Historia

Papá Café es una empresa familiar liderada por el Ing. Angelino Abad que ha
venido trabajando en caficultura y apicultura por alrededor de 30 años. La
empresa está dedicada principalmente al cultivo y procesamiento de café de
especialidad, pero adicionalmente también desarrolla actividades de apicultura
y de valor agregado teniendo productos como: licor de café, yogur de café,
manjar con café, entre otros.
El café se cultiva en el cantón Olmedo de la provincia de Loja, en una altura
entre 1.200 y 2.000 m s.n.m. Olmedo es uno de los cantones más jóvenes de la
provincia, es megadiverso y acogedor y ha sido múltiple finalista en el
Ing. Angelino Abad
concurso Nacional de Café Taza Dorada, y único cantón tres veces ganador de
Taza Dorada: 2009, 2013 y 2014. Y también ha destacado en las 2 Ediciones
de Taza de Excelencia Ecuador dentro de los 3 primeros lugares.
La caficultura que desarrollamos la hacemos junto con la
comunidad, el café no proviene solo de nuestras fincas, también
damos asesoramiento técnico a los caficultores para juntos
mejorar día a día la calidad del café, el cual es cultivado bajo
sombra de diversos árboles maderables y frutales teniendo una
gran biodiversidad que permite combinar la caficultura con la
apicultura, ya que al tener muchos árboles el cantón tiene
floración de diversas especies durante todo el año que sirve para
mantener a las abejas, por lo que manejamos ecológicamente
nuestros cafetales para garantizar su alimento, y ellas garantizan
Olmedo, Loja.
que nuestro café es sano.

Papá café es un café procesado por

la vía húmeda, semihúmeda, estos procesos consisten en cosechar el café maduro,
a estas cerezas rojas se las pasa por una máquina despulpadora que quita la
epidermis del grano, se deja fermentar por alrededor de 18 horas y se quita el
mucílago con agua, a este café se lo coloca a secar en marquesinas, hasta que
llega al 10 – 10.5% de humedad, obteniendo así un café pergamino que antes de
ser tostado necesita pasar por una piladora para obtener el café oro o verde, a este
café se lo clasifica por tamaño y se tuesta.
Papá café es un café muy fino, buen cuerpo, de acidez agradable, tiene aroma
Flores de Café
floral, tonos achocolatados y almendrados, mucho dulzor y muy balanceado
Proceso del café

Teléfono: 072650018 –0981211589 - 0989892444

Dirección: Sucre y Mons. Armijos
Olmedo – Loja - Ecuador
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Cosecha manual Café cereza Café despulapado

Café pergamino seco café oro o verde Café tostado

Teléfono: 072650018 –0981211589 - 0989892444

Dirección: Sucre y Mons. Armijos
Olmedo – Loja - Ecuador