CODIGO: FO-SG-020

ACTA
VERSIÓN: 05
REUNIÓN Y/O INFORMES
VIGENTE A PARTIR DE:
05-04-2021

Fecha: 09 Noviembre del 2021 Consecutivo: PC-019-021

Tema: Informe de Simulacro (Verificación física de materiales y materias primas)

DESARROLLO DEL INFORME:

El simulacro se llevó a cabo en las instalaciones de Confiteca Colombia S.A
planta Cali el viernes 05 de Noviembre del 2021. En las horas de la mañana.

INTRODUCCIÓN:
La actividad de simulacro se realiza con el fin de determinar la adecuada y
correcta recepción de materias primas y materiales de empaque de acuerdo a los
parámetros de calidad y procedimientos establecidos por la compañía, teniendo en
cuenta que estos insumos estarán en contacto con alimentos.
OBJETIVO:
Evaluar el manejo de revisión y verificación física de los materiales y materias
primas al ingresar a la bodega, logrando detectar cualquier sustancia, objetos y
demás dentro de los insumos que pueda llegar a contaminar hasta el producto
terminado.

PREPARACIÓN DEL SIMULACRO:

Se solicita apoyo vía telefónica al proveedor: FLEXIPACK DE COLOMBIA S.A.S de
enviar dentro de la envoltura de la referencia Átomo Dulce un sobre de sustancia
en POLVO blanco que corresponde a: (harina de trigo). El señor Jorge Franco
quien desempeña el cargo de Asesor comercial se encarga personalmente de
introducir el sobre en el rollo donde viene el flexible sin informarle al personal
operativo de la actividad que se iba a realizar. Con quien en común acuerdo se
decidió esta metodología para ejecutarla.
PARTICIPANTES:

Para la preparación del simulacro se contó con la participación de una sola

persona la cual se le informo el objetivo de la actividad y se le recomendó absoluta
discreción el cual corresponde a:

 Juan David Murillo: Auxiliar de materiales y materias primas.

DESARROLLO:

El proveedor se reporta en portería para efectuar su ingreso realizando los

protocolos de bioseguridad establecidos, el guarda de seguridad lo reporta al área
encargada (Bodega MP-ME). El conductor se dirige hacia el Almacén de MP-ME y
el personal de la bodega da inicio a solicitar los documentos correspondientes y el
descargue del material el cual será recepcionado e ingresado a la bodega, se
evidencia que al momento de la recepción el material no fue verificado físicamente
y por ende el sobre no fue detectado. Con esto se observa que aunque se revisa
la información documental (orden de compra vs factura) los materiales y materias
primas no son verificadas físicamente. Si se efectuara esto se puede evitar
contaminación de todas las cargas que son recepcionadas en la bodega de
materiales y materia primas.
 CONCLUSION:

Se puede identificar que aunque se revise la información documental, no se

realiza de forma constante ni aleatoria la verificación de los materiales y esto debe
ser vital para así evitar posible contaminación cruzada o prevencion de infiltración
de (Drogas, armas o dinero ilícito).

ACTIVIDADES PENDIENTES
DESCRIPCIÓN RESPONSABLE FECHA FECHA
ESTIMADA CIERRE
Documentar las alertas que Tatiana Murillo 10/11/2021 11/11/2021
se están presentando en la
recepción de MP-ME.

PARTICIPANTES
NOMBRE CARGO FIRMA
TATIANA MURILLO Asistente de Compras
JUAN DAVID MURILLO Auxiliar de Materiales