Especificaciones Tecnicas Compo. 01, 02

“MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES A MUJERES PARA LA MITIGACIÓN DE LA POBREZA E
INSERCIÓN LABORAL EN LAS CC.NN. Y AA.RR. DE LA ZONA NORTE DEL DISTRITO DE

MEGANTONI – PROVINCIA DE LA CONVENCIÓN – DEPARTAMENTO DE CUSCO”
COMPONENTE I: Eficiente desarrollo de capacidades productivas, empoderamiento y

1
potencialidades de la población femenina de la zona norte del Distrito de Megantoni.
1.1. Implementación de actividades productivas y ocupacionales

1.1.1. Plan de adiestramiento en Repostería, pastelería y panadería
1.1.1.1 Desarrollo de procesos de formación continua para la elaboración de diferentes tipos
. de panes
Descripción.
Esta partida comprende el desarrollo de mejoramiento de capacidades mediante la
formación continua para el módulo 01 ELABORACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE
PANES por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de
Megantoni que se desempeñan en las actividades cotidianas, con la finalidad de
obtener mayor participación de las mujeres en el mercado laboral. Tomando en
cuenta la situación actual por la cual se atraviesa. Para el desarrollo de esta actividad
de formación continua se plantea desarrollar el módulo 01: Elaboración de diferentes
tipos de panes: Organiza las áreas de trabajo en el taller, utiliza equipos y utensilios
de panadería, Realiza y controla los procesos de producción de panes, Reconoce las
diferentes masas para la elaboración de panes, Elabora costos y presupuestos de los
productos de panadería para su comercialización, y Practica.
Metodología de ejecución.
Una vez que el residente de obra haya identificado los materiales e insumos
necesarios según las partidas del expediente técnico presentara el requerimiento
respectivo y elaborar un plan de capacitación continua por parte del especialista en el
tema antes mencionado donde se desarrollara el siguiente temario:
Elaboración de diferentes tipos de panes.

La municipalidad distrital de Megantoni a través de la gerencia de desarrollo social
presenta el curso de formación continua en elaboración de diferentes tipos de panes,
el cual ofrece una comprensión integral de elabora panes que demanda el público
consumidor aplicando técnicas y procedimientos de calidad teniendo en cuenta las
normas de seguridad e higiene sanitaria.
Objetivo: Proporcionar a las participantes fundamentos teóricos y herramientas acerca

de los diferentes tipos de panes, permitiendo contar con conocimientos técnicos que
contribuya al fortalecimiento de la capacidades de las mujeres megantonianas.
Estructura Curricular
 Organiza las áreas de trabajo en el taller, utiliza equipos y utensilios de
panadería (5 ses).
- Identifica las áreas de trabajo para la ubicación correctas de equipos y
utensilios en el taller.
- Condiciona el área de trabajo teniendo en cuenta las medidas de
seguridad pertinentes.
- Manipula correctamente los equipos y utensilios y realiza los procesos de
inocuidad necesarios.
 Realiza y controla los procesos de producción de panes (12 ses).
- Identifica insumos y prepara panes con habilidad y destreza.
- Elabora productos de panificación aplicando técnicas operativas.

- Identifica el manejo de temperaturas y tiempos de cocción con precisión.
 Reconoce las diferentes masas para la elaboración de panes (15 ses).
- Determina los diferentes tipos de masa para pan.
- Prepara diferentes tipos de masa para pan.
- Crea fusiones de masas para pan.
 Elabora costos y presupuestos de los productos de panadería para su
comercialización (2 ses).
- Determina sus costos de producción.
- Valoriza costos de mercado
- Realiza estudios de mercado.
 Practica (5 ses).
Unidad de medida.
La unidad de medida para el caso de los metrados en por sesión demostrativa (ses).
Forma de pago.
La forma de pago se realizará por metrado ses ejecutado previa verificación del
residente e inspector de obra.
1.1.1.2 Desarrollo de procesos de formación continua para la elaboración de diferentes tipos
de mermeladas caseras
Descripción.
formación continua para el módulo 02 ELABORACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE
MERMELADAS CASERAS por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona
norte del distrito de Megantoni que se desempeñan en las actividades cotidianas, con
la finalidad de obtener mayor participación de las mujeres en el mercado laboral.
Tomando en cuenta la situación actual por la cual se atraviesa. Para el desarrollo de
esta actividad de formación continua se plantea desarrollar el módulo 02: Elaboración
de diferentes tipos de mermeladas caseras: Realiza la organización de las áreas del
taller de cocina, Aplica técnicas y procedimientos en la elaboración de mermeladas
caseras, Realiza diferente tipo de envasado de mermeladas, Elabora costos y
presupuestos de las mermeladas elaboradas, y Practica.
Elaboración de diferentes tipos de mermeladas caseras.

presenta el curso de formación continua en Elaboración de diferentes tipos de
mermeladas caseras, el cual ofrece una comprensión integral de elaboración de
dulces y mermeladas caseras las cuales proporcionan al cuerpo fibras,
vitaminas, azucares que ayudan al desarrollo de crecimiento de las personas,
aplicando técnicas de cocción, teniendo en cuenta las normas de seguridad e
higiene sanitaria.

de los diferentes tipos de mermeladas caseras, permitiendo contar con conocimientos
técnicos que contribuya al fortalecimiento de la capacidades de las mujeres
megantonianas.
 Realiza la organización de las áreas del taller de cocina (7 ses)
- Diferencia talleres y empresas de elaboración de mermeladas, oferta de
servicios, tiendas y proveedores de insumos para la elaboración de
mermeladas.
- Acondiciona el área de trabajo teniendo en cuenta las medidas de
seguridad pertinentes
- Acondiciona el espacio de trabajo teniendo en cuenta medidas de
seguridad pertinentes.
 Aplica técnicas y procedimientos en la elaboración de mermeladas caseras
(18 ses)
- Determina las técnicas de cocción para elaboración de mermeladas.
- Identifica frutas, cereales, verduras para la elaboración de mermeladas.
- Elabora diferentes mermeladas respetando los flujogramas.
 Realiza diferentes tipo de envasado de mermeladas (15 ses)
- Identifica el manejo de temperaturas y tiempos de cocción con precisión
para el envasado de las mermeladas.
- Determina los diferentes tipos de envasados al vacío.
- Utiliza diversas formas de presentación para las mermeladas
 Elabora costos y presupuestos de las mermeladas elaboradas (2 ses)
- Identifica los componentes para elaborar presupuestos.
- Realiza costos y presupuestos de proyectos en la elaboración de
mermeladas.
- Valoriza costos de mercado.
 Practica (5 ses)
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.1.3 Desarrollo de procesos de formación continua para pastelería I
.
Descripción.
formación continua para el módulo 03: PASTELERIA I por parte de la municipalidad
hacia las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni que se desempeñan en
las actividades cotidianas, con la finalidad de obtener mayor participación de las
mujeres en el mercado laboral. Tomando en cuenta la situación actual por la cual se
atraviesa. Para el desarrollo de esta actividad de formación continua se plantea
desarrollar el módulo 03: Pastelería I: Principios de higiene y manipulación de
alimentos, Identificación y manejo de maquinarias, equipos y utensilios, Prepara
variedad de batidos cremosos, Elabora variedad de batidos espumosos, Elabora
pasteles dulces y salados con masa quebrada, Elaboración de pasteles con masa
hojaldre con diferentes rellenos, y Practica.
Pastelería I.
presenta el curso de formación continua en Pastelería I, el cual ofrece una
comprensión integral de la elaboración de productos de pastelería con diferentes
batidos cremosos y espumosos ,cakes, tartas y empanadas utilizando equipo y
utensilios aplicando las normas de seguridad e higiene para su elaboración de
productos de calidad que demanda el mercado de consumo.

de la Pastelería I, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
fortalecimiento de la capacidades de las mujeres megantonianas.
 Principios de higiene y manipulación de alimentos (2 ses).
 Identificación y manejo de maquinarias, equipos y utensilios (3 ses).
- Organiza el área de trabajo del taller de Pastelería
- Identificación de las áreas y zonas de trabajo
 Prepara variedad de batidos cremosos (12 ses).
- Determinación de los costos de producción
- Clasifica los insumos básicos de pastelería
- Técnicas básicas y terminologías utilizadas en pastelería
- Elabora batidos cremosos
- Manejo de Temperaturas y tiempos de cocción
 Elabora variedad de batidos espumosos (8 ses).
- Acondiciona los Insumos de pastelería
- Identifica de Técnicas y Métodos de batido espumoso
- Elabora batidos espumosos
- Aplica técnicas de espumado
 Elabora pasteles dulces y salados con masa quebrada (12 ses).
- Elabora pasteles dulces y salados con masa quebrada
- Desarrolla técnica de amasado
 Elaboración de pasteles con masa hojaldre con diferentes rellenos (8 ses).
- Aplica técnicas del doblado
- Desarrolla métodos de conservación
- Identifica variedad de rellenos
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.1.4 Desarrollo de procesos de formación continua para pastelería II
.
Descripción.
formación continua para el módulo 04: PASTELERIA II por parte de la municipalidad
mujeres en el mercado laboral. Tomando en cuenta la situación actual por la cual se
atraviesa. Para el desarrollo de esta actividad de formación continua se plantea
desarrollar el módulo 04: Pastelería III: Organiza el área de trabajo del taller de
Pastelería, Elabora procesos de masas básicas, Realiza procesos de elaboración de
bizcochuelos básicos, Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras
elaboraciones, Elaboraciones de pastelería y repostería, Elaboramos técnicas de
decoración de tortas y pasteles, Describe la gestión y administración de una
pastelería, y Practica.
Pastelería II.
presenta el curso de formación continua en Pastelería II, el cual ofrece una
comprensión integral de la elaboración de productos de pastelería II realizando las
operaciones de elaboración de pasteles dulces, salados y otros productos
de pastelería; de las materias primas necesarias según fórmula, mezclando
ingredientes, elaborando bizcochuelos, horneando y añadiendo los productos
complementarios de decoración, aplicando conocimientos técnicos y la normativa
sanitarias y normas de higiene y seguridad vigentes, demostrando el cuidado
del medio ambiente en su desempeño, así como, las gestiones comerciales
y empresariales adecuadas para su propio negocio; con sentido de responsabilidad.
de la Pastelería II, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
 Organiza el área de trabajo del taller de Pastelería (4 ses).
- Identificación de las áreas y zonas de trabajo
- Identificación y manejo de maquinarias, equipos y utensilios
- Determinación de los costos de producción
 Elabora procesos de masas básicas. (12 ses).
- Acondicionamiento de Insumos en pastelería
- Técnicas básicas y terminologías utilizadas en pastelería
- Elaboración de masas pasteleras
- Manejo de Temperaturas y tiempos de cocción

 Realiza procesos de elaboración de bizcochuelos básicos (10 ses).
- Acondicionamiento de Insumos
- Identificación de Técnicas de preparación de bizcochuelos
- Elaboración de bizcochuelos diversos
- Elabora postres fríos de buena textura.
 Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones (4 ses).
 Elaboraciones de pastelería y repostería (12 ses).
- Taller. Pie de manzana y limón
- Taller. Tortas basicas de vainilla
- Taller. Chesse cake de maracuyá
- Taller. Tiramisu
- Taller. Torta humeda de chocolate
- Taller. Cup Cakes de vainilla
- Taller. Chesse cake de chocolate
- Taller. Empanadas Hawaianas
- Taller. Torta Helada
- Taller. Tres leches
- Taller. Torta de novias
- Taller. Fondant para tortas artísticas
- Taller. Braunies con pecanas
- Taller. Cremoso
- Taller. Cream Broule
- Taller. Alfajores
- Taller. Pecado de lúcuma
- Taller. Chifon de naranja
- Taller.Chesse cake de fresa
 Elaboramos técnicas de decoración de tortas y pasteles (5 ses).
- Elabora pasteles dulces y salados con masa quebrada
- Desarrolla técnica de amasado
 Describe la gestión y administración de una pastelería (5 ses).
- Elaboración de baños, cubiertas y rellenos en pastelería
- Aplica Técnicas de Decoración de tortas y pasteles
- Elaboración de Tortas especiales
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.1.5 Desarrollo de procesos de formación continua para postres en restauración
.
Descripción.
formación continua para el módulo 05: POSTRES EN RESTAURACIÓN por parte de
la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni que se
desempeñan en las actividades cotidianas, con la finalidad de obtener mayor
participación de las mujeres en el mercado laboral. Tomando en cuenta la situación

actual por la cual se atraviesa. Para el desarrollo de esta actividad de formación
continua se plantea desarrollar el módulo 05: Postres en restauración: Organización
de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración, Elaboración de
postres a base de frutas, Elaboración de postres a base de lácteos, Elaboración de
postres fritos y de sartén.
Postres en restauración.
presenta el curso de formación continua en postres en restauración, el cual ofrece
una comprensión integral de la elaboración de productos de postres en
restauración realizando las operaciones de elaboración de pasteles dulces,
salados y otros productos de pastelería; de las materias primas necesarias
según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando bizcochuelos, horneando
y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando
conocimientos técnicos y la normativa sanitarias y normas de higiene y
seguridad vigentes, demostrando el cuidado del medio ambiente en su
desempeño, así como, las gestiones comerciales y empresariales adecuadas
para su propio negocio; con sentido de responsabilidad.
de los postres en restauración, permitiendo contar con conocimientos técnicos que
 Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
(3 ses).
- Taller. Postres en restauración, documentación asociada, producción de
postres y servicios
 Elaboración de postres a base de frutas (8 ses).
- Taller introducción sobre postres a base de frutas
- Taller. Flan de queso y fruta fresca
- Taller. Crepes de fruta fresca
- Taller. Crema de yogur con frutas
- Taller. Ensalada de frutas y requesón
- Taller. Batidos de fruta fresca
- Taller. Vasitos de fruta y galleta
- Taller. Macedonia de frutas
- Taller. Tarta de manzana
- Taller. Flan de yogur con frutas
 Elaboración de postres a base de lácteos (8 ses).
- Taller.Introduccion sobre postres a base de lacteos
- Taller. Flan
- Taller. Cuajada casera
- Taller. Natillas
- Taller. Yogur natural casero
- Taller. Crema catalana
- Taller. Tarta de queso o cheesecake
- Taller. Mousse de frutas del bosque
- Taller. Batidos caseros, Tarta tres chocolates
 Elaboración de postres fritos y de sartén (8 ses).
- Taller.Introduccion sobre postres fritos y de sarten
- Taller. Buñuelos
- Taller. Dónuts y rosquillas
- Taller. Pestiños
- Taller. Torrijas, Torrijas rellenas de flan y caramelo
- Taller. Churros
- Taller. Leche frita
- Taller. Tortillas de calabaza
- Taller. Galletas fritas rellenas de crema
- Taller. Dulces de Semana Santa
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.2. Plan de adiestramiento en Gastronomía y arte culinario
1.1.2.1 Desarrollo de procesos de formación continúa para las técnicas culinarias.
Descripción.
formación continua para el módulo 01 TÉCNICAS CULINARIAS por parte de la
municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni que se
continua se plantea desarrollar el módulo 01: Técnicas culinarias: Introducción a la
cocina y cortes básicos de precisión, Elaboración de fondos y salsas, Métodos de
cocción, Elaboración de pastas, Limpieza y proceso de almacenamiento en insumos
perecibles y no perecibles o de larga vida; Métodos de limpieza y técnicas de manejo
de residuos y desechos, desperdicios y basura, (reciclaje). Y Manipulación correcta
de herramienta principal de trabajo, y Práctica.
Técnicas culinarias

presenta el curso de formación continua en técnicas culinarias, el cual ofrece una

comprensión integral de elaborar y presentar elaboraciones básicas y platos
elementales, aplicando las técnicas en los procesos de preparación para obtener
productos de calidad, promoviendo las normas de seguridad e higiene y las prácticas
de valores.

de los diferentes técnicas culinarias, permitiendo contar con conocimientos técnicos
que contribuya al fortalecimiento de la capacidades de las mujeres megantonianas.
 Introducción a la cocina y cortes básicos de precisión (2 ses).
- Taller Demostrativo/ INTRODUCCION LA ESPECIALIDAD
- Taller: CORTES, TIPOS
 Elaboración de fondos y salsas (2 ses).
- Taller: Fondo claro de ave, fondo claro de res,fondo oscuro de res, fumet.
- Taller. Potaje primavera
- Taller. Risotto con ratatouil
- Taller. Ensalada oriental de pollo al panco
- Taller. Ensalda de palta, langostinos con vinagreta de yogurt y mango
- Taller. Rabioles de queso con espinaca en salsa de jamon
- Taller. Quiche de jamon tocino y queso
- Taller. Huevos: huevos revueltos a la mexicana,homellet, huevos
pochados, huevos escalfados
 Métodos de cocción (3 ses).
 Elaboración de pastas (2 ses).
 Limpieza y proceso de almacenamiento en insumos perecibles y no
perecibles o de larga vida; Métodos de limpieza y técnicas de manejo de
residuos y desechos, desperdicios y basura, (reciclaje). Y Manipulación
correcta de herramienta principal de trabajo ( ses).
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.2.2 Desarrollo de procesos de formación continua para Cocina Regional.
.
Descripción.
formación continua para el módulo 02 COCINA REGIONAL por parte de la
continua se plantea desarrollar el módulo 02: Cocina regional: Elaboración de potajes
típicos y optimización de los productos oriundos de Cusco, Cocina Novoandina,

Principales recetas provinciales fusionadas de forma creativa, Limpieza y proceso de
almacenamiento en insumos perecibles y no perecibles o de larga vida; Métodos de
limpieza y técnicas de manejo de residuos y desechos, desperdicios y basura,
(reciclaje). Y Manipulación correcta de herramienta principal de trabajo, y Práctica.
Cocina Regional

presenta el curso de formación continua en cocina regional, el cual ofrece una
comprensión integral Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina
regional y creativa, describiendo sus características fundamentales, para obtener el
nivel de calidad predeterminado y las normas higiénicas y sanitarias que exige el
mercado actual..

de los diferentes potajes de cocina regional, permitiendo contar con conocimientos
megantonianas.
 Elaboración de potajes típicos y optimización de los productos oriundos de
Cusco (10 ses).
- Taller. chiri uchu
- Taller. trucha frita
- Taller. Chicharron cusqueño
- Taller. Caldo de cabeza
- Taller. Chairo
- Taller. Sopa de quinua
- Taller. Cuy al horno
- Taller. Kapchi de setas
- Taller. Zarza de patitas
- Taller. Adobo cusqueño
 Cocina Novoandina (5 ses)
- Taller. Alpaca a la parrilla
- Taller. Escabeche de pescado con algarrobina
- Taller. Reventón ayacuchano (con ingredientes de pachamanca y
sancochado, pero en olla de barro, más salsas)
- Taller. Risotto de quinua
- Taller. Carapulcra de yuca y papa seca
 Principales recetas provinciales fusionadas de forma creativa (5 ses).
correcta de herramienta principal de trabajo (1 ses)

Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.2.3 Desarrollo de procesos de formación continua para Cocina Nacional.

.
Descripción.
formación continua para el módulo 03 COCINA NACIONAL por parte de la
continua se plantea desarrollar el módulo 03: Cocina nacional: Identificación y
organización del área de cocina y preparación de aderezos básicos, Elaboración de
platos representativos de la costa, Elaboración de platos representativos de la sierra,
Elaboración de platos representativos de la selva, Limpieza y proceso de
Cocina Nacional

presenta el curso de formación continua en cocina nacional, el cual ofrece una
comprensión integral preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina
nacional y creativa, describiendo sus características fundamentales, para obtener el
nivel de calidad predeterminado y las normas higiénicas y sanitarias que exige el
mercado actual..

de los diferentes potajes de cocina nacional, permitiendo contar con conocimientos
megantonianas.
 Iidentificación y organización del área de cocina y preparación de aderezos
básicos.(3 ses)
 Elaboración de platos representativos de la costa (15 ses)
- Taller. Causa rellena limeña
- Taller. Arroz con leche / arroz sambito
- Taller. Mazamorra morada / suspiro a lalimeña
- taller. Caldo criollo
- Taller. Cau cau de mondongo
- Taller. Aji de gallina/tallarines verdes y rojos
- Taller. Mondonguito a la italiana
- Taller. Papa a la huancaina con fetuchinis
- Taller. Anticuchos de corazon con ocopa
- Taller. Lomo saltado
- Taller. Arroz con pollo
- Taller. Aguadito de pollo
- Taller. Escaveche
- Taller. Salpicon de pollo
- Taller: pollo a la braza
 Elaboración de platos representativos de la sierra (10 ses).
- Taller. Pachamanca
- Taller. Cuy chactado
- Taller. Trucha frita
- Taller. Caldo de cabeza de cordero
- Taller. Chupe de habas
- Taller. Locro de pecho
- Taller. Picante de cuy
- Taller. tamales
- Taller. ocopas
- Taller. carnero al palo
 Elaboración de platos representativos de la selva (10 ses).
- Taller.tacacho con cecina y chorizo
- Taller.inchicapi de gallina
- Taller.chapo
- Taller.tinbuche o chilcano
- Taller. Juane
- Taller. Patarashca
- Taller. Ensalada de chonta o palmito
- Taller. Cazuela de pescado
- Taller. Masato
- Taller. Humitas
 Examen PracticoPractica (5 ses).
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.2.4 Desarrollo de procesos de formación continúa Pescados y Mariscos.

.
Descripción.
formación continua para el módulo 04 PESCADOS Y MARISCOS por parte de la
continua se plantea desarrollar el módulo 04: Pescados y mariscos: Organización del
taller de cocina, Elaboración de platos a base de pescados y mariscos, Recetas
fusionadas y creativas con insumos de la zona, Limpieza y proceso de
Pescados y mariscos

presenta el curso de formación continua en Pescados y mariscos, el cual ofrece una
comprensión integral preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina a
base de pescados y mariscos y de forma creativa y con productos de la zona,
afianzando su cultura gastronómica, describiendo sus características fundamentales,
para obtener el nivel de calidad predeterminado y las normas higiénicas y sanitarias
que exige el mercado actual.

de los diferentes potajes de pescados y mariscos, permitiendo contar con
conocimientos técnicos que contribuya al fortalecimiento de la capacidades de las
mujeres megantonianas.
 Organización del taller de cocina (1 ses)
 Elaboración de platos a base de pescados y mariscos (10 ses)
- Taller. introducción en pescados y mariscos
- Taller. técnica de cocción salteado
- Taller. ceviches, ceviche mixto, tiradito en dos salsas
- Taller. técnica de cocción fritura profunda/jalea mixta, chicharrón de
pescado
- Taller. técnica braseado y corto mojamiento/sudado de pescado
- Taller. técnica de cocción asar a la parrilla/anticuchos de pescado,

pulpo a la parrilla
- Taller. técnica de ragouts/cao cao de pescado, seco de pescado
- Taller. entradas calientes/papa rellena de marisco
- Taller. sopas y chupes
- Taller. arroces
 Recetas fusionadas y creativas con insumos de la zona (4 ses)
- Taller. Ceviche con insumos de la zona
- Taller. Chaufa de pescado, con insumos de la zona
- Taller. Chicharron de pescados de la zona
- Taller. Patarashca
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.2.5 Desarrollo de procesos de formación continua Cocina Internacional.

.
Descripción.
formación continua para el módulo 05 COCINA INTERNACIONAL por parte de la
continua se plantea desarrollar el módulo 05: Cocina internacional: Cocina
latinoamericana, Cocina Europea, Cocina Oriental, Limpieza y proceso de
Cocina Internacional

presenta el curso de formación continua en cocina internacional, el cual ofrece una
comprensión integral preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina

internacioanal y creativa, describiendo sus características fundamentales, para
obtener el nivel de calidad predeterminado y las normas higiénicas y sanitarias que
exige el mercado actual.

de los diferentes potajes de cocina internacional, permitiendo contar con
conocimientos técnicos que contribuya al fortalecimiento de la capacidades de las
 Cocina latinoamericana (11 ses)
- Introducción a la gastronomía Latinoamericana, sus grandes
influencias, desarrollo de las principales gastronomías, como la
cocina colombiana, cubana, mexicana, brasileña, argentina,
ecuatoriana y chilena. Cocina colombiana, sus principales
ingredientes y métodos de elaboración. (Papaschorreadas.
Sobrebarriga. Sudao de carne. Frijoles rojos sabaneros).
- Cocina colombiana, características gastronómicas de las regiones,
como Bogotá. (Pollo a la criolla. Sancochado de gallina. Albóndigas
Santander. Bandeja paisaje).
- Cocina cubana, sus principales ingredientes y métodos de
elaboración.(Ropa vieja. Lengua de res entomatada)
- Cocina mexicana, características gastronómicas de las regiones.
(Mole poblano. Guiso de carne con frijoles . Pescado a la
veracruzana.Burritos)
- Cocina argentina, sus principales ingredientes y métodos de
preparación.(Asado argentino. Carbonada.
LocroTucumán. Chimichurri)
- Cocina brasileña, ecuador y chile.(Feijoada. Sopa de mote. Sopa
defrejoles).
 Cocina Europea (4 ses)
- Taller. Paella
- Taller. Chorizo
- Taller. Tipos de Pizza, Rollitos de queso
- Taller.Albondigas de patata, guisantes
 Cocina Oriental (4 ses)
- Taller demostrativo. Arroz chaufa, tallarin saltado
- Taller Chancho al ajo, chancho con tamarindo
- Taller.Kanlu wantan cn cha siu - min pao de chancho.
- Taller.Sushi y sashimi
- Taller. Arroz arabe
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.2.6 Desarrollo de procesos de formación continua en Faast Food y Bar.

.
Descripción.
formación continua para el módulo 06 FAAST FOOD Y BAR por parte de la
participación de las mujeres en el mercado laboral. Introducción del curso de
gastronomía en cocina fast food y bar con un marco teórico, Elaboración Faast
Food, Técnicas de bar a vista del cliente, Elaboración de tragos y cocteles nacionales
e internacionales, y Práctica.
Faast Food y Bar.

presenta el curso de formación continua en Faast Food y Bar, el cual ofrece una
comprensión integral de preparación y presentación de diferentes tipos de platos de la
comida rápida y bar comercial de forma creativa, describiendo sus características
fundamentales, para obtener el nivel de calidad predeterminado y las normas
higiénicas y sanitarias que exige el mercado actual.

de los diferentes potajes faast food y bar, permitiendo contar con conocimientos
megantonianas.
 Introducción del curso de gastronomía en cocina fast food y bar con un
marco teórico (2 ses).
 Elaboración Faast Food (19 ses )
- Chaufa, papas fritas en 2 tiempos
- Croquetas de yuca, yuca rebosada y dorada
- Variedades de salsas
- Variedades de ajíes y salsas
- Pollos Broster
- Pollo a la cancachera con papas
- Elaboración de pastas tallarines tagleati

- Espagueti
- Tallarín al Horno cusqueño
- 4 salsas para spaguetis
- Variedades de ensaladas frías
- Variedades de ensaladas calientes
- Hamburguesas de res
- Hamburguesas de pollo
- Brochetas mixtas
- Gordon Blue de pollo
- Encurtido mixto
- Encurtido de rocoto
- Papa rellena
 Técnicas de bar a vista del cliente. (2 ses).
- Taller. Shaking, Muddling, Blending, Building, Swizzling,
Caramelización, Escanceado, otros.
 Elaboración de tragos y cocteles nacionales e internacionales (11 ses).
- Introducción al curso: reconocimiento del bar, cristalería y utensilios,
medidas y equivalencias, terminología de bar, prácticas en barra,
manipulación de utensilios.
- Taller: Pisco Sour, Chilcano de Pisco y Machupichu.
- Taller: Cuba Libre, Bacardi Coctel y Mojito
- Taller: Tequila Sunrise, Margarita, Submarino.
- Taller: Daiquiri, Cholo Lindo, Piña Colada
- Taller: Monaco, Sangria, Bull de Cerveza
- Taller: Gintonic, Caipirinha
- Taller: Daiquiri, Cosmopolitan
- Taller: Mai Tai, Coco Loco
- Taller: Masato, Chuchuhuasi y Siete Raices
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.3. Plan de adiestramiento en Computación e Informática.

1.1.3.1 Desarrollo de procesos de formación continúa en ofimática
.
Descripción.
formación continua para el módulo 01 OFIMATICA por parte de la municipalidad hacia
las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni que se desempeñan en las
actividades cotidianas, con la finalidad de obtener mayor participación de las mujeres
en el mercado laboral; ofrece una comprensión integral de ofimática a través de la
Introducción del curso de ofimática con Elementos de un Sistema Informático,
Funciones del Sistema Operativo, Digita Textos, El Procesador de textos, La Hoja de
cálculo, Diseño de presentaciones multimedia, Seguridad a los sistemas informáticos
y Práctica.
Ofimatica

presenta el curso de formación continua en ofimática, el cual ofrece operación
sistemas en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en
procesador de textos, diseñadores de presentaciones y hojas de cálculo
aplicando normas de seguridad y confidencialidad requeridas e interpretando los
derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales.

de la ofimatica, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
 Elementos de un Sistema Informático (4 ses).
 Funciones del Sistema Operativo (5 ses).
- Hardware
- Software
- Sistema de encendido/apagado del computador
- Introducción a Windows
- Administración de archivos y carpetas
 Digita Textos (8 ses).
- Teclado estándar y extendido
- Procedimientos de desarrollo de destrezas en la operatividad de
teclados:
- Desarrollo de agilidad en el posicionamiento por filas
- Procedimientos de desarrollo de velocidad
 El Procesador de textos (15 ses).
- Estructura y funciones de un procesador de texto
- Carga de procesadores de texto
- Diseño de documentos
- Edición de textos
- Gestión de archivos
- Impresión de textos
- Inter operaciones con otras aplicaciones.
 La Hoja de cálculo (18 ses).
- Estructura y funciones de una hoja de cálculo
- Carga de hojas de cálculo
- Diseño de hojas de cálculo
- Edición de hojas de cálculo
- Fórmulas y funciones
- Gráficos estadísticos
- Seguridad en hojas de cálculo
- Impresión de hojas de cálculo
- Inter operaciones con otras aplicaciones
 Diseño de presentaciones multimedia (10 ses).
- Estructura y funcionamiento
- Diseño de diapositivas
- Animaciones y transiciones
- Inserción de sonidos y películas
- Gráficos y organizadores de información
- Hipervínculos
 Seguridad a los sistemas informáticos (6 ses)
- Software alternativo
- Programas que tienen licencia shareware, freeware y pagada
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.3.2 Desarrollo de procesos de formación continúa en diseño publicitario

.
Descripción.
formación continua para el módulo 02 DISEÑO PUBLICITARIO por parte de la
participación de las mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en
Diseño vectorial, Montaje y retoque Foto – Grafico, Diseño de imagen empresarial, y
Práctica.
Diseño Publicitario.

presenta la unidad didáctica de formación continua en diseño publicitario, el cual
ofrece operar sistemas en entornos monousuarios y realizar trabajos
informáticos en procesador de textos, diseñadores de presentaciones y hojas de
cálculo aplicando normas de seguridad y confidencialidad requeridas e
interpretando los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones
laborales.

del diseño publicitario, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya
al fortalecimiento de la capacidades de las mujeres megantonianas.
 Diseño vectorial20
- Entorno y herramientas del programa de diseño vectorial
- Crear y editar objetos
- Efectos
- Diseño de texto artístico y de párrafo
- Integración de programas de diseño gráfico
- Desarrollo y publicación de diseños
- Almacenamiento, seguridad y transporte de información gráfica
- Impresión del trabajo
 Montaje y retoque Foto - Grafico 18
- Entorno y herramientas del programa de tratamiento fotográfico
- Capas
- Fotografía digital
- Efectos y estilos
- Almacenamiento, seguridad y transporte de imágenes tratadas
 Diseño de imagen empresarial 10
- Logotipos, Papel impreso para documentación administrativa,
pancartas, paneles, empaques
- Folletos y catálogos empresariales
- Membretes y documentos de representatividad
- Imagen personal: tarjetas de presentación
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.3.3 Desarrollo de procesos de formación continúa en diseño de páginas web

.
Descripción.
formación continua para el módulo 03 DISEÑO DE PAGINAS WEB por parte de la
Recolección de datos informáticos, Las herramientas del editor de páginas web,
Alojamiento de la página web en internet, Edición y actualización web, y Práctica.
Diseño de página web.

presenta la unidad didáctica de formación continua en diseño de página web, el cual
ofrece diseñar y alojar en internet páginas web atractivas que atiendan a las
expectativas del cliente, empresariado y público objetivo, considerando las
normas de seguridad y confidencialidad establecidas.

del diseño de página web, permitiendo contar con conocimientos técnicos que
 Recolección de datos informáticos (3 ses)
- Herramientas de recolección de datos informáticos: Entrevistas,
Encuestas e Investigación.
 Las herramientas del editor de páginas web (18 ses)
- Términos básicos en diseño web
- El entorno de trabajo
- Configuración de un sitio local
- El texto
- Hiperenlaces
- Imágenes
- Tablas
- Marcos
- Formularios
- Multimedia
- HTML
- Capas
- Comportamientos
- Estilos CSS avanzados
- Sitios remotos
- Servidor de pruebas
- Páginas dinámicas
 Alojamiento de la página web en internet (4 ses)
- Requisitos de alojamientos: Servidores, Dominios, Nombres, Espacio
y Organización de carpetas
- Procedimientos
 Edición y actualización web (4 ses)
- Informes de sitio web
- Vista de tareas
- Vista de exploración
- Barra de navegación
- Vista de hipervínculos
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.3.4 Desarrollo de procesos de formación continúa en operación de redes de cómputo
.
Descripción.
formación continua para el módulo 04 OPERACIÓN EN REDES DE COMPUTO por
parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni
que se desempeñan en las actividades cotidianas, con la finalidad de obtener mayor
participación de las mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en El
equipo de cómputo y sus partes, Detección de fallas y configuraciones,
Mantenimiento preventivo, Utilizando recursos de la red como usuario, Planificación
de la estructura de la red, Instalación y configuración de la red, Administración de un
sistema de red, y Práctica.
Operación en redes de cómputo.

presenta la unidad didáctica de formación continua en operación en redes de
computo, el cual ofrece Realizar el diagnóstico, mantenimiento y configuración de
equipos de cómputo, implementar redes inalámbricas y alámbricas, así como
configurar servidores considerando estándares de calidad y seguridad de los
equipos, teniendo en cuenta los parámetros de funcionamiento y los
procedimientos establecidos.

del diseño la operación en redes de computo, permitiendo contar con conocimientos
megantonianas.
 Recolección El equipo de cómputo y sus partes 5
- Identificación de partes de un equipo de cómputo según sus
clasificaciones
- Recopilación de datos técnicos de un equipo de cómputo.
- Detección de fallas y configuraciones 5

- Detección y corrección de fallas más comunes
- Determinación de fallas nuevas en el equipo fallado
- Configuración de cada parte y determinación de la operatividad del
equipo reparado
 Mantenimiento preventivo 5
- Elaboración de un plan de mantenimiento de equipos para disminuir
fallas
 Utilizando recursos de la red como usuario 25
- Fundamentos, técnicas y características básicas de información
- Tipos de redes
- Conexión, desconexión de la red
- Manejo del espacio del almacenamiento
- Utilización de periféricos
- Comunicación con otros usuarios
- Conexión con otros sistemas o redes
 Planificación de la estructura de la red 5
- Planificación de la estructura de la red
- Identificación de los componentes y herramientas para la instalación.
 Instalación y configuración de la red 5
 Instalación y configuración de la estructura física y lógica.
 Administración de un sistema de red 8
- Localización, selección y transferencia de la información que se
encuentra en la red para los diversos tipos de servidores y clientes.
- Prevención y seguridad a los equipos de red.
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.4. Plan de adiestramiento en Confección Textil.
1.1.4.1 Desarrollo de procesos de formación continúa en confección de buzos
.
Descripción.
formación continua para el módulo 01 CONFECCION DE BUZOS por parte de la
participación de las mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en el
manejo de operatividad de la máquina de costura recta y remalladora, Confección del
buzo de dama, Confección del buzo de caballero, y Práctica.
Confección de buzos

presenta la unidad didáctica de formación continua en confección de buzos, el cual
ofrece Confeccionar buzos de dama y caballero: utilizando equipos,
herramientas y materiales, considerando criterios técnicos, respetando normas de
seguridad e higiene, cuidado del medio ambiente y práctica de valores con
equidad de género.

de la confección de buzos, permitiendo contar con conocimientos técnicos que
 Operatividad de la máquina de costura recta y remalladora (4 ses)
- Organización del Taller de Confección
- Normas de salud e higiene
- Reconocimiento de la maquina recta y accesorios
- La máquina remalladora y accesorios
- Materiales, equipos y herramientas de confección
- Presupuesto de las prendas a confeccionar
 Confección del buzo de dama (16 ses)
- Recomendaciones para tomar medidas
- Forma de tomar medidas
- Clasificación de medidas
- Cuadro de medidas y adaptaciones
- Elabora el trazo de moldes del buzo de dama
- La tela: Tipos, partes y direcciones
- Procedimiento de tendido, tizado y corte de tela
- Procedimiento para el habilitado
- Preparación previa de algunas piezas
- Procedimiento para el ensamblado y acabados
- Procedimiento para el planchado, doblado y embolsado
- Control de calidad
 Confección del buzo de caballero (16 ses)
- Elabora el trazo de moldes
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.4.2 Desarrollo de procesos de formación continúa en confección de prendas de vestir de
. caballero
Descripción.
formación continua para el módulo 02 CONFECCION EN PRENDAS DE VESTIR
CABALLERO por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del
distrito de Megantoni que se desempeñan en las actividades cotidianas, con la
finalidad de obtener mayor participación de las mujeres en el mercado laboral a través
de conocimientos en Operatividad de la máquina de costura recta y remalladora,
Confección de la camisa, Confección del pantalón, y Práctica.
Confección de prendas de vestir caballero

presenta la unidad didáctica de formación continua en confección de prendas de
vestir caballero, el cual ofrece Confeccionar prendas de vestir de caballero: camisa y
pantalón, utilizando equipos, herramientas y materiales, considerando criterios
técnicos, respetando normas de seguridad e higiene, cuidado del medio ambiente y
práctica de valores con equidad de género.

de la confección de prendas de vestir caballero, permitiendo contar con conocimientos
megantonianas.
 Operatividad de la máquina de costura recta y remalladora. (2 ses)
- Organización del Taller de Confeccion
- La maquina remalladora y accesorios
 Confección de la camisa (6 ses)

- Preparación previa de algunas piezas.
- Procedimiento para el ensamblado y acabados.
- Procedimiento para el planchado, doblado y embolsado.
- Control de calidad.
 Confección del pantalón (18 ses)
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.4.3 Desarrollo de procesos de formación continúa en confeccion de prendas de vestir
. para damas – faldas y blusas
Descripción.
formación continua para el módulo 03 CONFECCION EN PRENDAS DE VESTIR
PARA DAMAS – FALDAS Y BLUSAS por parte de la municipalidad hacia las mujeres
de la zona norte del distrito de Megantoni que se desempeñan en las actividades
cotidianas, con la finalidad de obtener mayor participación de las mujeres en el
mercado laboral a través de conocimientos en Operatividad de la máquina de costura
recta y remalladora, Confección de la falda básica y variaciones, Confección de la
blusa básica y variaciones, y Práctica.
Confección de prendas de vestir para damas – faldas y blusas


vestir para damas – faldas y blusas, el cual ofrece confeccionar prendas de vestir
de dama: faldas y blusas, utilizando equipos, herramientas y materiales,
considerando criterios técnicos, respetando normas de seguridad e higiene, cuidado
del medio ambiente y práctica de valores con equidad de género.

de la confección de prendas de dama, permitiendo contar con conocimientos técnicos
que contribuya al fortalecimiento de la capacidades de las mujeres megantonianas.
 Confección de la falda básica y variaciones (14 ses)
- Cuadro de medidas y adaptaciones.
- Elabora el trazo de moldes.
- La tela: Tipos, partes y direcciones.
- Procedimiento de tendido, tizado y corte de tela.
- Procedimiento para el habilitado. .
- Preparación previa de algunas piezas.
- Procedimiento para el ensamblado y acabados.
 Confección de la blusa básica y variaciones (20 ses)
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.4.4 Desarrollo de procesos de formación continúa en confección de prendas de vestir de
niños.
Descripción.
formación continua para el módulo 04 CONFECCION EN PRENDAS DE VESTIR DE
NIÑOS por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de
obtener mayor participación de las mujeres en el mercado laboral a través de
conocimientos en Operatividad de la máquina de costura recta y remalladora,
Confección de camisa para niño, Confección del pantalón de niño, Confección del
vestido de niña, y Práctica.
Confección de prendas de vestir para niños

vestir para niños, el cual ofrece confeccionar prendas de vestir de niño: camisa,
pantalón y vestido de niña; utilizando equipos, herramientas y materiales,
considerando criterios técnicos, respetando normas de seguridad e higiene, cuidado
del medio ambiente y práctica de valores con equidad de género..

de la confección de prendas para niños, permitiendo contar con conocimientos
megantonianas.
 Confección de la camisa de niño (10 ses)
- Elabora el trazo de moldes del buzo de dama

 Confección del pantalón de niño (15 ses)
- Control de calidad.
 Confección del vestido de niña (12 ses)
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.4.5 Desarrollo de procesos de formación continúa en operatividad de máquinas de

. confección
Textil
Descripción.
formación continua para el módulo 05 OPERATIVIDAD DE MAQUINAS DE
CONFECCION por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del

de conocimientos en Operatividad de la máquina de costura recta, Operatividad de la
máquina remalladora, Operatividad de la máquina recubridora, y Práctica.
Operatividad de máquinas de confección

presenta la unidad didáctica de formación continua en operatividad de máquinas de
confección, el cual ofrece confeccionar conocer el manejo de las máquinas de
confección básica.
Objetivo: Proporcionar a los participantes fundamentos teóricos y herramientas acerca

de la operatividad de máquinas para conefccion, permitiendo contar con
conocimientos técnicos que contribuya al fortalecimiento de las capacidades de las
 Operatividad de la máquina de costura recta (8 ses)
- Mantenimiento de máquinas de confeccion textil
- La máquina de costura recta
 Operatividad de la máquina remalladora (12 ses)
- Funciones, partes, encendido y apagado
- Accesorios, herramientas, lubricación
- Tipos de agujas, enhebrado, tensión de los hilos de agujas y garfios
- Longitud de puntada
- Manejo de la máquina
- Defectos de costura
 Operatividad de la máquina recubridora (8 ses)
- Funciones, partes, accesorios, herramientas
- Puntos de lubricación
- Tipos de agujas
- Encendido y apagado
- Manejo
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.5. Plan de adiestramiento en Cosmetología, estilismo y maquillaje

1.1.5.1 Desarrollo de procesos de formación continúa en tratamiento capilar
.
Descripción.
formación continua para el módulo 01 TRATAMIENTO CAPILAR por parte de la
Organización del área de trabajo, Diagnóstico de la hebra capilar y cuero cabelludo,
Higiene Capilar, Tratamiento capilar y Práctica.
Tratamiento Capilar

presenta la unidad didáctica de formación continua en tratamiento capilar, realizar
limpieza, tratamiento al cuero cabelludo y al cabello según la necesidad del cliente
teniendo en cuenta normas de seguridad e higiene.

de tratamiento capilar, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya
al fortalecimiento de las capacidades de las mujeres megantonianas.
 Organización del área de trabajo (4 ses)
- Organización del área de trabajo
- Normas seguridad e higiene Métodos
- Concepto de mercado y de segmento de mercado
 Diagnóstico de la hebra capilar y cuero cabelludo (6 ses)
- Concepto de Cuero Cabelludo y la hebra capilar
- Clases. Función. Estructura e importancia
- Características
- Anomalías y alteraciones más comunes del cuero cabelludo
- Definición y componentes del perfil del cliente
- Motivación, comportamiento y hábitos de compra del cliente
 Higiene Capilar (5 ses)
- Lavado de cabello
- Técnicas básicas de lavado
- Masajes capilares
- Champú. Tipos. Categorías. Concepto de producto
- Producto genérico, real y aumentado
 Tratamiento capilar (18 ses)
- Técnicas de descaspado y/o exfoliación del cuero cabelludo
- Cepillado
- Planchado
- Productos cosméticos capilares
- Productos naturales
- Fórmulas
- Tipos. Beneficios.
- Emulsión de la hebra capilar
- Vaporización: Clases. Usos. Recomendaciones y técnicas
- Limpieza. Esterilización. Conservación de equipos y productos capilar
- Técnicas de tratamientos profundos para la hebra capilar
- Cauterización
- Hidratación capilar
- Botox capilar
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.5.2 Desarrollo de procesos de formación continúa en corte de cabello
.
Descripción.
formación continua para el módulo 02 CORTE DE CABELLO por parte de la
Organización del área de trabajo y segmento de trabajo, Diagnóstico capilar e
identificación de Tipos de Rostros, Técnicas de Cortes de cabellos, Técnicas de
cepillados, y Práctica.
Corte de cabello

presenta la unidad didáctica de formación continua en corte de cabello, Realizar
limpieza, tratamiento al cuero cabelludo y al cabello según la necesidad del cliente
teniendo en cuenta normas de seguridad e higiene.

de corte de cabello, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
fortalecimiento de las capacidades de las mujeres megantonianas.
 Organización del área de trabajo y segmento de trabajo (2 ses)
- Taller de peluquería: Definición, tipos. Áreas de trabajo, áreas de
seguridad, organización del equipo y materiales
 Diagnóstico capilar e identificación de Tipos de Rostros. 6
- Hebra Capilar: formación y crecimiento
- Rostros: tipos de características, medidas para identificar los tipos
de rostros
- Uso de equipos e instrumentos del corte de cabello
 Técnicas de Cortes de cabellos. 20
- Localización de los puntos clave de corte
- Técnicas de los grados de elevación, procedimientos, técnicas de
corte en cabello en diferentes grados
- Técnicas de corte a tijeras
- Técnicas a navaja
- Técnica a maquina
- Técnicas de entresacar
 Técnicas de cepillados. 8
- Técnicas de secado, tipos, equipo básico de cepillado,
funcionamiento y uso
- Técnicas de conservación y limpieza de los equipos e instrumentos
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.5.3 Desarrollo de procesos de formación continúa en tinte directo
.
Descripción.
formación continua para el módulo 03 TINTE DIRECTO por parte de la municipalidad
mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en Organización del área
de trabajo, Diagnóstico capilar, Técnica decoloración, Aplicación de tintes y limpieza
de color, Técnicas metálicas, gorra y otras, y Práctica.
Tinte directo.

presenta la unidad didáctica de formación continua en tinte directo,realiza técnicas

de tintes de decoloraciones colorimetría en el cabello con habilidad, destreza y
responsabilidad demostrando hábitos de seguridad e higiene en su entorno laboral..

de tinte directo, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
 Organización del área de trabajo (5 ses)
- Áreas de servicio de estética en colorimetría
- Equipos básicos para el servicio
- Materiales, productos necesarios para la aplicar color en el cabello.
- Oxidantes o peróxidos, volúmenes, categorías.

 Diagnóstico capilar (8 ses).
- Diagnóstico del cabello para el tinte
- Estado del cuero cabelludo y el cabello para la aplicación de los
tintes
- Prueba de sensibilidad
 Técnica decoloración (15 ses)
- Principios básicos de la decoloración
- Tipos
- Etapas
- Base en el nivel decoloración
- Tiempos
- Formulaciones
- Técnicas de decoloración
 Aplicación de tintes y limpieza de color (5 ses)
- Principios básicos de los tintes, clasificación.
- Color. Estrella de color, círculo cromático.
- Tonalidades. Niveles. Reflejos, gama de tintes.
- Guía de selección para el Color. Fórmulas según la necesidad del
cabello. Preparación del tinte.
- Técnica de tintes. Limpieza de color.
- Técnica de tintes. Técnica de una Limpieza de color
 Técnicas metálicas, gorra y otras (5 ses)
- Técnica con gorra. Técnica de transparencias
- Técnicas de barridos
- Técnicas de aplicación de variantes con diferentes tendencias
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.5.4 Desarrollo de procesos de formación continúa en ondulación
.
Descripción.
formación continua para el módulo 04 TINTE DIRECTO por parte de la municipalidad
mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en organización del área de
trabajo, Cuero cabelludo y cabello, Técnicas de ondulación permanente, Técnicas de
laceado básico, y Práctica.
Ondulación

presenta la unidad didáctica de formación continua en ondulación, ejecuta
procedimientos y técnicas de ondulación permanente y alaciado, en cabellos cortos y
largos, conservando la salud del cabello, y cuero cabelludo.

de ondulación, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
 Organización del área de trabajo (5 ses).
- Taller de ondulaciones: definición, tipos, áreas de trabajo, áreas de
seguridad.
- Organización del equipo, instrumentos y equipos de ondulación.
- Técnicas de conservación y limpieza de equipos, productos e
instrumentos
- El cliente: Definición, características. Normas de atención.
 Cuero cabelludo y cabello (8 ses).
- Cuero cabelludo
- Hebra capilar
- Técnicas de manipulación del cabello para ondulaciones
 Técnicas de ondulación permanente (18 ses).
- Principios básicos de la decoloración
- Tipos
- Etapas
- Base en el nivel decoloración
- Tiempos
- Formulaciones
- Técnicas de decoloración
 Técnicas de laceado básico (5 ses).
- Principios básicos de los tintes, clasificación.
- Color. Estrella de color, círculo cromático.
- Tonalidades. Niveles. Reflejos, gama de tintes.

- Guía de selección para el Color. Fórmulas según la necesidad del
cabello. Preparación del tinte.
- Técnica de tintes. Limpieza de color.
- Técnica de tintes. Técnica de una Limpieza de color
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.5.5 Desarrollo de procesos de formación continúa en peinados
.
Descripción.
formación continua para el módulo 05 PEINADOS por parte de la municipalidad hacia
las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni que se desempeñan en las
actividades cotidianas, con la finalidad de obtener mayor participación de las mujeres
en el mercado laboral a través de conocimientos Organización del área de trabajo, El
cabello y rostro, Peinados con técnicas diversas, y Práctica.
Peinados

presenta la unidad didáctica de formación continua en peinados, realiza
procedimientos técnicos de peinados básicos, nuevas tendencias de moda
demostrando habilidad destreza y creatividad..

de peinados, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
 Organización del área de trabajo (5 ses).
- Taller de peluquería: Definición, áreas de trabajo, áreas de
seguridad, organización del equi pos y materiales
- El cliente: definición, características
- Normas de atención al cliente
 El cabello y rostro (4 ses).
- El cuero cabelludo: concepto, clases, función, estructura e
importancia
- Cabello: concepto, propiedades

- Higiene capilar procedimientos
- Productos de higiene capilar: champús; concepto, clases, fijadores,
usos y beneficios
- El cuero cabelludo y cabello, tipos de rostro
- Área de servicio en peinados
- Equipos y Productos
- Fijadores, laca, gel, mousse, brillo, escarchas, ceras, siliconas
 Peinados con técnicas diversas (22 ses).
- Técnicas de manipulación del Cabello
- Técnicas básicas, trenzado, cascadas
- Técnicas de peinados
- Técnicas de moda
- Peinados casuales
- Peinados recogidos
- Peinados para novias, quinceañeras
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.5.6 Desarrollo de procesos de formación continúa en maquillaje
.
Descripción.
formación continua para el módulo 06 MAQUILLAJE por parte de la municipalidad
mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en Organiza las áreas de
trabajo, diagnostica piel y rostro, Tratamiento facial para cada tipo de piel, Técnicas
de maquillaje profesional, y Práctica.
Maquillaje.

presenta la unidad didáctica de formación continua en maquillaje, realiza
procedimientos técnicos de maquillajes, nuevas tendencias de moda
demostrando habilidad destreza y creatividad.

de maquillaje, permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al
 Organiza las áreas de trabajo. diagnostica piel y rostro (4 ses)
- Áreas para el servicio de tratamiento facial y maquillaje
- Equipos para el tratamiento facial
- Equipos para proceso de maquillaje
- Productos para tratamiento facial y maquillaje
- Piel, estructura, tipos, alteraciones
- Rostros tipos
- Ojos tipos
- Labios tipos
- Estudio de las cejas
 Tratamiento facial para cada tipo de piel (15 ses)
- Técnica de limpieza facial básica
- Técnica limpieza facial profunda
- Técnica de exfoliación
- Técnica des incrustación
- Vaporización
- Masajes faciales
- Aplicación de mascarillas
 Técnicas de maquillaje profesional (20 ses).
- Proceso técnicas de maquillaje
- Técnica de maquillaje profesional
- Maquillaje de novia,
- Maquillaje de quince años
- Maquillaje de día,
- Maquillaje de noche,
- Maquillaje de fantasía,
- Maquillaje de caracterización. Caritas pintadas
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.6. Plan de adiestramiento en artesanías y manualidades
1.1.6.1 Desarrollo de procesos de formación continúa en Decoración de Eventos Especiales.
.
Descripción.
formación continua para el módulo 01 DECORACION DE EVENTOS ESPECIALES
por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de
obtener mayor participación de las mujeres en el mercado laboral a través de
conocimientos en múltiples formas de decoración de eventos especiales y Práctica.
Decoración de eventos especiales

presenta la unidad didáctica de formación continua en decoración de eventos, realiza
procedimientos técnicos de decoración, nuevas tendencias de moda
demostrando habilidad destreza y creatividad.

de decoración de eventos especiales lo que enseñara a las mujeres a organizar
eventos sociales o celebración, permitiendo contar con conocimientos técnicos que
contribuya al fortalecimiento de las capacidades de las mujeres megantonianas.
 Organización del área de trabajo en el taller de eventos especiales (3 ses).
 Decoración con globos para diferentes eventos especiales (16 ses).
 Decoración de souvenir de acuerdo a la temática (6 ses).
 Organización y decoración con telas para mesa y sillas (2 ses).
 Decoración con telas en ambientes cerrados según temática (5 ses).
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.6.2 Desarrollo de procesos de formación continúa en Pirograbado

.
Descripción.
formación continua para el módulo 02 PIROGRABADO por parte de la municipalidad
mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos de múltiples formas de
pirograbado.
Pirograbado.

presenta la unidad didáctica de formación continua en pirograbado, realiza

procedimientos técnicos de pirograbado, demostrando habilidad destreza y
creatividad.

de pirograbado lo que enseñara a las mujeres a realizar pirograbado sobre madera
y/o trupan, lona y pana apliacando las tecnicas de pirograbar y aplicando tecnicas de
pintura para realizar el trabajo promoviendo la creatividad, la cultura productiva,
permitiendo contar con conocimientos técnicos que contribuya al fortalecimiento de
las capacidades de las mujeres megantonianas.
 Organiza el taller, materiales y herramientas" (3 ses).
 Realiza la técnica de pirograbado sobre madera y/o trupán (14 ses).
 Pirograbado sobre lona para objetos utilitarios (12 ses).
 Pirograbado y pintado sobre pana (5 ses)
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.6.3 Desarrollo de procesos de formación continúa en Confección de piezas de joyería
. artesanal
Descripción.
formación continua para el módulo 03 CONFECCION DE PIEZAS DE JOYERIA
ARTESANAL por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del
de conocimientos en confección de piezas de joyería artesanal.
Confección de piezas de joyería artesanal

presenta la unidad didáctica de formación continua en confección de piezas de joyería
artesanal, realiza procedimientos técnicos de confección de piezas, demostrando
habilidad destreza y creatividad.

de confección de piezas de joyería artesanal lo que enseñara a las mujeres a
ejecutar técnicas para la confección de joyas, permitiendo contar con conocimientos

técnicos que contribuya al fortalecimiento de las capacidades de las mujeres
megantonianas.
 Organiza el area de trabajo, equipos, herramientas e insumos (3 ses)
 Acondiciona materiales y elabora aros y aretes (14 ses)
 Habilita materiales, elabora pulseras en plata y con dijes (12 ses)
 Efectua el acabdo final y hoja de presupuesto (5 ses)
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.7. Plan de adiestramiento agroindustrial
1.1.7.1 Desarrollo de procesos de formación continúa en elaboración de derivado de
. productos de la zona
Descripción.
formación continua para el módulo 01 ELABORACION DE DERVADO DE
PRODUCTOS DE LA ZONA por parte de la municipalidad hacia las mujeres de la
zona norte del distrito de Megantoni que se desempeñan en las actividades
cotidianas, con la finalidad de obtener mayor participación de las mujeres en el
mercado laboral a través de conocimientos en la elaboración de derivados de
productos bandera de la zona..
Elaboración de derivado de productos de la zona

presenta la unidad didáctica de formación continua en elaboración de derivado de
productos de la zona, realiza procedimientos técnicos de derivados, demostrando
habilidad destreza y creatividad.

de la elaboración de derivado de productos de la zona lo que enseñara a las mujeres
a ejecutar técnicas, permitiendo contar con conocimientos que contribuya al
 Técnicas de elaboración de derivado de productos de cacao (4 ses).
 Elaboración de derivado de productos de cacao nativo (25 ses).
- Chocolate de Taza
- Cacao en Polvo
- Nibs de Cacao Enteros Crudos, Enteros Tostados o Partidos Tostado
- Licor de Cacao
- Manteca de Cacao
- Polvo de Cacao
Unidad de medida.
Forma de pago.
1.1.7.2 Desarrollo de procesos de formación continúa en comercialización de producto
.
Descripción.
formación continua para el módulo 02 COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS por
parte de la municipalidad hacia las mujeres de la zona norte del distrito de Megantoni
que se desempeñan en las actividades cotidianas, con la finalidad de obtener mayor
participación de las mujeres en el mercado laboral a través de conocimientos en la
comercialización de productos derivados.
Comercialización de producto

presenta la unidad didáctica de formación continua en comercialización de producto,
realiza procedimientos técnicos de derivados, demostrando las capacidades de la
población.

de la comercialización de producto lo que enseñara a las mujeres a ejecutar técnicas,
permitiendo contar con conocimientos que contribuya al fortalecimiento de las
capacidades de las mujeres megantonianas.
 Elaboracion de empacado de productos (14 sesiones)
 Presentacion de productos en el Mercado (25 sesiones)
 Comerializacion (25 sesiones)
 Unidad de medida.
Forma de pago.
COMPONENTE 02: Mayores oportunidades para el desarrollo de sus capacidades

2
laborales de la población femenina de la zona norte del distrito de Megantoni.
Adecuado equipamiento para el desarrollo de las capacidades laborales a través de

2.1.
talleres y módulos educativos.
2.1.1. Implementación con equipos para el desarrollo de capacidades en repostería,
pastelería y panadería
Descripción.
Esta partida comprende la adquisición de equipos y materiales para la el desarrollo de capacidades en
pastelería (220 sesiones) para ello se plantean la compra de equipos, materiales e insumos.
Una vez que el residente de obra haya identificado los equipos, materiales e insumos necesarios según
las partidas del expediente técnico presentara el requerimiento respectivo previa verificación del
inspector de obra.
Unidad de medida.
La unidad de medida para el caso de los metrados en por global (glb).
Forma de pago.
La forma de pago se realizará por metrados global ejecutado previa verificación del residente e
inspector de obra.
2.1.2. Implementación con equipos para el desarrollo de capacidades en gastronomía y arte
culinario
Descripción.
gastronomía y arte culinario (117 sesiones) para ello se plantean la compra de equipos, materiales e
insumos.
inspector de obra.
Unidad de medida.
Forma de pago.
inspector de obra.
2.1.3. Implementación para adiestramiento en computación e informática
Descripción.
computación e informática (221 sesiones) para ello se plantean la compra de equipos, materiales e
insumos.
inspector de obra.
Unidad de medida.
Forma de pago.
inspector de obra.
2.1.4. Implementación de equipos para corte y confección
Descripción.
corte y confección (198 sesiones) para ello se plantean la compra de equipos, materiales e insumos.
inspector de obra.
Unidad de medida.
Forma de pago.
inspector de obra.
2.1.5 Implementación de equipos para cosmetología, estilismo y maquillaje
Descripción.
cosmetología, estilismo y maquillaje (243 sesiones) para ello se plantean la compra de equipos,
materiales e insumos.
inspector de obra.
Unidad de medida.
Forma de pago.
inspector de obra.
2.1.6 Implementación de equipos para artesanía
Descripción.
manualidades y artesanía (100 sesiones) para ello se plantean la compra de equipos, materiales e
insumos.
inspector de obra.
Unidad de medida.
Forma de pago.
inspector de obra.
ESPECIFICACIONES TECNCIAS COMPONENTE 01 Y COMPONENTE 02

Especificaciones Tecnicas Compo. 01, 02

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