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Versión: 01
RECEPCIÓN Y TRANSPORTE DE MATERIAS Página: 1 / 3
PRIMAS, INSUMOS Y ENVASES
Fecha: Setiembre 2021
I. OBJETIVO
Establecer las actividades a seguir durante el proceso de recepción y transporte de
materias primas, insumos y envases, con el fin de controlar y asegurar que no se
contaminen y deterioren, cumpliendo con los requisitos de inocuidad y calidad establecidos
por la empresa
II. ALCANCE
Se aplicará a todas las materias primas, insumos y envases que se recepcionan y que son
usados en las diferentes áreas de procesos de la planta.
III. RESPONSABLES
IV. FRECUENCIA
Cada vez que se reciba materia prima, insumo o envase.
V. PROCEDIMIENTO
Para realizar esta actividad se cuenta con un espacio exclusivo y delimitado. Las
características y condiciones para considerar durante la recepción de las materias
primas, insumos y envases, se encuentran establecidas en las especificaciones internas.
Toda mercadería debe llegar con el “Certificado de Calidad” del lote del producto que
está ingresando, y deberá ser entregado junto con el resto de los documentos.
- Presentar una guía de remisión que lo relacione al lote. Además, la guía de remisión
debe contar la siguiente información:
o Nombre del proveedor
o Nombre del producto
o Cantidad
o Lote y/o codificación
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Código: SFFD-BPM-CAL-PR-02
Versión: 01
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PRIMAS, INSUMOS Y ENVASES
Fecha: Setiembre 2021
Todos los productos deben estar correctamente sellados, y cumplir con la hermeticidad
del envase. Así mismo, deben estar contenidos en envases de primer uso, limpios y
desinfectados.
Toda materia prima, insumo o envase será evaluado por el personal de Calidad y se le
colocará una etiqueta de identificación:
Los vehículos que transporten las materias primas, insumos o envases hacia las
instalaciones de la empresa serán sujetos a una inspección visual a fin de verificar las
condiciones de higiene de la unidad y el personal manipulador.
VI. FORMATOS
SFFD-BPM-CAL-FOR-03 Evaluación de la materia prima, insumos y envases.
Evaluación del transporte
Especificaciones o ficha técnica de materia prima, insumos o envases.
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Código: SFFD-BPM-CAL-PR-02
Versión: 01
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PRIMAS, INSUMOS Y ENVASES
Fecha: Setiembre 2021