PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: PRACTICAS DE MANEJO EN LA PRODUCCION DE

POLLOS DE ENGORDE.
 Código del Programa de Formación: 76130643
 Nombre del Proyecto
 Fase del Proyecto
 Actividad de Proyecto
 Competencia: 270502037 Levantar aves según guía técnica y normativa
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
 Alistar instalaciones, equipos, insumos y áreas comunes para el manejo de los procesos
productivos en granjas de pollos de engorde, teniendo en cuenta plan de producción, recursos
disponibles y normas técnicas.
 Efectuar actividades de manejo en las diferentes etapas productivas del pollo de engorde de
acuerdo con criterios técnicos establecidos en la empresa avícola.
 Controlar el desarrollo de las actividades de manejo en las diferentes etapas productivas del pollo
de engorde, según criterios técnicos establecidos.
 Verificar la ejecución de las actividades de manejo en la producción del pollo de engorde, de
acuerdo con criterios establecidos.

Duración de la Guía 48 Horas

2. PRESENTACIÓN

Querido aprendiz, el programa de formación complementario Practicas de manejo en la producción de

pollos de engorde; se genera con el fin de dar respuesta a los medianos y pequeños productores, y
personas interesadas en incursionar en proyectos avícolas, entregando las herramientas necesarias para
ayudar en la implementación a nivel de granjas de producción de pollos de engorde de programas de
manejo coherentes con la actualidad de la avicultura, fundamentales para optimizar procesos y
procedimientos, y mejorar los niveles de rentabilidad de la empresa avícola de producción de pollo de
engorde.

El egresado del programa de formación tendrá los conocimientos y habilidades necesarios para
desempeñarse en las diferentes actividades de manejo que se realizan en las granjas de producción de
pollos de engorde, aportando en el crecimiento y competitividad de la mediana y pequeña empresa avícola
de producción de pollo de engorde.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Orientación del instructor: para el desarrollo de las actividades de aprendizaje y sus correspondientes
evidencias, el instructor orientara la revisión y posterior profundización en los contenidos y recursos
didácticos (objetos de aprendizaje, videos, enlaces, bibliografía, otros) dispuestos en el drive o whatsapp.
Igualmente brindara realimentación oportuna sobre los resultados de aprendizaje de la competencia.

GFPI-F-135 V01
Asi mismo, el instructor, es el encargado de orientar el proceso formativo mediante explicaciones
especificas, aclaración de inquietudes, direccionamiento de actividades, recomendaciones para el
aprendizaje y desarrollo de ejercicios practicos; fomentando en el aprendiz cultura de investigación, de
respeto a los derechos de autor y acción basada en calidad

3.1 Actividades de Reflexión inicial.

En el proceso de producción de pollo de engorde se debe proporcionar un ambiente que permite a las aves
lograr una óptima productividad en cuanto a velocidad de crecimiento, uniformidad, eficiencia alimenticia y
rendimiento, al tiempo de asegurar que no se comprometa su estado de salud ni su bienestar es un pilar
fundamental en la producciones. Mediante la técnica didáctica activa de trabajo colaborativo y de acuerdo
al texto anterior y a sus conocimientos responder las siguientes preguntas:

1. Para que una explotación avícola arroje buenos resultados, qué factores usted considera importante
para la implementación y explique cada uno de ellos?
2. Que entiende por parámetros de produccion?

3.2 ACTIVIDAD DE CONTEXTUALIZACION E IDENTIFICACION DE CONOCIMIENTOS NECESARIOS

PARA EL APRENDIZAJE

Apreciados aprendices, para el desarrollo de la temática propuesta en la actividad de contextualizacion, se

conformaran equipos colaborativos de tres aprendices, y recuerden que el trabajo colaborativo es una de
las fuentes de conocimiento y sirve para enriquecer la contextualización, en esta ocasión visitaran una
granja avícola donde realicen la produccion de pollos de engorde y por medio de una entrevista investigaran
las practicas de manejo que tiene el dueño con sus animales de la producción.
Se debe entregar un documento donde recopile las practicas de manejo animal que ejecutan en el predio
en orden cronologico (Linea comercial, Actividad Como se realiza, Materiales utilizados) como también el
método en que lleva los registros de produccion, manejo de áreas de acuerdo a la densidad, alistamiento de
galpón y equipos, si se implementan protocolo de limpieza y desinfección, recepción de pollitos, plan
sanitario y plan de alimentacion, además de esto deben anexar fotografías de su visita.

Duración de la actividad: 12 horas.

3.3 ACTIVIDADES DE APROPIACION DEL CONOCIMIENTO (conceptualización y teorización)

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Realizar alistamiento del galpón, equipos e insumos de acuerdo a criterios
tecnicos y normativa

El diseño, la ubicación y el mantenimiento de las instalaciones, deberán garantizar el mínimo riesgo para la
producción, proteger al trabajador, facilitar el adecuado manejo de los animales, promover la salud y el
rendimiento productivo de las aves en todas las etapas de su vida.

Evidencia (De producto)

Actividad 1: Alojamiento de pollos de engorde con fin zootecnico

Apreciados aprendices, para el desarrollo de la temática propuesta en la actividad 1, se conformaran

equipos colaborativos de tres aprendices, en esta ocasión los invito a que lea el material de apoyo y/o
investigue en internet, posteriormente realice un dibujo donde abarque el tema de la construcción, la
instalación que corresponda y explicando los factores que determinan un alojamiento ideal para la especie.

GFPI-F-135 V01
Analice las características generales de los alojamientos, medio ambiente, dimensiones, diseños,
materiales.

o Su ubicación o localizacion,
o Orientación (clima calido),
o Terreno y disponibilidad de agua,
o Materiales de construcción (pisos, paredes, techos)
o Dimensiones (area- altura)
o Techos
o Distancia entre galpones (para aves)
o Poceta de desinfección

 Dibuje la instalación y describa todos los aspectos anteriores

 Realice una exposición en powertpoint y exponga a sus compañeros de formación.

Duración de la actividad: 12 horas.

Actividad 2. Relación de equipos e insumos

Querido aprendiz, es importante tener la capacidad de seleccionar y calcular equipos e implementos

teniendo en cuenta el sistema productivo avícola, recursos disponibles y criterios técnicos para esto lo invito
a que diligencie el siguiente cuadro:

Para diligenciarlo debe tener en cuenta:

 Lea el material de apoyo y observe los videos.

 Analice: los equipos e insumos necesarios para la producción, haga una lista y posteriormente haga
el dibujo donde se pueda identificar el equipo y describa su función, para terminar debe especificar
ese equipo para cuantos animales tiene capacidad.

Equipo o herramienta Función Cantidad de equipo u

herramienta /cantidad de
animales.

En algunos casos no aplica.

Realice un documento y comparta la informacion a sus compañeros via whatsapp

Duración de la actividad: 12 horas.

GFPI-F-135 V01
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Desarrollar actividades de manejo en las diferentes fases de acuerdo a
criterios tecnicos

Actividad 3. Actividades desde la recepción del pollito hasta el sacrificio

Querido aprendiz, es importante conocer todos los factores que intervienen en el crecimiento, desarrollo y
buen rendimiento en las aves, para ello mediante la técnica didáctica activa trabajo colaborativo en grupo de
3 compañeros elaborar un informe en Word sobre las actividades que se deben realizar semana x semana
hasta finalizar su ciclo productivo teniendo encuenta densidad de la población, temperatura, alimentación de
acuerdo a su fase, agua, manejo sanitario, manejo de la cama y pesaje

.4 actividad de transferencia de conocimiento

Evidencia (De desempeño)

Actividad 4. Estudio de caso

Teniendo en cuenta la temática abordada en la formación, usted realizará el siguiente ejercicio de acuerdo
al estudio de caso, para la aplicación de los diferentes conceptos técnicos en construcciones e
instalaciones, manejo de equipos y herramientas, manejo en las diferentes fases en que se encuentran las
aves, programa de alimentación, manejo sanitario, disposición de residuos que se generan y registros, que
son utilizadas al momento de implementar las unidades productivas avícolas, las cuales son trabajadas en
la empresa agropecuaria.

Estudio de caso No. 1

La granja Pollito Feliz ubicada en la vereda La Esperanza consta de 3 hectáreas de terreno con una
topografía plana y buena disponiblidad de agua para la producción pecuaria de propiedad del señor
Armando España, él necesita implementar dos unidades productivas, para la producción de pollo de
engorde donde proyecta construir dos galpones para encasetar 400 y 700 pollitos respectivamente, con el
fin de iniciar con una producción a escala, para ello el productor requiere conocer la siguiente información
para iniciar con el proceso productivo:

a. Determinar el área de cada galpón donde encasetara cada lote de pollitos

b. ¿Calcular cuales son las dimensiones que debe tener cada galpón para la recepción de cada lote de
pollitos?
c. ¿Cuál es la cantidad de comederos tipo bandeja a utilizar para recepción de pollitos de un día de
edad en cada galpón?
d. Calcule la cantidad de comederos tubulares para el suministro de alimento de acuerdo a la etapa
desarrollo del ave en cada galpón?
e. Calcule la cantidad de bebederos manuales que debe adquirir el productor para la recepción de
pollitos de un dia de edad en cada galpón.
f. ¿Cuantos bebederos automáticos debe instalar en cada galpón de acuerdo a la etapa de desarrollo
del ave?
g. ¿Cuantas criadoras a gas se requiere para brindar calefacción a los pollitos durante los primeros
días de vida en cada galpón?
h. ¿Cuál es la distancia que se debe dejar entre galpón y galpón para evitar la transmisión de agentes
patógenos en los lotes de aves?
i. Mencione que actividades de manejo debe tener el propietario al recepcionar sus aves hasta
finalizar su ciclo.

GFPI-F-135 V01
 j. Para esta produccion cual seria la cantidad total de alimento (bultos) que debe tener el propietario
en sus diferentes fases

k. La poseta de desinfección en muy importante en la granja para evitar que entren agentes patógenos
por medio de nuestras botas, Donde debo instalar el pediluvio y que desinfectante puedo utilizar y
cual es el uso correcto de este.

l. Cual seria el manejo que debe realizar el propietario a los residuos generados por la explotación.

m. Elaborar formatos de registros que se deben llevar en la explotación,

Duración de la actividad: 11 horas.

Actividad 5. Cuestionario de preguntas

Con el propósito de obtener evidencia de las actividades de apropiación, a partir de los conocimientos
aquiridos para el logro de los resultados de aprendizaje previstos y del material de estudio suministrado en
el objetivo de aprendizaje, se dispone de un cuestionario que determina si el aprendiz lleva a cabo sus
conocimientos en los temas abordados.

Duración de la actividad: 1 hora.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Tome como referencia la técnica e instrumentos de evaluación citados en la guía de Desarrollo Curricular

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento : -adecua áreas e instalaciones

según procedimiento
Cuestionario de preguntas establecido. Tecnica: formulación de
-dispone, equipos, medios de preguntas
transporte e insumos para las
actividades de manejo en la
producción de pollo de engorde,
según procedimiento técnicos y
protocolos establecidos.
-aplica cronograma de
actividades de limpieza y
desinfección de equipos, y
medio de transporte según
parámetros técnicos y protocolo
establecido.
-prepara galpón para
encasetamiento de las aves
según protocolo establecido.
-calcula densidad de aves,
equipos e insumos para la

GFPI-F-135 V01
 producción de pollo de engorde
según procedimiento
Evidencias de Desempeño establecido.
-aplica programa de
Actividad 4. Estudio de caso temperatura e iluminación del Tecnica: valoración de producto
galpón avicola, según mediante lista de chequeo de
recomendaciones técnicas. desempeño
-recepciona aves según
parámetros técnicos y
protocolos establecidos.
-verifica el comportamiento y
estado general de las aves
según parámetros técnicos.
-suministra alimento y agua
según plan de alimentación
establecido por la empresa.
-almacena alimento según
Evidencias de Producto: procedimiento establecido.
-controla condiciones
Actividad 1: Alojamiento para ambientales del galpón para el
animales con fin zootécnico confort de las aves según
Tecnica: valoración de producto
críterio técnico.
-maneja la cama de las aves mediante lista de chequeo de
Actividad 2. Relación de
según parametros de bienestar producto.
herramientas y insumos
animal y protocolo establecido.
Actividad 3. Actividades desde la -dispone los residuos
generados según normativa
recepción del pollito hasta el
vigente y procedimiento
sacrificio establecido.
-verifica las labores de los
procesos productivos de la
producción de pollo de engorde
según procedimiento
establecido.
-aplica protocolo de aseo y
cuidado personal según
normatividad vigente.
-registra la información según
formatos establecidos.
-reporta las novedades y
contingencias según
procedimiento establecido.

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

BIOSEGURIDAD: Son todas las medidas preventivas que vamos a llevar a cabo para minimizar el
ingreso y propagación de enfermedades a las aves de la granja.

GALPÓN: Establecimiento cerrado que aloja un grupo de aves de corral de la misma especie y
edad, bajo el mismo manejo sanitario, productivo y medidas de bioseguridad comunes.

BIOSEGURIDAD: Son todas las medidas preventivas que vamos a llevar a cabo para minimizar el
ingreso y propagación de enfermedades a las aves de la granja.

GFPI-F-135 V01
INOCUIDAD: garantía de que el producto no cause daño a la salud de quien lo consume

PEDILUVIOS: Pequeña fosa ubicada a la entrada de una explotación animal, la cual contiene una
solución de un desinfectante que permita la desinfección del calzado de los visitantes.

ESTRÉS: Condiciones no óptimas para el crecimiento de las aves. Puede estar provocado por
factores de manejo, nutricionales, sanitarios, genéticos y ambientales.

EXCRETA: Término general para los materiales de desecho eliminados fuera del cuerpo como la
orina o las heces.

6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/106-
MANUAL_DE_AVICULTURA.pdf
Manual agropecuario, tecnologías orgánicas de la granja integral autosuficiente,

Fundación hogares juveniles campesinos, Ilustración Camilo Sánchez, Carolina Sierra, Bogotá, 2010, 1161 p.

Manual de implementación de bioseguridad avícola. SESA – CONAVE – IICA. 2015. 21 p.

http://repiica.iica.int/docs/b2046e/b2046e.pdf
http://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdf

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) MYRIAM SOLARTE Coordinacion

ACOSTA Instructor Abril 2022
academica

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es)

GFPI-F-135 V01