Está en la página 1de 4

IDEAS PARA COFFEE BREAKS Y COLACIONES SALUDABLES

El servicio de atención a las familias del Programa Habitabilidad debe considerar almuerzo, coctel o
colación saludable con el fin de priorizar y socializar la importancia de una vida sana en nuestras
familias, apoyando de esta manera también la iniciativa gubernamental del Sistema Elige Vivir Sano.

Para entregar una alimentación saludable en los tiempos de descanso de cada sesión, se requerirá
incorporar variaciones en los alimentos, considerando opciones nutritivas, ricas y saludables.

Resulta muy sencillo, rico y saludable poder entregarles a los asistentes, a una actividad, una
alimentación saludable. Además no es más caro que un coffee break tradicional. A continuación se
entregan algunas ideas factibles de implementar en cualquier contexto:

I. IDEAS PARA HIDRATACIÓN

1. Jarros de agua con rodajas de frutas (limón,


naranja, pomelos, frutillas, manzanas, arándanos
etc.), con verduras (pepinos, apio etc.) y/o con
hierbas aromáticas. No es necesario adicionar
azúcar u otro. Pero si se desea agregar sabor dulce
se recomienda utilizar miel (recordar que no es
apta para diabéticos y que aporta calorías), azúcar
rubia (no recomendada para diabéticos) o
endulzante (se recomienda stevia).

2. Jarros con agua de hierbas frías o tés fríos


.Estas se pueden realizar con mezclas de hierbas,
mezclas de tés, además se les puede agregar
frutas naturales, hojas de hierbas etc. Si se desea agregar sabor dulce se recomienda utilizar miel
(recordar que no es apta para diabéticos y que aporta calorías), azúcar rubia (no recomendad para
diabéticos) o endulzante (se recomienda stevia).

3. Jugos de Fruta natural. Se recomienda no adicionar azúcar, ya que las frutas tienen su azúcar
propia denominada fructosa. Pero si se prefieren estas preparaciones más dulces se recomienda
adicionar endulzante, azúcar rubia o miel. Se
pueden hacer mezclas de jugos de fruta por
ejemplo frutillas-durazno, naranja-zanahoria o
también con hierbas por ejemplo limonada-
albahaca, frutilla- menta etc.

4. Infusiones calientes como té, té verde, rojo,


aguas de hierbas y café. Siempre disponer de
algún endulzante como alternativa. Algunos
ejemplos de tés pueden ser té verde con trozos
de mango, te rojo con frutillas, té verde con
duraznos etc.
II. IDEAS BOCADOS SALADOS

1. Galletas de Agua, soda o integrales. Estas se pueden acompañar con diferentes


pastas o salsas como: pastas de legumbres, de huevo, pasta de ave, pasta de atún, salsas
de vegetales, salsa de yogurt etc. A continuación se detallan algunas recetas:

RECETA PASTA DE HUEVO SIN MAYONESA SALSA DE YOGURT CON PALTA


Ingredientes:
Ingredientes:
-Huevos duros (el número depende de la cantidad -1 yogurt natural
de pasta a preparar) -Sal
-Jugo de limón
-Cilantro, perejil o ciboulette picado fino (según
-1 palta
disponibilidad y preferencia)
-Ciboulette, cilantro o perejil.
-3 a 4 cucharas soperas Yogurt natural
-Jugo de limón y sal Preparación:

Preparación: Moler la palta, agregar el yogurt y


Moler los huevos duros junto al resto de los mezclar con el resto de los
ingredientes puede ser contenedor u otro y listo. ingredientes y listo.

2. Verduras crudas: Se pueden hacer bastoncitos, trozos o brochetas de verduras. Como


por ejemplo de zanahoria, apio, zapallitos italianos etc.

3. Sándwich saludables elaborados con pan integral, realizando diferentes mezclas como:
Jamón de pavo –palta, lechuga –atún, huevo-tomate etc.

RECETA QUESADILLAS RECETA GUACAMOLE

Ingredientes: Ingredientes:
-Tortillas de Maíz (número depende de la cantidad
que se desea preparar) -1 palta
-1 tomate
-Queso
-½ cebolla (opcional)
-Otras opciones: champiñones, pollo, jamón de -1 limón
pavo, porotos verdes etc. -Ajo
Preparación: -1 pizca de Sal

1. Colocar el queso o los ingredientes a utilizar entre Preparación:


las dos tortillas (se pueden agregar los ingredientes
que se deseen, que sean saludables)
1. Moler la palta y picar el tomate en
2. Hornear hasta que estén crujientes y el queso cubos pequeños mezclar ambos
derretido. ingredientes.
3. Cortar en triángulos y servir acompañado de 2. Aliñar la preparación con jugo de
guacamole u otra salsa. limón, sal y ajo.
III. IDEAS BOCADOS DULCES

1. Frutas naturales: Podemos realizar brochetas, colocar canastos con frutas naturales
como manzanas, mandarinas, plátanos, naranjas etc, entregar en vasitos como, tutti fruti
mezclada con yogurt, frutas deshidratadas etc.

2. Galletas o queques caseros elaborados con


frutas, harina de preferencia integral y azúcar rubia o
Stevia.

RECETAS GALLETAS DE AVENA SALUDABLES

Ingredientes:

-2 tazas de avena instantánea -1 taza y media de harina integral -1 cucharadita de polvo de hornear -3
claras de huevo -1 taza aproximada de leche descremada -gotitas de esencia de vainilla o coco

Preparación:

1. Se juntan los ingredientes secos (avena, harina y polvos de hornear) se hace un agujero en el centro
y se integran los ingredientes húmedos (claras de huevo, leche descremada y esencia).
2. Se forman las galletitas del porte deseado
3. Introducir al horno por 15 min aproximados a 180ºC

RECETA QUEQUE DE ZANAHORIA


Ingredientes:

-3 cucharadas soperas de aceite vegetal -2 huevos-25 gotas de edulcorante líquido o utilizar azúcar
rubia o light -1 cucharadita de ralladura de limón -1 yogurt natural light o normal -1 taza de harina cernida
(también se puede utilizar harina integral) -½ taza de maicena -2 cucharaditas de polvos de hornear- 1
taza de zanahorias ralladas finamente (2 unidades aprox.)

Preparación:

1. Batir el aceite junto con los huevos, la ralladura de limón y el edulcorante o azúcar.
2. Agregar el yogurt natural, la maicena, la harina, los polvos de hornear y las zanahorias ralladas.
Mezclar bien y verter en un molde aceitado previamente. Lleve al horno a temperatura moderada por
40 min. Aprox. El tiempo de cocción depende del horno, por lo que se debe estar atento. Una buena
forma de saber si el queque está listo, es introduciéndole un cuchillo y si este sale seco, el queque está
listo. Retirar, desmoldarlo y dejarlo enfriar. Se puede decorar con un poco de azúcar flor.
¡OTRAS IDEAS!

1. Incluir frutos secos como: maní, nueces, almendras,


avellanas etc. Sin adición de azúcar o sal .Se pueden mezclar
con frutas deshidratadas por ejemplo: Maní –pasas,
almendras, nueces y pasas etc.

2. Un rico mote con huesillos.

Recuerde leer los ingredientes de los alimentos y las etiquetas nutricionales. Es muy útil para definir nuestra
elección de alimentos y aprovechar nuestros recursos. Por ejemplo si tenemos dos paquetes de galletas
integrales y bajas en azúcar que son de diferentes marcas y tienen el mismo precio, compare sus etiquetas
y elija las que tengan menor cantidad de grasas, azúcar y sodio.

Fuente: MINSAL

También podría gustarte