UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA
ENERGIA Y METABOLISMO
Para iniciar esta clase debemos recordar que significan los conceptos de materia, energía y
metabolismo:

MATERIA: Es todo lo que tiene masa y ocupa un espacio

ENERGÍA: Es la capacidad para realizar trabajo o también, es la capacidad para realizar un

cambio en el estado o movimiento de la materia.

METABOLISMO: Es el conjunto de todas las transformaciones químicas y energéticas que se

producen en la célula.
Recordemos que las reacciones metabólicas ocurren de manera continua en todo ser vivo.
También no olvidar que los procesos metabólicos, requieren de materiales del medio y de un
suministro continuo de energía.
Cada célula del organismo toma en forma continua, nuevas sustancias que modifican
químicamente de diversas maneras para integrar con ellas, nuevos componentes celulares.

EL TRABAJO BIOLOGICO REQUIERE ENERGIA.

En los sistemas biológicos (organismos), la energía tiene un flujo unidireccional:
Sol Productores (plantas, algas y cianobacterias) Consumidores (animales)

Los organismos como sistemas abiertos respecto de la energía la requieren constantemente

para su funcionamiento ya que la vida depende de que la energía pueda ser transformada de
una forma a otra

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ESTADOS DE LA ENERGÍA:
• Potencial: es la energía almacenada. Puede estar en los enlaces químicos, en un gradiente
de concentración, en un potencial eléctrico, etc.
• Cinética: es la energía en movimiento, puede existir en forma de calor, luz, etc.

FORMAS DE ENERGÍA UTILIZADA POR LOS SERES VIVOS:

• Luminosa
• Química
• Mecánica
• Eléctrica
• Sónica
La energía pueda ser transformada de una forma a otra, pero siempre una parte de esa energía
se convierte en energía Calorífica. Ninguna forma de vida biológica la puede utilizar, transferir o
almacenar.
Biológicamente la energía se expresa en unidades de energía calorífica: kilocalorías (Kcal).

LOS ORGANISMOS REALIZAN CONVERSIONES ENTRE ESTADOS Y FORMAS DE ENERGIA.

De Energía Potencial (energía química de alimentos) a Energía Cinética (energía mecánica en
músculos)
De Energía Química a Energía Eléctrica: nervios, órganos sensoriales, cerebro.
De Energía Química a Energía Mecánica: músculos, epitelio ciliar.
De Energía Sónica a Energía Eléctrica: oído interno.
De Energía Luminosa a Energía Eléctrica: retina del ojo.

La energía es transformada de una forma a otra en 3 grandes procesos durante su flujo a través
del mundo biológico:
• El primer proceso es la FOTOSÍNTESIS, la captura de la energía solar por el pigmento
clorofila en las células de las plantas verdes y su transformación en Energía Química, que se
usa para construir carbohidratos y otras moléculas de alimentos a partir del CO2 y H2O.
• El segundo proceso, es la RESPIRACIÓN en el que la Energía Química de las moléculas de
alimentos se transforma en una clase de energía más útil durante la oxidación en las células
de animales.
• En el tercer proceso, la Energía Química generada, la utilizan las células para realizar
TRABAJO CELULAR que puede ser: contracción muscular, contracción del miocardio,
digestión, secreción glandular, reparación de tejidos, crecimiento, circulación, transmisión
nerviosa, transporte de materiales a través de la membrana etcétera. Conforme se realizan
estas funciones, la energía fluye finalmente al medio en una forma desordenada, no útil
como CALOR.

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DOS LEYES DE LA TERMODINAMICA RIGEN LAS TRANSFORMACIONES DE LA ENERGIA EN LOS
SERES VIVOS:
• Primera: establece que la energía no se crea ni se destruye solo se transforma. Dado que
los organismos no pueden crear ni destruir energía deben contar con adaptaciones que
les permita captarla de su ambiente, convertirla en otras formas y utilizarla según sus
necesidades. Esto significa que los seres vivos tienen sistemas eficientes para la
transformación de un tipo de energía a otro.
• Segunda: Establece que, en cada transformación de energía, una parte de la energía útil
(energía disponible para realizar trabajo) se pierde en forma de calor, este no es una
manera útil de trasferir o almacenar energía en los sistemas bióticos.

LAS REACCIONES METABOLICAS REQUIEREN TRANSFORMACIONES DE LA ENERGIA:

El metabolismo celular está ligado al constante intercambio de materia y energía entre la célula
y su ambiente, por lo que para su estudio se consideran tres pasos:
1- entrada de materia y energía en la célula.
2-transformación de la materia y energía en el citoplasma, comprende dos fases:
• ANABOLISMO: se refiere a las diversas vías metabólicas (con consumo de energía) en las
cuales se sintetizan moléculas complejas a partir de sustancias más sencillas. Ejemplo:
formación de carbohidratos y proteínas.
• CATABOLISMO: se refiere a las diversas vías metabólicas (con liberación de energía) en
las cuales se degradan moléculas grandes en otras más pequeñas. Ejemplo: degradación
de azúcares.
La célula impulsa reacciones endergónicas acoplándolas a reacciones exergónicas, así,
Anabolismo y Catabolismo, son procesos complementarios; las vías catabólicas implican
liberación de energía, parte de la cual se utiliza para activar las vías anabólicas que tiene un
requerimiento de energía.
3- salida de materia y energía que no se incorpora al citoplasma.

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EL ATP COMPUESTO TRANSMISOR DE ENERGIA (mediante un grupo fosfato)
La energía luminosa, puede penetrar a la célula con demasiada rapidez como para que la célula
logre almacenarla toda en la glucosa mediante la fotosíntesis. Por otra parte, en la respiración,
la energía puede liberarse demasiado rápido como para que la célula la utilice por completo.
Debe existir entonces, una forma de captar la energía adicional y liberarla en cantidades
controladas para satisfacer las necesidades de la célula: ATP (adenosíntrifosfato).
El ATP es sintetizado en las mitocondrias. Su estructura química puede modificarse rápidamente
para almacenar o liberar energía. La gran energía de enlace del último grupo fosfato es la clave
para el almacenamiento, transferencia y liberación de energía por parte del ATP. El tercer grupo
fosfato puede separarse con rapidez para que el ATP se convierta en ADP y unirse nuevamente
para que el ADP vuelva a ser ATP (la energía que interviene en esas transformaciones es lo
importante).
Se calcula que cada segundo en todas las células se produce 10 millones de moléculas de ATP y
que igual número de moléculas de ATP transfieren sus grupos fosfato junto con su energía a
cualquier reacción química que los necesite.

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LAS CELULAS TAMBIEN TRANSFIEREN ENERGIA MEDIANTE REACCIONES REDOX.
El procesamiento celular de energía implica la transferencia de ésta a través del flujo de
electrones y protones. Por regla general hay una secuencia de reacciones de óxido reducción
que ocurren mientras el hidrogeno o sus electrones se transfieren de un compuesto a otro.
Estas reacciones ocurren simultáneamente ya que debe haber una sustancia que acepte los
electrones que están saliendo de la otra.

OXIDACION es un proceso químico en el cual un átomo, ion o molécula cede electrones.

REDUCCION es un proceso químico en el cual un átomo, ion o molécula acepta electrones.

En las células vivas las reacciones de oxidación con un compuesto conllevan la eliminación de
todo un átomo de hidrogeno. La reducción implica una ganancia de átomos de hidrogeno.
La molécula oxidada cede energía al liberar electrones y la reducida, recibe energía al ganarlos:

XH2 + NAD+ NADH + H+

Oxidado Reducido

La energía transferida da por resultado, la formación del ATP. Cuando un electrón (e-) se extrae
de un compuesto orgánico lleva consigo parte de la energía almacenada en el enlace químico
del que era parte. Un electrón pierde energía libre de manera progresiva cuando se transfiere
de un aceptor a otro.

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ENZIMAS, REGULADORES QUIMICOS
• Las enzimas controlan las reacciones metabólicas (anabolismo y catabolismo).

• Todas las reacciones necesitan una cantidad especifica de energía de activación.

Todas las reacciones tienen una barrera de energía conocida como energía de activación,
que es la cantidad de energía que se requiere para romper los enlaces químicos existentes e
iniciar la reacción.

• Las enzimas disminuyen la energía de activación de las reacciones.

Las enzimas modifican la velocidad de una reacción al disminuir la energía necesaria para
iniciarla. Si las moléculas necesitan menos energía para reaccionar, una proporción mayor
de reactivos reaccionaran en cualquier momento dado, en consecuencia, la reacción
procede con mayor rapidez.

• Las enzimas actúan formando un complejo enzima-sustrato.

El sustrato es la sustancia en la cual operan las enzimas, cuando el complejo se descompone,
se libera el producto; la molécula de enzima original se regenera y está lista para formar un
nuevo complejo ES, ya que no sufre cambio permanente ni es consumida por la reacción y
puede volver a utilizarse indefinidamente. Cada enzima contiene uno o más sitios activos,
que son regiones a las que se unen el sustrato formando el complejo ES.

Enzima + Sustrato Complejo ES

Complejo Enzima Sustrato Enzima + Producto

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• Los nombres de la mayor parte de las enzimas terminan con el sufijo –asa.
Ejemplos: piruvatoferredoxinaoxidorreductasa, betahidroxibutiratodeshidrogenasa, sacarasa y
lactasa.
Algunas aún conservan nombres tradicionales sin la terminación –asa, tiene el sufijo –zima:
la lisozima (lisis: disolver) presente en lágrimas y saliva degrada la pared celular de bacterias,
o como la pepsina y tripsina que rompen enlaces peptídicos en proteínas.
• ¿Cómo se clasifican las enzimas?
Los enzimas se clasifican en seis clases principales, según el tipo general de reacción en la
que participan:
A. Oxidorreductasas: Aceleran o catalizan una amplia variedad de reacciones de oxidación
y reducción, empleando coenzimas como NAD+ y NADP+ como aceptores de hidrógeno.
Este grupo incluye las enzimas denominadas comúnmente como deshidrogenasas,
reductasas, oxidasas, oxigenasas, hidroxilasas y catalasas.

ABH2 AB + 2H
B. Transferasas: Catalizan varios tipos de transferencia de grupos de una molécula a otra
(transferencia de grupos amino, carboxilo, carbonilo, metilo, glicosilo, acilo o fosforilo),
ejemplos: la hexoquinasa y aminotransferasas (transaminasas).

AB + C A + BC
C. Hidrolasas: Catalizan reacciones que implican la ruptura hidrolítica de enlaces químicos
(rompen los enlaces añadiendo una molécula de agua), tales como: C=O, C-N, C-C.
Ejemplos: lipasa, peptidasa, amilasa, maltasa, pectinoesterasa, fosfatasa, ureasa.
También pertenecen a este grupo la pepsina, tripsina y quimiotripsina.

AB + H2O AOH + BH
D. Isomerasas: Realizan conversiones dentro de una misma molécula, transforman sus
sustratos de una forma isomérica en otra. Ejemplos: epimerasas, racemasas y mutarasas.

ABC CBA
E. Ligasas: Catalizan la formación de enlaces entre el C y O, S, N y otros átomos.
Generalmente, la energía requerida para la formación del enlace deriva de la hidrolisis
del ATP. Ejemplos: sintetasas y carboxilasas.

A+B AB
F. Liasas: Catalizan determinadas reacciones en las cuales se forman o se rompen enlaces
dobles C=C, C=S y algunos C=N, excluyendo enlaces peptídicos, sin intervención del agua
(sin hidrólisis), ejemplos: descarboxilasas, citratoliasas, deshidratasas y aldolasas.

A=B + H2O OHA-BH

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• Las enzimas poseen especificidad.
Casi todas son capaces de catalizar solo unas pocas reacciones relacionadas o en muchos
casos una sola reacción, por ejemplo, la sacarasa desdobla solo la sacarosa sin actuar sobre
lactosa. Unas cuantas enzimas son específicas para sustratos con determinado tipo de
enlace químico, ejemplo la lipasa, secretada por el páncreas rompe enlaces Ester que
conectan el glicerol y los ácidos grasos en una amplia variedad de grasas.

• Muchas enzimas requieren cofactores.

Algunas enzimas consisten solo de proteínas, otras tienen dos componentes una proteína
llamada APOENZIMA y otro componente químico adicional COFACTOR, este puede ser una
molécula inorgánica u orgánica. (Mg. Ca. Fe. Cu. Zn. Mn.). Un compuesto orgánico no
polipeptídico que se une a la apoenzima y sirve como cofactor se denomina COENZIMA
(NADH, NADHP, FADH2).

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• Las enzimas poseen eficacia máxima en condiciones óptimas.

Cada enzima tiene una temperatura óptima (35-40 ºC), un pH óptimo (6-8, pepsina a 2,
tripsina en condiciones ligeramente básicas), en condiciones muy acidas o básicas se
desnaturalizan.

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• Las enzimas se organizan en grupos en las vías metabólicas.
Las enzimas trabajan en secuencia, de manera que el producto de una reacción sirve como
sustrato de la siguiente:
A B C D

• La célula regula la actividad enzimática.

La síntesis de cada tipo de enzima está regida por un gen especifico, que se activa con una
señal de una hormona o algún tipo de producto celular.

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• Algunos agentes químicos pueden inhibir enzimas.
Determinadas sustancias pueden actuar sobre las enzimas, impidiendo su actuación o
incluso destruyéndolas.
Estas sustancias son los inhibidores. Se trata de moléculas que se unen a la enzima en un
sitio que no es el activo, modificando su forma, impidiendo que ésta actúe sobre el
substrato.
La inhibición puede ser: Competitiva, No Competitiva, Alostérica, Envenenadores.
a) Inhibición Competitiva: Cuando el inhibidor se une reversiblemente al sitio activo de la
enzima, impidiendo que el sustrato se una a él. Se trata de una inhibición que depende de la
concentración de sustrato y de inhibidor.

b) Inhibición No Competitiva: Cuando el inhibidor se une reversiblemente a la enzima, en un

punto diferente del sitio activo, modificando su forma de tal manera que, aunque se puedan unir
la enzima y el sustrato, la catálisis no se produce. Este tipo de inhibición no depende de la
concentración de sustrato.

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c) Inhibición Alostérica: El inhibidor se une a la enzima reversiblemente en un punto diferente al
sitio activo, y modifica de tal manera a la enzima, que impide la unión de la enzima y el
substrato. Es frecuente que el inhibidor sea el propio producto de la reacción enzimática o el
producto final de una cadena de reacciones. Cuando se trata del producto final, recibe el nombre
de retro-regulación o feedback.

d) Inhibición por Envenenadores: Son moléculas que se unen irreversiblemente al sitio activo de
la enzima, impidiendo permanentemente que esta actúe como catalizador. Muchos tóxicos y
venenos tienen este modo de actuación.

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• Las enzimas pueden causar daño si funcionan incorrectamente
Las enzimas mismas, pueden actuar como venenos cuando están en su forma activa en el
compartimiento corporal incorrecto. Apenas 1 mg cristalizado de tripsina (enzima
proteolítica digestiva) inyectado por vía endovenosa puede dar muerte a una rata.
Algunas enzimas se sintetizan como precursores inactivos y son convertidos a su forma
activa después de ser transportadas al lugar en que su funcionamiento es normal y seguro.
Por ejemplo, las enzimas proteolíticas digestivas: tripsina y quimiotripsina, se sintetizan
como precursores en el páncreas, los cuales son un poco mayores que la enzima activa.
Estos compuestos se empacan en gránulos y se secretan en el conducto pancreático. Dado
que están inactivos no digieren al páncreas, posteriormente se activan por intervención de
otras enzimas que separan una porción de la molécula precursora para generar la enzima
activa. La pancreatitis aguda es una enfermedad grave e incluso letal en la que las enzimas
proteolíticas se activan mientras están en el páncreas y digieren a células y vasos
sanguíneos.

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