00
    ABARROTES
    Dextrosa kg 40.00
    Neutro kg 3.00
    Harina kg 100.00
    Azúcar granulada IANSA kg 500.00
    Chocolate bitter Belacolade kg 500.00
    almendras kg 200.00
    Agar agar kg 50.00
    aceite vegetal chef lt 200.00
    colorante hidrosolubles un 3.00
    esencia vainilla lt 10.00
    polvo de hornear kg 10.00
    colapez unid 1.00
    nueces kg 100.00
    VINOS, LICORES y BEBIDAS
    ron it 50.00
    OTROS
    Bolsa grande basura unid 1.00
    Papel absorbente rollo 1.00
    Fosforos unid 2.00
    Wypall (paños) unid 3.00
    papel mantequilla de repostería rollo unid 1.00
    bosa porcionadora grande unid 2.000
    molde silicona semiesfera unid 2.00
    silpat unid 2.00
    AMIENTAS ESPECIFICAS DE BODEGA
    globo kitchen aid unid 2.00
    adaptador kitchen aid unid 2.00
    mini pimer unid 1.00

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