MENÚ REDUCCION VEGANO MUJERES.

LUNES
DESAYUNO
Omelette de avena.
Mezclar: ½tza harina de avena, 1cdita d fécula de maíz,
1cda de linaza molida, ¼tza de agua, 1cdita de ajo en
polvo, salpimentar, ½cdita de curcuma en polvo, 1cdita
de levadura nutricional, 1cdita aceite de oliva. Calentar
en un sartén hasta que este dorado el omelette por
ambos lados.
Relleno: ½tza de champiñones, ½tza de espinacas, 60g
de tofu suave.
Acompañar: 1tza de papaya picada.
COMIDA
Lasaña de espinacas y soya.
Cocer 3 placas de lasaña.
Saltear: ½tza de cebolla picada, agregar 60g de soya texturizada,
½pza de jitomate picado, 1cdita de orégano y cocer a fuego lento.
Saltear, 1tza de espinacas c/sal y ajo.
Salsa Bechamel: mezclar en un sartén, 2cdas de harina integral
c/1cdita aceite de oliva, hasta obtener una textura espesa,
agregar 1tza leche de almendras, sal y orégano.
Servir: poner una placa de lasaña, la espinaca, placa, soya y salsa
bechamel, agregar 2cditas de chía. Hornera hasta que dore.
Acompañar: Ensalada verde.
Postre: 18pzas de uvas.
CENA
Papa rellena de espinacas y pimientos.
Precalentar horno a 180°C.
Hervir: 1pzas de papa medianas 3 a 4min y después
hornear x 15min.
Relleno: Saltear, ½diente de ajo, c/ ½pza de pimiento
rojo picado, 1cdita de aceite de oliva y después 2tzas
de espinacas, agregar 1pizca de sal.
Crema: Remojar x 6 horas, 10g nuez de la india, c/
¼tza de agua, jugo de 1 limón, 1cdita de aceite de
oliva, sal y 1cdita levadura nutricional. Licuar todo
muy bien.
Rellena la papa con la mezcla y añade la crema.

COMIDA CENA
DESAYUNO
Yakimeshi de arroz. Tacos de fajitas vegetales.
French Toast Vegano.
Calentar: en un sartén, ½tza de cebolla morada picada, Saltear: ½tza de cebolla picada, agregar ½tza de
Mezclar: 1tza de leche almendras, 1 sobre de
½tza de champiñones picados. Picar: 1pza de calabacita, zanahoria picada, ½pza de pimiento rojo picado,
Stevia, sal, 1cdita maicena y vainilla.
½pza de pimiento rojo, 1tza de brócoli, añadir ½tza de mezclar hasta que se doren todos los lados, añadir
Remojar: 2reb de pan vegano, por ambos
lentejas cocidas, cuando estén dorados los champiñones ½tza de calabacita italiana picada y revolver bien.
lados en la mezcla. Calentar en un sartén, las
añadir el pimiento y agregar los vegetales, añadir 90g de Añadir 2cditas de salsa inglesa y sal.
reb de pan x 2min.
tofu en cubos, y dorar. Salpimentar y agregar 1cdita de ajo Servir mezcla, sobre 3pzas de tortillas de maíz y ½tza
Servir: 2cditas de maple, 2cditas de cocoa,
en polvo, jengibre rallado. Añadir ½tza de zanahoria rallada, de cilantro picado, ½tza de cebolla picada.
½tza de fresas picadas.
agregar ½tza de arroz integral, jugo de 1 limón y ½tza de
Acompañar: 1tza de café negro o té verde.
cilantro fresco. Servir: 2cditas de ajonjolí y más limón.

DESAYUNO CENA
COMIDA
Helado de cacahuate y plátano. Ensalada de quínoa y albahaca.
Taquitos de portobello.
Mezclar y licuar: 1pza de plátano congelado, Mezclar: ½tza de cebolla morada cortada, ½tza de
Cortar: 1pza de portobello en tiras, marinar en 2cditas
3cditas crema de cacahuate y 5g de albahaca fresca y cortada, ½tza de quínoa cocida,
de aceite de oliva c/ 1cdita de comino y paprika.
cacahuates naturales hasta que se incorpore 1pza de jitomate picado, 1tza de pepino picado, jugo
Calentar y agregar ½tza de cebolla picada.
todo. de 1 limón, 1cdita de aceite de oliva, una pizca de
Servir en 3pzas de tortilla el portobello marinado,
Acompañar: 4cditas de amaranto y 5g mas de sal. 1tza de espinacas.
agregar 4cdas de guacamole y ½tza de cilantro picado y
cacahuates naturales.
jugo de 1 limón.
Snack: 1tza de melón picado.
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DESAYUNO COMIDA CENA

Sándwich de pan pita c/guacamole.
Añadir: 2cdas de guacamole a 1pza de pan pita
multigrano, rellenar de ½tza de espinacas, 1/3tza
de jitomate en rodajas, 1pza chile chipotle, 30g
tofu suave.
Zumo: 3pzas de naranja.
Calabacitas c/ limón al grill y salsa de frijol.
Cocer: ½tza de arroz integral en caldo de verduras y sal.
Salsa de frijol: mezclar sin licuar ½tza de frijol cocido,
½pza de jitomate, 1pza de apio, ½tza de cebolla blanca,
½tza de cilantro, salpimentar.
Marinar: 1pza de calabacita c/ jugo de 1 limón y
salpimentar. Cortar en rodajas y asar
Servir: El arroz c/ la calabacita y agregar la salsa de frijol.
Pimientos rellenos de arroz de coliflor.
Licuar: ½tza de cabeza de coliflor hasta obtener una
textura de arroz.
Mezclar: la coliflor, c/ ½tza de cebolla picada, ½diente
de ajo, jengibre rallado, saltear x 5min. Cortar 1pza de
jitomate y 1pza de pimiento rojo, agregar el arroz de
coliflor c/ ½tza de garbanzos cocidos. Agregar 1cdita
de curry y calentar revuelve bien. Retira la base de 1
pimiento rojo y rellena c/ la mezcla de arroz.

DESAYUNO
Bowl Arcoíris.
Licuar: 1tza de leche de almendras,
1cdita extracto de vainilla, 1 y ½pza de
plátanos congelados, 2pzas dátiles secos.
Servir en un tazón.
Toppings: ½tza de fresas picadas, 1/3pza
de plátano, 9pzas uvas verdes, ½tza de
zarzamoras.
COMIDA
CENA
Quesadillas de frijol blanco y alfalfa.
Lentejas c/ verduras.
Saltear: ½tza de cebolla picada y ½tza de frijoles blancos,
Saltear: ½tza de cebolla picada, ½tza de zanahoria
½tza de germen de alfalfa y un poco de sal. Añadir jugo de
picada, ½pza de pimiento verde y rojo. Añadir ½tza de
1 limón, retira del fuego y sirve en 2 tortillas de maíz.
lentejas, 1cdita de orégano, sal y 1 litro de agua, añadir
Acompañar: 1/3pza de aguacate.
1pza de papa cocida y cocinar 20 a 25min hasta que
Postre: 18pzas de uva.
estén tiernas. Sirve ½tza de arroz integral y añadir 60g de
tofu.

DESAYUNO COMIDA CENA

Migas Veganas.
Saltear: ½tza de cebolla picada, 1cdita de aceite de
oliva, añadir 3pzas de tortillas de maíz hasta que se
comiencen a dorar las tortillas. Agregar 60g tofu
desmoronado 1pizca de sal.
Acompañar: Salsa casera.
Postre: 1tza de papaya picada.
Camote relleno de lentejas con salsa verde.
Cocer: 1pza de camote en agua c/ sal hasta que esté bien
cocido.
Cocer: 1tza de lentejas, con salsa verde casera. Rellenar
el camote c/ las lentejas con salsa y añadir ½tza de
aguacate picado, ½tza de cilantro y un poco de cebollín,
añadir 2cdas de yogurt de almendras y añadir 10g de
semillas de calabaza sin cascara.
Acompañar: 1pza de manzana.
Tofu BBQ.
En un bowl mezclar, ½tza de harina, 1cdita de ajo en
polvo, 1cdita de paprika y sal. Revolver bien y agregar
60g tofu en cubos y cubrirlos por completo. Calentar
y agregarlos en un bowl c/ salsa BBQ diluido con un
poco de agua.
Acompañar: c/ ensalada verde y 2pzas de tostadas
horneadas.
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DESAYUNO CENA
COMIDA
Pudin de avena. Ensalada caprese vegana.
Fajitas de frijol.
Mezclar: ½tza de hojuelas de avena, ½tza de Para el queso, trocea: 60g de tofu, 1cda levadura
Cortar: ½pza de pimiento rojo y verde, ½tza de cebolla,
leche almendras, 2cditas de maple sin azúcar, nutricional, jugo de 1 limón y ½cdita de sal.
calentar en un sartén los vegetales, agregar 1pizca de sal
2cditas crema de cacahuate, 2cditas Para la ensalada: Mezclar 1pza de jitomate, 1tza de
y pimienta. Añadir ½tza de frijoles negros cocidos.
mermelada de fresa. Dejar reposar 6 horas o albahaca fresca, 1tza de lechuga, 1cdita de aceite de
Servir: 2 tortillas de harina integrales, acompañar, ½pza
toda la noche. oliva, 1cdita de orégano seco, salpimentar.
aguacate, ½tza de cilantro picado, salsa verde casera.
Toppings: ½pza de plátano troceados, 10g de Acompañar: 2 tostadas horneadas.
Postre: 1tza de piña picada.
cacahuates naturales.

FRUTAS
 Papaya  Dátiles.
CEREALES.  Limón, uvas  Pasas.
 Avena.  Amaranto  Manzana.  Naranja.
 Pan vegano.  Quínoa.  Plátano.  Melón.
 Tortillas de maíz, de harina  Camote.  Fresa.  Zarzamoras.
integral.  Harina integral LACTEOS
 Tostadas horneadas.  Leche de almendras.
 Arroz integral.  Yogurt de almendras.
 Placas de lasaña. VEGETALES
 Pan pita integral.  Zanahoria.  Pepino, coliflor
 Papa,.  Portobello, champiñones  Habanero, albahaca
LEGUMINOSAS.  Cilantro.  Cebollín.
 Frijoles, garbanzo.  Espinacas.  Pimiento rojo, jitomate.
 Soya texturizada.  Lechuga, albahaca  Apio.
 Lentejas.  Cebolla morada y bca.  Germen de alfalfa.
 Apio.  Brócoli, calabacita.
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ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL.

 Tofu

Aceites y grasas c/proteína.

 Aceite de oliva.  Cacahuate.
 Aguacate.  Chía.
 Semillas de calabaza.  Crema de cacahuate
 Nuez de la india.
 Ajonjolí.
EXTRAS
 Ajo y cebolla en polvo.
 Orégano, curry, cúrcuma, comino, paprika
 Jengibre.
 Vainilla.
 Caldo de verduras.
 Maple sin azúcar, cocoa, mermelada de fresa.
 Café, té verde.
 Salsa inglesa, salsa BBQ.
 Fécula de maíz.
 Levadura nutricional.
 Chile chipotle, chile serrano.
 Linaza.