Cucina
APPETIZERS
PAPAS
BRAVAS Gs. 49.000
Papas doble cocción, salsa
brava, ali oli y jamón crudo
crujiente. Picante medio.
RABAS Gs. 81.000
Con mayonesa de lima.
NEGRONI
NACHOS Gs. 68.000
Tortilla de maíz crujiente,
guacamole, salsa tatemada
y cheddar. Picante suave.
Appetizers Grill
EMPANADAS Gs. 25.000
De carne cortada a cuchillo,
con salsa criolla.
PROVOLETA
ON FIRE Gs. 48.000
Con cebolla caramelizada,
morrón asado y romero,
flambeado con whisky.
PARRILLADA
NEGRONI Gs. 120.000
Matambrito teriyaki,
chorizo Tostano
y vacío al chimichurri.
CRISPY CHICKEN
TENDERS Gs. 40.000
Con honey mustard.
CROQUETAS
DE MANDIOCA Gs. 40.000
Rebozadas con panko,
mayonesa de chipotle.
#Negronilovers
NEGRONI
FRITATA Gs. 105.000
Degustación de rabas,
croquetas de mandioca
y chicken tenders.
ENTRAÑA
NEGRONI Gs. 54.000
Con salsa criolla, limón
y chips de mandioca.
CHORIZO
TOSCANO Gs. 41.000
Con salsa pomodoro
y pan al ajo.
MOLLEJAS
CROCANTES Gs. 38.000
Con papas, cebolla
caramelizada, hongos
salteados y ali oli.
 Cucina
GRILL
NEGRONI

Incluye una guarnición a elección.

OJO DE BIFE MATAMBRITO

Gs. 94.000 DE CERDO Gs. 64.000
Opción a la pizza. Gs. 84.000
BIFE DE CHORIZO
Gs. 94.000 PECHUGA
Gs. 50.000

#Negronilovers
ASADO DE TIRA Marinadas en hierbas
Gs. 140.000 y ralladura de limón.

VACÍO SALMÓN
Gs. 86.000 Gs. 115.000

TAPA DE CUADRIL
Gs. 120.000

GUARNICIONES
SOPA PARAGUAYA ARROZ
Gs. 20.000 CON QUESO
Gs. 20.000
CHIPA GUASU
Gs. 25.000 PURÉ DE CALABAZA
Gs. 18.000
PURÉ DE PAPAS
RÚSTICO PAPAS FRITAS
Gs. 20.000 Gs. 22.000

VEGETALES ENSALADA
A LAS BRASAS Gs. 28.000
Gs. 20.000 Consultar opciones.
 Cucina
PRINCIPALES
MILANESA NEGRONI Gs. 65.000
Milanesa de lomo clásica,
con puré de calabaza asada
y mayonesa de lima.

TAGLIATELLE DEL BOSQUE Gs. 89.000

#Negronilovers
Con salsa pomodoro, crema, hongos,
tomates secos y bacon. Opción Veggie.

MIX DE PESCADO Y MARISCOS Gs. 170.000

Mariscos y pescado marinados,
acompañados con salsa ali oli.

WOK ORIENTAL
Con vegetales, arroz y frutos secos.
De pollo. Gs. 60.000
De lomo. Gs. 69.000
 Cucina
BURGERS & PANINIS
Acompañados con papas fritas.

BURGER GINO´S Gs. 68.000

De ternera con bacon, pepinillos, barbacoa,
cebolla caramelizada y queso cheddar.

BURGER DOBLE QUESO Gs. 69.000

#Negronilovers
De ternera con cheddar y gruyere, bacon,
lechuga, tomate, cebolla morada y huevo.

CHORI NEGRONI Gs. 49.000

Con cebolla caramelizada, rúcula y queso
parmesano. Opción Clásico.

CHIVITO NEGRONI Gs. 74.000

De ternera, jamón cocido, queso fundido,
bacon, morrón asado, huevo,
tomate y lechuga.
 Cucina
SALADS
NEGRONI CAESAR Gs. 62.000
Mix de verdes, pollo marinado, aderezo
Caesar, pangrattato y polvo de bacon
y queso parmesano.

ANDINA Gs. 58.000

Cabutia asado, quinoa, frutos secos,
crema de palta, tomates cherry, hierbas
y ali oli de morrones asados.

SALMON SALAD Gs. 82.000

Con salmón curado, mix de verdes,
hongos, zucchini grillado, zapallo asado,
mix de semillas con aderezo
de mostaza y miel.

PIZZAS
A la piedra.
#Sushilovers

NAPOLETANA Gs. 58.000 4 FORMAG Gs. 75.000

Salsa de tomate, muzzarella,
rodajas de tomate fresco y ajo.
REGINA Gs. 65.000
Salsa de tomate, muzzarella,
bacon, tomates cherry
y cebolla de verdeo.
Salsa de tomate, muzzarella,
queso azul, queso paraguay
y parmesano.
TOSCANA Gs. 58.000
Salsa de tomate, muzzarella,
jamón cocido y morrón asado.
 Sushi
COMBINADOS

SAKE Gs. 90.000 BATAYAKI Gs. 92.000

12 piezas: Bravo (5), 12 piezas: Latino (5),
Tropical (5) y Niguiri Citric Ebi Teri (5) y Niguiri
Sake (2). Batayaki (2).

COMBO TORA Gs. 150.000

24 piezas: Bravo, Tropical, Latino,
Ebi Teri (5 c/u), Niguiri Citric Sake
y Niguiri Batayaki (2 c/u).

COMBO VEGGIE Gs. 140.000

12 piezas: Funghi, Vegan (5 c/u),
Niguiris de palta
#Sushilovers
 Sushi
MAKIS
Variedades de sushi rolls. 10 piezas.
BRAVO Gs. 67.000
Langostinos rebozados y
fritos, palta, cubierto con
pescado blanco, salsa
acevichada y togarashi.
CRISPY Gs. 72.000
Salmón, cream cheese, palta,
rebozado y salsa teriyaki.
HUANCAÍNO Gs. 68.000
Langostinos rebozados y
fritos, cream cheese, palta,
cubierto de pescado blanco,
salsa huancaina, e hilos de
papa crocante.
LATINO Gs. 65.000
Salmón, cream cheese,
verdeo grillado, cubierto con
mango caramelizado, y salsa
de maracuyá.
EBI TERI Gs. 69.000
Langostinos grillados, cream
cheese, cubiertos con salmón,
gajos de lima tataki
y salsa teriyaki.
FUNGHI
MAKI Gs. 67.000
Mix de hongos salteados,
perejil, pasta de castañas,
ciboulette y ali oli de palta.
VEGAN Gs. 64.000
Boniato glaseado, mango,
pepino, verdeo grillado,
cubierto con palta y salsa
sweet chilli.
TROPICAL Gs. 69.000
Langostinos grillados, cream
cheese, mango, cubierto con
salmón, y salsa
de maracuyá.
AVOCADO Gs. 69.000
Salmón grillado,
#Sushilovers
y cream cheese, cubierto
de palta, salsa sweet
chilli y coco crocante.
 Sushi
CEVICHES
Estilo Negroni, cubos de pescado marinados
en leche de tigre.

CEVICHE NEGRONI Gs. 60.000

De pescado blanco con cebolla morada, ají,
cilantro, palta tostada, quinoa crocante, puré de
boniato glaseado, maíz cancha y leche de tigre.

MIXTO NEGRONI Gs. 81.000

De pescado blanco, langostinos y calamar, con
cebolla morada, ají, cilantro, palta tostada,
quinoa crocante, puré de boniato glaseado, maíz
cancha, pasta de ají y leche de tigre. .
Picante suave.

SASHIMIS
Cortes de pescado estilo japonés.
#Sushilovers

4 unidades.

SALMÓN
Gs. 49.000
 Sushi
TIRADITOS
Finas láminas de pescado acompañadas
con salsa y crocante.

CARIBBEAN Gs. 60.000

Salmón rosado, con rúcula
y salsa de maracuyá, terminados
con masa crocante.

WHITE ASIAN Gs. 60.000

Pescado blanco, salsa asiática,

#Negronilovers
togarashi, ciboulette
y quinoa crocante.

NIGUIRIS
Pequeños bocados de arroz prensados, recubiertos con
finos cortes de pescado o carne. 2 unidades.

BATAYAKI Gs. 22.000 PASSION Gs. 22.000

De pescado blanco tataki,
manteca nikkei, lima, sal
marina y quinoa crocante.
LOMO
CRIOLLO Gs. 22.000
De lomo tataki, criolla nikkei e
hilos de papa crocante.
De salmón, rúcula, salsa de
maracuyá y masa crocante.
CITRIC SAKE Gs. 22.000
De salmón tataki, aceite
cítrico, lima y sal marina.
 Dolci
VOLCÁN DE
DULCE DE LECHE
Con banana caramelizada
y helado de crema.
Gs. 38.000

CHOCO NEGRONI
Biscuit húmedo de chocolate,

#Negronilovers
naranjas maceradas en Negroni,
tuile crocante de cacao
y mousse de chocolate.
Gs. 38.000

APPLE CRUMBLE
Manzanas al caramelo, crumble
crocante y helado de crema
Gs. 39.000

CHEESECAKE
DE FRUTOS ROJOS
Clásico cheesecake cubierto
con salsa de frutos rojos.
Gs. 36.000
 Cocktails
SPECIALS
SUMMER
SHADE Gs. 30.000
Vodka, jugo de pomelo,
jugo de limón, almíbar
simple, soda,albahaca
y bitter tiki.
DOÑA
PETRONA Gs. 35.000
Ron, Campari, maracuyá,
jugo de pomelo, lima, miel y
aquafaba
GINGER FIX Gs. 35.000
Gin, jugo de limón, pepino,
jengibre, almíbar simple y
bitter blackberry.
TÓNICO Gs. 30.000
Gin, tónica, cordial de
pomelo y pimienta rosa.
SOGNI Gs. 30.000
Vodka, jugo de lima,
aquafaba y almíbar de
cardamomo.
HIC HABITAT Gs. 35.000
Tanqueray, almíbar
de Campari, jugo
#Negronilovers
de pomelo y menta.
LOVE PUNCH Gs. 30.000
Ron, pulpa de ananá, jugo
de naranja, canela en
rama, naranja
deshidratada, azúcar rubia
y perfume de almendras.
 Cocktails
SPRITZ
APEROL Gs. 35.000
Espumante, Aperol, soda
y rodaja de naranja.

VENECIANO Gs. 35.000

Aperol, maracuyá, almíbar
cítrico de Campari, vino torrontés

#Negronilovers
y soda, rodaja de naranja
y hoja de albahaca.

TOTO Gs. 35.000

Espumante, Aperol, almíbar
de jengibre y apple cider.

BOTTLERS & PITCHERS

GRAN VENECIANO Gs. 65.000
Torrontés, Aperol, maracuyá, almíbarde Campari,
soda y toque de albahaca.

GRAN TÓNICO Gs. 75.000

Gin, tónica, cordial de pomelo, rodajas de pomelo
y pimienta rosa.
Cocktails
NEGRONIS
NEGRONI Gs. 30.000
Gin, Vermouth Rosso,
Campari y rodaja
de naranja.

SBAGLIATO Gs. 30.000

Espumante, Campari,

#Negronilovers
Vermouth Rosso y rodaja
de naranja.

BOULEVARDIER Gs. 30.000

Whiskey americano, Campari,
Vermouth Rosso
y piel de naranja.

NEGRONI GUARANI Gs. 30.000

Campari, Vermouth Rosso,
Caña Reserva Especial,
jugo de pomelo.
 Vinos
TINTOS
TRUMPETER MOSQUITA LUIGI BOSCA
Malbec MUERTA Malbec
Gs. 150.000 Malbec Gs. 190.000
Cabenet Sauvignon Gs. 380.000
Gs. 150.000 CORDERO
DV CATENA CON PIEL
EL ENEMIGO Malbec DE LOBO
2017 -Chardonnay Gs. 130.000
Malbec Argentina
Gs. 380.000 Gs. 295.000 LUIGI BOSCA

#Negronilovers
Malbec-Malbec DE SANGRE
RUTINI Argentina Gs. 280.000
Malbec Gs. 295.000
Gs. 420.000
Cabernet LA MASCOTA
Sauvignon Malbec
Gs. 420.000 Gs. 160.000

BLANCOS ROSADOS
TRUMPETER SAINT FELICIEN FINCA LA LINDA
Chardonnay Gs. Chardonnay Rose Gs. 110.000
Gs. 90.000
LUIGI BOSCA LUIGI BOSCA
Sauvignon Blanc Rose Gs. 190.000
Gs. 190.000
 Bebidas
ESPUMANTES
FREIXENET CHANDON

Carta Ice Demi Sec

Nevada Brut Gs. 195.000 Gs. 170.000
Gs. 120.000 Mia Delicate Extra Brut
Carta Nevada and sweet Gs. 190.000
Demi Sec Gs. 150.000 Apéritif
Gs. 120.000 Mia Moscato Gs. 170.000
Mia Fresh Gs. 150.000 Brut Rosé
and Crisp Gs. 190.000

#Negronilovers
Gs. 150.000 Délice
Gs. 180.000

CHAMPAGNE
VEUVE CLICQUOT
FRANCIA

Rosé Gs. 35.000

Demi Sec Gs. 1.150.000
Brut Gs. 1.150.000

CHANDON
Brut Imperial 2008 Gs. 850.000
Nectar Imperial Gs. 650.000
Brut Imperial Rose Gs. 750.000
 Bebidas
CERVEZA TIRADA

275 cc
Skol Gs. 14.000
330 cc
Heineken Gs. 18.000
Heineken Cero Gs. 19.000
Stella Artois Gs. 19.000
Stella Artois 0,0 % Gs. 19.000
650 cc
Amstel Gs. 28.000
Heineken Gs. 28.000
660 cc
Stella Artois Gs. 28.000
710 cc
Corona Gs. 28.000

#Negronilovers
355 cc
Blue moon Gs. 18.000 730 cc
Corona Gs. 18.000 Patagonia Gs. 28.000
Amstel Gs. 18.000

640 cc
Sajonia Gs. 28.000

DRAFT BEERS
PILSEN PATAGONIA
330 cc | Gs. 15.000 300 cc | Gs. 17.000

PILSEN STELLA ARTOIS

700 cc | Gs. 18.000 300 cc | Gs. 20.000

PILSEN EXTRA
700 cc | Gs. 18.000
 Bebidas
SIN ALCOHOL
AGUA DASANI LINEA COCA-COLA
Con / Sin Gas Gs. 10.000 350 ml Gs. 12.000

AGUA PUREZZA RED BULL

Gs. 10.000 Gs. 18.000

MOCKTAILS

#Negronilovers
LIMONADAS
Clásica Gs. 14.000
Menta y jengibre Gs. 16.000
Piña y cilantro Gs. 16.000

POMELADA
Con albahaca Gs. 16.000

JUGO DE POMELO
Gs. 14.000

JUGO DE NARANJA
Gs. 14.000

JUGO DE MARACUYÁ
Gs. 16.000
 Whisky
JOHNNIE WALKER JOHNNIE WALKER®
Black Label® Double Black™
Botella | Gs. 500.000 Botella | Gs. 450.000
Medida | Gs. 50.000 Medida | Gs. 45.000

JOHNNIE WALKER® JOHNNIE WALKER

Gold Label Reserve™ Red Label®
Botella | Gs. 450.000 Botella | Gs. 300.000
Medida | Gs. 45.000 Medida | Gs. 30.000

#Negronilovers
BALLANTINE’S CHIVAS REGAL
8 años 18 años
Botella | Gs. 300.000 Botella | Gs. 900.000
Medida | Gs. 30.000 Medida | Gs. 90.000

BALLANTINE’S GLENFIDDICH
12 años SINGLE MALT
Botella | Gs. 400.000 12 Years
Medida | Gs. 40.000 Botella | Gs. 600.000
Medida | Gs. 60.000
CHIVAS REGAL
12 años JACK DANIEL’S
Botella | Gs. 400.000 Botella | Gs. 400.000
Medida | Gs. 40.000 Medida | Gs. 40.000
Coffee
EXPRESSO
Gs. 12.000

EXPRESSO DOBLE
Gs. 15.000

CORTADO
Gs. 12.000

#Negronilovers
CAFÉ CON LECHE
Gs. 12.000

LÁGRIMA
Gs. 12.000