TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO.

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TEPIC.

SISTEMAS PARA LA PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL.

PLAN DE INTERVENCIÓN PARA DIAGNÓSTICO DE GESTIÓN
EMPRESARIAL.

EQUIPO 3.

● AYALA MARTÍNEZ DAVID – daayalama@ittepic.edu.mx

● CARRILLO GUZMÁN NOÉ ALEJANDRO –

noalcarrillogu@ittepic.edu.mx
● LIZÁRRAGA RODRÍGUEZ TANIA DEL ROSARIO –
tadelizarragaro@ittepic.edu.mx
● LÓPEZ CEJA NADIA GUADALUPE –
nagulopezce@ittepi.edu.mx
● MONTAÑO LIZARRAGA JOEL ADOLFO –
joadmontanoli@ittepic.edu.mx
● VILLASEÑOR CASTILLO ADÁN ALBERTO –
adalvillasenorca@ittepic.edu.mx
 TEPIC, NAYARIT A 23 DE MARZO DE 2023.
DATOS DEL CLIENTE
Nombre: MÁRQUEZ PÉREZ JOSÉ
Fecha de nacimiento: 15 DE ABRIL DE 1974
CURP: MAPJ740415HSLRRS00
Dirección: CALLE AZUFRE 94 B
Colonia: LOMAS VERDES Código postal: 63787
Localidad: XALISCO, NAYARIT
Teléfono: 311-138-5330

Nombre de la empresa: FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER”

Dirección: 12 DE OCTUBRE Y CALZADA DEL PANTEON (FRENTE AL
MARLIN DE TEPIC).
Sucursales:
MOLOLOA AV. MEXICO Y PROYECTO
AV. DE LA CULTURA FRENTE A ENFERMERIA
PLAZA XALISCO FRENTE A LA SECUNDARIA ETA

DESCRIPCION DE LA EMPRESA:
FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER” es una microempresa familiar
nayarita dedicada a la venta de fruta de temporada y aguas frescas de
diferente tamaño y sabores para la elección del cliente, cuenta actualmente con
18 sabores: piña, cebada, arroz, limón, tamarindo, naranja, jamaica, ciruela,
papaya, piña colada, fresa, arrayan, lima, coco, melón, frutas, nanchi y
guanábana.
Dicha empresa ha estado ofreciendo sus servicios al mercado desde 2012, su
único dueño el C. José Márquez Pérez cuenta que el negocio surgió con una
carreta de frutas y con el tiempo fue metiendo las aguas frescas tradicionales
de limón, arroz, jamaica y frutas; al mirar la demanda de los clientes decidió
arriesgarse con más sabores y fue todo un éxito.
Actualmente cuenta con 2 sucursales en:
 ● Mololoa AV. México y proyecto.

● AV. De la cultura frente a enfermería.

● Plaza Xalisco frente a la secundaria ETA

Su matriz de venta está ubicada en calle 12 de octubre y calzada del panteón

(frente al marlín de Tepic).
También cuenta con la prestación de sus servicios para todo tipo de eventos.
ELABORACIÓN DE OFERTA Y FIRMA DE CARTA
COMPROMISO
DISEÑO DEL CONVENIO
El convenio es un acuerdo entre dos o más personas por el que se llegan a
distintos pactos.
En este caso se llevará a cabo un convenio laboral en el negocio de José
Márquez Pérez de frutas y aguas frescas llamado “El líder” se realizará el
convenio para la mejora del negocio en sus problemáticas identificadas,
mejorar la seguridad e higiene para mejorar el bienestar de los trabajadores en
el trabajo.
Para la realización de estas mejoras a la microempresa se llevarán a cargo
diferentes puestos de trabajo los cuales estarán encabezados por consultores
los cuales tendrán la misión de cumplir con lo ya acordado en el convenio.

DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS:

Puesto 1 (Servicio al cliente en Fruta): Es el personal que se encarga de
partir, preparar y entregar la fruta fresca al cliente según sus requerimientos.
Puesto 2 (Servicio al cliente en Agua Fresca): Es el personal que se encarga
de tomar la orden tamaño y sabor del agua fresca, para servirla y entregarla al
cliente.
Puesto 3 (Encargado de Caja): Es el responsable del dinero en efectivo, de
las ventas del negocio.
Ayudante: Los ayudantes es el personal encargado de brindar apoyo al dueño
de la empresa FRUTAS Y AGUAS FRESCAS "EL LIDER", estos fueron
seleccionados de acuerdo al perfil que se buscaba cubrir. Las actividades que
desempeñan durante su jornada de trabajo son las ya mencionadas
anteriormente en los puestos.

TIPO DE CONSULTORÍA
Nosotros estaremos trabajando con consultoría estratégica, la cual es el
proceso de contratar a un asesor externo o una empresa para guiar a las
empresas sobre cómo lograr mejor sus objetivos. Los líderes empresariales
trabajarán con consultores estratégicos para desarrollar y ejecutar planes para
cerrar brechas, superar desafíos y encontrar oportunidades.
Por lo general, estos profesionales asesoran a la empresa durante un período
de tiempo determinado, durante el cual conocerán a los actores clave en los
distintos departamentos, examinarán de cerca los procesos y procedimientos y
analizarán todos los aspectos de la empresa o de cada departamento.
¿Qué hace un consultor estratégico?
Los consultores estratégicos pueden trabajar de forma independiente o en
nombre de empresas consultoras. Estos profesionales tienen un profundo
conocimiento, a menudo se especializan en sectores o nichos particulares.
Este conocimiento de la industria es fundamental para comprender los
entresijos de cada cliente al que asesoran.
OBJETIVO DE LA CONSULTORÍA
Identificar la problemática existente y proponer alternativas de solución y/o
mejora de la productividad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Diagnosticar el estado actual de la microempresa FRUTAS Y AGUAS
FRESCAS “EL LIDER” en relación a la preferencia de sus clientes, a
través de un análisis interno y externo de la misma.
2. Construir una visión integral de FRUTAS Y AGUASS FRESCAS “EL
LIDER” alineada con los objetivos estratégicos de la microempresa,
encaminada a la mejora del bienestar laboral.
3. Formular las estrategias que permitan la transformación de FRUTAS Y
AGUAS FRESCAS “EL LIDER” hacia la visión deseada.

ALCANCE DE LA CONSULTORÍA
El alcance de la consultoría comprende el diseño del plan de intervención para
FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER”, orientada al cumplimiento de
normas y objetivos estratégicos para la mejora del bienestar laboral de la
organización. Para ello establece como prioridad un diagnóstico interno y
externo para comprender el método de trabajo y la relación con sus clientes,
reconocer sus fortalezas y oportunidades de mejora en donde se establecen
estrategias de intervención dirigidas a la visión deseada para conseguir los
resultados propuestos en el plan de intervención a largo plazo.
FASES DE INTERVENCIÓN
DIAGRAMA DE GANTT
EJECUCIÓN CONFORME METODOLOGÍA IDITPYME
METODOLOGÍA
1. FASE DIAGNOSTICO
El diagnostico se realiza mediante la evaluación de la cultura organizativa
actual y su impacto en los métodos y procesos de la organización. Este
proceso de diagnóstico está dividido en dos etapas: un diagnostico preliminar y
un diagnóstico actual.

● Diagnóstico preliminar: El objetivo del diagnóstico preliminar del

problema no consiste en proponer medidas para resolverlo, sino en
definir y planificar una misión o proyecto de consultoría que produzca
ese efecto. El diagnostico preliminar limita su alcance a una reunión y
análisis rápido de información esencial que, según la experiencia y el
buen juicio del consultor, se necesita para entender el problema
correctamente, encuadrarlo en el marco más amplio de las actividades,
los logros y otros problemas gerenciales y de dirección existentes o
potenciales del cliente y evaluar de manera realista las posibilidades de
ayudar al cliente.
● Diagnóstico actual: Se trata de conocer la situación de la organización
frente al cumplimiento de los requisitos generales de cada una de las
normas que se quieran alcanzar con vista a determinar si las actividades
y los resultados de la organización satisfacen los requerimientos
establecidos, y si son adecuadas para alcanzar los objetivos trazados. El
diagnóstico de la situación actual del comportamiento de FRUTAS Y
AGUAS FRESCAS “EL LIDER” es la pieza fundamental para entender el
entorno de la organización. Para encontrar el estado actual de la cultura
organizacional se plantea abarcar de manera específica las variables
que permiten realizar el diagnostico desde el diagnostico preliminar.

2. FASE CULTURA ORGANIZATIVA DESEADA.

La cultura organizativa deseada de FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER”,
resume la posición que aspira la empresa a tener en el futuro y es el propósito
de esta fase del proyecto.
Para plantear los objetivos deseados se realizaron reuniones directas con el
dueño de FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER”, el C. JOSÉ MÁRQUEZ
PÉREZ, llevadas a cabo en el horario establecido por el dueño a las 09:00 a.m.
o las 2:30 p.m. cualquier día de la semana, ya que este horario es cuando no
hay mayor venta. Se creó un ambiente reflexivo y respetuoso, obteniendo el
análisis de resultados y los hallazgos encontrados.
Para saber qué actividades proponer en el plan de intervención se unificaron
esfuerzos, conocimientos y decisiones tanto de la parte del cliente como de los
consultores, esto con el objetivo de conocer que es lo que el cliente desea
mejorar dentro de su empresa y el cumplimiento de las actividades
establecidas:

● Identificación y valoración del nivel de desempeño de la cultura

organizativa FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER” frente a cada
uno de los objetivos deseados.
● Valoración y aplicación del nivel de desempeño de la cultura
organizativa de FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER” frente a cada
diagnóstico.
● Identificación de la cultura organizativa deseada.

● Visión de la cultura organizativa deseada para su transformación.

3. FASE PLAN DE INTERVENCION.

Se interviene mediante las variables diagnosticadas y el desarrollo de
actividades para mejorar los aspectos negativos y oportunidades de mejora
encontrados. Mediante esta fase de definen las tareas, actividades y acciones
específicas que forman el plan de intervención, el cual orientara a la empresa al
proceso de trasformación deseado. Se realiza mediante el desarrollo de las
siguientes etapas:

✔ Definición de las actividades estratégicas del plan de intervención.

✔ Definición de las acciones específicas por actividad.

✔ Definición de los indicadores de medición.

ESTRATEGIAS A UTILIZAR
para la Obtención de información se realizará una serie de sesiones donde se
plantearán una serie de preguntas al cliente sobre diferentes aspectos sobre su
empresa con la finalidad de conocer más a fondo sus procesos, su manera de
trabajar y los recursos con los que se cuenta, para poder así detectar
deficiencias que el proceso productivo del negocio pueda tener que repercutan
en la rentabilidad del mismo.
Una vez que se ha recopilado toda la información referente a la empresa, es
tiempo de comenzar con la detección de problemas. Generalmente, el 20% de
los problemas -que son los principales-, provocan de una forma u otra el
restante 80% -que son los de menor relevancia-. Por lo tanto, al solucionar los
principales problemas, los demás se resuelven fácilmente. La metodología que
se aplicará para la detección y priorización de los problemas de la empresa, se
llama Mapa de Problemática. Este se genera a partir de una lluvia de ideas
sobre la información observada. En él se anotarán todas las causas o efectos
de problemas que se observen o deduzcan a partir de la información y los
datos que se obtuvieron. Tales anotaciones se encierran en círculos y se
ubican en el área de la empresa a la que pertenecen.
Análisis de mercado: Realiza un análisis detallado del mercado de frutas y
aguas frescas, identificando los competidores, los productos y servicios
disponibles, los patrones de consumo, los precios y las tendencias actuales.
Esto permitirá a la empresa comprender mejor su posición en el mercado y
tomar decisiones más informadas sobre la oferta de sus productos.
Expansión de canales de distribución: La empresa podría considerar la
expansión de sus canales de distribución, por ejemplo, a través de la apertura
de nuevas tiendas o quioscos, la colaboración con otros minoristas o la venta
en línea. Esto les permitiría llegar a más clientes y aumentar sus ventas.
Estrategias de marketing: La empresa podría considerar la implementación
de estrategias de marketing efectivas, como publicidad en línea, promociones y
descuentos, eventos y degustaciones, etc. Esto les permitiría aumentar la
conciencia de marca y atraer a nuevos clientes.
RECURSOS A UTILIZAR
Para el proceso de consultoría es necesario contemos con el recurso necesario
para poder cumplir con las metas que especificamos para brindar el servicio de
la mejor manera generando seguridad y confianza hacia el cliente, a
continuación, se muestra el recurso necesario para la realización del servicio
de consultoría el cual contempla el recurso humano primordialmente y posterior
el recurso técnico y financiero.

RECURSOS HUMANOS
El equipo de consultoría se integra de la siguiente forma:

● Encargado gestión del proyecto: MONTAÑO LIZÁRRAGA JOEL

Es la figura responsable de la correcta ejecución de un proyecto. Por lo tanto,

es quien debe conducir al equipo para que el proyecto sea concretado con
éxito, es el encargado de coordinar el trabajo en virtud de alcanzar los objetivos
propuestos.

● Analista de metodología de negocios: CARRILLO GUZMÁN NOE

ALEJANDRO
Es la persona que posee conocimientos técnicos sobre la construcción de
sistemas informáticos y al mismo tiempo comprende y está al corriente de las
necesidades del usuario que requiere de esos sistemas para realizar su
trabajo.

● Analista sector industrial: AYALA MARTINEZ DAVID

Es la persona encargada de realizar investigaciones de mercado primarias y

secundarias dentro de una industria, como tecnología de la información,
consultoría o seguros. Evaluar las tendencias del sector, crean taxonomías de
segmentos, clasifican los mercados, preparan pronósticos y desarrollan
modelos de la industria.

● Analista de proceso empresarial: LIZÁRRAGA RODRÍGUEZ TANIA

DEL ROSARIO
Es una persona es responsable de trabajar con los gerentes de negocios y el
personal para definir y validar la operación actual del negocio y diseñar
modelos de procesos futuros con participantes de negocios, arquitectos de
procesos y diseñadores de procesos.

● Encargado de sistematización documental: LÓPEZ CEJA NADIA

GUADALUPE
Es la persona encargada de estructurar todo de forma ordenada, permitiendo
una mejor visualización del material. Con ello, es posible evitar duplicados o
versiones erróneas, mejorando el acceso a la información.

RECURSOS TÉCNICOS
Durante la presente consultoría se van a utilizar una serie de técnicas y
herramientas para lograr nuestro objetivo planteado, tales como:
Se utilizarán las técnicas siguientes;

● Verbales (Indagación y Encuestas)

● Oculares (Observación, comparación, y revisión selectiva)

● Documentales (Comprobación y revisión analítica)

● Escritas (Análisis, confirmación y tabulación)

 ● Metodología Para el proceso de consultoría (IDITPyME)

● Estudios sectoriales

● Políticas de uso de los recursos Humanos

Y para el análisis de la información se utilizarán las siguientes herramientas:

● Pruebas selectivas

● Entrevistas

● Encuestas

● Cuestionarios y listas de verificación

● Indicadores

RECURSOS FINANCIEROS
La consultoría cuenta con los recursos financieros y técnicos necesarios para
llevar a cabo el servicio de consultoría. El equipo cuenta con las herramientas y
equipos necesarios para realizar la consultoría, y también dispone de los
recursos financieros necesarios para cubrir todo el proceso y llevar a cabo la
consultoría de manera efectiva.
CRITERIOS GENERALES
Enfoque en la calidad: Dado que la empresa de aguas frescas y fruta “EL
LIDER” se dedica a la producción y comercialización de alimentos, es esencial
que se enfoque en la calidad de sus productos y servicios. En este sentido, se
pueden utilizar herramientas de gestión de la calidad, como la norma ISO 9001,
para mejorar los procesos de producción, asegurar la calidad de los productos
y aumentar la satisfacción de los clientes.
Enfoque en la innovación: El mercado de las aguas frescas y frutas es
altamente competitivo, por lo que es importante que la empresa se enfoque en
la innovación para diferenciarse de sus competidores. Se pueden utilizar
técnicas como el diseño thinking y el análisis de tendencias para identificar
nuevas oportunidades de negocio y desarrollar productos y servicios
innovadores.
Enfoque en la sostenibilidad: La sostenibilidad es un tema cada vez más
relevante en todos los sectores económicos, incluyendo el de las aguas frescas
y frutas. En este sentido, se pueden implementar estrategias de gestión
ambiental, como el uso de materiales reciclables y la reducción del consumo de
agua y energía, para mejorar la sostenibilidad de la empresa y reducir su
impacto ambiental.
Enfoque en la gestión financiera: La gestión financiera es un aspecto crítico
para el éxito de cualquier empresa. En el caso de la empresa de aguas frescas
y fruta “EL LIDER”, se pueden implementar herramientas de gestión financiera,
como el análisis financiero y la planificación presupuestaria, para mejorar la
eficiencia en el uso de los recursos financieros y maximizar los beneficios.
ETAPA DE PREDIAGNOSTICO
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
En esta etapa se identifican los problemas y necesidades de la empresa en
cuanto a su gestión tecnológica, así como sus objetivos y metas.
En la empresa de frutas y aguas frescas el líder, se encontraron varios
problemas con los que está pasando actualmente, como lo son:

● Localización del local: el negocio se encuentra sobre una avenida muy

transcurrida sin ningún tipo de protección (barrotes) para los
despachadores.
● Puntos de venta: solo cuenta con 2 locales por toda la ciudad.

● Distribución: No tiene un repartidor de base, para llevar las aguas

cuando le compran por mayoreo.
● Mantenimiento e Higiene: Los despachadores no usan equipo de
protección (gorros para pelo, guantes, cubrebocas) para un mejor
servicio.

ANÁLISIS ANÁLISIS
DEL DEL
IDENTIFICACIÓN DE SOLUCIONES
Aplicar las estrategias en la empresa de Frutas y Aguas Frescas “El Líder” para
potencializar el negocio, algunas de estas estrategias son:
1. Marketing
1.1 Publicidad: Difundir el negocio a través de recursos sonoros
(anuncios por bocina), textuales (pancartas, carteles, lonas) y
digitales (redes sociales).
1.2 Inbound marketing: Creación de contenido digital para atraer la
atención del público mediante.
1.3 Marketing online o digital: Crear una página para así darla a
conocer mediante las redes sociales.
2. Canales de distribución
2.1 Puntos de venta: Recomendar lugares estratégicos para tener
una mayor venta.
3. Análisis de mercado
3.1 Tener más calidad.

SELECCIÓN DE SOLUCIONES
Las mejores soluciones a implementar en la empresa son:

✔ Puntos de ventas.

✔ Marketing online o digital.

ELABORACIÓN DE UN PLAN DE VENTAS

EVALUACIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN
Como resultado final obtuvimos un análisis muy completo del entorno sobre el
negocio de la empresa, empezando por los problemas que transcurren día con
día, y que la gente que no tiene conocimiento no puede ver. Pero recalcamos
las mejoras para que la empresa pudiera crecer y sobre todo brindar un
excelente servicio hacia el cliente. Con esto aseguramos que la empresa
tendrá un poco más de éxito en la ciudad de Tepic.
VALORACIÓN DE INFORMACIÓN
ETAPA DE IDENTIFICACIÓN
Identificar la información relevante para la intervención. Se debe identificar
información relacionada con la empresa, su mercado objetivo, su oferta de
productos y su competencia.

FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER” es una microempresa familiar

nayarita dedicada a la venta de fruta de temporada y aguas frescas de
diferente tamaño y sabores para la elección del cliente, cuenta actualmente con
18 sabores: piña, cebada, arroz, limón, tamarindo, naranja, jamaica, ciruela,
papaya, piña colada, fresa, arrayan, lima, coco, melón, frutas, nanchi y
guanábana.
Dicha empresa ha estado ofreciendo sus servicios al mercado desde 2012, su
único dueño el C. José Márquez Pérez cuenta que el negocio surgió con una
carreta de frutas y con el tiempo fue metiendo las aguas frescas tradicionales
de limón, arroz, jamaica y frutas; al mirar la demanda de los clientes decidió
arriesgarse con más sabores y fue todo un éxito.
Actualmente cuenta con 2 sucursales en:

● Mololoa AV. México y proyecto.

● AV. De la cultura frente a enfermería.

● Plaza Xalisco frente a la secundaria ETA

Su matriz de venta está ubicada en calle 12 de octubre y calzada del panteón

(frente al marlín de Tepic).
También cuenta con la prestación de sus servicios para todo tipo de eventos.

Actualmente en el municipio de Tepic, Nayarit, no cuenta con un número

exacto de competencia para la venta de frutas y agua frescas, ya que su
demanda es variable de acuerdo con el clima. Se estima que hay alrededor de
±100 competidores, entre ellos se encuentran:

✔ Aguas frescas “Tadeo”

✔ Aguas frescas LA CURA

✔ Aguas frescas “LA GÜERA”

✔ Aguas frescas autenticas

✔ Aguas y tostitos “LA FRESCURA”

 ✔ Peletería LA MICHOACANA

✔ Frutas “El Paisano”

✔ Entre otras.

ETAPA DE DIAGNOSTICO
En esta etapa, se analiza la información identificada en la etapa anterior para
determinar los problemas y oportunidades que presenta la empresa.
Algunas preguntas importantes a considerar son:
1. ¿La empresa está llegando al mercado objetivo de manera efectiva?
2. ¿La oferta de productos está alineada con las necesidades del mercado
objetivo?
3. ¿La empresa está compitiendo de manera efectiva en el mercado?
4. ¿Existen áreas de mejora en la estructura organizativa, los procesos, los
recursos humanos o las finanzas de la empresa?
Tomando en cuenta la información de las etapas anteriores, las preguntas
realizadas al dueño y el pre diagnóstico; se obtuvo como resultado las
debilidades y amenazas que presenta la empresa a corto y largo plazo, algunos
de estos problemas fuertes son:
Expansión de canales de distribución. La empresa podría considerar la
expansión de sus canales de distribución, por ejemplo, a través de la apertura
de nuevas tiendas o quioscos, la colaboración con otros minoristas o la venta
en línea. Esto les permitiría llegar a más clientes y aumentar sus ventas.
Estrategias de marketing. La empresa podría considerar la implementación
de estrategias de marketing efectivas, como publicidad en línea, promociones y
descuentos, eventos y degustaciones, etc. Esto les permitiría aumentar la
conciencia de marca y atraer a nuevos clientes.
Análisis de mercado. Realiza un análisis detallado del mercado de frutas y
aguas frescas, identificando los competidores, los productos y servicios
disponibles, los patrones de consumo, los precios y las tendencias actuales.
Esto permitirá a la empresa comprender mejor su posición en el mercado y
tomar decisiones más informadas sobre la oferta de sus productos.
Mantenimiento. El mantenimiento puede incluir diversas actividades
destinadas a garantizar la calidad e higiene de los productos y la seguridad de
los clientes. Algunas de estas actividades pueden incluir: limpieza, reemplazo
de piezas, mantenimiento de las instalaciones, capacitación del personal, etc.
Seguridad e higiene. La seguridad e higiene son aspectos fundamentales en
una empresa de aguas frescas y fruta, ya que se trata de productos destinados
al consumo humano. Algunas medidas de seguridad e higiene que pueden
implementarse en este tipo de empresas son: higiene personal, limpieza de
instalaciones y equipos, manipulación de alimentos, almacenamiento de
productos, control de plagas, capacitación del personal.

ETAPA DE INTERVENCIÓN
En esta etapa, se diseñan las estrategias y acciones para abordar los
problemas y aprovechar las oportunidades identificadas en la etapa de
diagnóstico.

✔ Desarrollar una estrategia de marketing más efectiva para llegar al

mercado objetivo.
✔ Ampliar la oferta de productos para incluir opciones más saludables o
más populares entre el mercado objetivo.
✔ Mejorar la calidad de los productos o los procesos de producción para
aumentar la competitividad de la empresa.
✔ Analizar la posible ubicación de una nueva sucursal de acuerdo al
mercado.
✔ Proponer encuestas de satisfacción y mejoramiento del producto al
cliente.
✔ Plantear actividades para la mejora de instalaciones, limpieza y
capacitación del personal.
✔ Plantear actividades de seguridad e higiene para el personal,
instalaciones y equipo, manipulación de alimentos, almacenamiento de
productos, control de plagas.

ETAPA DE EVALUACIÓN
En esta etapa, se evalúa la efectividad de las intervenciones implementadas.
Algunas preguntas importantes a considerar son:

✔ ¿Se lograron los objetivos establecidos en la etapa de intervención?

✔ ¿Qué impacto tuvieron las intervenciones en la empresa?

✔ ¿Se generaron nuevos problemas u oportunidades que deben ser

abordados en el futuro?
Al implementar el plan de intervención, se pueden plantear las preguntar
anteriores para saber si mejoro la empresa y logro sus objetivos.
ETAPA DE DIAGNOSTICO
La etapa del diagnóstico es una de las primeras etapas de esta metodología y
es crucial para comprender la situación actual y establecer una base sólida
para la planificación del proyecto. A continuación, se detallan los pasos para
elaborar la etapa del diagnóstico.

PROBLEMÁTICA
Identificar las necesidades, problemas u oportunidades que motivan el proyecto
y determinar el alcance del mismo.
De acuerdo a la información obtenida en la “valoración de información”, se
identificación las debilidades y amenazas que presenta la empresa en su
actualidad, teniendo en cuenta que se pueden presentar problemas a corto,
mediano o largo plazo. A continuación, se muestra una lista de los puntos a
tratar:

✔ Expansión de canales de distribución.

✔ Estrategias de marketing.

✔ Análisis de mercado.

✔ Mantenimiento.

✔ Seguridad e higiene.

Estos puntos a tratar fueron lo de mayor grado, ya que al mejorarlos se pueden

obtener mejores resultados y beneficios para la venta de frutas y aguas
frescas.
Para tener más clara la información, se realizó un FODA de la empresa a
FRUTAS Y AGUAS FRESCAS “EL LIDER”, empresa analizada.
En general, una empresa de aguas frescas y frutas tiene fortalezas en la
variedad de productos, la saludabilidad y el acceso a ingredientes. Las
oportunidades se encuentran en la creciente demanda de bebidas saludables,
la expansión de la línea de productos y el mercado en línea. Las debilidades
incluyen la dependencia de los ingredientes frescos, la baja visibilidad y la
estacionalidad, mientras que las amenazas incluyen la competencia, los
cambios en las tendencias del mercado y el aumento de los costos de los
ingredientes. La empresa debería tener en cuenta estos factores al planificar su
estrategia futura.

OBJETIVOS Y METAS
En este paso se deben definir los objetivos y metas que se quieren lograr con
el proyecto. Estos objetivos deben ser específicos, medibles, alcanzables,
relevantes y temporales.

✔ Diseñar un plan de intervención, tomando en cuenta, seguridad e

higiene, canales de distribución, mantenimiento, estrategias de
marketing y análisis de mercado para la microempresa FRUTAS Y
AGUAS FRESCAS “EL LIDER”, orientado al cumplimiento de normas y
objetivos estratégicos para la mejora del bienestar laboral de la
organización.
✔ Identificación de oportunidades de crecimiento.

✔ Análisis de la competencia.

✔ Desarrollo de nuevas líneas de productos.

✔ Mejora de la eficiencia operativa.

✔ Identificación de nuevas oportunidades de mercado.

✔ Mejora de la marca y la imagen de la empresa.

✔ Desarrollo de una estrategia de marketing efectiva.

LIMITACIONES
Identificar las limitaciones que pueden afectar el proyecto, como restricciones
de tiempo, recursos financieros y humanos, limitaciones tecnológicas, entre
otras.

� Falta de visión.

� Recursos limitados.
 � Resistencia al cambio.

� Competencia en el mercado.

� Regulaciones y normativas.

� Cambios en las condiciones económicas y del mercado.

� Falta de datos y análisis.

� Tiempo limitado.

SOLUCIONES
Análisis de mercado: Es importante llevar a cabo un análisis de mercado para
identificar las tendencias y oportunidades del mercado de aguas frescas y
frutas. Con este análisis, se pueden identificar las necesidades del mercado y
adaptar la oferta de la empresa para satisfacerlas.
Mejora de la oferta de productos: Se pueden realizar mejoras en la oferta de
productos de la empresa, por ejemplo, a través de la incorporación de nuevas
líneas de productos, mejorar la calidad de los ingredientes utilizados, introducir
sabores innovadores, entre otros.
Gestión de la cadena de suministro: Es fundamental asegurar una cadena
de suministro eficiente y sostenible para asegurar la disponibilidad de los
ingredientes y la calidad de los productos elaborados.
Marketing y promoción: Se pueden diseñar estrategias de marketing y
promoción para aumentar la visibilidad de la marca y llegar a nuevos clientes
potenciales. Se pueden utilizar canales de publicidad tradicionales y digitales,
así como participar en eventos y ferias especializadas.
Digitalización: Implementar herramientas digitales que permitan mejorar los
procesos internos de la empresa, como el registro de ventas, la gestión de
inventario, la facturación y los pagos. También se pueden utilizar herramientas
digitales para mejorar la experiencia del cliente, como un sitio web y una
aplicación móvil.
Formación del personal: Es fundamental que el personal de la empresa esté
capacitado para ofrecer un servicio de calidad al cliente, desde la atención al
cliente hasta la preparación de los productos. Se pueden realizar
capacitaciones y entrenamientos en distintas áreas.
Innovación: Fomentar la innovación dentro de la empresa, tanto en términos
de productos como de procesos. Esto puede ser un factor clave para
diferenciarse de la competencia y mantenerse relevante en el mercado.

ANÁLISIS DE INFORMACIÓN

OBJETIVOS DEL ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN:

● Uno de los objetivos más importantes para el negocio es tener una

mayor demanda y así poder tener más ventas.
● Darnos a conocer más por medio de publicidad online ya sea por alguna
app como lo puede ser Instagram oh Facebook ya que son unas de las
más utilizadas hoy en día.

HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS DE INFORMACIÓN:

Existen diversas herramientas para el análisis de información

Zoho Analytics: Esta plataforma consiste en un software centrado en la
inteligencia empresarial, la generación de informes y el análisis de datos. Zoho
Analytics logra que las empresas accedan a sus métricas empresariales clave y
visualizar qué tendencias se mantienen en el tiempo, revelando información
oculta que puede ser clave para su negocio.
Tableau Public: Se trata de la plataforma clave para llevar a cabo procesos de
Business Intelligence: en otras palabras, Tableau Public facilita el análisis de
datos históricos para la toma de decisiones estratégicas en un negocio
Rapid Miner: Rapid Miner consiste en una plataforma de análisis de datos y
Machine Learning, orientada a generar analíticas y monitorear las
transformaciones que suceden con los datos a tiempo real.
Knime: Este software genera un entorno de código abierto para el análisis de
datos, convirtiéndose en una de las herramientas de análisis de datos más
populares y completas. Así, entre sus funcionalidades incluye instrumentos
para la detección de anomalías en los procesos de la empresa, la optimización
de los inventarios o la medida de la satisfacción del cliente.
Qlick Sense: El siguiente paso a Qlick View, supone una solución integrada
para explorar los datos generados por una empresa y aprovechar su potencial
de acuerdo a los principios de Business Intelligence.
Apache Spark: Apache Spark es un software de analítica para el
procesamiento de grandes volúmenes de datos o datos desestructurados. Pese
a no ser tan intuitiva como otras plataformas, pues requiere el conocimiento de
lenguaje de programación, utiliza lenguajes comunes como Java, Scala,
Python, R y SQL.
SAS: Supone una de las herramientas de análisis de datos más veteranas, con
orígenes en el entorno de programación y el lenguaje desarrollados por esta
institución en 1966. Orientada tanto a científicos de datos como estadistas o
expertos en Business Intelligence, permite explorar, analizar y visualizar datos
en una misma plataforma.

Talend: Supone una plataforma de análisis de datos que se centra en la

visualización de datos y su exploración para facilitar la toma de decisiones a las
empresas. Funciona a través de un sistema en la nube para el almacenamiento
e integra todos los procesos alrededor de la ciencia de datos: desde la
adquisición de información hasta diferentes modos de compartirlos.

RECOPILAR Y ORGANIZAR INFORMACIÓN:

ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN:
con forme a los análisis de patrones y de tendencia podemos identificar que el negocio
de las aguas “el líder” tiene buena demanda hasta el momento, pero no cumple con
sus objetivos ya que no cuenta aún con un estudio de mercado el cual se realizara
para así poder analizar las necesidades del mercado y adaptar la oferta de la
empresa para satisfacerlas.
Hasta el momento el negocio aun no cuenta con una muy buena publicidad lo
que afecta en no aumentar su demanda y permanecer con esta misma
mientras surgen nuevos negocios haciendo competencia, para eso se realizara
una buena publicidad ayudando así a darse a conocer aún más, tomándose en
cuenta nuevos diseños de estrategias de marketing y promoción para aumentar
la visibilidad de la marca y llegar a nuevos clientes potenciales.
INTERPRETAR LOS RESULTADOS:
Tomando en cuenta los análisis de patrones y tendencias identificados, tiene una gran
comparación con los objetivos del análisis.

diseñar un plan de intervención, tomando en cuenta, seguridad e higiene,

canales de distribución, mantenimiento, estrategias de marketing y análisis de
mercado para la microempresa frutas y aguas frescas “el líder”, orientado al
cumplimiento de normas y objetivos estratégicos para la mejora del bienestar
laboral de la organización.
Ser mayormente conocido por nuevos clientes con ayuda de las estrategias de
marketing.
ELABORAR INFORME DEL ANÁLISIS:

Las aguas “el líder” tiene un gran futuro y con ayuda de los canales de
distribución, puntos de venta como recomendar lugares estratégicos para tener
una mayor venta, también con un análisis de mercado para tener más calidad.
así como también con mucha ayuda de la publicidad para darse a conocer por
muchas partes más en las zonas de Tepic, y también por medio de
publicaciones online llegar a nuevos clientes.
Formato de encuesta

Encuesta realizada

Pregunta 1:
¿Conoces aguas el líder?
Si No

Pregunta 2:
¿Has probado las aguas el líder?
Si No

Pregunta 3:
¿Con qué frecuencia la consumes?
1 vez por mes
2 a 3 veces por mes
4 o más veces por mes

Pregunta 4:
¿En qué presentación la ha probado?
1 Lt
En bolsa de plastico
Pregunta 5:
Estarías dispuesto a comprar aguas embotelladas por Aguas el lider?
Si No
Pregunta 6:
¿Que es lo que más te ha gustado? En caso de no haberla probado omitir
Sabor
Precio
Salud
Calidad

Pregunta 7:
¿Qué sabor es el que más consumes?
Piña
Coco
Jamaica
Piña con alfalfa y limón
Frutas
Rompope
Algún otro

Pregunta 8:
¿Te gustaría que tuviera envíos a domicilio?

Si No

Análisis de la información obtenida

Con el fin de tener la mejor y más actualizada información, realizamos encuestas a los
comensales que consumen este producto. Fuimos a la localización de la empresa a
realizarlas y obtuvimos los siguientes datos (Se encuestaron un total de 47 personas
en el transcurso de una hora:

Pregunta 1:
¿Conoces aguas el líder?
Si No

Análisis: Obtuvimos un total de 45 dándonos un 95.7% personas las cuales si conocen

estas aguas

Pregunta 2:
¿Has probado las aguas el líder?
Si No
Análisis: Obtuvimos un total de 45 dándonos un 95.7% personas las cuales si han
probado las aguas y en 2 personas que nos da un 4.3% restante. Esto es algo positivo
ya que mas del 95% de los encuestados las ha probado.

Pregunta 3:
¿Con qué frecuencia la consumes?
1 vez por mes
2 a 3 veces por mes
4 o más veces por mes

Analisis: 20 (62.5%) de los encuestados las consumen 1 vez al mes, 15 (31.9%)

consumen 2 a 3 veces por mes, 10 (21.3%) consumen 4 o mas y solo 2 no la
consumen.

Pregunta 4:
¿En qué presentación la ha probado?
1 Lt
En bolsa de plástico

Analisis: EL 61% de los consumidores lo hacen en la presentacion de 1Lt, el 34% la

consumen en bolsa y el 4.3% no lo consume.

Pregunta 5:
Estarías dispuesto a comprar aguas embotelladas por Aguas el lider?
Si No

Análisis: el 82% estaría dispuesto a pagar por una botella de agua y el resto que es el
17% no lo haría.

Pregunta 6:
¿Que es lo que más te ha gustado? En caso de no haberla probado omitir
Sabor
Precio
Salud
Calidad

Analisis: Nuestra mayor cualidad es el sabor, el 74.5% les gusta nuestro sabor. La
calidad de los productos un 19.1% lo reconoce, el 6.4% les gusta nuestro precio y
nadie eligió la salud: Este sería un gran sector a explotar.

Pregunta 7:
¿Qué sabor es el que más consumes?
Piña
Coco
Jamaica
Piña con alfalfa y limón
Frutas
Rompope
Algún otro

Análisis: Los tres sabor de agua que más prefiere nuestros clientes son: Coco
41.1%, Rompope 17.3% y Frutas con 9.6%

Pregunta 8:
¿Te gustaría que tuviera envíos a domicilio?

Si No

Analisis: El 100% de los encuestados quisieran que tuviera servicio a domicilio. Lo

cual nos genera una gran oportunidad de trabajo.

ENTREGA Y CIERRE DEL SERVICIO

PLAN DE ACCIÓN

Un plan de acción es una herramienta administrativa que establece el camino

para conseguir las metas de un negocio. La empresa “El Líder” llevo a cabo los
aspectos que se tiene que cumplir para dar al cliente un mejor servicio, esto
buscando mejorar los alcances de la empresa y seguir creciendo y
posicionándose en el mercado competitivo. Se partió estudiando la situación
actual y determinando algunos objetivos de que es lo que se tiene que mejorar
los cuales son:

Objetivos:

● Analizar el mercado

● Mejorar la oferta del producto

● Desarrollar un marketing para aumentar el posicionamiento en Tepic

● Desarrollar la implementación de la digitalización

● Formación del personal

● Implementar nuevas presentaciones de las aguas frescas

 Al ya tener todos los objetivos que se debían de cumplir se tomó en cuenta lo
que se debe de hacer y se puso en acción para asi saber qué es lo que se
tiene que hacer en cada objetivo para poder llegar a las metas que nos
propongamos.

Empresa Objetivo Actividades Estrategias Periodo de tiempo

FRUTAS Y Analizar las Llevar a cabo un análisis
AGUAS necesidades donde analicemos que es lo Se estima que esto
FRESCAS “EL del mercado y que se necesita en el mercado
LIDER”
Analizar el se puede hacer en
adaptar las para poder crecer como
mercado un periodo de tiempo
ofertas de la empresa. de 15-30 días
empresa y
adoptarla
Hacer un análisis de que
nuevos sabores con los clientes Se llevaría un periodo
Mejorar la Introducir
de que sabor les gustaría de tiempo de 1
oferta del nuevos sabores
incorporar mediante un semana en la hora
producto de productos
pequeño formulario de tres pico de ventas.
preguntas
Desarrollar un Al crear estas redes
Implementar el Crear cuentas de Facebook,
marketing para se tardaría una horas,
uso de las redes Instagram para asi poder llegar
aumentar el pero servirían para
sociales para al mayor número de clientes
posicionamient todo la vida
darse a conocer posibles
o en Tepic productiva

Desarrollar la Implementar el uso de una La ser una nueva

implementació computadora para darle el herramienta debemos
Digitalizar los
n de la seguimiento de que es lo que de definir si esto es
inventarios y la
digitalización se usó cada día y tener así un viable por lo cual
forma de pagos
seguimiento del inventario al debemos analizar.
día
Dar una
capacitación a
todo el personal Desarrollar un plan de
capacitación para todo el Se necesitaría un
para que todos
personal donde sea periodo de tiempo de
puedan trabajar
Formación del implementado el saber que se 3-5 días para que el
en cualquier
personal debe hacer en cada área de personal pueda tener
área de la
oportunidad de la empresa. un conocimiento
empresa, ya sea
completo.
en proceso
productivo, en
las ventas, etc.
Implementar Implementar la Producir pocas presentaciones Se necesitaría un
 nuevas venta de de aguas embotellas al público periodo de prueba
presentaciones presentaciones y ver qué tan consumidas son para vender estas
del agua de un litro de para ver si es esto es que sería de 3-5
fresca aguas frescas. recomendable producir. meses.

SEGUIMIENTO DEL CLIENTE

PLAN DE CAPACITACIÓN

El Plan de Capacitación está formado por una serie de acciones variadas diseñadas
como un itinerario formativo completo, que tienen el objetivo de darte respuestas de
orientación y formación para tu empleabilidad

Identificar las necesidades de capacitación:

Al llegar a la empresa “El líder” pudimos identificar que se encuentran algunas áreas
se necesitan implementar mejoras para que el personal pueda actuar de manera
inmediata
Al comenzar con el estudio pudimos identificar las áreas en las que se requiere
capacitación:

● Producción

● Marketing

● Ventas

Objetivos de capacitación:
Se analizaron cada área que necesita una mejora para lo cual fue necesario definir
diferentes objetivos los cuales nos estamos poniendo como meta para lograrlo
dentro de esta capacitación.

● Aumentar la eficiencia operativa en el proceso de producción,

reducción de tiempo cuidando la calidad de los productos
asegurándonos que las aguas frescas cumplan con los estándares de
sabor y frescura.
● Mejora el posicionamiento de la marca en el mercado dando mediante
el desarrollo de estrategias digitales que se tienen actualmente para
que nos den un mayor posicionamiento.
 ● Desarrollar estrategias promocionales e incentivos para para aumentar
la demanda y ventas de las aguas frescas, como promociones, entre
otras.

Contenidos de capacitación:
Se llevarían a cabo las actividades deberá ser ejecutada por la empresa “El Líder”, y
se incluirán las siguientes acciones:
Los eventos de capacitación a los empleados de la empresa “El líder” mediante
charlas de inducción con una duración de 15 minutos y en grupos no mayores a 10
personas, sobre los siguientes temas:
•Procesos de producción y control de calidad
•Desarrollo de producción e innovación de productos
•Técnicas de Marketing.
•Ventas y negociación
•Cumplimiento de normativas y cumplimiento
•Liderazgo y desarrollo de equipos
Acciones y Procedimientos a Desarrollar

También es necesario dar a conocer a los clientes sobre las áreas que es necesario
siempre estar en revisión que es la seguridad e higiene que es un área que siempre
se tiene que estar en constante revisión por las normas que se tienen que cumplir
dentro de estas al ser una empresa del sector alimentario.

Realizar eventos programados de capacitación para los trabajadores, en reuniones

de 15 minutos de duración y presencia de 20 trabajadores, en temas relacionados
con:

•Orden y limpieza para el adecuado uso de las instalaciones.

•Significado de la señalización y respeto a los avisos preventivos para evitar
accidentes
• Adecuado manejo de los insumos
•Seguridad en operación de máquinas y equipos.
•Gestión de residuos.
Documentos de Referencia

Código del Trabajo, Sistema de Administración de Seguridad y Salud en el Trabajo

de Seguridad Social, los acuerdos del Ministerio del Trabajo y Empleo No. 013 y No.
174 “Reglamento de Seguridad y Salud”, publicado en el suplemento del Registro
Oficial No. 029.

Indicadores Verificables de Aplicación

100% de los trabajadores y funcionarios conocen y aplican reglamentos y leyes de
seguridad laboral, Plan de Seguridad Laboral y Salud Ocupacional específico sobre
los manejos de residuos.

Medios de Verificación
Registros mensuales de ejecución de los eventos de inducción (fotografías, fichas
con
firmas y número de cédula de los participantes).

ETAPA DE EJECUCIÓN DE LA ACTIVIDAD

La ejecución de las actividades será realizada en un salón de eventos que será
contratado por medio de las personas encargadas del curso de la capacitación, de
los cuales escogieron el salón de “María Magdalena” en la ciudad de Tepic Nayarit.

Datos de identidad de la empresa:

-Nombre o razón: Frutas y aguas fresas “El Líder”

-Domicilio: 12 de octubre y calzada del panteón
Colonia: Menchaca
-Municipio: Tepic
Correo electrónico: No cuenta
-Teléfono celular: 3111385330
-Fecha de inicio de operaciones: 2012
Giro de la empresa (incluyendo la clasificación del INEGI): 722330
-No. de personas: 10
-Administrativo: 0
-Operativos: 10
-Registro de historial de ventas: Sin datos
-Productos que genera: Frutas y aguas frescas
-Mercados atendidos: 3
Problemas actuales de la empresa: No cuenta con registro de la marca
-Nombre del director: Márquez Pérez José
-Personal entrevistado: Márquez Pérez José
-Periodo de diagnóstico: Febrero- mayo 2023
Nombre de quien elaboro el reporte inicial: Joel Adolfo Montaño Lizárraga

Matrices para definir el perfil funcional de la empresa

A continuación, se muestra una serie de rubricas que fueron hechas en base de la

información proporcionada por el cliente

Cultura empresarial
 Cultura empresarial

Dimensión Nivel Descripción Justificación

Familiar. Aunque puede estar registrada La empresa no cuenta con un

Propiedad 2 registro de hacienda y su venta
como “sociedad anónima”
es de manera informal
No se tiene un la definición de los
Familiar. Los puestos se asignan con el
Gerencia 2 puestos ya que las decisiones se
criterio de “poder confiar” en la persona
toman de manera familiar.

Objetivos 1 Ingreso familiar Es sufragar los gastos personales

Concepto empresarial Negocio rápido y seguro Derivado de la venta informal y

1 con utilidades casi inmediatas
básico

Pasividad ante medio ambiente. El destino Como es un negocio que se ubica

de la empresa está determinado por las en la calle mucho factores puede
Posturas básica 1
condiciones económicas externas inducir a no poder acudir al
puesto

Desarrolla una clase identidad en torno a susYa que tiene su producto bien
“Teoría del negocio” 5 habilidades clave, desarrollo y diversificando definido, es más fácil identificar el
mercados. mercado que se tiene.

Activamente promueve el análisis técnico Se analizan las causas del descenso

de ventas y como esto tendría
Causalidad 5 de problemas y el desarrollo de tecnología .
impacto buscando las soluciones
empleando tecnologías.
 Administración

Administración

Dimensión Nivel Descripción Justificación

Estructura 3 Autoridad y responsabilidad bien definidas Al tener el personas necesario se

definen las tareas a llevar
Se intenta controlar las
Se intenta prever contingencias y reaccionar
Planeación 2 contingencias para llevar acabo
anticipadamente.
las necesidades

Voluntariosa, centralizada y fundamentada Las decisiones que se van a

Toma de decisiones 1 exclusivamente en el talento personal del tomar son definidas por el
fundador. propietario sin cambio.

Llevados directamente (si acaso por el El propietario que es el

Controles 1
fundador). encargado tomas las decisiones.

Se definen solo a raíz de dificultades Si se presentan dificultades se

Políticas y procedimientos 2
enfrentadas. actúa en inmediato
 Comercialización

Comercialización

Dimensión Nivel Descripción Justificación

Se tiene que saber cuáles son los

Composición del mercado
Objetivos de mercado
4 Mercados objetivos bien definidos mejores mercados que se tiene
para el producto.
Crecer como negocio de manera
Se buscan y aprovechan mercados
2 local e ir creciendo mediante el
preexistentes y de nivel regional
tiempo .

Se identifican y toleran competidores. Se Hay otros productores de agua

Competencia 3 evitan la competencia directa. pero que influyen en otros
mercados competitivos.

Conocimiento del cliente 1 No se conoce

Como es un producto que se

Producción de valor para el Por causalidad “El producto se vende por
1 vende para la hidratación es
cliente sí solo”
necesario

Se comercializa con marca propia a clientes La marca no se comercializa ya

Marcas 4 diversos que no se ha explorado esa rama
de identificación.

Se fijan precios con base en el valor de Se toma en cuenta el precio que se

mercado y se fijan costos-objetivos deberá de tomar consecuente que
Precios 3
este es una manera de aprovechar
la materia prima.

Promoción 2 Son mecanismos para obtener liquidez a Ya que es un producto que se

corto plazo termina rápido por su necesidad.
 Finanzas

Finanzas

Dimensión Nivel Descripción Justificación

Se realiza el capital pero se asignan Como se cuentan con empleados

Manejo del capital 2 “gastos” y sueldos que en la práctica lo se tienen que destinar el recurso
merman necesario que se necesita.

Como no se cuenta con un

institución financiera no se tiene
De corto plazo, en bancos o agiotistas. No
Financiamiento 1 control de la deuda por lo cual
se tiene control de la relación deuda/capital.
todo se paga al contado y al
instante.

Se programan solo lo directamente Como no se tiene un plan de lo

relacionado con pedidos colocados que se debe hacer, los recursos
Presupuesto de egresos 2
se utiliza directamente con la
compra de los insumos necesario.

Presupuesto de ventas 2 Se anticipan temporadas de ventas con Se basa con las ventas que se
base en experiencia previa tienen de los días anteriores
 dentro de los puntos de ventas.

Retira e inyecta capital de trabajo sin Se reinvierte todo en la compra

Reinversión de utilidades 2 control, mezclando con las finanzas de la materia prima que se cuenta
personales con las cantidades específicas.

No se maneja. La contabilidad es llevada No se cuentan con las bases

Uso de información
1 externamente necesarias por lo cual no cuentan
financiera
con un registro financiero.

Producción

Producción

Dimensión Nivel Descripción Justificación

No se cuenta con un local y están

Distribución de planta
Equipamiento
Improvisada. Se aprovecha espacios en un punto estratégico en la
1
preexistentes calle y aprovechan el espacio que
le dan.
Al no ser una gran maquinaria,
Maquinaria reciente, (menos de 10 años)
4 tienen vigente las herramientas
ofrecida por distribuidores.
necesarias.

Como no son grandes maquinas,

Mantenimiento correctivo a cargo del
Mantenimiento 2 el personal puede mantenimiento
personal interno
necesario a las maquinas.

Programación de la 4 Se programa la producción con base en Se determina mediante la venta

producción pronósticos de ventas y estudios de de los días anteriores.
 mercado

Solo se tienen los precios de los

Rotación de activos 2 Se conocen únicamente costos
costos de la producción.

Desarrollo de nuevos
1 No hay -
productos

Ya que se tiene listo el producto

se les da un control de calidad
Calidad 2 Control de calidad al final del proceso
para inspeccionar que todo está
bien.

Ya que no se tiene un local no se

Se conocen de manera casuística. No se
Costos 1 pueden calcular todo tipo de
calculan costos indirectos.
costos.

Recursos humanos y Organización

Recursos humanos y Organización

Dimensión Nivel Descripción Justificación

Nomina 1 Calculada por destajo, semanal y Ya que es una empresa no

manualmente pequeña sus pagos son
 semanales.
Una empresa familiar que solo
Se contrata a conocidos según criterios
Selección y contratación 2 contrata a personas las cuales
personal del dueño y del director
conozca y que sean de confianza.

La capacitación es vista únicamente como Como los procesos son muy

Capacitación 1 un gasto. No se capacita, “porque luego se fáciles para realizar no es
van”. necesaria una capacitación.

El personal que sale tiende a volver por Se determina mediante la venta

Rotación del personal 3
condiciones positivas de trabajo. de los días anteriores.

Ya que el dueño también es

Supervisión 1 Directa del dueño y fundador trabajador se aprovecha para dar
supervisión.

Como no se cuenta con un local

Condiciones físicas del Precarias. Locales diseñados para otras solo es un pequeño puesto en la
1
trabajo funciones y adaptados, con deficiencias calle no está diseñado para
cumplir las necesidades.

Motivación 1 Basada en lazos familiares

Desarrollo tecnológico

Dimensión Nivel
Tecnología de proceso
Tecnología de producto
Innovación
Asimilación de la tecnología
Capacitación
Propiedad industrial
Compra de equipo
Documentación
Desarrollo tecnológico
Descripción Justificación
Es un proceso que no cambia ya
1 Usa procedimiento tradicional que no se ocupa una gran
maquinaria.
Usa diseño propio pero fijo (que Son recetas artesanales que son
3
tradicionalmente se ha vendido). propias de la empresa.
Trata de implementar nuevas
Innova por afición e iniciativa propia, pero sin
2 innovaciones necesarias sin
objetivos definidos.
ningún objetivo definido.
El propio personal echa a andar la máquina yYa que no es una maquinaria
3 hace las reparaciones complicada se implementan la
reparación con el personal
No se piden un gran
Depende de las habilidades que trae el
1 conocimiento ya que es muy fácil
trabajador al ingresar.
sus procesos.
1 La ignora completamente. No es contemplada.
Es no un proceso complicado por
4 Adapta equipo a sus necesidades eso se adapta el equipo que se
tiene a las necesidades
Se carece completamente. Depende del Solo son elaboradas por una
1
talento de una persona. persona que es el encargado
 No llevan registro de un historial
Registro de indicaciones 1 Ninguno. Operan erráticamente.
histórico

Modelo de negocio

El modelo de negocio ayuda a desglosar la información mediante un mapa de flujo,

trazando así los pasos esenciales de la operación. Este tiene un inicio desde la
identificación de las necesidades hasta la entrega del producto y pago por parte del
cliente.

Se verifico que la empresa “El Lider” el siguiente ciclo es repetitivo, por lo que es apto
para análisis y ayudan a identificar las oportunidades y deficiencias.
Mapa de problemática

Detección de problemas
El siguiente mapa muestra los principales problemas dentro de las dimensiones de la
empresa que son los que merecen mayor atención.
Relaciones de problemas

Las flechas indican en la anotación que es el origen y terminan en la unta con la

anotación que es efecto.
Interpretación de las soluciones
En Frutas y Aguas Frescas “El Lider” hay 2 anotaciones de las cuales surgen
las mayores flechas, que son: No existe un programa de pedidos y falta de
personal capacitado. Estos son los problemas principales. Ya que generan la
mayoria de los efectos. Pero analizando la cadena critica, vamos ir viendo
cuales son los problemas, y a los problemas esenciales vamos a darle una
solucion inmediata.
El no existir un programa de pedidos genera varios problemas, debido a que no
hay una inversion de parte de la empresa, ya que no hay politica ni objetios
establecidos por prte de la empresa, es un problema de vision. La falta de
 conocimiento empresarial es una gran barrera que no permite que el negocio
crezca en abundancia. Al hacer este programa el dueño podria tener mayores
pedidos y por ende tendria mas ganancias.
Falta de personal capacitado, es otra anotacion que genera varios problemas,
debido a que el personal no cuenta con el conocimiento adecuado o porque no
se invierte en mas personal, el dueño de la empresa en varias ocasiones no
quiere mas personal o a veces no cuenta con el conocimiento adecuado para
saber si debe contratar o no otra persona. Con este trabajo el dueño se va a
dar cuenta que debido a la gran demanda de sus productos necesita mas
personal y un local mas grande y establecido.
El plan de accion a seguir tiene que comenzar por atender la necesidad de
invertir en un software para hacer pedidos, donde seria mas facil y rapido para
el, con este software reduce el tiempo que el personal pierde tomando pedidos,
aumentando la eficiencia en los pedidos pero sobre todo reputando sus ventas
que es lo mas importante. Y para el personal capacitado, se debe contratar
mas personal, para asi ofrecer un mejor servicio.
Acompañada a esta estrategia y para obtener mas ventas, el dueño debe llevar
a cabo la labor de mercadoctenia, desarrollar paginas web, marketing, etc.
Todo esto con ayuda y apoyo de asesores expertos en el tema, con la finalidad
de repuntar las ventas y posicionar el negocio.
Para lograr todo esto se debe comenzar a trabajar inmediatamente con el plan
de accion, estableciendo politicas y objetivos, pero esto no se puede lograr sin
en el compromiso a seguirlas al pie de la letra por parte del dueño, ya que al
seguirlas generaria mayor demanda y por ende se necesita una
responsabilidad mayor para cumplir con las necesidades que se requieren.

Plan de trabajo e implementación

Diagrama de Gantt
Se presenta el siguiente plan de trabajo mediante la propuesta elegida por el
cliente, el mismo que se planteó llevar acabo.
Este se divide en 5 tareas, a cargo de los integrantes del equipo consultor.

Frutas y Aguas Frescas "El Líder"

José
Márquez
Pérez
 Fecha
elaboración
RESPONSAB
TAREA LE MES % MES % MES % MES
Carrillo
Guzmán
1. Analizar Noé
el mercado Alejandro Marzo 45%
2.Desarrolla
r marketing Lizárraga
para Rodríguez
mejorar Tania Del
posicionami Rosario
ento Abril 30%
Villaseñor
3.Mejorar Castillo
la oferta del Adán
producto Alberto Abril 10%
Montaño
4.Seguridad Lizárraga
e higiene Joel Adolfo Mayo
5.Capacitaci Ayala
on al Martínez
personal David
6.Expancion
de canales Lopez Ceja
de Nadia
distribución Guadalupe