Cucina

APPETIZERS

LANGOSTINOS
ROCA 6.950
Langostinos en tempura,
con alioli de morrón asado
y sweet chilli nikkei.
Picante medio.
RABAS 6.800
Con mayonesa de lima.
NEGRONI
NACHOS 5.400
Tortilla de maíz crujiente,
guacamole, salsa tatemada
y cheddar. Picante suave.
PROVOLETA
NEGRONI 5.600
Queso provolone grillado,

#Negronilovers
flambeado con whisky,
PAPAS cebollas caramelizadas,
BRAVAS 5.300 morrón asado.
Papas doble cocción,
salsa brava, alioli, huevo
a baja temperatura.
Picante medio.

SPECIALS
BURRATA NEGRONI 6.950
Con pesto de rúcula, zucchini marinado,
y aceto de frutos rojos.

CROQUETAS DE HONGOS 6.100

Rebozadas en panko, alioli de ajo asado y romesco.

EMPANADAS DE VACÍO 4.200

Vacío braseado, vegetales y provoleta
con salsa llasjua.

Propina no incluída. Servicio de mesa 800

 Cucina
PRINCIPALES
TRUCHA NIKKEI
Trucha patagónica
flambeada en manteca nikkei
con mix de quinoa acevichada papas rotas y salsa romesco.
y ensalada crocante.
Picante suave.
11.300
MILANESA NEGRONI
De cuadril rebozada con
panko y cereales, macarroni
lungo con salsa Alfredo.
7.600
RAVIOLI DE SALMÓN
Con crema de lima,
chalaquita y calamar grillado.
8.950
RISOTTO DE MAR
Con langostinos y calamar
grillados en manteca nikkei,
ricota y gremolata.
7.600
BIFE NEGRONI
Ojo de bife grillado con
manteca de chimichurri,
10.500
MACARRONI LUNGO
#Negronilovers
Con pesto de rúcula,
verdes asados, ricota
y avellanas tostadas.
8.400
ASIAN WOK
Vegetales al wok con arroz
gohan, salsa sweet chilli
nikkei, pollo salteado,
maní y mix de sésamo.
Picante suave.
8.600
Opción con lomo: 9.400
 Cucina
BURGERS & PANINIS
Acompañados con papas fritas.

PHILLY CHEESE BURRITO 7.400

Vacío braseado con vegetales salteados,
mozzarella fundida y alioli de morrones asados.

CHICKEN SANDWICH 6.950

#Negronilovers
Pollo extra crujiente, pickles de pepino, mayonesa
de lima y cebolla morada. En pan brioche.

BURGER GINO’S 7.300

Medallón de ternera, bacon crocante, pickles
de pepino, BBQ, cebollas caramelizadas
y queso cheddar. En pan brioche.

CHEESE BURGER 7.600

Medallón de ternera con doble cheddar, bacon
crocante, lechuga, tomate, huevo y cebolla morada.
En pan brioche.
 Cucina
SALADS
NEGRONI CAESAR 6.300
Mix de verdes, pechuga grillada al limón,
aderezo Caesar, mini croutons, bacon
crocante y parmesano en hebras.

LATINA 7.100
Lechuga capuchina, tartar de tomate,
pickles de cebolla morada, langostinos

#Negronilovers
y choclo asados en manteca nikkei.

BEET SALAD 6.400

Carpaccio de remolacha, rúcula selvática,
emulsión de zanahoria, aderezo nikkei,
papel crocante, maní y mix de sésamo.

KIDS
KIDS PASTA
Fusilli con salsa pomodoro o crema.
4.200

KIDS BURGER
Burger con queso cheddar y papas.
4.500
 Sushi
COMBINADOS

SAKE 9.500 CRIOLLO 9.900

12 piezas: Bravo (5), 12 piezas: Furikake (5),
New Tropical (5) Avocado (5) y Niguiri de
y Niguiri Citric Sake (2). Lomo Criollo (2).

BATAYAKI 9.900
12 piezas: Latino (5),
Ebi Teri (5)
y Niguiri Batayaki (2).

COMBO TORA 16.100

24 piezas: Bravo, New Tropical,
Latino, Ebi Teri (5 c/u), Niguiri Citric
Sake y Niguiri Batayaki (2 c/u).
#Sushilovers

COMBO VEGGIE 7.800

12 piezas: New Funghi,
Sweet Maki (5 c/u), Niguiri de palta
y salsa de soja dulce (2).
 Sushi
MAKIS
Variedades de sushi rolls. 10 piezas.
MARACUYÁ
CHEESE 7.000
De trucha, palta y mango.
Topping de queso de lima,
miel de maracuyá
y togarashi.
SWEET MAKI 6.000
Boniato glaseado,
mango, pepino, verdeo
grillado, cubierto con palta
y salsa sweet chilli.
NEW TROPICAL 8.000
Trucha patagónica,
cream cheese, verdeo
grillado, cubierto con mango
caramelizado y salsa
de maracuyá.
AVOCADO 8.000
Trucha patagónica grill
y cream cheese, cubierto
de palta, sweet chilli
y coco crocante.
CRISPY 8.000
Trucha patagónica, cream
cheese y palta, rebozado
y frito con salsa teriyaki.
BRAVO 6.600
Langostinos rebozados
y fritos, palta, cubierto
con pescado blanco,
salsa acevichada
y togarashi.
EBI TERI 6.700
Langostinos grillados,
cream cheese,
cubiertos con trucha
patagónica, gajos de lima
tataki y salsa teriyaki.
FURIKAKE 7.000
Trucha, queso de lima
y pepino. Furikake de
cobertura y salsa asiática.
LATINO 7.300
#Sushilovers
Trucha patagónica
y cream cheese, cubierto
con guacamole y tortilla
de maíz.
NEW FUNGHI 6.000
Hongos, palta, cubierta
de ciboulette, emulsión de
zanahoria y furikake.
 Sushi
CEVICHES
Estilo Negroni, cubos de pescado marinados
en leche de tigre.

CEVICHE NEGRONI 7.500

De pescado blanco con cebolla morada, ají,
cilantro, palta tostada, quinoa crocante, cubos de
boniato glaseado, maíz cancha y leche de tigre.

MIXTO NEGRONI 7.900

De pescado blanco, langostinos y calamar,
con cebolla morada, ají, cilantro, palta tostada,
quinoa crocante, cubos de boniato glaseado,
maíz cancha, pasta de ají y leche de tigre.
Picante suave.

SASHIMIS
Finos cortes de pescado. 4 unidades.
#Sushilovers

TRUCHA PATAGÓNICA
7.300

PESCA DEL DÍA

4.900
 Sushi
TIRADITOS
Finas fetas de pescado acompañadas con salsa.

CARIBBEAN 7.900
Trucha patagónica con
rúcula y salsa de maracuyá,
terminados con crocante
de masa philo.

WHITE ASIAN 7.500

Pesca blanca, salsa asiática,
togarashi, ciboulette
y quinoa crocante.

NIGUIRIS
Pequeños bocados de arroz prensados, recubiertos
con finos cortes de pescado. 2 unidades.
#Sushilovers

BATAYAKI 3.300 PASSION 3.300

De pescado blanco tataki, De trucha patagónica,
manteca nikkei, lima, sal rúcula, salsa de maracuyá
marina y crocante de quinoa. y masa philo.

LOMO CRIOLLO 3.300 CITRIC SAKE 3.300

De lomo tataki, chimichurri De trucha patagónica tataki,
nikkei e hilos de papa crocante. aceite cítrico, lima y sal marina.
 Dolci
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Corazón de chocolate con leche,
salsa de de frutos rojos y naranja, cumbre
de dulce de leche y helado de vainilla.
5.400

NEW YORK CHEESECAKE

#Negronilovers
Con merengue flambeado, mango confitado
y miel de maracuyá.
4.900

MOUSSE LIMA Y FRUTILLA

Semi helado de frutilla, cremoso de chocolate
blanco, bizcocho de dulce de leche
y merengue, salsa de frutilla.
4.700

DEGUSTACIÓN DE
HELADOS ARTESANALES
Consultar sabores.
4.900
 Cocktails
SPECIALS

SUMMER SHADE 3.700 ITALIAN

Sernova, jugo de pomelo,
jugo de limón, almíbar
simple, soda, albahaca y
perfume de cáscaras
de naranja.
MOJITO 3.700
Havana Club 3 años,
Aperol, jugo de limón,
menta, almíbar de
jengibre y soda.

DOÑA PETRONA 3.700 SORRENTO 4.200

Havana Club 3 años, jugo
de pomelo, almíbar de
Campari, maracuyá
especiado y aquafaba.
#Negronilovers
Jose Cuervo Blanco,
maracuyá especiado,
almíbar de jengibre, pulpa
de ananá y Aperol.

MEDICI 3.700 LOVE PUNCH 3.700

Sernova, almíbar de Havana Club 3 Años, pulpa
jengibre, maracuyá de ananá, almíbar simple,
especiado, jugo de naranja jugo de naranja y perfume
y pepino fresco. de almendras.

DEVOTO SPECIAL COCKTAIL

AMICCI 4.100
Havanna Club 3 años, Aperol, maracuyá especiada,
ananá y menta.
 Cocktails
SPRITZ
APEROL 3.800
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja
de naranja.

VENECIANO 3.800
Aperol, maracuyá especiado, almíbar de
Campari, vino torrontés, soda y albahaca.
Opción Bottle 7.900

PAZZO CARINO 4.200

#Negronilovers
Tanqueray, Aperol, cordial de pomelo
y pimienta rosa, Chandon Extra Brut y piel
de naranjas confitadas.

´
TONICOS
TÓNICO 3.900
Tanqueray, cordial de pomelo y pimienta rosa,
tónica, glucosa de Campari.
Opción Bottle 9.900

LIME & GINGER 3.900

Tanqueray, jugo de lima, almíbar de jengibre y tónica.

GREEN TONIC 4.500

Tanqueray, Cynar, albahaca, jugo de lima, almíbar
simple, tónica y perfume de Anís Pernod.
 Cocktails
NEGRONIS

NEGRONI 3.800
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso
y rodaja de naranja.

TROPICAL 3.800
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso,
jugo de limón, maracuyá especiado, menta
y piel de naranjas confitadas.

#Negronilovers
BOULEVARDIER 4.000
Bulleit, Campari, Cinzano Rosso y piel de naranja.

SOUR NEGRONI 3.800

Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso, cordial de pomelo
y pimienta rosa, jugo de limón, aquafaba.

PERFETTO 5.600
Tanqueray, Campari y Antica Formula.

WHITE NEGRONI 4.100

Tanqueray, Lillet Bianco, Hesperidina y piel
de naranja.

COFFEE NEGRONI 4.100

Tanqueray, Cinzano Rosso, Averna, Borguetti.

SBAGLIATO 3.800
Campari, Cinzano Rosso y Chandon Extra Brut.
 Cocktails
PREMIUM COCKTAILS
ESPRESSO MARTINI 3.900
Sernova, almíbar simple, Borguetti,
café espresso.

PENICILLIN 4.500
Johnnie Walker Black, miel de jengibre,
jugo de limón, perfume de single
malt islay scotch.

HENNESSY CONNECTION 4.900

#Negronilovers
Hennessy VS, Havana Club 3 años, cordial de
pomelo y pimienta rosa, jugo de pomelo,
jugo de limón, soda.

IMMIGRATI

BRANCA SMASH 3.500

Fernet Branca, jugo de limón, almíbar simple,
pulpa de ananá y menta.

BRANCAMENTA RI JULEP 3.500

Brancamenta RI, almíbar simple, jugo de limón.

MI TO 3.500
Campari, Cinzano Rosso y rodaja de naranja.

CAMPARI TONIC 3.500

Campari, tónica y rodaja de naranja.
 Vinos
TINTOS
TERRAZAS DE TRUMPETER DV CATENA
LOS ANDES Malbec 10.800 Malbec
RESERVA Cabernet -Malbec 24.000
Malbec 11.900 Sauvignon 10.800
Cabernet FABRE
Franc 11.900 LUIGI BOSCA MONTMAYOU
DE SANGRE Gran Reserva
VIÑALBA GRAN Cabernet Malbec 24.000
RESERVA Franc 25.000
Malbec 19.000
RUTINI
LUIGI BOSCA Malbec 25.000

#Negronilovers
Malbec 16.900

BLANCOS BLENDS ROSADOS

VIÑALBA TRUMPETER TRUMPETER
Torrontés 10.700 RESERVE RESERVE
Blend 11.700 Rosé de
TRUMPETER Malbec 12.200
Sauvignon LUIGI BOSCA
Blanc 10.500 DE SANGRE TERRAZAS DE
Chardonnay 10.500 White Blend 22.800 LOS ANDES
Malbec
TERRAZAS DE RUTINI Rosé 10.600
LOS ANDES Cabernet-
RESERVA Malbec 16.600 LUIGI BOSCA
Sauvignon Rosé
Blanc 10.900 is a rosé 19.900

LUIGI BOSCA
Chardonnay 16.300

DV CATENA POR COPA

Chardonnay
CLASSIC 2.700 | PREMIUM 3.500
Chardonnay 19.400 ROSÉ 2.800 | ESPUMANTE 3.100
 Bebidas
ESPUMANTES
CHANDON BARON B.

Extra Brut Extra Brut Cuvée Spéciale

187 3.700 26.400
Extra Brut 12.500 Brut Rosé Cuvée Millésimée
Apéritif 12.500 29.100
Brut Rosé 12.500
Délice 12.500 Brut Nature Cuvée Millésimée
29.100
Cuvée
Brut Nature 14.100

#Negronilovers
CHAMPAGNE
VEUVE CLICQUOT
Yellow Label Brut
Reims, Francia
156.000

CERVEZA TIRADA
RABIETA GOLDEN
1/2 PINTA 1.650 · PINTA 2.400
Dorada y de cuerpo liviano.
Sabor suave y de
aromas frutados.
RABIETA IRISH RED ALE
1/2 PINTA 1.650 · PINTA 2.400
Sabor ligeramente dulce,
con aroma a caramelo.
RABIETA AMERICAN IPA
1/2 PINTA 1.950 · PINTA 2.850
Amarga, aromática
y suavemente lupulada.
GUINNESS EXTRA STOUT
PINTA 2.950
Equilibrada entre sus leves
notas de café y una
suave astringencia.
 Bebidas
SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA POMELADA NATURAL
Lata de 355 ml. Con albahaca
1.500 1.850

AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA

De 500 cc. (con / sin gas) Clásica
1.250 1.600
Menta y jengibre

#Negronilovers
JUGO DE NARANJA 1.800
2.000

MOCKTAILS

VIRGIN LOVE PUNCH 2.500

Pulpa de ananá, jugo de naranja,
almíbar simple, menta.

VIRGIN MEDICI 2.500

Jugo de naranja, maracuyá especiado,
almíbar de jengibre y pepino fresco.
 Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.

INCLUYE: PLATO PRINCIPAL + LIMONADA + CAFÉ

NEGRONI

MILANESA RANCH
De cuadril con papas rotas y mix
de verdes con vinagreta de limón.

COMBO DE SUSHI
12 PIEZAS
Mix de piezasdel sushiman.

RISOTTO DE RÚCULA
Con vegetales y pollo asado.

6.900

PREMIUM

ASIAN WOK
Wok de arroz con morrón rojo, pollo,
#Negronilovers

zanahoria, zucchini, berenjena y hongos.

Salsa asiática, brotes y maní.
Opción veggie.

BURGER NEW YORK

Medallón de carne, queso cheddar,
arosde cebolla, salsa island y papas fritas.
En pan brioche.

SATAY DE POLLO
Con papas rotas y alioli de berenjenas.

6.600
 Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.

´
CLASICO

MUSLITOS ASADOS
Con croute de naranjas, ensalada de rúcula
y zanahoria, con vinagreta nikkei.

FUSILLI DE VERANO
Con manteca cítrica, ricota fresca, tomates
confitados y zucchini marinado.

ITALIAN SALAD
Zucchini y berenjena grillada, mix de verdes,
tartar de tomates y alioli de berenjenas.

6.200

UPGRADES

AGUA 750 COPA DE VINO 1.450

#Negronilovers

POMELADA 900 CERVEZA 1/2 pinta 1.050

GASEOSA 850 COPA DE VINO
PREMIUM 2.200
HELADOS 1.300
 Brunch
SÁBADOS, DOMINGOS Y FERIADOS / 11 a 16 Hs.
Cualquier medio de pago.

2x1
APEROL 3.800
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja de naranja.
R

AVOCADO TOAST 5.700

Pan de masa madre, palta, cherrys, cebolla morada,
huevo a baja temperatura, cilantro, quinoa crocante.

HUEVOS FRITOS O REVUELTOS 3.400

Con pan tostado.
Extra hongos. 1.050
Extra queso. 1.050

FRUTAS 1.300

PALTA 1.300

BACON CROCANTE 1.050

#Negronilovers

SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA JUGO
Lata de 355 ml 1.500 DE NARANJA 2.000
AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA
De 500 cc. Clásica 1.600
(con / sin gas) 1.250 Menta y jengibre 1.800
 Coffee
CAFÉ CON LECHE 1.400 LÁGRIMA JARRITO 1.400
CAFÉ 1.200 DOBLE 1.450
CORTADO 1.200 SUBMARINO 1.600
JARRITO 1300 TÉ NEGRO 1.050
LÁGRIMA 1.300

CROISSANT 1.500

CROISSANT RELLENO
Opción jamón y queso. 3.500
Opción jamón crudo, queso y pesto. 5.000

TOSTADO
DE JAMÓN Y QUESO 3.300
En pan brioche, con jamón cocido natural
y queso gruyere.

TOSTADAS 1.500
De pan brioche con queso crema
y mermelada casera.
#Negronilovers

BUDÍN DEL DÍA 1.800

NEW YORK CHEESECAKE 4.900