GUIA #5.

IDEA INNOVADORA EMPRENDIMIENTO

HECTOR CELIMO ARDILA GONZALEZ

GAES #1.

Jossie Valenzuela
Dilan Quijano
Dilan Duquino
Juan Ramírez
1) PLANEACION DEL PROBLEMA
¿Qué?
Las empanadas son un producto culinario popular en muchas culturas, con una amplia
variedad de sabores y rellenos. Sin embargo, a pesar de su potencial como producto
comercial, existe una falta de emprendimientos exitosos que las comercialicen de manera
eficaz.

¿Por qué?
Hay varios desafíos que dificultan la comercialización exitosa de empanadas:

Competencia: En muchas áreas, el mercado de alimentos está saturado y la competencia es

feroz. Se necesita un enfoque único para destacar entre otras opciones de comida rápida.
Logística: La distribución y entrega de empanadas frescas y calientes puede ser complicada,
especialmente si se desea mantener su calidad y sabor.
Regulaciones: Las regulaciones de seguridad alimentaria y permisos comerciales pueden
ser rigurosas, lo que requiere un conocimiento profundo y cumplimiento para operar
legalmente.
Sabor y Calidad Consistente: Mantener un estándar alto de sabor y calidad es crucial para
ganar y mantener clientes.
Estrategias de Marketing: Desarrollar estrategias efectivas de marketing para atraer a
clientes y diferenciarse de la competencia puede ser un desafío, especialmente para
nuevas empresas con presupuestos limitados.
¿Quién?
Los potenciales actores involucrados en el problema incluyen:

Emprendedores interesados en iniciar un negocio de empanadas.

Consumidores que buscan opciones de comida rápida sabrosa y conveniente.
Autoridades reguladoras y de salud que establecen normas y regulaciones para la
producción y venta de alimentos.
Competidores en el mercado de alimentos.
¿Dónde?
El problema se observa principalmente en áreas urbanas y suburbanas donde existe una alta
densidad de población y una demanda continua de alimentos rápidos y convenientes.

¿Cuándo?
La necesidad de abordar este problema es constante, ya que el mercado de alimentos está
en constante evolución y las demandas y expectativas de los consumidores están en
cambio continuo. Sin embargo, con la creciente tendencia hacia una mayor conciencia
sobre la calidad de los alimentos y la conveniencia, existe una ventana de oportunidad
para aquellos que pueden abordar estos desafíos de manera efectiva.
2) JUSTIFICACION
Diversificación del Mercado: Ofrecer empanadas dulces amplía el alcance del mercado
objetivo. Atraerá a clientes que buscan opciones de postre o bocadillos dulces, lo que
 puede resultar en un aumento de las ventas y una mayor fidelización de los clientes.

Versatilidad: Las empanadas dulces pueden adaptarse para satisfacer una variedad de
gustos y preferencias. Pueden rellenarse con una variedad de ingredientes dulces, como
frutas frescas, mermeladas, dulce de leche, chocolate, crema pastelera, entre otros. Esta
versatilidad permite experimentar con diferentes combinaciones de sabores y mantener el
menú fresco y emocionante para los clientes.

Oportunidades de Marketing: Las empanadas dulces pueden ser una excelente opción para
promociones especiales, eventos o días festivos. Por ejemplo, se pueden ofrecer
empanadas dulces como parte de un menú especial para el Día de San Valentín,
Halloween o Navidad, lo que puede atraer a clientes que buscan tratarse a sí mismos o
buscar regalos únicos.

Diferenciación: En un mercado saturado de opciones de comida rápida, ofrecer empanadas

dulces puede diferenciar el negocio de la competencia. Mientras que muchas empresas se
centran en opciones saladas, las empanadas dulces pueden destacarse como una oferta
única y distintiva.

Demanda Latente: Existe una demanda latente de opciones de postre o bocadillos dulces
que son convenientes y portátiles. Las empanadas dulces satisfacen esta demanda al
proporcionar una solución práctica y deliciosa para aquellos que desean satisfacer su
antojo de dulces sobre la marcha.

3) OBJETIVO GENERAL

A corto plazo ser reconocidos nacionalmente con la calidad y experiencia de nuestro

producto con valor agregado que nosotros le pusimos, satisfacer también a clientes con
necesidades básicas y/ sustanciales para que la experiencia de este sea la mejor que
podamos ofrecer
4)OBJETIVOS ESPECIFICOS
-A corto plazo crecer como empresa tanto como nacionalmente como internacionalmente
-A largo plazo ser reconocidos como la principal cadena de tiendas expendedoras de
empanadas, buñuelos y otros alimentos artesanos
-Ser la mejor cadena de tiendas surtidoras de empanadas dulces y de un buen servicio al
cliente
5) ALCANCE: TECNOLOGICO, AMBIENTAL, SOCIAL, ECONOMICO

El alcance de un negocio de empanadas abarca diversas dimensiones que influyen en su

funcionamiento y éxito. A continuación, exploraremos cada uno de estos aspectos:
1. Tecnológico:
- Producción y procesos: El uso de tecnología en la preparación de empanadas puede
optimizar la eficiencia y la calidad. Por ejemplo, máquinas para amasar la masa, cortadoras
automáticas y sistemas de cocción controlados.
- Gestión de pedidos y ventas: Implementar sistemas de pedidos en línea,
aplicaciones móviles o incluso quioscos digitales para agilizar el proceso de compra.
2. Ambiental:
- Sostenibilidad: Considerar prácticas amigables con el medio ambiente, como el uso de
envases biodegradables, la gestión adecuada de residuos y la reducción del consumo
energético.
- Impacto ecológico: Evaluar el uso de ingredientes locales y la huella de carbono asociada
al transporte de insumos.
3. Social:
- Empleo local: Generar empleo en la comunidad al contratar personal para la producción,
venta y atención al cliente.
- Relación con la comunidad: Participar en eventos locales, patrocinar actividades
culturales y establecer vínculos con los clientes y otros negocios cercanos.
4. Económico:
- Costos y rentabilidad: Analizar los costos de producción, precios de venta y márgenes
de beneficio.
- Demanda y mercado: Estudiar la demanda de empanadas en la zona, identificar
competidores y segmentos de mercado.
En resumen, un negocio de empanadas exitoso debe considerar todos estos aspectos para
lograr un equilibrio entre la tecnología, el impacto ambiental, la responsabilidad social y la
viabilidad económica.
6) HORIZONTE EMPRESARIAL: VISION MISION PRINCIPIOS Y
VALORES CORPORATIVOS
VISION: Nuestra visión como empresa es, que podamos ser reconocidos a nivel nacional y
podamos implementar y ofrecer un buen servicio a nuestros clientes
MISION: Nuestra misión es antojar a nuestros clientes con la calidad y el sabor de los
excelentes productos que brindamos. Buscamos generar una experiencia de consumo
placentero basada en un servicio superior, al tiempo que brindamos estabilidad y
rentabilidad tanto a la empresa como a nuestros colaboradores.
VALORES: Los valores que guían la empresa son:

1. Integridad: Actuar con honestidad, ética y transparencia en todas

las interacciones y transacciones comerciales.
2. Responsabilidad Social: Compromiso con el bienestar de la
sociedad y el medio ambiente, incluyendo prácticas sostenibles y
contribuciones a la comunidad.
3. Innovación: Fomentar la creatividad, la experimentación y la
búsqueda constante de nuevas ideas y soluciones para mejorar
productos, procesos y servicios.
4. Calidad: Compromiso con la excelencia en todo lo que se hace,
buscando constantemente la mejora continua y la satisfacción del
cliente.
5. Trabajo en Equipo: Valorar y fomentar la colaboración, el respeto
mutuo y la comunicación efectiva entre los miembros del equipo.
6. Diversidad e Inclusión: Respetar y valorar las diferencias
individuales, promoviendo la diversidad de ideas, experiencias y
perspectivas dentro de la organización.
7. Orientación al Cliente: Colocar las necesidades y expectativas del
cliente en el centro de todas las decisiones y acciones
empresariales.
8. Compromiso con los Empleados: Valorar y apoyar el crecimiento
profesional, el bienestar y la satisfacción de los empleados,
reconociendo su contribución al éxito de la empresa.
9. Excelencia: Buscar constantemente la mejora y el logro de
estándares de excelencia en todos los aspectos del negocio.
10. Adaptabilidad: Estar dispuesto a adaptarse y responder ágilmente
a los cambios del mercado y del entorno empresarial.
11. Liderazgo: Demostrar liderazgo inspirador, motivador y ético en
todos los niveles de la organización.
12. Rentabilidad: Buscar el equilibrio entre la generación de
beneficios y la responsabilidad social, asegurando la viabilidad
financiera a largo plazo.
7) POLITICA DE PRECIOS/INGRESOS
Al establecer una política de precios para vender empanadas dulces, es importante
considerar varios factores para garantizar que los precios sean competitivos, rentables y
atractivos para los clientes. Aquí hay algunos pasos que puedes seguir para desarrollar una
política de precios efectiva:

 Costos de producción: Calcula todos los costos asociados con la producción de las
empanadas dulces, incluyendo ingredientes, mano de obra, costos de producción,
embalaje y cualquier otro gasto relacionado. Es importante asegurarse de que el
precio de venta cubra estos costos y proporcione un margen de beneficio adecuado.
 Investigación de mercado: Realiza un análisis de mercado para comprender los
precios que están cobrando tus competidores por productos similares. Esto te
ayudará a determinar dónde posicionarte en términos de precio y cómo diferenciarte
de la competencia.
 Valor percibido: Considera el valor percibido por parte de tus clientes. Las
empanadas dulces pueden tener un valor emocional o cultural para ciertos clientes,
lo que podría justificar precios ligeramente más altos.
 Segmentación de mercado: Identifica diferentes segmentos de mercado y adapta tus
precios para cada uno. Por ejemplo, podrías ofrecer precios especiales para pedidos
al por mayor o descuentos para clientes recurrentes.
 Estrategias de precios: Considera diferentes estrategias de precios, como precios de
penetración para entrar en el mercado, precios de descremado para segmentos de
mercado premium o precios psicológicos que terminan en números redondos para
facilitar la percepción de valor.
 Promociones y descuentos: Planifica promociones y descuentos periódicos para
atraer a nuevos clientes y fomentar la lealtad de los existentes. Estos pueden incluir
ofertas de "compre uno, lleve otro gratis", cupones de descuento o programas de
fidelización.
 Revisión continua: Revisa regularmente tus precios para asegurarte de que sigan
siendo competitivos y rentables. Mantén un ojo en los cambios en los costos de
producción, la demanda del mercado y las acciones de la competencia para ajustar
tus precios según sea necesario.
8) POLITICA DE EGRESOS

políticas de egresos al vender empanadas dulces, es esencial tener en cuenta varios aspectos
financieros para asegurar la rentabilidad y la eficiencia en la gestión de los gastos. Aquí
hay algunas políticas importantes que podrías considerar:

Control de Costos de Producción: Establece políticas para controlar los costos de

producción de las empanadas dulces. Esto implica monitorear de cerca los precios de los
ingredientes, optimizar los procesos de producción para minimizar el desperdicio y buscar
proveedores que ofrezcan precios competitivos y productos de alta calidad.
Gastos Operativos: Define políticas claras sobre los gastos operativos relacionados con la
venta de empanadas dulces. Esto puede incluir gastos como alquiler de local, servicios
públicos, salarios y beneficios del personal, costos de marketing y publicidad, entre otros.
Establece presupuestos para cada categoría de gasto y monitorea regularmente los gastos
para asegurarte de mantenerlos dentro de los límites establecidos.

Control de Inventario: Implementa políticas de control de inventario para evitar el exceso

de stock y minimizar el riesgo de productos caducados o desperdiciados. Esto implica
llevar un registro detallado de las existencias, realizar inventarios periódicos y establecer
procedimientos para reabastecer el inventario de manera oportuna y eficiente.

Gastos de Marketing y Promoción: Establece políticas sobre los gastos de marketing y

promoción para asegurarte de obtener un buen retorno de la inversión. Evalúa
cuidadosamente las estrategias de marketing disponibles, como publicidad en línea,
promociones en redes sociales, participación en eventos locales, entre otros, y asigna
recursos financieros de manera efectiva para maximizar la visibilidad de tu negocio y
atraer a más clientes.

Gastos Administrativos: Define políticas para los gastos administrativos relacionados con la
gestión y operación del negocio, como software de punto de venta, servicios de
contabilidad, seguros y otros gastos administrativos generales. Busca maneras de
optimizar estos gastos, como utilizando software de gestión eficiente o negociando
mejores tarifas con proveedores de servicios.

Revestimiento de Utilidades: Establece políticas claras sobre el reinvestimiento de las

utilidades generadas por la venta de empanadas dulces. Decide cuánto de las ganancias se
reinvertirá en el negocio para financiar el crecimiento, la expansión o la mejora de los
productos y servicios, y cuánto se destinará a otros fines, como dividendos para los
propietarios o accionistas.
9) CARACTERISTICAS DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

9.1) PRESENTACION DE PRODUCTOS