1.

IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Denominación del Programa de Formación: Sistemas Agropecuarios Ecológicos

Código del Programa de Formación: 733193

Nombre del Proyecto (si es formación

Titulada)

Fase del Proyecto (si es formación Titulada) Planeación

Actividad de Proyecto (si es formación

Titulada)

Competencia Manejar la producción de las especies pecuarias

conforme a la Normatividad de la agricultura ecológica.
Resultados de Aprendizaje Alcanzar: Manejar alojamientos e infraestructura en el
componente pecuario con criterios técnicos,
ecológicos y de bienestar animal

Duración de la Guía 25 horas

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2. PRESENTACIÓN

Estimado aprendiz:

En esta guía, usted encontrará las pautas y pasos para alcanzar un aprendizaje autónomo,

colaborativo y significativo, pilares fundamentales para construir conocimiento, los invito a

desarrollar cada una de las actividades propuestas teniendo en cuenta las técnicas didácticas que

ayuden a resolver una situación real en la producción pecuaria, tal como, un estudio de caso, para

que les permita ahondar en sus conocimientos y dar posibles soluciones ante una situación real.

La dimensión y los materiales con los cuales son elaborados estas instalaciones dependen de

varios factores: el área en la cual funciona la producción, el tipo y el número de animales que se

maneja, la disponibilidad de materiales de construcción, la disponibilidad económica del

productor, entre otros. Sea cual sea el material que el productor utilice, éste debe ser resistente,

duradero y acogerse a las necesidades del mismo, así como tener en cuenta la especie pecuaria con

la cual va a iniciar su proyecto, es así, estimado aprendiz, que con esta guía se abordarán todas las

especificaciones que se requieren para el manejo de una producción de aves de corral (pollos de

engorde, gallinas ponedoras y codornices). Se iniciará con algunas generalidades sobre las

instalaciones en pollos de engorde y gallinas ponedoras.

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3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 ACTIVIDADES DE REFLEXIÓN INICIAL:

Mediante la socialización de ideas entre el instructor y los aprendices, conocimientos y

experiencias se reflexionará sobre la problemática generada.

En una producción pecuaria de pollo de engorde se recibieron 2000 pollitos de un día de nacido,

sin embargo, a los 3 días empezaron a morirse porque se amontonaban unos con otros, el

galponero no tuvo en cuenta ciertas actividades de manejo, además no utilizó las cortinas para el

recibimiento de estos, ni tuvo en cuenta las especificaciones técnicas.

3.2 ACTIVIDADES DE IDENTIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS:

A continuación, se presentarán unas imágenes de diferentes galpones, donde se muestran dos

producciones tecnificadas y dos producciones rústicas.

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Después de observar las imágenes los aprendices procederán a contestar unas preguntas enfocadas
a los tipos de materiales utilizados para la construcción de galpones para aves.

3.3 ACTIVIDADES DE APROPIACIÓN DEL CONOCIMIENTO

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 1 Actividades (didácticas activas)

Respuesta a preguntas en el taller de 1. Formulación de preguntas

instalaciones en aves de corral (pollos y LAS ENCUENTRA AL FINAL DE

gallinas ponedoras). Revisar el material de LA GUIA.

apoyo suministrado por el instructor

AMBIENTE Y MATERIALES: Tiempo invertido en el desarrollo de la

Fincas productoras, animales, equipos, actividad:

cuaderno de apuntes, lápices, ambiente de Presencial Desescolarizada Virtual

formación horas 3horas 5 horas

El alojamiento de los pollos es un aspecto tan importante, que muchas veces depende de éste, el

éxito o fracaso del sistema de producción avícola. Es necesario tener instalaciones bien diseñadas

que cumplan con los requisitos indispensables de economía, comodidad, resistencia y facilidad

para el trabajo de los operarios. Así mismo, para ofrecer al ave un ambiente adecuado, donde éste

muestre todo el potencial genético. Se recomienda que el eje largo del galpón esté en dirección

norte-sur en climas fríos y oriente-occidente en climas cálidos. El piso puede ser en cemento o

tierra, siendo preferible en cemento ya que garantiza condiciones adecuadas de higiene.

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En la imagen se observa una instalación para pollos de engorde con las medidas acordes, para su

orientación se debe considerar la zona en la que se llevará a cabo la producción avícola (pollos y/o

gallinas ponedoras) de la siguiente manera:

En climas fríos y templados: (15 a 20º C) el eje largo del galpón (caballete) deberá estar en

dirección norte – sur, esto para lograr mayor calentamiento del galpón.

En climas calientes: (> de 20º C), el eje del galpón deberá estar ubicado de oriente a occidente

para disminuir el calentamiento del galpón.

Sin embargo, es importante considerar las corrientes de aire predominantes en la región, pues si

son muy fuertes y cruzan directamente a través del galpón, sería necesario modificar la dirección

del mismo o establecer barreras naturales que se puedan podar (árboles).

Por medio de la observación directa o indirecta de una producción pecuaria (puede utilizar

imágenes de galpones buscadas en internet o galpones que se encuentren cerca en su vereda), se

procederá a realizar unas preguntas con respecto a las instalaciones.

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 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 2 Actividades (didácticas activas)

Realizar una maqueta ubicando medidas, 1. Valoración de producto

dimensiones, señalización de un galpón de

pollos y/o gallinas ponedoras, lo debe

realizar teniendo en cuenta las medidas y

mostrar un plano del mismo con cualquier

recurso didáctico que seleccione

AMBIENTE Y MATERIALES: Tiempo invertido en el desarrollo de la

Fincas productoras, animales, páginas web, actividad:

cuaderno de apuntes, lápices, cartón paja, Presencial Desescolarizada Virtual

vinilos, pinceles, marcadores, etc. 2horas 4horas 2horas

El alojamiento debe ser costo-efectivo, durable y proveer de un ambiente controlable. Cuando se

planee la construcción de un galpón para pollos de engorde y gallinas ponedoras, primero se debe

seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire natural. El galpón debe

orientarse sobre un eje oriente – occidente para reducir la cantidad de luz solar directa en las

paredes laterales durante las horas más calurosas del día.

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Fuente: http://suenaacampo.com/2020/01/16/la-avicultura-una-alternativa-productiva-con-rapido-retorno-
economico-informe-especial/galpones-avicolas-clima-calido-y-frio

El principal objetivo es reducir al máximo las fluctuaciones de temperatura que ocurren en un

periodo de 24 horas. Un buen control de temperatura promueve mejoras en la conversión de

alimento y en la tasa de crecimiento de las aves, el manejo del espacio: Los pollos tienen un

crecimiento acelerado por lo tanto se deben hacer las ampliaciones necesarias y en el momento

correcto para evitar lotes disparejos o con problemas de consumo. La ubicación de las aves

debajo de las criadoras es el mejor indicativo para saber si la temperatura es correcta o no. Se debe

garantizar una ventilación adecuada desde los primeros días para permitir una óptima calidad de

aire. Se necesita incorporar oxígeno al área donde se encuentran las aves. La acumulación de

gases tóxicos, ocasionan problemas de tipo cardiaco y respiratorio, si no se eliminan

eficientemente. Cuando utilice Bunker o cortinas internas y se necesita bajar la temperatura: 1.

inicie apagando las criadoras, y dejando cortinas cerradas. 2. Con ventilación bajando las cortinas

externas dejando las cortinas internas cerradas. 3. Si no es suficiente, comience a abrir cortinas

internas.

Manejo de cortinas: Las cortinas son muy importantes para mantener una temperatura ambiente

adecuada y evitar corrientes de aire, tanto en el día como en la noche, durante las 4 primeras

semanas de vida. Conforme el ave crece en esa medida vamos bajando la cortina externa; de la 5

semana en adelante la cortina debe estar enrollada y asegurada en el muro lateral. Teniendo en

cuenta los requerimientos y normativa que se deben aplicar al momento de establecerGFPI-F-135

un galpón V01

para pollo de engorde y/o gallina ponedora en clima cálido, donde la orientación debe ser de
oriente a occidente; usted, estimado (a) aprendiz realizará la maqueta de un galpón con las

indicaciones dadas y consultando el material de apoyo entregado.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE N° 3 Actividades (didácticas activas)

Calcular el área de un galpón teniendo en 1. Formulación de preguntas

cuenta el clima y el número de aves por

metro cuadrado a alojar. Tener en cuenta el

ejercicio suministrado por el instructor

AMBIENTE Y MATERIALES: Tiempo invertido en el desarrollo de la

Fincas propias, cuaderno de apuntes, actividad:

lápices, calculadora, borrador, portafolio Presencial Desescolarizada Virtual

del aprendiz 4horas 3horas 1hora

El área es uno de los principales factores que afectan o favorecen la producción de pollos de

engorde, es importante recordar que cada especie animal requiere de determinadas condiciones

para poder desarrollar todo su potencial productivo. El área necesaria para el galpón depende

del número de animales que se van a encastar, es decir que van a permanecer en la caseta a galpón

durante todo su ciclo productivo. Para establecer las dimensiones del galpón se requiere tener en

cuenta el clima y duración del ciclo productivo. El área requerida por cada pollo para vivir sonV01
GFPI-F-135 en

promedio 10 cm, en este espacio se logra que cada pollo tenga un área adecuada para crecer
durante el tiempo de producción (42 días), no compiten por espacio y no generan demasiado calor

interno (si se observa que las plumas permanecen sucias, esto indicará que hay amontonamiento

entre los pollos).

ÁREA: Se da en metros cuadrados (m2), lo determina la cantidad de animales y la densidad a

alojar.

Ejemplo:

Numero de aves: 500

Densidad: 6 – 7 aves / m2

Área = No aves/Densidad

Área= 500 aves / 6 aves/ m2

Área= 83 m2

ANCHO: Lo determina el clima de la zona, debe estar en un rango entre 10 a 12 metros y de esto

depende una correcta iluminación y ventilación.

Para el caso de gallinas ponedoras, el espacio y temperatura son claves al momento de diseñar y

calcular el área necesaria para tener una crianza de gallinas criollas y especializadas, es

conveniente tomar en cuenta el espacio que necesitan, pensando en que, a medida que las aves

crecen necesitan más espacio. También es importante saber que a medida que crecen, también

disminuye su temperatura corporal. En el cuadro se indica el espacio que necesitan por metro

cuadrado según van creciendo, y el cambio de temperatura que tienen.

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 Fuente:http://repositorio.uca.edu.ni/2220/1/instalaciones_y_equipos_%20para_gallinas.pdf

De acuerdo al número de pollos de engorde o gallinas ponedoras a utilizar por metro cuadrado en

clima cálido, calcule el área correcta con los animales que se encuentren en el galpón y compare

los resultados siguiendo la normativa. Para lo cual estimado aprendiz, en su portafolio consigne

los datos brindados por el instructor teniendo en cuenta las consideraciones anteriores y el

material de apoyo.

https://www.youtube.com/watch?v=kBjUT3LDIo4

https://www.youtube.com/watch?v=x8TzvFX5kKk

https://www.youtube.com/watch?v=hZ7iEleg43Y

https://www.youtube.com/watch?v=89LoZQWD8sM

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3.4 TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO

Estimados aprendices con el fin de transferir los conocimientos apropiados los invito a realizar las

siguientes actividades:

● Resuelva el taller según instrucciones

● Realice una maqueta representado con todas las condiciones requeridas de las instalaciones

para la especie pecuaria seleccionada

● Realice los ejercicios en su portafolio de acuerdo a instrucciones del instructor

● Observe en su colegio, vereda, finca algún tipo de instalaciones de pollos y gallinas ponedoras

y establezca un cuadro comparativo sobre lo que se debe hacer y lo que no se debe hacer.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento Alista áreas, instalaciones, Técnica: Formulación de

Respuestas a preguntas sobre máquinas, equipos y preguntas

instalaciones pecuarias herramientas para el proceso Instrumento: Cuestionario

de alimentación animal

cumpliendo con criterios

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técnicos y procedimientos.
 Reconoce sistemas

productivos pecuarios de

acuerdo con zona geográfica

y especie de interés

Evidencias de Desempeño: Alista áreas, instalaciones, Técnica: Método de

Calcula el área de un galpón máquinas, equipos y preguntas

teniendo en cuenta el clima y el herramientas para el proceso Instrumento: Lista de

número de aves por metro de alimentación animal chequeo

cuadrado a alojar cumpliendo con criterios

técnicos y procedimiento.

Evidencias de Producto:

Realiza una maqueta de Registra las actividades y Técnica: Valoración de

instalaciones según la especie novedades cumpliendo los producto

seleccionada siguiendo parámetros establecidos. Instrumento: Lista de

recomendaciones técnicas chequeo

ACTIVIDADES A REALIZAR:

1. CUESTIONARIO GFPI-F-135 V01

1. La orientación de los galpones en clima cálido es:

 a. Oriente - Occidente
b. Norte - Sur
c. Todas las anteriores
d. Ninguna de las anteriores

2- El terreno más adecuado recomendable para la construcción de galpones:

a. Arcilloso
b. Arenoso
c. Franco - arcilloso
d. Ninguna de las anteriores

3. La distancia mínima que debe existir entre el galpón y los árboles es:
a) 20 metros
b) 8 metros
c) 7 metros
d) Ninguna de las anteriores

4. Si tengo un galpón de 80 m de área, con un ancho de 5 metros. ¿Cuántos metros tendría de

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largo?:
a) 4 metros.
b) 8 metros
c) 16 metros
d) 32 metros

5. La densidad utilizada para pollo de engorde en clima cálido, es:

a) 6 – 8 aves por metro cuadrado
b) 8 -10 aves por metro cuadrado
c) 10 – 12 aves por metro cuadrado
d) 4 – 6 aves por metro cuadrado

6. Si tengo 900 aves con una densidad de 6. ¿Cuál sería el área a utilizar para alojar a las
aves?:
a) 130 m 2

b) 133 m 2

c) 150 m 2

d) 160 m 2

7. Si tengo 20 m y utilizo una densidad de 6 aves por metro cuadrado. ¿Cuántas aves podría
2

alojar?
a) 200 aves GFPI-F-135 V01
b) 180 aves
c) 120 aves
 d) 30 aves

8. Si quiero construir dos galpones con un ancho de 8 metros ¿Cuál sería la distancia entre
ellos?:
a) 8 metros
b) 16 metros
c) 24 metros
d) 32 metros

9.En toda producción avícola hay que tener unos puntos clave, entre éstos tenemos:
a) Restringir el acceso a visitantes.
b) Establecer un programa integral para el control de plagas.
c) Establecer procedimientos para el desecho de aves muertas.
d) Todas las anteriores

10. El techo a un agua se utiliza porque:

a) No hay recursos económicos
b) En producciones pequeñas
c) Para que no entre agua
d) En producciones medianas

11.Las etapas de producción en gallinas ponedoras son:

a) Crecimiento, postura, prepostera, iniciación
b) Postura, levante, prepostera, iniciación
c)Iniciación, crecimiento, prepostera, postura
d) Ninguna de las anteriores

12.El espesor de la cama en las gallinas ponedoras debe ser de:

a. 2 cm
b) 15 cm
c) 10 cm
d) 25 cm

13. El espacio por mt² para gallinas ponedoras en la segunda semana de vida es:
a. 40
b) 8
c) 12
d) 20

14. Un sistema de producción de gallinas a pastoreo es:

a) Gallinas enjauladas
b) Gallinas estresadas GFPI-F-135 V01
c) Gallinas que tienen una caseta y zonas de pastoreo
d) Gallinas libres a su voluntad
15. El piso en los galpones puede ser de:
a) Concreto o cemento
b) Tierra apisonada
c) Ninguna de las anteriores
d) A y B son correctas

16. La altura ideal de las paredes los galpones en clima cálido son de:
a) 1.20 metros
b) 70 cm
c) 2.80 metros
d) 1.50 metros

17. Los requerimientos esenciales para las instalaciones en aves son:

a) Altura-dimensiones
b) Materiales de construcción
c) Capacidad de carga
d) Todos los anteriores

18. La humedad relativa para un óptimo desarrollo de las gallinas debe variar entre:
a) 80 y 90%
b) 30 y 50%
c) 50 y 75 %
d) Ninguna de las anteriores

19. La función del sobre techo es para:

a) Eliminación del aire caliente
b) Entren roedores
c) Disminuir la temperatura
d) A y C son correctas

20. Si deseo comprar 270 gallinas y manejo 8 gallinas por mt², el área del galpón será de:
a) 50 mt²
b) 34 mt²
c) 33.75 mt²
d) 32 mt²

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 2. MAQUETA, CON VIDEO EXPLICATIVO DE LA MISMA MONTADO EN

YouTube

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

● Aleros: la parte de la cubierta de las construcciones que sobre sale en la fachada.

● Área: se refiere a un espacio de tierra que se encuentra comprendido entre ciertos límites. En

este sentido, un área es un espacio delimitado por determinadas características geográficas,

zoológicas, económicas o de otro tipo.

● Bebedero: elemento utilizado para almacenar el agua de bebida para las especies pecuarias

● Bienestar animal: designa el modo en que un animal afronta las condiciones de su entorno.

El concepto de bienestar animal se refiere al estado del animal. La forma de tratar a un animal

se designa con otros términos como cuidado de los animales, cría de animales o trato

compasivo.

● Criadora: lámparas usadas en la cría de las aves para contribuir a la regulación del calor

corporal del animal

● Encastar: es la actividad correspondiente al momento en que un lote de aves es llevado a la

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caseta o galpón donde van a comenzar su periodo productivo.

● Galpón: Se denomina a la construcción relativamente grande que suele destinada para el

alojamiento de aves en producción.

● Nidal: elemento indispensable para la explotación de aves ponedoras

● Plan de bioseguridad: designa un plan en el que se identifican las vías posibles de

introducción y propagación de una enfermedad en una zona o un compartimento y se

describen las medidas que se aplican o se aplicarán, siempre que proceda, para reducir los

riesgos s asociados a dicha enfermedad.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

SAENZ GARCÍA, A. (2012) Alojamiento e instalaciones pecuarias. Disponible en:

http://repositorio.una.edu.ni/2428/1/nn10s111.pdf

SOLLA S.A (2015) MANUAL DE MANEJO PARA POLLO DE ENGORDE. Dirección nacional

avicultura balanceados. Recuperado de: https://

https://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/MANUAL%20%20POLLO%20DE

%20ENGORDE%20SOLLA%202017.pdf

LEAL QUIROZ, Héctor Rodrigo, (2002) Manual de Prácticas Pecuarias. Facultad de Ciencias
Agrarias. Editorial UNAD.

UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA DE NICARAGUA (2009). Equipo SDE. Instalaciones y

equipos para gallinas, Recuperado de: http://repositorio.uca.edu.ni/2220/1/instalaciones_y_equipos_
%20para_gallinas.pdf

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7. CONTROL DEL DOCUMENTO
 Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor
GIOVANY CRUZ BUSTOS
(es)
ELIANA ASTRID RODRIGUEZ
GARCIA
JHON JAIRO REINA GARZON EQUIPO DE ARTICULACION JULIO
LORENA QUIROGA MEDINA
ANA LEONOR SILVERA DESARROLLO 2022
SARMIENTO
CURRICULAR

AGROPECUARIO 2022
JOSE ANTONIO PACHON
MONTAÑO
8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor

(es)

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