TARTA VEGANA DE

ZANAHORIA
1 tarta de 18-20 cm

Utensilios básicos
Bol, peso, tamiz, varillas, lengua, rallador, espátula de ballena, cuchillo sierra o lira, manga
pastelera, batidora

Ingredientes

Bizcocho de zanahoria vegano

Ingredientes

• 300 g harina de trigo

• 210 g harina almendra
• 60 g harina de avellana
• 300 g azúcar integral
• 15 g impulsor
• 5 g canela
• 5 g nuez moscada
• 15 g ralladura de naranja
• 200 g zanahoria rallada
• 40 g coco rallado
• 250 g aceite girasol
• 5 g esencia vainilla
• 240 g leche vegetal

Elaboración

• Mezclar todos los sólidos tamizados

• Mezclar con las varillas el aceite con el azúcar y emulsionar
• Incorporar las zanahorias ralladas y mezclar
• Añadir los sólidos poco a poco con movimientos envolventes
• Engrasar un molde o forrarlo con papel, escudillar la mezcla
• Hornear a 180ºC unos 50 minutos
• Sacar, dejar enfriar y desmoldar
Crema de queso

• 500 g queso vegano

• 150 g margarina vegana
• 200 g azúcar glas

Elaboración

• Mezclar con la pala la margarina con el azúcar glas hasta obtener una crema
• Incorporar el queso y batir hasta mezclar
• Reposar en la nevera durante 1 hora

Montaje

• Abrir el bizcocho en tres partes iguales

• Poner la crema de queso en una manga pastelera
• Colocar una de las partes de bizcocho boca arriba y realizando círculos poner la crema
de queso
• Tapar con otra parte del bizcocho y repetir la operación
• Finalizar colocando la tercera capa de bizcocho.
• Poner encima un papel de horno y con una bandeja presionar ligeramente para alisar
• Con el resto de la crema cubrir la tarta y extender ayudándote de una espátula de
ballena
• Decorar al gusto