Educación para el trabajo – Industria Alimentaria

Título de la experiencia: Nos preparamos para innovar y potenciar nuestra participación

estudiantil.
Pregunta retadora: ¿Cómo podríamos elaborar prototipos creativos e innovadores con un minino
presupuesto que pueda ayudar en la economía familiar?
Elaboramos nuestros primeros prototipos de emprendimiento
Las Chocotejas son un postre emblemático de Perú,
específicamente de Ica. ¿Y por qué el nombre de
tejas? Pues bien, esto se debe a su forma parecida a
las tejas que se solían poner en los techos de las casas.
En el año 1975 se adaptó el nombre y se denominó
Chocotejas porque se empezaron a cubrir con
chocolate, también se conocen con el nombre tejas
de Ica. En cuanto al relleno, esta receta en concreto
es de manjar blanco con pecanas, pero existe una
gran variedad de rellenos, como por ejemplo: manjar
de lúcuma, maní, oreo, coco, pasas, entre otros.

Valor nutricional de las pecanas

Las pecanas son nueces que se obtienen de un árbol llamado pecano. Se utilizan para hacer barras
nutricionales, ensaladas o diferentes postres. Son buenas para el sistema cardiovascular, contienen
ácidos oleicos, combaten la oxidación, también contiene magnesio y ayuda a mejorar el funcionamiento
del sistema nervioso. En cuanto al valor nutricional, por cada 100 gramos de pecanas se encuentran 690
calorías, 72 gramos de grasas, 410 miligramos de potasio, 10 gramos fibra y 70 miligramos de calcio.

INGREDIENTES:

Para 34 ccocotejas precio

 3 ½ barras de chocolate 6.00

 Pecanas 100 gr 6.00
 coco rallado (opcional)
 manjar blanco (suelto)350 gr 4.20

PREPARACION:
1. Primero hervimos agua en una olla y luego colocamos una pequeña olla encima agregando los
chocolates hasta que se derritan; otra manera es colocarlo en el microondas en intervalos de 15
segundos.
2. Ahora una vez derretido el chocolate lo agregamos a los moldes con la ayuda de un pincel rociando
todo el contorno del molde con el chocolate.
3. Una vez realizado el paso anterior colocamos el molde por 2 minutos en la nevera.
4. Pasado el tiempo realizamos otra capa encima y la volvemos a colocar en la nevera por 2 minutos.
5. Ahora ya realizadas las 2 capas agregamos al molde las pecanas enteras o en trozos y coco rallado.
6. Una vez agregada las pecanas y el coco, sellamos las Chocotejas con otra capa más encima, la
ponemos en la nevera por 2 minutos más y ¡LISTO!