4/12/23, 19:46 Coliflor tikka masala.

Receta Magimix Cook Expert fácil y sencilla

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Coliflor tikka masala: receta ligera vegetariana con la

que no te quedarás con hambre (también con Magimix
Cook Expert)

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4/12/23, 19:46 Coliflor tikka masala. Receta Magimix Cook Expert fácil y sencilla

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2019-01-01T14:52:14Z

Liliana Fuchs

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4738 publicaciones de Liliana Fuchs

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Hay épocas del año en las que alternamos la búsqueda obsesiva de recetas festivas y
contundentes con otros platos "para compensar excesos". ¿Es otro signo más del
comportamiento absurdo del ser humano? Probablemente, pero yo me dejo llevar y
prefiero ofrecer ideas de recetas vegetarianas saludables para variar los menús. Esta
coliflor tikka masala es tan deliciosa que no se merece asociarla a ninguna dieta.

Yo compro las especias tikka masala ya listas, pero podéis hacer la mezcla casera o
sustituirla por otra que os guste, más o menos picante. La coliflor es una verdura que
puede dar mucho juego si la vestimos con especias, salsas y condimentos, como en
este caso hacemos mediante una combinación de yogur, tomate y un poco de nata. Con
equivalentes vegetales es muy fácil convertir esta receta en un plato vegano.

EN DIRECTO AL PALADAR

Coles de Bruselas crujientes en ensalada o guarnición: receta con Magimix Cook Expert (y
también elaboración tradicional)

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Ingredientes

Para 4 personas

Coliflor 1
Cilantro en grano 5g

Aceite de oliva virgen extra 15 ml

Cebolla dulce o blanca 1

Diente de ajo 2
Cúrcuma fresca de unos 4 cm 1

Jengibre fresco de unos 4 cm 1

Tomates en conserva natural 5

Tomate concentrado 5 ml

Mezcla de especias tikka masala 1 cucharada

Hoja de curry secas (opcional) 2

Yogur natural 125 g

Nata líquida para cocinar (aproximadamente) 120 ml

Cebollino o cilantro fresco

Pimienta negra molida

Sal

Cómo hacer coliflor tika masala

Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 m

Elaboración 5m
Cocción 45 m

Cortar la coliflor en ramilletes o flores del tamaño de un bocado -más o menos- y lavarlos
bien, con suavidad. Cocer al vapor durante unos 8-10 minutos, dejándola al dente, todavía
firme y crujiente. Podemos hacerlo en una vaporera corriente, un cesto de bambú o en
el microondas. Reservar.

Picar la cebolla fina y los dientes de ajo; rallar la cúrcuma y el jengibre pelados. Calentar
una cucharada de aceite en una cazuela y dorar las semillas de cilantro con el ajo,
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brevemente. Agregar la cebolla y dejar pochar unos 5-7 minutos. Incorporar el jengibre,
la cúrcuma, las especias y la pasta de tomate.

Salpimentar y dejar que empiecen a liberarse todos los aromas, un par de minutos. Añadir
el tomate en conserva, machacándolo con el cucharón, y remover bien. Pasados unos 5
minutos, agregar el yogur y la coliflor, mezclando suavemente, y dejar que coja los
sabores a fuego medio-alto.

Añadir la nata líquida, las hojas de curry -opcional- llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar
cocer tapado unos minutos más, hasta que la coliflor esté al punto deseado. Vigilar el
nivel de líquido y añadir más nata si fuera necesario. Corregir de sal y servir con cebollino
o cilantro picado.

Elaboración con Magimix Cook Expert

Cortar la coliflor en ramilletes o flores del tamaño de un bocado -más o menos- y lavarlos
bien, con suavidad. Llenar la olla inoxidable de nuestro Magimix Cook Expert con 500 ml de
agua, colocar el accesorio para vapor y cocer la coliflor con la función VAPOR durante 15
minutos. Retirar y reservar.

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Vaciar la olla inoxidable y añadir la cebolla troceada, el cilantro, el jengibre, la cúrcuma y el

ajo, con 15 ml de aceite. Programar EXPERTO/30 segundos/velocidad 13 sin temperatura.

Añadir el concentrado de tomate, las especias, el tomate en conserva y salpimentar.

Programar EXPERTO/10 minutos/velocidad 3/100ºC.

Rebañar la olla y agregar la coliflor, el yogur, la nata, las hojas de curry (opcional) y
programar COCCIÓN LENTA/20 minutos. Comprobar el punto de la salsa y la coliflor y
añadir más nata si fuera necesario. Servir con cebollino o cilantro fresco.

UN VISTAZO A… 

Filetes de coliflor con salsa chimichurri

Con qué acompañar la coliflor tikka masala

Este plato de coliflor tikka masala pide un acompañamiento de arroz basmati, arroz
integral, pan plano tipo naan o incluso cuscús o pan con buena miga. Y con limón en la
mesa, que no falte.

Si quisiéramos añadir más proteínas podemos cocinar la coliflor con unas gambas o
langostinos pelados, añadir bacalao en tacos o servirlo con huevo escalfado. Cubos de tofu
crujiente o garbanzos cocidos y también le irían genial, para una versión vegana.

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TEMAS — Vegui Recetas con Magimix Cook Expert Especias Curry Coliflor Recetas vegeta

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