@EL ARTE DE LA PASTELERÍA

PIE DE
CALABAZA
:)

INGREDIENTES PARA LA MASA: INGREDIENTES PARA EL RELLENO: INGREDIENTES PARA EL TOPPING:

1 1/2 tazas de harina de trigo 1 lata (15 oz) de puré de calabaza 1 taza de crema batida
1/4 cucharadita de sal 1 lata (12 oz) de leche evaporada 2 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 taza de mantequilla fría, cortada 2 huevos grandes 1/2 cucharadita de extracto de
en cubos pequeños 3/4 taza de azúcar moreno vainilla
2-3 cucharadas de agua fría 1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
molida
1/4 cucharadita de sal

INSTRUCCIONES PARA LA MASA DEL PIE:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
3. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa o con los dedos, hasta que la mezcla tenga una textura
arenosa.
4. Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa forme una bola.
5. Enharina una superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8
de pulgada.
6. Coloca la masa en un molde para pie de 9 pulgadas (23 cm) y presiona suavemente para que se ajuste al molde.
Recorta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor.
7. Hornea la masa durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.

INSTRUCCIONES PARA EL RELLENO:

1. En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, los huevos, el azúcar moreno, la canela, el
jengibre, la nuez moscada y la sal.
2. Vierte la mezcla en la masa de pie pre-horneada y vuelve a hornear durante unos 40-45 minutos, o hasta que el
relleno esté firme al tacto.
3. Deja enfriar el pie completamente antes de servir.

INSTRUCCIONES PARA EL TOPPING:

1. En un tazón grande, bate la crema batida, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que esté bien mezclado.
2. Sirve una porción de pie con una cucharada de crema batida encima.

CONSEJOS Y TRUCOS:

1. Si quieres hacer la masa del pie más fácilmente, puedes usar una masa comprada en la tienda en lugar de hacerla
desde cero.
2. Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de clavo de olor molido a la mezcla de especias.