Tecnológico Nacional de México Campus Agua Prieta

Luis Angel
Lemus Esquer

Ingeniería
mecatrónica

Administración
gerencial
 Índice
Introducción 2
Antecedentes 3
Problemas de investigación 5
Objetivos del estudio 6
Justificación y delimitación del estudio 7
Misión 9
Visión 10
Valores 11
 Introducción

Esta era se caracteriza principalmente por su despliegue en cuanto a la

innovación y a los diversos cambios en el ámbito empresarial. La
organización es tanto o más difícil que la creación de las mismas
empresas; una empresa debe contar con una estructura integrada, que
trabaje como un todo.
La alimentación es una de las necesidades básicas más importantes para
el hombre. Entorno a la satisfacción de esta necesidad, surgen grandes,
medianas y pequeñas empresas que se dedican a la producción y
comercialización de alimentos.
Sin duda alguna, son muchos los aspectos que estimulan a presentar este
proyecto además de lanzar al mercado un producto diferente para el sector
seleccionado, que muestre la capacidad innovadora y creativa que permita
despertar el espíritu empresarial que cada ser humano posee y que aún no
conoce, además de arriesgarse a crear una empresa que seguramente en el
futuro facilitará la formación y creación de una empresa propia.
 Antecedentes

El enfoque del proyecto es un servicio de alimentos y bebidas, será

una Carreta que ofrezca Hot - Dogs El servicio que se brindará es
de alta calidad, la demanda de sitios de atención alimenticia que
funcionen en forma rápida, efectiva con estándares de calidad,
nuestro restaurante contará con todos estos patrones para el gusto de
los diferentes clientes.
Existen varios aspectos en nuestro estilo de vida que han influido en
los nuevos hábitos y que favorece el desarrollo del negocio de los
restaurantes, las salidas a comer tienen una larga historia, pruebas
de la existencia un comedor público en Egipto año 512 que tenía un
menú limitado, solo servía un plato preparado con cereales, aves
salvajes y cebolla, en aquella época
las mujeres no podían frecuentar estos comedores, hacia el año 402
A.C. las mujeres las mujeres empezaron asistir estos sitios en
compañía de sus esposos.
Los antiguos Romanos salían mucho a comer fuera de sus casas aun
hoy pueden encontrarse en una ciudad cerca a Nápoles, en sus calles
había una gran cantidad de bares que servían pan, queso, vino,
nueces, dátiles, higos y comidas calientes.
Desde el nacimiento de este tipo de sitios en nuestra población ha
habido una gran inconformidad ya que tienen limitaciones al
momento de disfrutar de algún momento familiar o en compañía de
amigos por el simple hecho de que no existen lugares adecuados
para su alimentación o el consumo de bebidas indicadas para su
salud. El sector de la economía hasta el momento no ha considerado
darles alternativas a las personas que quieren cuidar su salud, por
esta razón se investigara con encuestas que es lo que prefieren o
necesitan las personas, clientes, la población que visita los
restaurantes para poder hacer una propuesta de menú, así darles
alternativas cuando decidan comer fuera de su casa, poder controlar
sus dietas, brindarles preferencias alimentarias, ofrecer un sitio
agradable para consumir sus alimentos tranquilos, sin estrés y en
medio de un ambiente familiar.
 Problemas de investigación
He visitado diferentes sectores en la ciudad donde se ubican diferentes
negocios similares y he notado que la demanda de este producto aumenta
cada día más ya que es algo practico y “rápido” que le facilita a la
población la degustación del mismo, es un producto muy consumido en
la región y se ah logrado adoptar de diferentes maneras, nuestro negocio
tiene un diferenciador ya sea en equipo y en preparación ya que las
“carretas” en esta ciudad tienen en su mayoría un aspecto deplorable o
muy descuidado en un nuestro negocio el aspecto visual es muy
importante y tratamos de cuidar mucho eso, por otro lado en la
preparación también quisimos agregar un diferenciador.
 Objetivos del estudio

● Objetivo general
Proveer de un excelente servicio con una rica gastronomía, siendo un
servicio distinguido con los mejores niveles de calidad para la población

• Objetivos específicos
⮚ Satisfacer la necesidad de brindar un buen servicio, una
alimentación agradable a todas las personas que frecuenten, visiten
o vivan en el sector.
⮚ Identificar preferencias alimentarias del consumidor.

⮚ Señalar la existencia de una demanda que justifique la inversión

requerida para la creación de este negocio.
·
 Justificación y delimitación del estudio

Las razones por las que decidimos realizar este proyecto son para poder
satisfacer las necesidades de la población ya que se ah visto una
inconformidad de calidad – precio ya que se han elevado los costos de
este producto, y no se encuentra un diferenciador, nosotros como
negocio decidimos agregar el diferenciador y también agregar nuevas
opciones al menú que no se encuentran en otros lados, también
contamos con materiales de trabajo de alta calidad

¿Cómo podemos diferenciarnos de otras empresas? Contamos con mas

variedad de producto, ya que no solo vendemos Hot – Dog si no que
también contamos con papitas preparadas, Elotes, etc.

¿Porque venden este producto? por que es algo que nosotros

consumíamos mucho y como clientes no siempre nos sentíamos
conforme con lo que recibíamos en otros lugares y decidimos invertir en
una carreta primeramente para poder ofrecer un producto de buena
calidad y a un precio justo.
¿Quiénes somos?
Somos una empresa dedicada al sector gastronómico en la ciudad
tratando d ofrecer productos de alta calidad a un buen precio, tratando de
destacar primeramente en la ciudad y en el sector en el que estamos
ubicados para así en un futuro poder expandirnos y abrir más sucursales
en la ciudad así como también en ciudades vecinas.
 Misión

Ser el negocio líder en la venta de Hots – Dog en la ciudad satisfaciendo

las necesidades de nuestros clientes, brindándoles un producto de
calidad y con un excelente servicio, con productos y servicios que sean
distintivos y que marquen la diferencia entre, calidad e innovación.
 Visión

Ser líderes y pioneros en el mercado de la industria de gastronomía en

Agua Prieta y la región, satisfaciendo las necesidades y gustos
alternativos de las personas que gusten nuestros producto
 Valores

⮚ Innovación: Nuestros productos, siempre serán cambiantes y

creativos, teniendo en cuenta la opinión del público.
⮚ Calidad: El producto, es de calidad y de gran sabor para el
comprador o cliente.
⮚ Honestidad: Somos una empresa seria que responde,
verdaderamente con su función sin causar daño y de igual manera
algo ilegal.
⮚ Lealtad: Somos cumplidores de nuestras palabras y actos que
realice la empresa Hot – Dog “los cachorros” en cualquier
circunstancia.
⮚ Humildad: Servimos a todo tipo de cliente sin importar, de quien
se trate. Sera a tendiendo de la mejor forma y de igual manera será
tratado. Siempre pensando en los clientes.
⮚ Responsabilidad: Cumplidores de nuestra labor como empresa,
mostrando eficiencia a la hora del cumplimiento de pedidos etc.
 • Hipótesis General.

¿Cuál es el consumo de este producto en el mundo?

El consumo de este producto por los menos en nuestro estado que es

sonora es mu alto ya que es un producto que es fácil y rápido de preparar
y de un precio accesible, hablando específicamente de nuestra región que
es la ciudad de agua prieta se encuentra mucha competencia y la demanda
igual sigue creciendo lo que nos abre las puertas a poder crear nuestro
negocio de igual manera para así poder satisfacer esta demanda.

• Hipótesis Específica.

¿Cuál es el impacto del producto?

Llevamos poco tiempo en la elaboración del producto y hemos

innovado en la creación de nuevas recetas y productos esto ah tenido
una gran respuesta por parte del publico aumentando las ventas,
esperamos en un futuro esto siga así para poder convertirnos en la
empresa líder
Que productos ofrece:

• Hot dog

• Hamburguesas.

• Bebidas refrescantes.

• Tostitos preparados.
• Características del personal

La empresa es familiar solamente laboran el dueño y una empleada

que no necesitó inducción debido que es en preparado de alimentos.
Su presentación es favorable cuidando en todo momento limpieza y
ofrecen excelente trato a los clientes.

• Ventaja Competitiva

La característica de los productos que la hace ser superior a la

competencia, en el caso específico de Hot - Dogs , las encuestas
aplicadas a sus clientes arrojaron las siguientes ventajas competitivas:

• La calidad de sus productos.

• Amplia variedad de productos

• Calidad en el servicio

• Precios competitivos

• Buenas instalaciones

La empresa con las anteriores ventajas que tiene sobre otros negocios
puede ser y proporcionar los mejores productos con la mejor calidad
del mercado existente en Agua Prieta.
• Creación de Demanda

La empresa si puede crear demanda debido a que cuenta con una gran
oferta, además de contar con productos claves, calidad, distinción e
innovación. Además de promociones y publicidad.

• Proveedores

Los proveedores deseables de la empresa que pueden garantizar buen

precio y calidad al comerciante y que este pueda a su vez satisfacer
las necesidades del cliente son:

1. Super mercados locales (verdura).

2. Proveedora local (Plásticos).

3. Rosarito (Carnes frías).

4- Sabritas (Tostitos).

5- Coca Cola (Refrescos).

6- Panadería pan pati (pan)

• Clientes potenciales

Para poder determinar el comportamiento de los clientes potenciales,

se realizó una encuesta donde se investigó los gustos y preferencias de
los mismos. La encuesta arrojo los siguientes resultados: Del total de
la muestra de los clientes potenciales el 50% asiste una vez por semana
al negocio de la competencia, el 40 % dos veces por semana y el 10%
tres veces por semana, en cuanto a gustos y preferencias el 100 %
coincidió en calidad, el 80% con atención al cliente, el 60% rapidez e
higiene, y el 10% con la limpieza.

Del total de la muestra de los clientes potenciales el 80% contestó que

los precios de la competencia son atractivos pero el mismo porcentaje
contesto que le gustaría conocer esta empresa y el 20% dijo que no le
parecían atractivos los precios de la competencia y el mismo porcentaje
contesto que no le gustaría visitar la empresa.
Control de calidad

El empresario está al pendiente de la calidad de sus productos mediante

la compra de insumos de calidad, además de utilizar cubre bocas al
momento de la elaboración de producto, tiene limpieza continua del
local, se lava las manos cada vez que se ensucia de los mismos

ingredientes del producto, además de que el empresario elabora el

producto y su compañera es la que cobra el dinero a los clientes.
CONCLUSIÓN

De acuerdo a lo realizado anteriormente al negocio podemos concluir que

es un negocio estructurado con estrategias de ventas bien establecidas,
donde tiene muy en claro el objetivo de continuo crecimiento, innovando
lo ya establecido en su mercado, esto gracias al excelente desempeño
como líder por parte del empresario que desde el inicio del negocio se
planteó metas que hoy en día se ven reflejadas en su microempresa. cabe
mencionar que para el empresario no es suficiente con lo que ha lo grado
hasta la fecha, es por ello que quiere expandir su negocio a otro punto de
la ciudad,

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