Los postres en Shots
SHOT DE MARQUESA DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
2½ paquetes de galletas tipo “María”
2½ barras de mantequilla sin sal
4 amarillos de huevo
¼ kg chocolate rallado (polvo de chocolate sin
azúcar). cacao-.
½ litro de leche (batida espesa)
1 frasco pequeño de guindas (o fresas en
conserva)
½ kg de azúcar pulverizada (impalpable)
Cubierta:
1 Lata de leche condensada
1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
2 Cucharadas de Mantequilla
½ Taza de leche
2 cucharadas de nueces en trocitos
PREPARACIÓN:
Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar
hasta que esta se una muy bien, se agregan las
los amarillos de huevos, uno a uno, y la mitad
del chocolate en polvo; mezclando y uniendo
todo muy bien. La otra mitad del chocolate se
bate bien con la leche y se deja enfriar un rato
en la nevera; se prepara un molde cubriendo
bien el fondo con papel de aluminio o
encerado.
Pique las guindas en trocitos. Se humedecen
las galletas con el chocolate batido y se van
colocando en el fondo y lado del molde hasta
forrarlo. Luego se pone una capa de crema,
pedacitos de guindas y otra de galletas; y así
sucesivamente hasta terminar, en una de
crema.
Se guarda la torta en la nevera por lo menos
ocho (8) horas; y luego se desmolda, se cubre y
se adorna.

Cubierta:

Se monta a fuego muy lento la leche, el

chocolate y la leche condensada y cuando está
todo completamente disuelto se agrega la
mantequilla, se baja del fuego y se deja
reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se
adorna las nueces molidas.
SHOT DE MOUSSE DE PARCHITA.
Deje enfriar la mezcla.
INGREDIENTES:
Bata las 3 claras de huevo a punto de suspiro y
- 1 taza de jugo concentrado de parchita (el
agregue la mezcla, ya fría, y siga batiendo
jugo se saca de 2 kilos de parchitas. Coloque
mientras le agrega la leche condensada.
las semillas en un colador y extraiga el jugo sin
agregar agua)
Cuando todos los ingredientes se encuentren
- 1 taza de Azúcar.
bien mezclados, colóquelos en un molde y
- 3 cucharadas de Gelatina sin sabor
refrigérelo hasta que cuaje.
- 3 claras de Huevo
- 1/2 lata de Leche condensada
Y el mousse de parchita ya está listo para
servir. QUEDA SUPER RICO ASI UN POCO
MODO DE PREPARACIÓN:
CITRICO PERO MUY BUENO.
Disuelva las tres cucharadas de gelatina en una
taza, con un poquito de jugo de parchita.
Coloque el jugo de las parchitas con el azúcar
en una olla y caliente hasta que se espese
ligeramente. Retírelo del fuego y agréguele la
gelatina sin sabor, ya disuelta anteriormente. 
 Shot de café y chocolate.
Ingredientes
Almíbar de café. -COMO PREPARARLO.
Azúcar 100 g
Agua 250 cc Paso a paso
Café 50 g 1- Colocar en una cacerola el azúcar y el agua.
Agua 125 cc Cocinar el azúcar hasta que tome un leve color
Mousse de chocolate rubio. Retirar del fuego.
Chocolate cobertura 200 g 2- Agregar a la preparación anterior el café
Crema de leche 200 cc molido y el agua. Llevar a ebullición y filtrar.
Vainillas / biscotti 250 g Reservar.
Frutas (naranja) 300 g 3- Cortar el chocolate cobertura en trozos
Vino fortificado (Malamado Malbec o Viogner) groseros. Derretir estos trozos de chocolate en
c/n el microondas.
Varios Virutas de chcocolate 100 g 4- Agregar a la crema semi-batida el chocolate
Nevazucar 100 g derretido, mezclar y colocar en una manga.
Hojas de menta  Armado
5- Embeber las vainillas o los biscotti en el
almíbar de café y colocar en la base de la copa.
6- Pelar a vivo la fruta elegida y cortar en gajos.
Colocar los gajos encima de las vainillas y
adicionar unas gotas del vino fortificado.
Montaje
7- Completar la copa con la mousse de
chocolate y decorar con virutas de chocolate,
nevazucar y hojas de menta fresca.
 Shot de crema de coco y manjar
Agrega a esta mezcla el coco rallado y revuelve
para integrarlo bien en la crema. Cubre al ras
1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
con papel film y deja entibiar. 
2 Tazas de agua fría (400 ml)
Aparte, junta el manjar NESTLÉ® con el cacao
3 Cucharadas semi-colmadas de maicena
amargo en polvo hasta homogenizar, reposa
1 Paquete de coco rallado
unos minutos para que el cacao se disuelva
1 Taza de manjar NESTLÉ®
bien en el manjar.
3 Cucharadas de cacao amargo en polvo

Rellena en la base o parte baja de pocillos

Preparación
En una olla mediana, junta la leche
condensada NESTLÉ® con las dos tazas de agua
fría. Lleva a fuego medio revolviendo una que
otra vez hasta que hierva. Mientras junta el
resto de la leche con la maicena y disuelve
completamente, agrega ésta mezcla a la
cacerola y cocina hasta que hierva
nuevamente, en este paso revuelve
constantemente para que no se pegue y hasta
que alcance una textura bien espesa.
individuales y de tamaño más bien pequeños.
Cubre con la crema de coco tibia o fría y lleva a
refrigeración durante 40 minutos hasta que se
enfríe completamente. Una vez listas, al
momento de servirlas decora tus postres con
berries, chocolate y hojas de menta para dar
mayor colorido y frescura.
INGREDIENTES PARA MANJAR DE MAICENA

1 huevo 1 litro de leche 1/2 taza de maizena

1/2 taza de azúcar 1 raja de canela canela en
polvo 2 cucharadas de vainilla 1/2 taza de agua
fría o al tiempo

PREPARACIÓN 
Se pone a hervir la leche con el azúcar y la raja
de canela. Aparte se licua el agua, el huevo, la
vainilla y la maizena. La mezcla que queda se
pone en la olla de la leche y cuando esta
empieza a hervir se baja el fuego, y no debe
dejar de moverse hasta que toma una
consistencia más sólida. Luego se retira la raja
de canela. Se sirve en porciones pequeñas
espolvoreadas con canela en polvo… ¡Y listo!
 Shot de Arequipe PREPARACIÓN

dividir el bizcochuelo en dos mitades. en un

Ingredientes:
1 taza de crema de leche
1 taza de arequipe (dulce de leche)
1cda. de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
1 bizcochuelo
molde desmoldable colocar en el fondo la
mitad del bizcochuelo y humedecer con una
mezcla de agua y azúcar (jarabe).aparte
hidratar la cda. de gelatina en el 1/4 taza de
agua llevar al fuego y cuando hierva agregar el
arequipe dejar cocinar 3 minutos y retirar del
fuego, luego batir a punto de chantilly la crema
de leche y agregar a esta crema la mezcla de
arequipe y gelatina. verter la mitad de esta
mezcla al molde y luego colocar la otra mitad
del bizcochuelo y humedecer con jarabe y
terminar con el resto de crema llevar a la
nevera (heladera, refrigerador) por 3 horas
PRESENTACIÓN

Desmoldar el mousse y colocarlo en una

fuentes pequeñas. puedes barnizarlo con
arequipe tibio.
 Shot de Marquesa de Oreo
Ingredientes:
4 paquetes de galletas oreo
1 lata de leche condensada
1 paquete de queso crema (250 gr)
PREPARACIÓN
Mezclar en la licuadora 2 paquetes de galletas,
el queso crema y la leche condensada;
posteriormente en un pairex colocar una capa
de galletas oreo y una capa de la mezcla de la
licuadora y así sucesivamente, hasta terminar
tanto las galletas como la mezcla. Colocarlo en
el congelador, mínimo 3 horas antes de
servirlo, y guardar allí lo que quede, no en la
nevera, se pone aguado. Es espectacular,
espero que les guste.
 CREMA PASTELERA
Shot de Tiramisu
INGREDIENTES:
½ Litro de leche en polvo diluida
200 gramos de azúcar
INGREDIENTES:
2 Cucharadas de maicena
½ receta de crema pastelera
4 yemas o 2 huevos enteros
½ queso crema
1 concha de limón (luego se le saca)
½ taza de kalúa o brandi 
1 Cucharada de Vainilla
Plantillas 
Cacao en polvo 
PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
Café bien oscuro
Se baten todos los ingredientes con batidor de
PREPARACIÓN DEL TIRAMISU: alambre en una cacerola y se cocinan poco a
Se mezcla café con kalúa en caliente y se poco hasta espesar. Tapar con envoplast
coloca en una bandeja plana, se une a la crema pegada de la crema para que no se forme
pastelera con el queso crema. Se mojan las costra. Cuando este fría, se mete a la nevera
plantillas en la mezcla de café y kalúa, en el con su tapa.
vasito se coloca un poquito de crema, luego se
coloca un pedazo de plantilla, volvemos a
colocar un poco de crema, luego otro pedazo
de plantilla y cubrimos con la crema. Decorar
con cacao en polvo, chocolate en gotas o cri-
crí.
 Shop de Marquesa de Almendras
INGREDIENTES:
1 taza de azúcar
¾ de taza de almendras picaditas
400 gr de margarina sil sal
2 ½ taza de nevazúcar
2 cucharaditas de vainilla
9 yemas de huevo
Trocitos de caramelo
1 taza de leche
Plantillas
PREPARACIÓN:
Colocar la taza de azúcar a fuego lento hasta
tomar color ámbar, colocarles las almendras
picadas y en una bandeja engrasada o con
silicón, triturarlas. Batir los 400 gr de
margarina, las 2 ½ taza de nevazúcar, las 2
cucharaditas de vainilla, las 9 yemas una a una
y los trocitos de almendras trituradas. En una
taza de leche se van mojando rápido para que
no se disuelvan, se colocan las plantillas,
crema, plantillas, crema y por último pedacitos
de almendras praliné.

Shop de Arroz con Leche
INGREDIENTES (8 porciones)
12 Cucharadas de arroz
1 Litro de leche (4 tazas)
6 Cucharadas de azúcar
1 Rajita de canela  (removiendo para que no se pegue)hasta que
Una pizca de sal Canela para espolvorear
cuando esté listo.
PREPARACIÓN 
Lavar el arroz y colocar al fuego con 1 taza de
agua. Cuando esta se evapore añadir la leche y
la raja de canela, mezclar bien y se deja a fuego
medio (no muy fuerte) para que se cocine
bien. Cuando empiece a ponerse cremoso, se
le añade el azúcar y la sal, y se cocina
este espeso. Verter en un molde y espolvorear
con canela, cuando enfríe llevarlo a la nevera.
Ingredientes:
Shot de Durazno
• 1 lata de duraznos en almíbar.
• 1 lata de Leche Condensada NESTLÉ®.
• 100 cc de jugo de limón.
• Coco rallado y trocitos de duraznos para
decorar.

Preparación
1. Licuar 7 mitades de duraznos escurridos,
la Leche Condensada NESTLÉ® y el jugo de
limón.
2. Verter en copas y refrigerar durante 2 horas
para
que cuaje.
3. Al momento de servir, decorar con el coco
rallado
y trocitos de duraznos.
Tip: Podemos cambiar las frutas a utilizar por
fresas, mango o melón.
Shots de Peras y Bownies

INGREDIENTES:
1 lata de peras en almíbar
200 cc de crema de leche
1 Cda de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de vainilla
200 g de Brownies

PREPARACIÓN:
Colar y cortar las peras en cubitos. Batir la
crema con el azúcar y la esencia de vainilla a
punto chantilly. Armar la copa colocando una
capa de brownies desmenuzado, crema, cubos
de peras, brownies, crema, y más peras.
Shots de Limón y Crema

INGREDIENTES:

1 taza de lemon curd (Receta de lemon curd

clásico)
PREPARACIÓN:
1 taza de crema de leche o nata
Rompe las galletitas o corta en cubos
1/2 taza de almíbar
pequeños un bizcocho de vainilla Coloca
2 cucharadas de azúcar
un poco en el fondo de cada vaso, copa o
Galletitas o pedacitos de bizcocho de vainilla
vasitos de shots Sobre el bizcocho coloca
Ralladura de limón para decorar
una o dos cucharadas de almíbar Luego
coloca una capa de crema batida junto
con el azúcar Completa con una capa de
lemon curd y decora con un copete de
crema

Para mayor decoración de este postre en

capas de lemon curd y crema, añade
ralladura de limón
receta de lemon curd.

Ingredientes
100 gr de mantequilla
225 gr de azúcar
3 huevos
la ralladura de 2 limones grandes

Cómo preparar el lemon curd

A baño maría, derretir la mantequilla y
después agregarle gradualmente el azúcar
hasta formar una pasta
Batir y colar los huevos uno a uno y agregarlos
a la mezcla sin dejar de remover, porque se
cocina el huevo, hasta que quede cremosa
Añadir la ralladura de limón y seguir
removiendo sin parar hasta que si levantas la
cuchara, en la parte de atrás el lemon curd
forme una película que se queda en su lugar
Envasar y esperar a que esté frío para
consumir; se guarda en el refrigerador
 Shot de Mousse de Chocolate

Ingredientes (5 personas):
125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo Paso 3
3 cucharadas de azúcar Se baten las claras a punto de nieve,
75 gramos de mantequilla añadiendo un pellizquito de sal.
Sal Paso 4
Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan
Pasos para el Mousse de chocolate: las claras a punto de nieve, muy suavemente,
Paso 1 no rompiendo la espuma, acariciándolas
Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate lentamente y cuidando que vayan adquiriendo
troceado y la leche Cuando el chocolate se ha un tono igual.
derretido se aparta del fuego y se añade la Paso 5
mantequilla troceada. Se pone la mouse en sus recipientes (cuencos
Paso 2 individuales de barro, copas de champán...) y
En un recipiente aparte se mezclan bien las se mete en el frigorífico. Al menos deben estar
yemas con el azúcar. A continuación, se añade dos horas antes de servir bien fría en la mesa
la mezcla de chocolate anterior, revolviendo
bien todo.
Shot Cheesecake de fresas Calentamos en un vasito de cristal en el
microondas la mantequilla durante 1 minuto y
Ingredientes: cuando esté fundida la añadimos a las galletas.
Para la base Con la ayuda de una cuchara mezclamos bien y
5 ó 6 galletas maría con esto cubrimos el fondo de los vasos que
25g de mantequilla sin sal fundida vayamos a utilizar y reservamos.

Para la fruta Paso 2: Cortamos las fresas en daditos

250gr de fresas
3 cucharaditas del jugo de un limón
1 cucharadita de azúcar
Para el cheescake
1 yogur griego natural
75g de queso de untar natural
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
Preparación:
Paso 1: En un mortero trituramos las galletas
maría hasta que queden como arena.
pequeños y las ponemos en un bowl con el
azúcar y el limón. Tapar con film y macerar en
el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos
(¡justo mientras comes! ;)
Paso 3: Aparte, en un cuenco mezclamos bien
el yogur, el queso de untar, y los dos tipos de
azúcar, removiendo enérgicamente para que
quede una mezcla homogénea.
Añadimos el queso a la base de galleta.
Cubrimos con esta mezcla la base de galleta
que tenemos en los vasos y tapamos con film
de cocina. Metemos los vasos en el frigorífico y
los dejamos también como mínimo 30
minutos.

Paso 4: Cuando llegue la hora de servir el

postre, añadimos las fresas maceradas a los
vasitos, ayudándonos con la cuchara para que
queden uniformemente repartidos.
 Preparación:
Paso 1: Exprimimos las naranjas y colamos el
zumo para eliminar la pulpa.
Shot de crema de Naranja
Paso 2: En un cazo calentamos el zumo de
naranja y disolvemos el sobre de gelatina.
Ingredientes:
Vamos removiendo y retiramos cuando
200 ml de nata (para montar ; crema de leche)
empiece a hervir.
500ml de zumo de naranja
200gr de queso de untar
Paso 3: En un bol añadir el queso, la nata, el
100g de azúcar
azúcar y el zumo con la gelatina. Batir muy
1 sobre de gelatina al gusto
bien hasta que estén ligados todos los
ingredientes.

Paso 4: Repartimos en vasitos que dejamos

enfriar en la nevera.

Paso 5: Decoramos con unas virutas de

chocolate y ¡a disfrutar!.

Paso 6: Nota: el azúcar dependerá un poco de

lo dulce que te guste y de la acidez de las
naranjas.